Anlier2000
Actif il y a 22 heures et 8 minutes
manounne a noté 5/5 la recette Ficelles picardes, il y a 5 ans et 2 mois
On s’est régalé! On a même pu se faire des crêpes sucrées avec le restant de pâte
-
sly_2 a noté 5/5 la recette Carbonade flamande, il y a 2 ans et 7 mois
Une recette que nous adorons à la maison.
Faite très souvent.
- A
Je
- C
clo1957 a posé une question sur la recette Pâte brisée, il y a 8 mois et 4 semaines
Ma pâte n’était pas bien cuite dans son milieu malgré que la garniture était parfaite. Un conseil ? Merci d’avance !
- A
Bonjour clo1957,
Il est nécessaire de procéder à une pré cuisson:
Abaisser la pâte dans la platine et la tapisser de papier cuisson sur lequel on dispose une bonne poignée de haricots, de pois ou de cailloux … qui exerceront une pression pour empêcher la pâte de gonfler
Glisser la platine dans le four préchauffé à 180 degrés et cuire une vingtaine de minutes
Sortir la platine du four et la débarrasser des cailloux et de la feuille de papier
Disposer votre garniture sur la pâte précuite et remettre la platine dans le four pour la cuisson définitive.
Cordialement- C
Merci pour vos conseils 👍
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Manque de cuisson ou pâte trop épaisse
- C
Oui c’est ce que je pensais aussi. Merci et bonne journée !
- K
kmcooks a posé une question sur la recette Crème Chantilly, il y a 9 mois
Help j’en suis à ma je ne sais combientieme de tentative …
J’ai mis 250g crème fleurette 30% car 35 introuvable et 250g mascarpone…j’en suis à 2min vit 3 puis 5min vit 4 et ça reste liquide….tout a passé la nuit dans le frigo faute de place congélo….j’ai remis au frigo ma soupe…j’ai pas de solution bis pour un dessert il me faut cette chantilly 😭😭
Je continue à fouetter ou c’est encore fichu?- D
Continuez avec un batteur classique, vous devriez la rattraper sans problème. Personnellement, je ne la fait pas au thermomix car soit j’ai le même problème, soit je fais du beurre car le temps donné est faux 😡, avec le batteur pas de soucis !
- A
Pour réaliser une chantilly ou des blancs en neige le Thermomix est d’une efficacité toute relative … pour ne pas dire médiocre.
De toute façon,une crème à 30% est loin d’être idéale pour ce genre de préparation.
Pour réussir et genre de préparation il est préférable d’utiliser un batteur, de ne tenir aucun compte des temps suggérés et surtout de vérifier « à l’oeil » la transformation du produit travaillé.
Comme le suggère dutourmartine je reprendrais la crème bien refroidie et je la passerais au batteur électrique
Cordialement - K
Merci de vos réponses ! Mon dessert a été gâché, je suis dépitée
- M
mag24130 a posé une question sur la recette Tartelettes chocolat et caramel beurre salé, il y a 1 an et 1 mois
Bonjour
Pourquoi ma pâte se rétracte a la cuisson?
Merci- A
Bonjour Mag24130,
Il s’agit d’un manque de repos.
Je prépare toujours ce genre de pâte la veille et je lui laisse une nuit de repos. Cela permet à la farine de se saturer de beurre et aux arômes de se mélanger.
Le lendemain je l’étale, je fonce ma platine et je replace la platine une bonne heure au frigo. Après je procède à la précuisson du produit ( une vingtaine de minutes) sur lequel j’ai étalé une feuille d’alu recouverte de haricots ou de petits cailloux et ce pour éviter de voir la pâte gonfler ou gondoler.
Cordialement. -
Une fois foncée dans le moule je la mets au congel 30 min voire plus
Et la , miracle !! - M
Merci 👍
- A
Anlier2000 a noté 1/5 la recette Colombo de lotte, il y a 1 an et 2 mois
Avis particulièrement mitigé quant à cette préparation. Manque de finesse et proche de la tambouille.
De gustibus… -
socooksocute a posé une question sur la recette Sauce Hollandaise, il y a 1 an et 3 mois
Bonjour, certains on utilisé du beurre normale et sont satisfaits du résultats.
Merci- A
Bonjour Sokoo…
Le beurre classique donne d’excellents résultats, mais le ghee s’incorpore plus facilement.
Pour fabriquer du ghee, faire fondre doucement le beurre classique, éliminer la couche supérieure qui se forme et ne pas utiliser le fond qui est du petit lait. On obtient ainsi du beurre clarifié, l’équivalent du ghee.
Cordialement.
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Anais_31 a posé une question sur la recette Meringues, il y a 1 an et 3 mois
Bonjour, j’ai du blanc d’œuf mais je ne sais plus le nombre, cela représente 160gr. Combien le faut il se sucre ? Merci pour votre aide
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Bonjour @anais_31 quand c’est comme ça je fais du tant pour tant.. même poids de chaque ingrédients ☺️🍀
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Merci ☺️
- A
Bonjour Anais.
Le poids de l’oeuf varie entre 40 et 60 grammes. De ce fait votre quantité de blanc correspond approximativement à 4 ou 5 œufs.
Cordialement
- A
Anlier2000 a noté 5/5 la recette Sauce messine, il y a 1 an et 3 mois
Très belle recette, sauce délicate,même raffinée.
Merci pour le partage -
petroni a commenté la recette Velouté de potimarron au Thermomix, il y a 1 an et 3 mois
Sans crème mais du lait de Coco,sans lardons et sans sel.
J’espère que vous voyez le coeur car je me suis cramé l’index droit pour le dessiner 😋🤦♀️🤣🤣. Sinon faites un p’tit effort siouplait 🤣
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Vu 👍🏼😂😂😂
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Ouf👍👍🤪
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Même sans faire d’effort on le voit bien ton p’tit 🧡
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Alors je vois le cœur ♥️ et tu lui as même fait un bec ha ha ha .
J’ai trouvé 🤣🤣🤣 bouille de Shadock 🤣🤣 -
Vu Véro 😋🤪🙃❤
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On le voit Véro ça valait le coup! 😆🥰🍀
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T’es sympa toi Nanou 🤣🤣🤣🤣 ça valait donc le coup qu’elle se crame son didi 😂😂
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Vu ❤️🩹
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😆😆 vu!! 🧡
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Vu!🥳😀
J’ai fait ce velouté ce midi avec le reste du potimarron que j’avais utilisé pour mes pâtes !😂
Mais il sera dégusté demain!PS: Bonne reprise!😘
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Merci Corinne. C’est reparti depuis ce matin 😃😉
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Oui, pour mon homme aussi !
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T’y a dessiné aussi un p’tit coeur sur le tien ? 😃
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Non,je n’ai pas voulu faire de plagiat !😂
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Si tu tournes la photo un quart de tour vers la gauche tu vois un petit fantôme 👻. Si tu tournes vers la droite on voit des jumeaux dans le ventre de la maman 🤗 c’est vrai
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Incroyable mais vrai 👍👍
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Pour le petit fantôme 👻 vu 😉 mais pas les jumeaux
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Le fantôme,vu!
Les jumeaux,pas vus! -
Vouiiiiiii c’est vrai 😲😲😲
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Moi c’est le contraire je vois les jumeaux mais le fantôme non ! En agrandissant la photo je vois une tête de bébé 🤔
- M
Bonsoir le cœur ♥️ est bien visible reste à espérer que tu peux te servir de ton index. Comme quoi par amour 🥰 on peut faire beaucoup. Très belle soirée
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Vu aussi 😉
- A
Je ne vois que lui !
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Le coeur fait avec une pointe de couteau ça marche aussi et ça fait moins mal 🙃
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Pas faux🤪
J’y penserai la prochaine fois 🤣🤣
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VU !!! 😂😂😂
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Vu ❤️
😀🌞 -
Vu 💛
- A
❤️❤️❤️❤️
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Je suis certain que ce sacrifice digital a apporté une infinie douceur à ce velouté de « petit marrant ». Bravissima. Tanti auguri Véro ✨️🌻🌈
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Merci pour ce jolie coeur et belle année à vous !! ❤
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Choupinou ton petit 🧡
Vu avant même de lire ton commentaire 😉 j’espère que ton index va mieux ! -
Magnifique le cœur ❤️
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😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
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🤣
- M
J’adore le cœur 😉
- N
C’est parfait
- D
Joli cœur !! Bravo
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Trop jolie aussi bravo!
- L
Idem avec la crème de coco
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J’ai vu le cœur au premier coup d’œil 👀 😀
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Hexben a commenté la recette Punch de Noël au Thermomix, il y a 1 an et 3 mois
Bsr
Je profite pour…….
Dans une année, chaque moment compte, alors je te souhaite :
1 an d’Allégresse.
12 mois de Plaisir.
52 semaines de Bien-être.
365 jours de Chance.
8 760 heures de Succès.
525 600 minutes d’Amour.
Soit 31 536 000 secondes de bonheur !
♥️♥️-
À toi aussi☺, Hexben🌸,
Idéale🤗, la même délicieuse recette🍹pour toi😉 et vous tou(te)s
🥳🎉🎆🎊🥳 -
Merci @hexben tout pareil! ☺️🍀
- A
Comme c’est gentil… Je t’en souhaite au moins le double 🙂
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Et tout autant de temps sur Coocomix avec les cookcopines 😉🤣🤣🤣
- L
lagam a posé une question sur la recette Crème anglaise, il y a 1 an et 4 mois
Bonjour, ma crème a changé de couleur pendant la congélation (3 semaines). Est-ce normal ? Merci d’avance pour vos réponses 🙂.
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Bonsoir, Pas normal, je ne vois pas pourquoi, hélas
- L
Bonjour Erghy 🙂, décongélation toujours en cours. Je laisse la bouteille à température ambiante maintenant, puis je goûterai, mais je suis moi aussi pessimiste… 😳.
Merci pour votre réponse ⛄⛄
- A
Bonjour. En décongelant la crème anglaise se transforme en un superbe nid à bactéries… avec tous les inconvénients que cela peut entraîner.
Ce genre de produit se fabrique et se consomme dans délais les plus brefs.
Cordialement- L
Je l’ai laissée dans le frigo jusqu’à complète décongélation finalement. Elle s’est éclaircie, la consistance était bien, le goût inchangé, et on en a donc consommé… On verra bien… 🤞🤞🤷♀️😉
- L
Merci pour votre réponse Anlier 2000 🙂.
- T
taloulap a posé une question sur la recette Confiture de figues, il y a 1 an et 5 mois
Bonjour, 1ere tentative pour moi… Ma confiture est tes bonne mais est restée un peu liquide.. Est ce que c’est parce que j’ai utilisé des figues congelées (et que j’ai utilisée décongelées bien sûr)
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Manque de cuisson je pense …
- T
Merci pour votre réponse .. J’ai fait 35 mn de cuisson pourtant..je vais en refaire car j’ai encore des figues au congel
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La macération des fruits avec le sucre a son importance aussi et encore plus -je pense- avec des fruits décongelés.
Toutes ou quasiment toutes mes confitures sont macérées au moins 12 h minimum mais chacune a sa façon de faire 😀-
Entièrement d’accord ma mimi, j’ai toujours macérer mes fruits avant cuisson 👍🏼
- T
Merci beaucoup
- A
Et chacun… -)
Cordialement-
Désolée 🤦♀️ d’habitude j’y prête vraiment attention 😀😀
- A
Pas le moindre problème, plutôt un large sourire
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julie_887 a posé une question sur la recette Pâte de fruits à la pomme, il y a 1 an et 6 mois
Bonjour,
Le jus de citron est il indispensable dans la réalisation de la recette ?
Merci-
Bonsoir,
Je pense que oui pour la pectine !
Pour que donc votre pâte de fruits tienne - A
Bonjour,
Le jus de citron est destiné à donner un coup de fouet à la saveur de la préparation
Cordialement
- V
vivi17400 a posé une question sur la recette Mousse au chocolat, il y a 1 an et 7 mois
Impossible de monter les blancs en neige ! Quelque chose que je fait mal ? Ils poussent mais ne montent pas 🙁
Tant pis je vais ressortir mon robot pâtissier. C’est la première recette que je rate- A
Bonjour Vivi,
Il faut reconnaître que pour ce qui est des blancs en neige le thermomix est loin d’être satisfaisant…
En utilisant un batteur classique on maîtrise beaucoup mieux le travail et on obtient résultat parfait
Cordialement. - V
Merci pour votre réponse 🙂
C’est dommage vu le prix de la bête, qui est sensé pourvoir presque tout remplacer dans la cuisine… -
Bonjour
Allez dans recettes et tapez Blancs en neige dans la barre de recherche. Pierrette et d’autres personnes proposent leurs astuces
- C
catelle a posé une question sur la recette Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat, il y a 1 an et 8 mois
Bonjour
Je n’arrive plus à fermer la recette des perles avocats crevettes et pamplemousse
La Croix rouge n’apparaît pas en haut à droite avez-vous une astuce ?
Merci d’avance pour la réponse-
Je rigole toute seule !!!! J’ai voulu vous aider et maintenant moi aussi …je ne peux plus fermer la recette 😡😡 c’est ballot 😀😀
-
Alors, je ne vous aiderai pas 🤭😂😂
-
Oui, il vaut mieux 😀😀 j’ai même éteint ma tablette au cas zou mais au rallumage… que nenni la croix rouge ❌ 😡😡
- A
Bonsoir à vous trois,
J’ai déjà rencontré ce type de problème.
Dans ce cas, je désinstalle l’application et je la réinstalle ce qui me permet de la retrouver en « grande forme ». J’espère que ma réponse pourra vous aider.
Cordialement-
Merci 🥰
- C
Je vais essayer j’espère ne pas tout perdre
Mais merci à Miminefer et Mariepoppins77 pour votre aide-
Ah @catelle, je n’ai rien fait mwoua 😂, je me suis désolidarisée 🤭😂
C’est @Miminefer et @Anlier2000 👍💪 les Mac Gyver -
Fausse-derche Mariepop 🤣🤣🤣🤣🤣
- C
Bon je viens de désinstaller l’application mais le problème reste le même toujours pas de croix rouge !!!
Si quelqu’un a la solution je suis preneuse
Merci d’avance -
Bonjour, je viens de me rendre compte du soucis, le nom de la recette est trop long du coup la croix rouge est cachée à droite, il faut que je fasse une modification sur l’application ! J’essaye de corriger cela aujourd’hui !
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hmm en fait je ne suis pas parvenu à reproduire le soucis sur plusieurs téléphones différents, j’ai bien tout le temps la croix rouge. Si vous avez le temps vous pourriez me poster une photo du bug ici ou sur mon mail (minou@cookomix.com) 🙏
Merci ! -
Minou voilà deux captures d’écran. Obligée de cliquer sur l’icône bleue et la mention reprendre reste toujours en bas…Merci
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Merci beaucoup, j’avoue que j’avais pas vérifier l’app sur la tablette, je corrige rapidement !
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@Minou Merci 🤩 mais sur la tablette…la croix rouge n’apparait plus .
Je clic sur le carré et je tombe directement sur la recette ou ne figure plus «démarrer la recette » mais reprendre … voir capture d’écran.
Je rencontre un autre pb 😏 impossible de supprimer les photos en doublon !!!! -
Pour les photos en doublon la seule solution pour le moment est de supprimer le commentaire et de le reposter sans les doublons 😛
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Oui je sais mais c’est la flemme parfois qui l’emporte !!!!.
- C
Merci j’étais en train d’essayer de faire des photos ou captures d’écran mais je suis pas très douée désolée 😣
- C
Merci Minou pour votre aide ainsi que Miminefer en fait la recette reste en bas de l’écran avec l’intitulé reprendre…
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@catelle J’ai rajouté la capture d’écran pour Minou.
- C
Merci 🙏
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@Minou Désolée mais ce n’est pas encore ça sur la tablette …voir photos
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Ça c’est normal, c’est le bouton bleu « minimiser » qui ne ferme pas mais qui réduit simplement le mode étape par étape, ça permet de le reprendre ou on l’a laissé (utile si on souhaite aller consulter autre chose sur cookomix).
J’ai commencé à corriger pour le problème de la croix rouge disparue, mais ce n’est pas encore dispo, cela sera dans la prochaine version de l’app !
- C
Bonjour
Est ce que l’on est prévenu pour la nouvelle version?
Ou cela se fait automatiquement ?
Bonne journée-
Oui la mise à jour est normalement automatique, pour le moment c’est en cours de validation chez Apple et Google
- C
👍merci
- A
alileys a posé une question sur la recette Quiche lorraine, il y a 1 an et 8 mois
Bonjour,
Quel diamètre de plat à tarte me conseillez-vous pour cette recette ?
Merci beaucoup.
Bien cordialement.- A
Bonjour Alileys ,
Pour ma part, je préfère utiliser une platine à bord haut (au moins 5 cm) et d’un diamètre de 20 à 22 cm ce qui permet de garder plus de moelleux à la garniture et je précuis la pâte à blanc une vingtaine de minutes.
Cordialement- A
Merci beaucoup pour votre réponse. Belle soirée à vous. Bien cordialement
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stephi7289 a posé une question sur la recette Sablés diamant, il y a 1 an et 8 mois
Bonjour je souhaiterais offrir ces biscuits, mais souhaiterais qu’il soient bien frais le jour où je les offrirai.
Quelqu’un a-t-il déjà laissé la pâte au congélateur pour ne les faire cuire que quelques jours plus tard? Ou pensez-vous que ça peut le faire?
Merci pour vos conseils avisés 🙏- A
Bonjour Stéphi
Vous pouvez bien sûr congeler cette pâte et l’utiliser sans la décongeler avant de l’enfourner. Si le délai prévu entre la fabrication et la cuisson est court ( 2 jours) vous pouvez sans aucun problème la conserver au frigo. Pour ma part je laisse toujours mes pâtes reposer au moins 12 heures au frigo.
Cordialement-
Anlier2000: super merci pour votre réponse bien détaillée et très utile pour moi!! Merci
! Nnnn