• Illustration du profil de Flo.y

    Flo.y a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 3 ans et 1 mois

    Un régal ! Testé pour la 1ère fois et c’est un succès ! J’ai quelque peu modifié la recette car seulement du sauterne à porté de main et manque de temps. Mes modifications :
    – 4 c. à soupe de sauternes
    – temps de pose avant varoma : 1 heure (en arrosant régulièrement le foie gras du mélange Sauternes, sel, poivre.
    A refaire au plus vite !

    Foie gras Thermomix par Flo.y
    MiamJ'aimeLoveWowMerci125
    • Illustration du profil de Plopinou
      Plopinou a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Très joli !
      Ont dirait un foie gras au torchon 👏

      • Illustration du profil de Flo.y
        Flo.y a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Merci ! Je ne m’attendais pas à un tel résultat ! Très peu de gras, je suis ravie !

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        C’est que le foie etait de bonne qualité

    • T
      TimJeaLyd a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Pour le varoma vous mettez le foie dedans quand il est arrivé à température ou alors à froid

      • Illustration du profil de Flo.y
        Flo.y a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        A froid

    • Sophiej76 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bonjour vous mettez 4 cuillères de sauternes cela remplace tout l’alcool ? Merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de Flo.y
        Flo.y a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Oui en effet ! Je n’ai pas mis d’autres alcools

      • Sophiej76 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci Flo.y 😉 Bonnes fêtes

    • Ce pcmo a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bonjour
      Vous dites manque de temps. … vous l avez mangé au bout se combien de temps. Faut il vraiment attendre 3 jours?
      Est ce trop tard de la faire maintenant pour demain midi?
      Merci

      • Illustration du profil de Flo.y
        Flo.y a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Ah oui il est clairement trop tard pour demain midi. Prévoyez minimum 2j à l’avance mais c’est dommage car il est meilleur après 3j

      • Ce pcmo a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci. .. alors ce sera pour le nouvel an! Bonnes fêtes !

    • D
      didice a répondu il y a 2 ans

      Je voudrais savoir car j’ai tester la recette et je n’aime pas le foie gras mi cuit pouvez vous me donner des conseils svp ?

      • Illustration du profil de Flo.y
        Flo.y a répondu il y a 2 ans

        Bonjour, il faut jouer sur le temps de cuisson. Moi qui aime le foie gras légèrement rosé, je le cuis 14 min d’un côté puis 12 min de l’autre (pour un foie gras de 400g environ) puis je laisse refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur. Pour un foie gras plus cuit j’ajouterai 2 min de cuisson pour la 2ème face, soit 14 min + 14 min. Mais c’est à tester 😉

      • D
        didice a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci

    • Illustration du profil de stratemilie57
      stratemilie57 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Je suis entrain de tester ! J’ai l’habitude de le faire au bain Marie ! Mais cela prend beaucoup plus de temps et beaucoup plus d’étape ! C’est pour dimanche ! Je l’ai mis au frais a 18h et compte le cuire vers 22h ca me rassure que vous n’ayez pas suivie les étapes à la lettre 😋 en tt cas bravo ! Il est très réussi 🤩👏

    • L
      Lala972 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bjr. Il faut retirer le papier aluminium et le film avant de mettre dans le varoma?

      • alm54 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Non surtout pas !

    • T
      TurboNath a répondu il y a 1 an et 1 mois

      J’ai suivi les conseils de Fanchon21 en perçant la 1ere couche de cellophane, cela permet au gras d’évacuer dans le 2eme cellophane. Au final, on obtient un foie gras sans graisse tout autour et il est hyper propre.
      La recette, suivie à la lettre et il est nickel…. recette facile et très bon goût en bouche, cuisson parfaite pour un foie de 500 g.

    • G
      gigiekesy a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour. Je viens de faire un foie gras pour la première fois mais quand je l’ai sorti du varoma il était mou. Est ce normal ?

      • Illustration du profil de ju-ju73
        ju-ju73 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour, oui c’est normal, il va durcir pendant les 3 jours au frigo

    • CoralieTJG a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour,
      Pouvez vous me dire où vous achetez votre foie gras ? Quelle marque est la mieux ?
      D avance merci 😊

      • G
        gigiekesy a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour. Oui en effet il a durci au frigo. Il était délicieux. Est-ce normal qu’il a perdu 200g à la cuisson car j’ai lu dans des commentaires que leur foie gras avait le même poids avant qu’après cuisson

      • Manu_1 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        C est sûrement que votre foie était très gras

    • mylounette83 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour 😁 est ce que l on est obligé de le laisser 72 h au frigo?

      • Illustration du profil de ju-ju73
        ju-ju73 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Oui

    • mat57050 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Même temps de cuisson que la recette ? Si oui il est bien cuit ou mi-cuit ?

    • Illustration du profil de celine_400
      celine_400 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Est ce que je peux le dire avec Mr cuisine en respectant la même durée de temps

    • valou_6 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci pour vos conseils très utiles

    • valou_6 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Jessaie 14 minutes de chaque côté pour un foie gras plus cuit

    • laurie_75 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonsoir il faut quoi comme type de fois gras?? Desole je n’est jamais tester

      • malou137 a répondu il y a 1 mois

        Un foie gras cru français c est mieux niveau qualité et déjà eveiné pour moins galerer. 😉

    • lisad a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour. Combien de temps puis je le conserver au frigo avant dégustation ?

      • malou137 a répondu il y a 1 mois

        3 semaines elle a écrit

    • B
      bandit57 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour, quel était le poids de votre foie gras au départ pour avoir ce beau morceau à la fin ?

      • G
        Gaëlle a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Il me semble qu’elle a dit 400g un peu plus haut 😊

    • clejo a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Quand Vs dites temps de pause avant varoma c’est avant ou après cuisson ?

      • G
        Gaëlle a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Je me pose la même question 🙂

    • thalie25 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      C’est une fois assaisonné il faut le laisser 8 heures au frigo avant de le cuire

      • N
        natoucib a répondu il y a 1 mois

        Oui c’est bien cela.

    • sandracristina a répondu il y a 1 mois

      J’ai fait un massacre en voulant le deveiner !!!! Il est en mille morceaux…je l’ai quand même mis au frigo à reposer, mais est ce va vaut le coup , il ne va pas se dissocier à la découpe ?

      • N
        natoucib a répondu il y a 1 mois

        Tassez bien et serrez bien fort avec le film. Les morceaux vont se souder entre eux à la cuisson avec la graisse. N’ayez crainte !

      • thalie25 a répondu il y a 1 mois

        Ça n’a aucune importance. Vous le refaçonner dans le film alimentaire une fois assaisonné et vous le laisser au frigo 8 heures avant de le faire cuire

    • steph_69 a répondu il y a 1 mois

      Quand ils disent réserver jusqu’à ce que ça refroidisse 1h c ds le varoma ou faut sortir le foie gras?

    • allison_25 a répondu il y a 1 mois

      Sur le Mr Cuisine, quand ils disent qu’il faut mettre la fonction cuire, c’est bien la fonction saisir ?

      • Maman De 4 Oursons a répondu il y a 1 mois

        Dans mode auto cuisson vapeur 😉

    • titia_19 a répondu il y a 1 mois

      Ça faisait longtemps que je n’avais pas mangé avec autant de goût. Fait avec du cognac et du porto blanc et de la fleur de sel. Il est succulent, on ne pourra plus manger du tout fait.

      Foie gras Thermomix par titia_19
    • A
      Anamai06 a répondu il y a 1 mois

      Bonjour, c est une première pour moi et je voudrais savoir si c est normal que mon sel ne se dissout pas …? Et est ce que c est « grave » 🙂 J ai remplacé le cognac par de l armagnac . Merci d avance pour vos réponses !

    • Yanie a répondu il y a 1 mois

      800cg d’eau froide ou chaude ?

    • sophie_388 a répondu il y a 1 mois

      Bonsoir, avez vous mis votre foie gras cuit dans la glace à la fin ?

      • malou137 a répondu il y a 1 mois

        Vous pouvez le faire pour refroidir plus vite mais mettez un poids sur le foie gras pour qu’il reste entier sous l’eau. Et bien sur toujours avcson emballage filmé

    • myamonbebe a répondu il y a 1 mois

      Pas encore oser en faire vu le prix des lobes

      • Mandorie a répondu il y a 1 mois

        Mettez-vous à 2 pour l’acheter ! Il y a suffisamment pour 2 fois quatre bonnes parts. Et pour l’année prochaine, achetez-le en début de saison : il est moins cher que dans les dernières journées de décembre (conseil de mon Boucher). De plus, le 2e choix est tout à fait acceptable.

      • malou137 a répondu il y a 1 mois

        Celui de chez lidl au surgelés est top et c’est 16e env les 500gr

      • myamonbebe a répondu il y a 1 mois

        Mince je suis passer cette après-midi je regarde la prochaine fois merci

      • myamonbebe a répondu il y a 1 mois

        On est seul cette année sniff

    • danloz a répondu il y a 1 mois

      Fin de cuisson c’était liquide..Est ce normal??Cela durcit en refroidissant??Merci de vos réponses 😭😭

      • princesse_de_lu a répondu il y a 1 mois

        Pas de panique, il va durcir en refroidissant 😉

      • danloz a répondu il y a 1 mois

        Ouf,merci. C’est une 1ère pour moi. Je vous souhaite de très belles fêtes.
        Merci

    • Illustration du profil de nnaude
      nnaude a répondu il y a 1 mois

      Bonjour Help me ! Je devais préparer mon foie gras hier mais j’ai dû m’absenter en urgence. Bref ce matin il marine mais il n aura jamais les 72h car c’est pour jeudi soir. Est ce que c est fichu ? Peut être faut il que je diminue le temps de marinade pour augmenter le temps de repos après cuisson, au max ? Si je le cuis vers 13h il aura mariné 5h et restera au repos 56h. Ça vous semble trop juste ? Je suis dégoutée…

      • H
        hellodie33 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour, moi je fais mariner les miens 1h30 et très bon

      • C
        clemjul a répondu il y a 1 mois

        Bonjour, perso j’ai testé 72h, il est divin et « à point » mais j’ai aussi fait plus court et dès quelques heures il est très bon.
        Les 72h correspondent pour moi au temps optimal de repas pour qu’il soit au mieux pour la dégustation 🙂

    • B
      bea4949 a répondu il y a 1 mois

      Il est vraiment mou après cuisson… C’est normal ?

      • C
        clemjul a répondu il y a 1 mois

        après cuisson oui, il est très mou, il faut le plonger dans une eau glacée pour stopper la cuisson, puis après qq heures au réfrigérateur, il aura la consistance souhaitée

      • B
        bea4949 a répondu il y a 1 mois

        Merci pour votre réponse. C’est ce que j’ai fait, alors croisons les doigts

      • C
        clemjul a répondu il y a 1 mois

        vous nous direz 😉
        ici nous avons adopté la recette !

    • A
      anna06 a répondu il y a 3 semaines

      Peut ton le congeler ?

  • A

    Anamai06 a noté 5/5 la recette Tarte au citron, il y a 1 mois et 3 semaines

    1er essai pour moi et juste un mot : excellent !!! Elle a fait l unanimité , la recette n a rien a envier a ce que l on trouve en grande surface ou en boulangerie (a mon sens ) . Pour info : mon moule a tarte fait 25 et au début je croyais que je n aurais pas assez de crème, alors j ai tout raclé du bol au couvercle et au final c etait juste mais suffisant , par contre pour la meringue il m en manqué un tout petit peu , dommage la prochaine fois je ferai 1,5 la recette .N ayant pas de chalumeau , j ai fais la coloration au four comme indiqué sur la recette (juste 2/3 min par contre) Merci pour toutes ces recettes aussi excellentes les unes des autres 🙂

    Tarte au citron Thermomix par Anamai06
    Tarte au citron Thermomix par Anamai06
    J'aimeMerci2
  • A

    Anamai06 a noté 5/5 la recette Risotto à la bolognaise, il y a 1 an

    Juste un mot : délicieux !!

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Anamai06
    J'aime3
  • A

    Anamai06 a noté 4/5 la recette Moelleux coco-bananes, il y a 1 an

    Bonne recette , cependant des qu il refroidie tout le monde s est accordé pour dire qu il était un peu (beaucoup) sec … peut-être parce que je n ai pas mis 3 bananes comme le préconise la recette mais vu qu il n y avait pas beaucoup de pâte une seule banane a suffit à recouvrir la surface de la pâte mais une fois dans le four la pâte se met à gonflé et du coup les bananes restent sur le dessus ..

    Moelleux coco-bananes Thermomix par Anamai06
  • A

    Anamai06 a noté 5/5 la recette Tarte normande aux pommes, il y a 1 an

    Une pure merveille !! Une fois de plus la recette est excellente !!! A refaire rapidement !

    Tarte normande aux pommes Thermomix par Anamai06
    J'aime4
  • A

    Anamai06 a noté 5/5 la recette Donuts, il y a 1 an et 2 mois

    Tres bonne recette !! Les donuts sont hyper moelleux ! Seul bémol pour moi , c est le glaçage royal qui était trop liquide et pas assez opaque à mon goût. La prochaine fois je ferai le glaçage blanc avec du chocolat blanc car celui au chocolat noir est super , le rendu magnifique 👍

    Donuts Thermomix par Anamai06
    Donuts Thermomix par Anamai06
    J'aime6
  • A

    Anamai06 a noté 5/5 la recette Napolitain, il y a 1 an et 2 mois

    Super recette !! La génoise est moelleuse à souhait . Les enfants et les grands ont adoré a l unanimité. Dommage que mon glaçage est coulé sur les côtes…

    Napolitain Thermomix par Anamai06
    J'aimeMiam10
    • aleteha a répondu il y a 6 mois

      Super beau bravo.votre glaçage est très réussi,le mien est trop fade

  • A

    Anamai06 a noté 5/5 la recette Buns burger, il y a 2 ans

    Excellent !! Cette recette est super bien , les bun’s sont moelleux à souhait !! On s est régalé ! Pour info : la pate est très collante , j ai fariné mon plan de travail mais je n arrivais pas faire des boules correctement (la pate ne collait plus avec la farine ) alors j ai pris une boule et avec les 2 paumes de mains je faisais des ronds pendant 2 3 min et des boules nickel !! J ai pu faire 4 bun’s pour un steak haché de 100g . Dommage que j avais pas des graines de sésame ou pavot .. ce n est que partie remise 😋😁

    Buns burger Thermomix par Anamai06
    Buns burger Thermomix par Anamai06
    Buns burger Thermomix par Anamai06
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  • A

    Anamai06 a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans

    Très bonne au goût !! Je n ai pas laissé la pate se reposer 1h30 (Juste 1h10) et elles sont un peu trop cuites du coup je n ai pas retrouvé le moelleux que j espérais. Je m y prendrai à l avance la prochaine fois

    Brioche tressée à la mie filante Thermomix par Anamai06
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  • A

    Anamai06 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans

    Bonjour est ce que je peux laisser la 2e pousse toute la nuit et faire la cuisson le lendemain matin ? Merci d avance pour vos réponses 😊

    • djinny a répondu il y a 2 ans

      Si vous tentez dites moi le résultat car j’y avais pensé aussi , MERCI

    • A
      Anamai06 a répondu il y a 2 ans

      Du coup j ai pris mon courage à 2 mains je les faite hier soir , j ai laissé la pousse 1h10 (au lieu de 1h30) et je les ai faites un peu trop cuire (20 min au lieu de 15 min pour les petites brioches) et je les ai laissé la nuit dans le four . Résultat ce matin : très bonne au goût mais texture pas moelleuse… la prochaine je m y prendrai à l avance et ferai la recette exacte 👍

  • A

    Anamai06 a noté 4/5 la recette Kinder Délice XXL, il y a 2 ans

    Très bonne recette ! Les enfants ont adorés. Par contre ma génoise était très friable (Je l ai laissé 20 min comme indiqué sur la recette ) . J ai beaucoup eu de mal à la couper en 2 et a la déplacer d un plat à l autre ..

    Kinder Délice XXL Thermomix par Anamai06
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  • A

    Anamai06 s'est inscrit il y a 2 ans et 1 mois

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