am95
Actif il y a 1 semaine
Soffre a noté 5/5 la recette Poudre d’amande, il y a 4 ans et 7 mois
Bah je fais ca depuis longtemps en fait . Des que j ai vu le prix des amandes en poudre . Perso j enleve pas la peau et je m en fait un petit stock . Ca se conserve bien dans un bocal hermetique . A 15 euros les amandes bio en vrac en magasin bio ,ca vaut le coup
- B
brandan a noté 5/5 la recette Velouté de potimarron, il y a 4 ans et 7 mois
Très bonne soupe- mon fils de 6 ans adore- j ai épluché le potimarron car j ai trouvé la peau très dure et j ai fait revenir à part lardons et pignons de pin miam
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Encore plus dur pour éplucher ! Une fois coupé en 2 c’est facile de couper en tranches assez fines puis en 2ou 3 morceaux et la peau donne bon goût … ensuite lait de coco !
- P
pikannecy a noté 4/5 la recette Purée de butternut, il y a 3 ans et 4 mois
J’ai suivi le début de recette à la lettre ormis que j’ai mis une quantité plus importante de butternut vu qu’il était bien gros.
Ça n’a visiblement pas plu du tout, du tout à mon MCC surtout avec la marche en sens inverse 😰
20 minutes plus tard, les légumes n’étaient pas cuits. J’ai relancé pour 20 minutes de plus mais catastrophe… surchauffe du moteur!Après refroidissement, j’ai finalement opté pour la cuisson varoma ce qui a tout résolu.
Un mixage final au lait de coco plutôt qu’avec du fromage. Le tout fait avec le fouet pour garder un aspect de purée imparfaite comme je les aime.Servi avec un poulet coco, coriandre et gingembre. On s’est régalé mais après tant de rebondissements nous avons dîné… Tardivement! 😅
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Je fais cuire la butternut entière à la vapeur 20-30 mn . Comme ça c’est vite prêt et facile à éplucher.(on n’aime pas trouver les petits morceaux de peau , c’est granuleux et désagréable, pour nous en tous cas !).
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Carolamix a noté 5/5 la recette Gratin de courges butternut, il y a 7 ans et 2 mois
Absolument parfait ce gratin! C’est vraiment pénible à éplucher la Butternut mais quel délice!! Cette recette est top: facile, goûteuse et cuisson impeccable ! Merci et 👏
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Laissez la peau la prochaine fois
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Ou faire cuire à la vapeur avant !
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am95 a commenté la recette Purée de butternut au Thermomix, il y a 2 ans et 2 mois
Ajouter un verre de lentilles corail au lieu des pdt
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Jluc a noté 5/5 la recette Purée de butternut, il y a 6 ans et 5 mois
Bonjour et merci pour ce partage.
J’ai pour ma part remplacé le fromage par de la crème de coco (50g) et mixé en fin de recette en y plaçant le fouet vitesse 2.5 pendant un peu moins de deux minutes pour conserver la texture purée que j’affectionne.
Je récidiverai sans aucun doute.
- S
Mince, si j’avais su, je me suis coupée le doigt en épluchant le butternut! Je saurai pour la prochaine fois. En tout cas, le résultat valait bien une petite entaille dans le pouce….
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Je vous rejoins sur le résultat, et prenez soin de vos doigts quand même ! 😉👍
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La peau de buturnut est épaisse quand même. Vous l’avez fait dans l’éplucher?
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Absolument, il est inutile de l’éplucher. Je ne le fais plus depuis des années pour ce plat.😉👍
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Oui elle est épaisse et perso je n’aime pas du tout lorsqu’elle n’est pas épluchée ça se sent et c’est pas terrible
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Non ça ne se sent pas du tout , ça disparaît complètement !
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Merci. Du coup je teste. C’est plus pratique en tout cas😉
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Ouiiii effectivement… pas besoin d’éplucher le butternut.
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Ne pas l’éplucher ok si vous savez d’où il vient et comment il a été cultivé les pesticides se retrouvent dans la peau des légumes 😉
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Bonsoir elise_mcc,
Vous avez complétement raison, et c’est d’ailleurs ce qui m’amène à ne consommer que des produits issus de l’agriculture biologique !
Bonne soirée et année, c’est d’actualité 😉
Jluc -
Je vous rejoins complètement !
Je n’épluche aucune courge quand elle est bio. En pleine saison, ce n’est pas forcément plus cher 😉 -
Bonjour Akwell,
Oui pas plus cher et tellement meilleur pour les consommateurs, les producteurs et notre Terre ! Par contre il y a une courge que je continue non pas d’éplucher mais d’ôter la peau avant de réaliser certains plats, c’est le pâtisson. Pour se faire je le découpe et mets les morceaux à cuire dans le Varoma durant une quinzaine de minutes. Ensuite je récupère immédiatement la chair à l’aide d’une petite cuillère et jette la peau.
Bon dimanche à tous et tous,
Jluc
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Bizarre cette recette sans liquide pour la cuisson ? Ça marche vraiment ?
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Bonjour am95,
Je vous rassure et vous confirme que ça marche vraiment, pour l’avoir renouvelée encore hier ! En fait c’est le butternut gorgée d’eau qui donne le liquide lors de la cuisson.
Belle journée,
Jluc -
Merci (j’ai testé en ajoutant très peu de lait d’avoine car je trouvais que le robot « fatiguait »). J’ai mis du chèvre semi-frais au lieu du fromage fondu c’était très bon !
- C
La butternut se suffit à elle même, pas besoin d’ajouter de liquide
- S
Recette en cours j’espère obtenir la même texture que votre purée c’est comme ça que je l’aime et pas tte lisse 😋
- B
Bonsoir ,
Vous utilisez le fouet en mixage c’est à place de mixer vitesse 6/30sec?-
Bonsoir BriceAnais,
Oui c’est exactement ce que je fais. Je ne mixe pas les 30 secondes à vitesse 6.
Bonne soirée,
Jluc - B
Merciii elle était très bonne ! Je l’avais réalisé pour le repas de Noël tout le monde a aimé !!!
- O
Mince je croyais qu’il fallait éplucher le butternut…
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Bonsoir ororauboisdormant,
Pas grave ce sera pour une prochaine fois.
Bonne soirée,
Jluc
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Bonsoir je suis désolée c est peut être une question bête mais il n est pas indiqué de mettre de l eau. Est ce normal ?
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Bonsoir Laetitia_301,
Aussi surprenant que cela puisse paraître, il est normal que le rajout d’eau ne soit pas mentionné pour cette recette. En effet la butternut est suffisamment gorgée d’eau pour ne pas en rajouter lors de la réalisation de cette purée.
Je vous invite à la réaliser, elle est délicieuse.
Bonne soirée,
Jluc
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Jluc bonsoir merci pour votre réponse. Je vous souhaite une bonne soirée.
- B
Je viens de faire cette recette comme vous j ai mis de la coco, c est trop bon!!!
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Bonsoir, j’ai voulu laisser la peau, et après avoir mixé le tout je sens pleins de morceaux dure 😕 avez vous prolongé la cuisson pour ne plus sentir la peau ?
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Bonsoir Munozci,
Je ne me souviens pas avoir laissé cuire plus longtemps. Peut-être est-ce dû à la taille de votre butternut ? Pour ma part, je les préfère assez gros. (2,5 à 3kg)
Bonne soirée,
Jluc -
J’ai eu pareil et très désagréable, je laissera plus la peau
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Merci pour le conseil du mixage ! Beaucoup mieux car je n’avais pas aimé l’aspect liquide et élastique avec la recette originale. Je garde précieusement votre conseil pour la prochaine fois. Merci beaucoup 😁👍
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J’ai laissé la peau et je regrette car ça fait plein de petits morceaux dur, vraiment pas terrible je le ferai plus
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Bonsoir Maude,
Je comprends pas, je ne l’épluche plus que ce soit pour réaliser une purée ou un velouté.
J’en ai trois du jardin de cette saison, je récidiverai d’ici quelques temps et reviendrai vers vous.
Avez-vous mixé à vitesse 6 sans le fouet ?
Bonne soirée,
Jluc -
Bonsoir oui mais toujours des morceaux de peau dur et j’ai même fait cuire 15 minutes de plus 🤔c’est pas grave la prochaine fois je ferais sans la peau. Bonne soirée
- V
Merci Jluc pour le conseil sur l’épluchage (ou plutôt le non épluchage ) de la butternut. Quel gain de temps !
Par contre j’ai un problème avec les échalotes, elles ne se mixent que partiellement, il reste alors des petites peaux dans la purée. Je n’aurais pas dû les mettre à la place des oignons ? Une idée ?-
Bonjour Vanco45,
Malheureusement non, sinon peut-être la prochaine fois si vous souhaitez toujours mettre des échalotes plutôt que des oignons, de les mixer davantage en augmentant la vitesse et/ou le temps. 🤔
Vous nous direz. 😉
Bonne journée,
Jluc
- D
Bonsoir je suis entrain de faire la recette j’ai goûté un délice merci beaucoup ☺️😘😘😘😘😘
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Rhooooo je viens d éplucher un buternut….. Ça m’a pris une plombe… Prochaine fois je m’en passerai. Merci de vos conseils
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Bonsoir
J’ai fait la recette hier soir, délicieux , j’ai lu après coup que l’on peut utiliser le butternut avec la peau.
Je la referait sans autre - E
Excellente idée
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Je l’ai faite sans éplucher et ça a été une catastrophe… mauvais goût et des petits morceaux que je n’ai pas réussi à mixer… zut… 😑 je referai en épluchant du coup… 😋
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Bonjour Magali,
C’est bizarre, vous n’êtes pas la première personne à faire ce commentaire. Pour ma part, je ne l’épluche plus !
Est-ce que ça vient de la peau qui serait plus épaisse et/ou plus sèche en fonction de la taille de la butternut ?
Je vais modifier mon commentaire pour ne plus donner de mauvaises surprises.
Veuillez accepter mes excuses,
Bonne journée,
Jluc-
Les courges peuvent rester longtemps au jardin avant d’être récoltées.
La peau s’épaissit au fur et à mesure pour protéger la chair du froid et des insectes. Elle est toujours comestible mais plus coriace en fin de saison…
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Si on on mixe pas à la fin (vit 6), la peau des légumes (pommes de terre dans mon cas) ne se mixe pas ! Vu que je ne pèle pas mes légumes bio j’ai besoin de mixer mais la texture reste assez épaisse finalement, pas de soucis!
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Merci ce commentaire m’a éviter une bourde on déteste les purées liquides avec mon mari et grâce à vous erreur éviter et pareil j’affectionne la texture et la coco
- A
Merci pour ce précieux conseil, texture parfaite !
- S
Tres bonne !! Merci pour le conseil.
Réalisée sans épices ni coco et avec mixage au fouet pour 1 version « nature »
- C
celinetteyo a noté 5/5 la recette Curry de poulet aux patates douces, il y a 5 ans
Recette extra ! On s’est régalés c’était super bon 😋😋😋 j’ai saucé toute mon assiette, je n’en ai pas laissé une miette 😄 je pense qu’il ne faut pas hésiter à rajouter de la patate douce et de la viande par rapport à la quantité de sauce.
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C’est pas mauvais mais comme la plupart des recettes sens inverse et avec le fouet c’est du « gloubiboulga »!
Vraiment pas présentable …
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ines_34 a noté 5/5 la recette Risotto poulet et champignons, il y a 3 ans et 11 mois
Un régal ! Recette suivie à la lettre avec le #MCC.
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Très Belle Assiette cependant Une petite Sauce Forestière n’aurait pas été de trop sur les suprêmes de Poulet. 😎😂😋✌🏽👍🏽
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Le poulet n’a pas été cuit en même temps apparemment ?
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am95 a noté 5/5 la recette Fondant au chocolat, il y a 4 ans
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15 à 20 mn à 170 pour très fondant !
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am95 a posé une question sur la recette Baguettes, il y a 4 ans
Faut-il un moule spécial baguettes ?
Merci ça donne trop envie …-
Ce n’est pas indispensable
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Merci !
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Jennydoudou a noté 5/5 la recette Velouté de potiron, il y a 5 ans et 5 mois
Soupe onctueuse ! Etant de l Est, j ai mis plus de crème et une fois servie j ai ajouté du Maggi ! Un délice !
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Soupe sans Maggi c’est pas de la soupe 😁😁😁
- N
Pareil ici incapable de manger une soupe sans maggi..mon mari breton en est accro
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Le mien briard est devenu addict aussi tout comme sa famille 😁
- C
Bonjour, qu’est ce que vous appelez « maggi »? Merci
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Bonjour ceci…
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Aaah c’est un liquide 🤔moi je connais les cubes knorr 😁
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Les cubes de cub or pour les bouillons et le maggi pour mettre dans les soupes ou les pâtes à la crème 😋🍽
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Mais moi j y est pas droit 😥 donc je mets d autres ingrédients
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Je suis d accord étant alsacienne 😁
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Normal ces bouillons avec comme additif le glutamate sont faits pour créer l’addiction 😱. A proscrire …
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tout à fait
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Ici. au Tyrol ….C’est de l’huile de curbis….Kurbiskernöl qui accompagne la soupe de potiron.
c’est très parfumé…. un régal.
Servi avec des petits croûtons.
Idem… et sans Thermomix. Un bon blender et c’est fait! 🙂
Bonjour vous prenez des amandes pas emondées et vous mixez ?
Je prend des noisettes en vrac avec la peau , et je mixe . Et jamais eu de soucis . C est un regal dans mes financiers .
Ah génial je ne pensais pas qu’on pouvait faire ça! Je vais faire ça maintenant c’est ultra rapide en plus ! Merci 😁
Et pr des amandes effilées ? C CB?
J en sais rien , j en achete pas .
J’ai ajouté au MC 20 s vit 7 !