angellecat
Actif il y a 4 jours et 6 heures
angellecat a posé une question sur la recette Carbonade flamande, il y a 3 ans et 2 mois
Bonjour je n’ai que de la vergeoise blonde c’est possible de faire avec pareil je n zi que de la bière blonde?
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angellecat a posé une question sur la recette Cheesecake New-Yorkais, il y a 3 ans et 1 mois
Bonjour je n ai pas de Philadelphia puis je utiliser de la mascarpone à la place ? Merci
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Bonjour, oui vous pouvez mais cela sera plus gras donc plus « riche ».
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Merci pour votre reponse
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angellecat a posé une question sur la recette Brioche mousseline, il y a 3 ans et 4 mois
Bonjour petite question j ai le coup a chaque recettes différentes 1ere pousse triple donc super 2eme pousse ça pousse moin que la 1ere mais ça pousse lorsque je badigeonne le jaune apres la 2eme pousse tt se raplati et donc pas gonfler une fois cuit tt plat pourquoi ?
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chloe_bcu a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans et 4 mois
Bonjour,
Ça fait 2 brioches que j’essaye : celle ci avec levure déshydratées et la « super bonne »avec levure fraîche et pas moyen qu’elles gonflent pendant les temps pauses ! Des conseils ??-
Bonjour Il faudrait l’entreposer dans un endroit chaud ou dans votre four
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Bonjour,
Le sel ne doit pas être en contact direct avec la levure.-
La première fois j’avais préchauffé le four à 40 degrés et la deuxième fois mis dans la salle de bain. Mais pas moyen 🤷🏼♀️ pour le sel je ne sais plus si je l’ai mis en même temps … 🧐
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Four trop chaud il faut laisser le four chauffer maximum 5 minute 40 degrés c est trop ça tue la levure
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Bonjour pour moi je pense que le sel a du être en contact avec la levure
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angellecat a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans et 4 mois
Bonjour je suis occuper de la tenter hummm j espere la réussir.. j aimerai incorporer des pépites de chocolat mais a l interieur pas seulement au dessus est ce possible? Si oui a quel moment je les mets et de quel façon? Merci beaucoup pour votre ou vos réponses
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angellecat a posé une question sur la recette Pains au chocolat, il y a 4 ans et 3 mois
Bonjour je n ai que la farine fluide t 45 donc impossible de faire la recette?qu est ce qui va changer svp?
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J’ai la même farine et j’ai fait avec ma fois …la c’est en train de reposer au four je verrai se que ça donne. Tu as essayé ??
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Byr non ca a marché pour vous?
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Guilou2712 a posé une question sur la recette Pains au chocolat, il y a 4 ans et 6 mois
C’est quoi la clé à mettre sous le pain?
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merci
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Je ne vois pas la réponse et je m interroge également
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la clé c’est de poser le l petit pain sur l’arête de la fin de la pliure
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angellecat a posé une question sur la recette Galette des rois beurrée dunkerquoise, il y a 4 ans et 3 mois
Bonjour la crème ressemble plus à une mousseline ou vraiment le gros beurre? puis je utiliser levure boulanger briochin svp?si oui quelle quantité merci
- S
Plutôt une mousseline : par exemple, beaucoup plus légère que la crème au beurre d’une bûche pâtissière traditionnelle….si vous voyez ce que je veux dire 😉😉
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Merci
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Seg a posé une question sur la recette Pain au lait, il y a 5 ans et 4 mois
Coucou je ne trouve pas l’astuce pour lever la pâte au four svp
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Bonjour Seg il faut mettre le four à température la plus base à 60 º pendant environ 20mn ou fonction « pâte levé « si vous avez cette fonction .( c est ce que je fais quand je veux gagner du temps)
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Mais j’ai cru lire qque part mettre de l’eau 🤔
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Seg je répond cela peu servir aux autre apparemment un bol d d’eau dans le four pour la condensation
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gkm60 a posé une question sur la recette Chouquettes, il y a 4 ans et 8 mois
J ai complètement raté les chouquettes😂 complètement raplapla, ce n’est pas qu elles sont retombées, elles n ont même pas gonflé.. qu est ce que j’ai manqué ?
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En voyant la photo je me demandais ce que ça pouvait être… 🤔 Des figues séchées ?? Ah ben des chouquettes… Je n’aurais pas deviné 😕
Je n’ai jamais essayé cette recette,.. je ne peux pas vous répondre, dsl. Courage pour recommencer 🤞🤞🤞 -
Bonjour, alors déjà au vu de la photo je dis votre four trop chaud ou plaque trop haute, votre pâte à la sortie du bol était comment ? Compacte ? Liquide ? Vous avez pu pocher facilement ?
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Bonjour, merci pour vos conseils, j’avais suivi des commentaires qui disaient 200• au début puis diminuer, c est peut être une des causes, plaque au milieu et effectivement la pâte était assez liquide, pas comme une vraie pâte à chou et avait tendance à s étaler, je ne sais pas pourquoi car j’ai strictement respecté la recette. Je vais ressayer avec four moins chaud et j espère publier une réussite la prochaine fois !
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Alors peut-être mettre moins d’œufs, si un calibre trop gros peut-être réduire la quantité d’œufs et pour la température elle est à adapter à votre four.
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Merci scsc, j’ ai recommencé avec 2oeufs et effectivement la consistance de la pâte était parfaite! Résultat parfait 👍 !
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Et bien bravo ! Comme quoi il ne faut pas rester sur un échec ! Il y a toujours une solution. Régalez vous et bon week-end !
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Bon ben moi je crois avoir la même erreur mes œufs devait être trop gros je vais recommencer avec deux
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angellecat a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 8 mois
Sniff tout plat pourquoi ?? J’ai utilisé 20 g de levure fraîche et tout comme la recette
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Bonjour angellecat peut être mettre dans un moule pour éviter qu il s étale.👍
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Peut-être oui merci
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Que 20 ? Les cubes sont du double pour 500-1000g de farine
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Oui il y a quelqu un qui a écrit qui avait utilise 20 levure fraîche et c etait parfait
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angellecat a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 8 mois
Bonjour je suis tombé à court d œufs puis-je le badigeonner de lait à la place?
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Bonjour oui vous pouvez moi j’y mets un peu de sucre en plus
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angellecat a posé une question sur la recette Beignets au four, il y a 4 ans et 8 mois
Bonjour pensez-vous que je peux utiliser cette recette pour faire des donuts?
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Il y a une recette donuts sur le site 😉
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Oui je l’ai vu mais c’est pour friture j’aurais préféré au four
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Regarder dans la recette donuts yen a qui les on fait au four
Oui tout est possible
Merci