Pau_Mnt a noté 5/5 la recette Buns burger, il y a 3 ans et 12 mois
Nos pains à burger préféré je crois !
Je recommande + + + ultra moelleux comme on aime ! (fais avec un MCC)
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ludivinemila a noté 5/5 la recette Buns burger, il y a 4 ans et 1 mois
Très bon et très simple. Je pensais que ça prenait plus de temps mais j’en ferai plus souvent maintenant 😋
Avec le MCC ce n’est pas évident de pétrir autant… Donc il y a eu quelques minutes de pétrissage en moins mais c’était quand même réussi 😊👍
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Bonjour! Oui, moi j’ai commencé la recette et le robot s’est mis en surchauffe 😒
- L
Bonjour. Et oui effectivement c’est le (seul) défaut du MCC 😒 Vous n’avez pas de robot pâtissier par hasard ? Je pense que la prochaine fois je pétrirai directement dans mon robot pâtissier et ça devrait le faire aussi 😉
- A
Non je n’en ai pas. Je comptais en acheter un jus y’a avant la sortie du mcc. Du coup, quand celui-ci est sortie je me suis dis bah c’est top il fait tout. Finalement, comme vous dites c’est son seul défaut. Sinon pour les autres recettes, j’en suis très satisfaite
- L
C’est vrai qu’il est super, surtout pour le prix, je ne suis pas déçue non plus 😊 Il faut juste s’adapter avec ce défaut mais c’est la seule recette pour l’instant où j’ai vu autant de pétrissage… Jusque 4min de pétrissage ça peut aller donc c’est déjà pas trop mal 😅👍
- Z
zaza067 a noté 5/5 la recette Buns burger, il y a 4 ans
Les pains sont délicieux, et la recette est très simple! 😋 J’ai mis un sachet de levure boulangère déshydratée (environ 8g) comme conseillé plus bas. J’ai également laissé reposer un peu plus longtemps que le temps indiqué.
J’ai fait des boules de 90g, et après cuisson les pains étaient de la taille de pains burgers classiques. Fais la veille et ils étaient comme frais.- L
Bonjour, vous les avez fait cuire la veille ?
- Z
Oui, et je les ai mis dans un sac puis stocké au micro-ondes (hermétique).
- A
Bonjour! Vous n’avez pas trop senti le goût et l’odeur de la levure?
- Z
Bonjour. Non, pas dans mes souvenirs. J’ai refait la recette pour demain midi, je vous redirai ça.
- A
Cool ! Merci
- C
caro1986 a noté 5/5 la recette Buns burger, il y a 3 ans et 12 mois
Tout simplement un régal. C’était la première fois que je réalisais ces pains et toute la famille (petits et grands) n’a qu’une hâte : que je recommence !
PS : recette réalisée au MCC.- A
Bonjour! Vous avez fais les 7 avec 250g de farine ou avez vous doublé les doses? Votre mcc ne se met pas en surchauffe ? Merci
- C
J’ai doublé les doses. Si mon MCC est en surchauffe, mais le pétrissage est suffisant, donc quand il se met en erreur, j’arrête.
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Merci pour votre réponse! Je vais tenter moi aussi
- C
Je suis sûr qu’ils seront parfaits ! Régalez vous bien !
- A
ahlem69 a posé une question sur la recette Bavarois aux fraises, il y a 3 ans et 12 mois
Bonjour. J’aimerais Faire ce bavarois fraise avec une génoise mais je souhaite utiliser de l’agar Agar. Est-ce possible ?
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Bonsoir Oui c’est possible.
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Je n utilise que de l agar agar
- A
Oui moi aussi mais c’est la première fois avec un robot. Mais ma mousse n’a pas pris car l’agar agar doit être mis a ébullition et enlevé du feu dès les premières bulles. Mais quand on suit la recette il ne faut pas que le mélange soit à ébullition car feuilles de gélatine. Je ne sais pas si je me suis bien fait comprendre.
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Perso j integre l agar agar a mon coulis dans une casserole et le porte a ébullition et surtout le laisser refroidir sinon la mousse retombe.
- A
Oui c’est exactement ça qu’il fait faire. J’ai tenté de mettre l’agar agar à la place de la gélatine sans même la faire bouillir. Erreur de débutante lol. Tout ça pour gagner un peu de temps bah mon gâteau était très moche 😭
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Bonjour
Vous avez mis 4g ?
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Idem pr moi au 1er une cata.
Le ème etait parfait, d’ailleurs je vais en refaire un ce week-end pour l anniversaire de mon fils Samy.
- A
ahlem69 a posé une question sur la recette Buns burger, il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour. Le mcc ne se met pas en surchauffe avec 5 min à malaxer?
J’ai le mcc mais je n’ai jamais pétri de pate à pain. Merci-
Bonjour, j ai un mcc et effectivement 5mn malaxé pas possible, surchauffe. Je n utilise pas le programme malaxer, je fais 2mn vitesse 2, 2mn vitesse 3 et 1mn vitesse 4, parfois il s arrête qqs seconde avant la fin en vitesse 4, mais pas de soucis ça suffit, je fais pain cocotte de 750g tous les 3 jours et ça marche très bien, la levée et tout…voilà j espère que ça marchera pour vous aussi…
- A
Ah ok! Merci pour le conseil. Je vais essayer comme ça!
- N
Bonjour, merci du conseil, vous utilisez le sens inverse ou non?
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Bonjour, non pas en sens inverse.
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Cela fait combien de pains à burger pour la quantité de la recette
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sol3n3 a noté 5/5 la recette Buns burger, il y a 4 ans et 9 mois
Parfaite, sachet de levure déshydraté pour moi de 7 grammes en suivant la recette à la lettre 👌
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Merci pour l’astuce
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Un sachet entier? Car je n’ai pas de levure fraîche, merci d’avance
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Oui un sachet entier en général ils font entre 5 et 7 grammes
- N
Levure rapide ou normal?
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Super merci beaucoup, je vais les faire pour ce soir 😋, ils ne sont pas trop secs j’espère? 😘
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Vous allez vous régaler !! Non il n’était absolument pas sec
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Merci belle journée 😉
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Bonjour. On ne sent pas trop la levure une fois cuit? A chaque fois que je fais du pain l’odeur et le goût de la levure est trop fort 😔
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Bonjour, Je n’ai jamais eu le problème, après j’ai déjà vu dans des commentaires quil suffit de rajouter un peu de sucre pour atténuer le goût de la levure 🙂
Bonjour, avez vous dû laisser gonfler la levure avec du lait tiède avant de l’intégrer au reste ? Puisque ce n’est pas de la levure fraîche
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Bonjour oui tout à fait, j’ai mis la levure avec le lait et l’eau à chauffer 3min dans le robot comme la recette de la baguette Monsieur cuisine
- A
Bonjour vous faites chauffer la levure avec l’eau et le lait à quelle température svp ?
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Bonjour, j’ai fais ma pâte avec de la levure sèche mais elle ne monte pas pendant le temps de pause
- S
Merci pour le grammage de levure sèche ! Je me posais la question avant de me lancer.
- S
Pour lepetrissage comment faites vous car si on malaxe trop longtemps MCCse met en surchauffe et on ne peut plus pétrir et là il faut pétrir au moins 6 mns !! Avez-vous une solution ?
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Faites des pauses pour éviter la surchauffe ☺ faites des malaxes de 1m30 avec une petite pause jusqu’à 6
- S
La Norme de conversion entre levure fraîche ou déshydratée est de 1 pour 2.5.
On demande ici 10 gr de levure fraîche. Donc 4 gr de levure sèche suffit… En mettant plus la pâte lèvera moins et aura un goût de levure.
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Par contre ça lève beaucoup plus lentement?au bout d’une heure 10 ça n’a pas levé des masses…
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Bonsoir , regarder sur un moteur de recherche pour faire lever votre pâte dans le varoma en mode fermentation 🙂 je ne fais plus que comme ça désormais 🙂
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luludu01 a noté 5/5 la recette Bavarois aux fraises, il y a 4 ans et 9 mois
Un régale ! Recette réalisée avec des bastognes pour la base en portion individuelles pour une refroidissement plus rapide. Les plis du film étirable ne sont pas très beaux, je ferais mieux la prochaine fois 🙂
- A
Moi je trouve que ça fais une déco au gâteau 😊
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Jessica a noté 5/5 la recette Bavarois aux fraises, il y a 4 ans
Excellent j ai remplacé la base speculos pour une génoise.
Fais avec de l agar agar.😁
La mousse est un vrai regal
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Magnifique !!!!
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Merci à vous.
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Vous avez mis combien de gramme d’agar agar ?
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5 feuilles =2g et demi.
Et 2 feuilles 3/4 d un sachet de 2 g.
Parcontre j ai mixé les fraises avec le sucre et ensuite fais chauffer dans une casserole avec l agar agar . N hesitez pas si vous avez d autres questions.
- A
Bonjour! Moi je me suis faite avoir. J’ai suivi la recette à la lettre en remplaçant les feuilles de gelatine par de l’agar agar. Résultat: mon gâteau n’a pas du tout tenu. Il faut faut mixer les fraises et le sucre ensemble puis mettre à ébullition ce mélange . Ensuite on l’ajoute à la crème ?
Merci -
Oui c’est ça vous le portez à ébullition tout en ajoutant l’agar-agar ensuite vous le laisser refroidir avant de l incorporer à votre crème sinon tour va redescendre
- A
ahlem69 a posé une question sur la recette Chouquettes, il y a 4 ans et 1 mois
Bonjour! Quand vous dites laissez refroidir à 50 degrés. Comment faites vous?
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Vous retirez le couvercle et vous surveillez, la température va descendre petit à petit, quand elle est à 50 degrés vous continuez la recette
- A
Excusez-moi mais je ne comprend pas comment peut on savoir que la température est à 50 degrés ? Vous avez un thermomètre ?
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Pour la recette vous faites le début à 100 degrés, à l’étape 4 vous ne programmez rien, le bouton du milieu indique la température, vous attendez qu’ elle soit descendue à 50 degrés
Je vous mets la photo pour le Thermomix, là elle indique 40 degrés -
Non c est indiqué sur le thermomix
- A
Ah ok! J’ai le mcc c’est pour cela que je ne comprenais pas. J’ai pas cette option sur le robot. En combien de temps la température passe de 100 à 50 degrés à peu près svp? Du coup je pourrais attendre ce laps de temps… merci encore
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Sur le mcc la température est affichée à droite
- A
Purée!!!! Merci pour votre réponse. Je ne savais pas à quoi correspondait cette température. J’ai même pas fais le lien avec le thermomix 🙈 merci encore 👍
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jennilo a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 4 ans et 6 mois
Merci pour la recette je l’ai réalisé avec le mcc
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Superbes un grand bravo !!
- L
Superbe. Moi j’ai testé 2 fois avec le MCC sans soucis. Super collerette alors qu’avant sans le robot je n’y arrivais jamais. Par contre 3 eme essai aujourdh’ui et les blanc dont restés liquide avec le sucre… Du coup j’ai rattrapé en battant dans mon robot classique…
- A
Bonjour, quand il parle de mélanger à 3,5 . Il faut le faire à 4 sur le mcc ? Merci
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Bonjour oui à 4
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Bonjour, vous avez mis les mêmes temps?
- A
ahlem69 s'est inscrit il y a 4 ans et 2 mois
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Bonjour! Votre robot ne s’est pas mis en surchauffe? Vous avez mis 250 g de farine ?
Bonjour, j’ai suivi la recette niveau quantité et non je n’ai pas eu de problème de surchauffe. J’ai fait 4 x 45sec avec 1min de pause à chaque fois. Aucun problème.