Après une première tentative infructueuse malgré le fait que j’ai suivi scrupuleusement les différentes étapes (pâte trop collante) j’ai visionné différentes vidéos qui m’ont permis d’avoir des conseils complémentaires. J’ai également modifié quelques proportions des ingrédients.

Pâte : (mêmes étapes que recette Cookomix)
– 200g de farine
– 8 cl de lait
– 50g de beurre
– 1 œuf
– 15g de levure boulangère fraîche
– 40g de sucre

Garniture : (mêmes étapes que recette Cookomix)
– 70g de chocolat noir à pâtisser
– 35g de sucre
– 50g de beurre
– 7g de cacao amer

Sirop : (mêmes étapes que recette Cookomix)
-120g d’eau
– 75g de sucre en poudre

– Après l’étape de pétrissage, laisser pousser la pâte 1h30 dans un endroit chaud et sec puis dégazer la pâte et la placer au réfrigérateur une bonne heure ou congélateur quelques minutes (pour éviter le côté collant et faciliter le façonnage).
– Chemiser votre moule à cake de papier sulfurisé.
– Étaler le paton sur votre plan de travail fariné en un rectangle de la même longueur que votre moule à cake et de trois fois sa largeur approximativement.
– Placer le rectangle formé au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture, laisser refroidir celle-ci de façon à ce qu’elle ait une certaine consistance puis l’étaler sur le rectangle en laissant une marge de 3cm autour.
– Rouler le tout par le côté le plus long en serrant bien et humidifier pour sceller le boudin.
– Réserver au congélateur pendant une dizaine de minutes. Sortir du congélateur et parer les extrémités.
– Couper le boudin en 2 sur toute la longueur et poser les deux demis-cylindres l’un à côté de l’autre et les faces coupées vers le haut puis former une tresse à deux branches en gardant le côté coupé vers le haut pour que les stries soient bien visibles.
Poser la tresse dans le moule et réserver dans un endroit chaud et sec pendant 1h30.
– Cuire 28 minutes à 180 degrés.
– Préparer le sirop et l’appliquer au pinceau à la sortie du four pour donner un côté brillant.

{J’ai conservé presque l’intégralité des étapes initiales.}

Je pense que la clé pour une pâte trop collante c’est le passage au réfrigérateur et congélateur juste avant le moment de former un rectangle c’est à mon avis ce qui facilitera son façonnage.
Tous les conseils sont bons à prendre, si vous avez d’autres des astuces je suis preneuse ☺️
Foncez, c’est une merveilleuse cette recette !!!

Tarte aux poireaux excellente et qui a fait l’unanimité encore une fois ! Réalisée avec un poireau, de la crème fraîche épaisse comme indiqué mais avec seulement 1 œuf et deux cuillères à soupe de Maïzena, des lardons et le tour est joué résultat parfait 👍🏻