- A
alex5734 a noté 5/5 la recette Risotto aux Saint Jacques et poireaux, il y a 1 an et 3 mois
Nous nous sommes régalés … à refaire
- M
Micmac a noté 5/5 la recette Soupe thaï crevettes et lait de coco, il y a 7 ans
Amateur de cuisine thaï et en cuisinant de temps en temps de manière traditionnelle, j’ai eu envie de tester cette recette faite au Thermomix.
Globalement réussie, et l’ayant fait comme inscrit dans la recette avec quelques ajouts ,je vais me permettre de faire quelques critiques que j’espère constructives.
Je n’ai jamais vu de poireau dans une soupe thaï donc si on en met comme dans cette recette ( et pourquoi pas c’est bon le poireau dans une soupe !) je pense qu’il faudrait le mixer ainsi que l’oignon jaune avant de mélanger comme il est dit à la 2ème étape. Car à l’arrivée il reste des morceaux d’oignons et de poireau. Par contre dans quasiment tous les plats et soupes thaï on trouve de la citronnelle, que j’ai ajoutée et mixée à l’étape 1 ( sur une tige, enlever la partie extérieure et n’utiliser que la partie blanche). 2d ajout à l’étape 4, aussi un classique quelques feuilles de Lemon Kéfir ( feuilles de citronnier Kombawa) qui parfument vraiment les soupes thaï. On les trouve séchées ou mieux surgelées dans les épiceries asiatiques.
Pour terminer j’ai mis 1,5 càc de pâte de curry rouge. Si vous aimez épicé, c’est bien, sinon testez avec 1/2 càc et vous verrez bien. Et enfin ne salez pas car les cubes de bouillons le sont mais surtout le nuoc-mâm qui est une sauce de poisson très salée.
Voilà je l’ai goûtée et vais me régaler ce soir et j’espère que ces qques conseils vous seront utiles.
Après dégustation je vais me permettre de donner un avis supplémentaire: utilisez des crevettes crues dont vous enlèverez la carapace sauf la queue( pour la tenir au moment de la manger) car si comme indiqué vous mettez des cuites, au final elles sont racornies et vraiment trop cuites.
- A
alex5734 a noté 5/5 la recette Curry de boeuf, il y a 1 an et 4 mois
Très bonne recette, j’avais acheté du bon paleron chez mon boucher et après avoir lu les commentaires négatifs j’avais peur de rater ma recette. Alors petit conseil pour ne pas être déçu : suivez la recette à la lettre puis mettre le tout dans une marmite avec couvercle et laissez mijoter une heure et demi à feu doux. Votre bœuf sera tendre à souhait …. Bonne dégustation
- K
Je n’ai lu aucun commentaires négatifs, à part le vôtre.
Bonne journée ! 😊
- A
alex5734 a noté 1/5 la recette Pissaladière, il y a 1 an et 4 mois
Je n’ai pas aimé du tout, pourtant je ne suis pas difficile. Le goût était très acide, est ce les anchois, les oignons, les sardines ? En tous cas si je refais je ne mettrai pas de sardines et je laisserai les anchois entier sur le dessus, je cuirai davantage les oignons et prendrai des oignons doux des Cévennes. La pâte est bien mais trop cuite pour ma part.
- A
alex5734 a noté 5/5 la recette Soupe de lentilles au chorizo, il y a 2 ans et 2 mois
Excellent, j’ai divisé les proportions de chorizo par 2 et c’est suffisant à mon goût. Après tout dépend de la qualité du chorizo.
- A
alex5734 a noté 5/5 la recette Brioche du boulanger, il y a 2 ans et 5 mois
Recette approuvée à 100% 🥳
Magnifique j’adore cette recette
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Laurence60 a posé une question sur la recette Financiers, il y a 3 ans et 5 mois
Bonjour
Que faites vous des 6 jaunes d’ oeufs ? Une recette ? Merci- A
Bonjour j utilise deux jaunes d œufs pour faire la recette des palets bretons au beurre salé
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Merci bonne journée
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Glace
- A
De la crème anglaise 😊
- A
Mes notes perso sur la recette Samoussas de légumes, il y a 3 ans et 2 mois
Il est possible de les congeler crus puis de les cuire 30 min à 180° après les avoir badigeonnés de beurre fondu
- A
Réduire le temps de hachage de moitié soit 4 secondes. La courgette peut être remplacer part du brocolis… le poireau par du chou … la courgette par des épinards … on peut ajouter des petits pois …
Laisser refroidir et égoutter les légumes avant de façonner les samoussas
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blanchecvn a noté 5/5 la recette Samoussas de légumes, il y a 3 ans et 2 mois
Très bon, j’ai suivi les conseils concernant le hachage j’ai réduit le temps de moitié (4s) au lieu de 8 et j’ai remplacé les courgettes par des restes de brocolis vapeur. Excellent 👌🏻👩🏻🍳😋
- A
Merci pour le conseil et les suggestions 👍🏻😋
- A
alex5734 a noté 4/5 la recette Samoussas de légumes, il y a 3 ans et 2 mois
Nous nous sommes régalés, merci pour cette recette 😋
- A
alex5734 a noté 4/5 la recette Langhopf – brioche Alsacienne, il y a 3 ans et 2 mois
Excellente, merci pour cette recette 😋
- A
alex5734 a noté 5/5 la recette Chouquettes, il y a 3 ans et 2 mois
Trop bon, ça se mange trop vite 😋 Fait dans un four traditionnel donc sans chaleur tournante.
À refaire très rapidement-
Bonjour combien de temps votre cuisson dans le four à chaleur traditionnelle ?
- A
alex5734 a noté 4/5 la recette Sablés rennes de Noël, il y a 3 ans et 2 mois
Recette très ludique à faire avec ses enfants 😊
- A
alex5734 a noté 5/5 la recette Brioche étoilée au Nutella, il y a 3 ans et 3 mois
J’ai remplacé le nutella par la crème d’amande empruntée à la recette de la brioche à la crème d’amande et j’ai ajouté une fève car c’était l’épiphanie et du gros sucre
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Très belle brioche gourmande 😋
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Bonne idée à retenir
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Merci pour l’idée, j’essaierai bien votre version !
- A
alex5734 a noté 4/5 la recette Brioche express, il y a 3 ans et 3 mois
Très rapide, tout le monde a aimé … à refaire
- A
alex5734 a noté 5/5 la recette Potée savoyarde, il y a 3 ans et 5 mois
- A
alex5734 a noté 5/5 la recette Confiture de myrtilles, il y a 3 ans et 6 mois
J’ai procédé comme suit :
– 450 g de myrtilles surgelées Thiriet
– 350 g de sucre
– 40 g de jus de citron « solevita »
30 mn / varoma / 1
Sans gobelet doseur avec le couvercle anti-projection.
Cela m’a donné un pot et demi de confiture « Bonne Maman » standard.
Puis j’ai mixé 5 secondes vitesse 4-
Bonsoir je vais tester j’ ai des myrtilles surgelées a utilisé 😅☺️
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Top vos conseils!
Un délice!
Vos remarques sont certainement très bonnes puisque vous connaissez cette recette. Seulement il y a un problème de taille pour qui n’habite pas dans une grande ville avec un magasin oriental à disposition. Beaucoup de vos produits ne sont malheureusement pas disponibles dans la France dite profonde où j’ai le bonheur d’habiter. Je me contenterai donc de la recette initiale en mixant le plus finement possible oignon et poireau.
Je vous remercie toutefois de vos remarques.
Bonjour
Je souris en vous lisant vu que j’habite en…Creuse.
À Guéret pensez-vous que je trouve tout cela?
Non bien sûr, je fais le voyage à Limoges quand je veux cuisiner thaï ou vietnamien
1h allez et idem au retour
Donc j’achète et je congèle si pas déjà congelé.
Dans une autre vie j’étais à Lille, c’était plus simple 😁
Sinon il existe des sites où vous pouvez commander ce que l’on a du mal à trouver dans nos campagnes reculées. ( genre « bien manger.com » et sans doute d’autres.
Allez bonne cuisine. 👋
J’adore Thaï ! Si vous avez des recettes Thermomix à nous partager ce serait super !
Merci pour les conseils. 👍
Merci pour vos précieux conseils, je la referai car je l’ai testé avec le vermicelle de riz et j’ai été un peu déçu car c’était un plat de pâtes plutôt qu’une soupe.
Fan de cuisine thaï, je suis preneuse si vous avez des recettes à partager !
😉
Bonjour et merci pour vos conseils. Du coup pas de légumes dans cette soupe ? merci de vos infos
Et non Isa pas de légumes ! C’est un bouillon plutôt servi en entrée.
Bonjour
Avez vous des recettes thaï à nous donner 👌😉
J habite un petit village dans les Ardennes je dirais un village comme dans la petite maison dans la prairie 😜 et j arrive a me procurer ses produits en Belgique les bâtons de citronelle je les congèle et j’ai une amie qui est fan de ce pays et qui ramène Be coup d épices de la bas c est vraiment un pur bonheurs
Bonjour
J ai des bâtons de citronnelle séchés puis je m en servir et comment ?😬 Merci
Dans bouillon style thaï avec crevettes, champignons noirs
Pour la citronnelle, quand je suis en manque, on en trouve chez Picard, en morceaux comme gingembre ou autres herbes.
Merci beaucoup
Bonjour, on peut trouver des bâtons de citronellle chez grand frais 😉Ils ont tout un rayon dédié à la cuisine exotique.
Oui Loulou, je sais mais habitant au fin fond de la Creuse, le 1er grand frais est à Limoges, soit 2h aller-retour. Donc picard dépanne mais oui bien sûr, je privilégie le frais quand j’anticipe !
Fais comme vous l’avez indiqué pour la citronelle. C’etait une tuerie. En revanche. 1/2 cc de pate de curry ça arrachait. Je pense qu’on va essayer sans et moins de gingembre
Merciii pour les ajustements 👍
J’ai rajouté 2 filets de poulet que j’ai fait cuire à la poêle et coupés en petit dés
Merci pour vos conseils et suite à ceux ci je viens d acheter un mélange Thaï chez Picard. Je vais de ce pas, refaire cette recette qui me plaît bcp. J ai goûter un jour dans un resto un riz thaï dans une feuille de bananier. Le resto a fermé Je n’ ai jamais retrouvé ce met délicieux. Avez vous une recette à nous partager svp? Merci bcp
J’habite dans un trou et je suis fan de bouillons Thaï ! Qd mes amis vont à la grande ville ( Toulouse, 100km) je me fais rapporter d’un super marché asiatique des épices surgelés : les feuilles de citronnier dont parle Micmac sont en poche, et tiennent peu de place au congélateur et la citronnelle est broyée et congelée en pochette de 150g je pense … qd à la coriandre, qd il y en a au marché, ça vaut le coup de congeler de gros bouquets pour en avoir toujours sous la main !
J’ai suivi vos conseils mais la résultât était extrêmement acide. Aurait il fallu choisir entre la citronnelle et les feuille de kefir et ne pas mettre les cuillères à soupe de citron comme indiqué ?
Bonjour, Je ne pense pas que les feuilles de kéfir acidifient la soupe. Dans ce cas diminuez ou supprimez le jus de citron vert
Je la refais tel quel pour vérifier ce jour
Plusieurs fois fait cette soupe thaï…. Un vrai régale…. 😋
Merci c’est tellement constructif ce genre de conseil. Après chacun fait comme il veut mais je trouve que cela aide beaucoup et cela n’enlève rien au talent de celle ou celui qui l’a édité ☺️
WoW 5 ans après mon post ! Ça fait plaisir, alors faites-vous plaisir aussi avec cette recette. Merci Alex !
Merci beaucoup pour ces précisions !
Merci pour la citronelle..on va se regaler et on va oublier le poireau…j en ai pas!
Bonjour
Pour avoir réalisé l ancienne version je la préférais
Pas de soucis Chloé, peut-être n’aimez vous pas vraiment le « côté Thaïlandais ». L’important est de se régaler
Bonjour,
15 minutes de cuisson pour les vermicelles, n’est-ce pas excessif?
Merci Chef
Merci pour ces précisions, plus qu’à rester
Je vous rejoins complètement sur vos suggestions. Bonne soirée