Alice-delice
Actif il y a 2 ans
Alice-delice a noté 5/5 la recette Savane au Varoma, il y a 4 ans et 1 mois
La recette est parfaite… meilleur en attendant le refroidissement complet. Attention toutefois, à vérifier au préalable que votre moule rentre bien dans le varoma. Pour ma part, j’ai utilisé un récipient en verre de 20 cm environ.
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Alice-delice a noté 4/5 la recette Panna cotta citron sur sablé spéculoos et miroir de mangue, il y a 6 ans et 6 mois
Fait en verrines pour parfaire un café gourmand, frais et saveur subtile.
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Très jolie 👍
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👏👏la pâte est magnifique !!! 👏👏👏
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Superbe, bravo !
Arum 40. - L
Quelle est la dimension de votre moule?
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26 cm
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Comment faites vous ces formes avec la meringue ? Elle est magnifique
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Avec une poche à douille et plus particulièrement celle de Tupperware « boule decors ». Mais je pense qu’avec une poche à douille traditionnelle, le rendu doit être identique.
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Comment faites vous pour avoir une pate aussi épaisse?
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Mon moule est moins grand qu’un standard et donc, j’étale moins la pâte d’où cette épaisseur.
- S
Bonjour
Pour la pâte j’ai suivi la recette sauf moitié moins de sucre.
Au moment de l’étaler elle s’effrite beaucoup, ensuite à la cuisson elle se casse ?
Vous avez des conseils svp ?
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Alice-delice a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 5 ans et 1 mois
Ma brioche préférée, toujours réussie, toujours aussi bonne! Cuisson idéale : 30 min.
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Alice-delice a noté 5/5 la recette Falafels, il y a 6 ans et 2 mois
Peut être un peu trop cuites mais délicieuses! La prochaine fois, j’ajouterais les feuilles de persil et de coriandre ciselées ensuite.
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Peut-on les préparer la veille et les cuire le jour même ?
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Oui bien sûr. Personnellement, j’en fais plein, je les congele et les cuits au fur et à mesure.
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Alice-delice a noté 4/5 la recette Flan pâtissier sans pâte, il y a 5 ans et 5 mois
Pas de crème fleurette donc replacée par du lait (900 g au total), 80g de maïzena et seulement 2 oeufs. Cuisson thermo rallongée de 2 min (afin que la température atteigne les 90 degrés). Parfait également !
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Alice-delice a noté 4/5 la recette Gâteau Nantais, il y a 5 ans et 5 mois
Les moules à manquer du commerce sont souvent de 24-26 cm … J’ai donc refait la moitie des proportions pour correspondre à mon moule.
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Alice-delice a noté 4/5 la recette Navettes apéritives, il y a 5 ans et 9 mois
Une quarantaine de navettes de 20 grammes chacune. J’ai utilisé de la levure déshydratée mais la pâte n’est pas vraiment montée et la texture était donc un peu tassée. A tester avec de la levure fraîche. Pour la garniture, des rillettes de thon-salade et du fromage-jambon pour l’autre moitié.
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Alice-delice a noté 4/5 la recette Craquelés au citron, il y a 6 ans et 2 mois
Le résultat est fidèle à la photo de présentation. J’aime l’acidité alors j’ai ajouté le jus et le zeste d’un 2e citron.
Croquant et moelleux à cœur, -
Alice-delice a noté 5/5 la recette Velouté de lentilles corail, il y a 6 ans et 3 mois
Sublime! Je la referai sans hésiter.
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Alice-delice a noté 4/5 la recette Gâteau aux noix, il y a 6 ans et 3 mois
J’aurais dû ajouter la totalité du sachet de levure car je l’ai trouvé trop compact.
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Alice-delice a noté 5/5 la recette Cassolettes de Saint Jacques, il y a 6 ans et 7 mois
J’ai doublé les rations, pas de soucis de contenance dans mon TM5. J’ai rallongé simplement la cuisson de quelques minutes. Cassolettes accompagnées de riz et d’une fondue de poireaux, mes invités ont saucé, pas de reste 😉
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Bjr avez vous double toutes les quantites ? Eau, vin, beurre puis maizena egalement ?? Merci d avance pour votre reponse
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Oui j’ai doublé tous les ingrédients sauf les moules car je n’en raffole pas (seulement 200 g).
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Alice-delice a noté 5/5 la recette Croquants de Cordes, il y a 6 ans et 5 mois
Légers et croquants à souhait! Une réussite.
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Alice-delice a noté 5/5 la recette Cheesecake New-Yorkais, il y a 6 ans et 5 mois
Un délice!!! J’ai juste filtré le coulis de fruits rouges pour qu’il soit plus agréable en bouche et j’ai prolongé la cuisson à 100°c de 10 minutes. Se démoule très bien même à chaud (moule charnière de 26 cm).
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Alice-delice a noté 5/5 la recette Blanquette de veau, il y a 6 ans et 5 mois
Rehaussée d’une pointe de jus de citron… a régalé toute la famille!
Très beaux 👍
Jolie,présentation .
Bonjour, vous faites les étapes une à une et empilé directement dans les verrines ?
Oui je laisse bien le temps de pause indiqué entre les étapes mais je mets bien les préparations dans les verrines au fur et à mesure.
Merci
Bonjour, vous avez versé la préparation pannacota sur le biscuit ? Ça ne s’est pas mélangé ? Merci!
Non car j’avais bien tassé le biscuit dans le fond et jai versé doucement.
Bonjour, vous avez respecter chaque etape pour l partie frigo ou tout dans la verrine et ensuite au frais ?
Non jai respecté chaque prise au froid afin que tout ne se mélange pas.
Peut t on les préparer la veille entièrement ?
Oui tout a fait.
Je viens d’essayer la recette, un vrai désastre le citron cest mélanger au speculos. Pouvez vous maider ?
Bonjour je suis en train de faire cette recette le speculoos est au frais. Le citron s’est melangé au speculoos car pas assez de prise au frais? Pas assez tassé? Ou pana cotta versé trop vite?
Les 3, non seulement il faut bien tasser le speculos au fond des verrines, bien faire prendre au frais ce mélange gateaux écrasés/beurre, puis verser la crème de panacotta doucement. Cest valable pour toute les recettes ou la base est en gateaux mixés (sablés, speculoos, petits beurres,..) Bon courage Coralie.
Bonjour @marine_519, je vous laisse regarder la réponse faite au commentaire de @coralie_242.
Bonjour puis-je remplacer la
Gélatine par de l’agar agar svp merci
Meilleurs vœux à tous
Oui bien sur, pour 3 feuilles de gélatine (6 g environ), il faut 2 g d’agar agar soit 1 c. à café arasée.
😊
J’ai lu que l’agar agar ne faisait pas bon ménage avec le citron donc je n’ai pas osé tester. Hâte de faire cette recette (enfin surtout de la déguster !!)
Est ce que quelqu un sait si on peut faire la veille?
Oui je pense. Peut-être les sortir 15 min avant de les servir pour que le fond de speculoos ne soit pas trop dur.
Je pense comme vous bien plus simple de les faire directement dans des verrines. Je vais essayer