alicep42
Actif il y a 1 jour et 3 heures
Kechmomix a noté 5/5 la recette Choux craquelin fraises chantilly, il y a 2 ans et 11 mois
Très facile à faire et ça fait son effet. Pour la chantilly j’ai pris les proportions indiquées mais je l’ai faite au kitchen Aid.
-
alicep42 a noté 4/5 la recette Choux craquelin fraises chantilly, il y a 2 ans et 11 mois
J’ai du ajouter beaucoup plus de farine car la pâte était trop liquide. Je l’ai fais au pif jusqu’à ce que ma pâte se tienne.
C’était mes premiers choux, donc première fournée ratée, car je ne savais pas la texture qu’une pâte à choux devait avoir…
- F
Bonjour la recette dit 3 œufs, mais il faut 125g il faut peser les œufs car en fonction du poids de l œuf c est different, avec 2 oeufs j ai déjà 120g
- V
Idem pour moi. Je viens de me faire avoir. Les oeufs de mes poules sont trop gros donc pate liquide j ai ajouté de la farine mais pas assez : je vais retenter avec 2 oeufs
-
alicep42 a noté 4/5 la recette Chouquettes, il y a 4 ans et 10 mois
1ere fois… Et c’est raté ! J’ai suivi tous les conseils, 10 min à 210 puis 5 à 195 et enfin 5min four éteint et porte ouverte, mais elles sont retombées !
Des conseils ? Merci !
-
5mn après avoir lancé la cuisson j’ouvre 10 sec la porte du four pour que la vapeur s’en aille
Et je recommence 10m après
Il n’y a plus d’humidité et normalement elles ne retombent
(J’ai eu ce conseil d’un patissier)
Bonne journée - M
J ouvre jamais sauf a la fin de cuisson pr les sécher
-
Bonjour! Moi je laisse la porte entre ouvert grâce à une cuillère en bois durant toute la cuisson et ça marche à tout les coups! Avant ça retombé tout le temps et maintenant c’est nickel avec cette astuce!
-
Oui il ne faut plus de vapeur dans le four
-
alicep42 a noté 5/5 la recette Gâteau au yaourt, il y a 4 ans et 11 mois
-
alicep42 a noté 5/5 la recette Risotto au pesto d’épinards et basilic, il y a 4 ans et 11 mois
Superbe !
-
alicep42 s'est inscrit il y a 4 ans et 11 mois
Avec les quantités données on peut faire combien de choux?
Merci
J’ai divisé par 2 tous les ingrédients et j’ai pu en faire 9, avec en moyenne 3 framboises par choux.
Merci
Bonjour très beau gâteau, je voudrais savoir dans la recette à la 10 étapes il parle d’enlever le verre doseur je ne comprend pas a quoi il sert merci
Vous devez ajouter vos œufs au fur et à mesure sur cette étape. C’est pour cette raison que vous devez retirer le gobelet doseur.
Pourquoi moi elle était toute liquide ma paye à choux 😓
Selon les farines certaines absorbent plus ou moins. Réduisez légèrement les liquides.