AnnyH
Actif il y a 2 semaines et 3 joursAnnyH a noté 5/5 la recette Galettes de courgettes grecques, il y a 9 mois et 2 semaines
J’❤️ cette recette qui fait manger des courgettes aux réfractaires ! Bien assaisonner ! Et cuisson au gaufrier ! 😋
AnnyH a noté 5/5 la recette Biscuits apéritif crème et oignon, il y a 11 mois
Je l’ai faite avec des mini lardons en plus… eh bien voilà des biscuits tartes flambées (foi d’alsacienne !)
Sylvie a noté 5/5 la recette La cuisson des asperges, il y a 1 an et 11 mois
2 kgs d’asperges cuites en 2 fois, des grosses et des petites fraîchement cueillies ce matin chez le producteur.
25 mn pour les petites,
+ 10 mn de cuisson pour les grosses.On va s’en mettre plein la panse avec une petite mayo maison. 😋😋😋😋😋
AnnyH a noté 5/5 la recette Carottes Vichy, il y a 2 ans et 3 mois
Une super bonne recette à garder pour nos bonnes carottes 🥕 du jardin ! 😋
- M
mariuscapucine a noté 5/5 la recette Gelée de groseilles, il y a 3 ans et 6 mois
J’ai obtenu 1litre de jus après la 1ére cuisson ( 2kg de groseilles cuites en 2fois ) .
N’ayant que du sucre cristal sous la main j’ai donc pour la 2éme cuisson mis 1litre de jus + 1kg de sucre cristal à 100° pendant 25min.
Résultat parfait 👌C’est meilleur avec du sucre normal 💞
Non c’est pareil !
Le sucre cristal est juste plus grossier que le sucre fin ou normal, comme vous dites.
AnnyH a posé une question sur la recette Wool roll bread, il y a 3 ans
Bonjour 👋 le moule est de quelle taille, SVP?
Bonjour, étape 5 beurrer un moule de 20/22 cm
- E
Edchanico a posé une question sur la recette Confiture de cerises, il y a 7 ans et 8 mois
Avez vous une technique pour dénoyauter les cerises au thermomix merci
Pour dénoyauter les cerises
il faut d’abord enlever la queue des cerises
mettre ensuite environ 400-500 g de cerises dans le bol
recouvrir d’eau
mettre sens inverse (très important!!!!) et monter à vitesse 3.5 environ 4-5 secondes puis passer à vitesse 4 (1 à 2 secondes): dès que vous entendez les noyaux cogner contre le bol, c’est bon, arrêtez, vérifier que les noyaux sont bien séparés, remettre éventuellement 1-2 secondes à vitesse 4 et voilà
verser le contenu du bol dans une passoire
Il ne reste plus qu’à séparer les noyaux !
ça fait gagner un temps incroyable super pratique pour les clafoutis, confitures et autres…
Par contre faire ce dénoyautage avec maxi 500g de cerises…merci pour l’astuce !!!! j’ai pu faire 3 kilos de confitures dans ma bassine en cuivre avec dénoyautage au thermomix.
Un super gain de temps- E
Merci bcp
MERCI beaucoup
j’essaie demain matin avec des mini-prunesMerci pour l’astuce mais je l’ai fait sans eau et ça fonctionne très bien 👌
Pas de perte de jus.
Par contre, on ne peut faire que pour les confitures, pour les clafoutis ça mixe trop.
J’ai un dénoyauteur manuel pour ça.
En tour cas, c’est une vraie découverte, pas de décoloration sur les doigts 😊- C
Alors soit c’est moi qui comprends pas soit il y a vraiment un problème lol moi ça me fait une petite bouillie et quand je le mets dans la passoire si je ne trie pas moi-même tous les noyaux il n’y a que le jus qui passe et les cerises sont totalement broyer vous aussi ?
Je mixe pas trop fort.
Ca me fait une très grosse bouillie mais c’est assez facile pour chercher les noyauxOui 👍🏻 c’est ce que j’ai fait ! Sans eau fonctionne très bien et pas de perte de jus !!!
Je confirme c’est vraiment génial et un gain de temps non négligeable. Merci bcp pour l’astuce. Ça va me changer la vie !! Je viens de dénoyauter 1kg500 de cerises, finger in the nose 😅😅😅 hop hop hop les bonnes confitures maison avec les cerises du jardin 😋🍒
C’est quoi l’astuce de dénoyauter les cerises au thermomix svp ? 😉
Elle est noter tout en haut j essaye demain 😉
- C
Mais ça ne te fait pas une bouillie ? Moi bouillie et après il faut tout retirer les noyaux à la main ? Tu as eu un autre résultat? Tu as mis l eau ou non ? Moi pas d eau car je pensais que ça ferai encore plus de bouillie 😁
Bonjour le faite de mettre de l eau d enleve pas le goût de la cerise ? Merci
- M
Jai le monsieur cuisine de lidl jai essayé et ca na pas fonctionné pr moi, ca a juste couper un.p certaines cerises, le sens inverse etait pourtant mis
- C
Et pour les vers ? Vous faites comment si vous dénoyautez au robot ?!
Hier soir pour 1kg j’ai mis 1h30 pour tous dénoyautés et enlever les vers aussi….
Je pense que en faisant comme ça on mange les vers avec !!!Pour les vers, faire tremper les cerises dans de l’eau tiède sucrée et ils sortent tous seuls
Manon55
- E
Au top !merci bcp,ça fonctionne à merveille !
- S
Bonjour , comment mettre dans le sens inverse ? J’ai le miogo ☺️
Caster cela
Je viens d’essayer… Avec des cerises Napoléon à chair blanche !!! Passe plus de temps à trouver les noyaux qu avec la dénoyauteuse……
!!!! À proscrireBonsoir est ce que l astuce dénoyautage peut marcher sur fagor connect
Merci pour l’astuce 👍🏼
Bonsoir avec une paille plastique rigide vous poussez cote tige et le noyau ressort de l autre côté sans abîmer la cerise excellent pour les clafoutis 😉
Je comfire je fais toujours avec une paille rigide et sa marche très bien
Je confirme également, j’ai essayé ce soir et top 👍🏼 du top 👍🏼
- L
Merci pour la technique c est juste top et sans eau ça fonctionne à merveille
- F
J’ai récupéré ce petit appareil de mon papa ,ça fonctionne très bien
AnnyH a noté 5/5 la recette Confiture de cerises, il y a 3 ans et 10 mois
Excellente ! Avec 1kg de cerises et 3 g d’agar-agar ! Merci beaucoup !
- R
Bonjour pas du tout de sucre?
Désolée je n’ai pas noté, si si du sucre environ 400 grammes !
Mais je n’ai pas mis le sucre vanillé, je voulais juste garder le bon goût de cerise. Et c’est réussi !Avez vous rajoutez un temp de cuisson supplémentaire ?
Non pas de temps supplémentaire. Suffit amplement ! 👋
Bon bah du coup j’ai rajouté 10 min de cuisson ça n’a pas l’air trop mal …😁verdict au goûté 😂
Bjr. Pas de soucis de débordement avec 1 kg de cerise d’un coup?
Marie-France.S a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans et 4 mois
Mmh ce que j’aime quand tu ouvres le couvercle et que tu reçois cette gifle sensorielle !!! tu vois cette merveille dorée à souhait aussi belle qu’en boulangerie, tu entends le pain qui crépite, tu sens une merveilleuse odeur de pain et au goût mmhhh (perso je mets 20g de levure fraîche et 2cc de sel) Crocro bon
Très très beau ce pain !!
Ouiiii et ça a été presque une torture de devoir attendre qu’il refroidisse pour en manger 😅😂😂😂 comme à chaque fois
vous mettez exactement la même quantité en eau et farine ?
J’ai exactement suivi la recette sauf pour la levure et sel comme mentionné dans ma publication. Faire juste attention d’éviter de mettre en contact la levure et le sel, afin de pas tuer la levure
- R
Le miens est tout blanc mais pourtant cuit ça peut venir du four? Tellement déçu ça fait 2 fois que je le tente. Le votre est magnifique
Il faut le mouiller légèrement, mettre un peu de farine et strier le pain. Ainsi il pourra mieux s’ouvrir
Le mien est fort plat 😢malgré avoir utilisé 20gr de levure fraîche et cuit dans une cocotte le creuset ! Pas assez aéré , trop compact ! Un conseil ?
- C
Ne pas dégazer la pâte (il faut que les gaz restent a l’intérieur pour aérer la mie) la mettre en forme immédiatement saupoudrer de farine, grogner et vaporiser d’eau)
Bonjour ! Peut être le laisser lever un peu plus longtemps..
Du coup vous avez fait comment pour ne pas mettre le sel et la levure fraîche en contact ? Vous avez mis le sel a la toute fin?
Oui je le mets sur la farine pas dans le liquide
Oui il suffit juste d’éviter dans toutes les recettes qu’il soit en contact direct, donc effectivement, mettre le sel sur la farine :)👍
Bonjour il faut préchauffer le four combien de temps avant d d’enfourner svp merci
Justement il ne faut pas préchauffer… le pain se met directement dans le four froid
ahhh ca aurait ete bon que cela soit mentionné « four froid »!!!! le mien a peu levé et un peu cramé😞
C’est indiqué dans le descriptif pas dans la recette même
Merci bcp Marie-France.S
- L
Faut il retirer le bouton du couvercle de la cocotte en fonte le creuset ??? « » merci pour l’info. Belle réussite en tout cas
Non c’est fait pour, mais si vous avez une protection plastique dessus il faut l’ôter
- N
Avez vous eu des difficultés pour sortir votre pâte du robot? La mienne était très collante ! Mais mon pain était malgré tout très bon! Le votre est tellement beau!!! Bravo 😄
Alors non pas spécialement… un peu mais sans plus
- N
Merci, je pense que j’ai trop malaxé la pâte alors…
- N
Moi aussi ma pâte est très collante impossible à grigner des conseils svp
Merci Moi, j’avais du mal, j’ai remis deux fois de la farine, pas trop, et refait tourner jusqu’à ce qu’il glisse bien du bol
- N
Peut on la faire dans un plat à gratin en verre ? Avec ou sans couvercle ?
bonjour, ca marche tres bien avec plat en verre, mais il faut ABSOLUMENT mettre un couvercle, ca garde l’humidité au pain qui l’aide a lever!
J’ai jamais essayé mais je pense que oui… le principe c’est le confinement et l’humidité de la préparation qui reste à l’intérieur du contenant
Bonjour, oui fait dans cocotte en pyrex avec couvercle, impeccable !
Moi j’ai le pain qui a collé dans ma cocotte le creusé… des idées une info que j’ai loupé…?😥
Vous pouvez mettre sois un papier cuisson ou légèrement huilé le fond
papier cuisson!!! j’ai retesté avec huile, ca a quand meme attaché aussi ma cocotte Le creuset!!😆
Pour la farine il faut de la T55? Merci de votre réponse
Ça je ne peux vous dire car en suisse c’est de la farine blanche ou ménagère… je sais pas à quoi ça correspond en France… mais en fait c’est de la farine usuelle, normale 😉
si vous aimez le pain blanc : T45, T55, ca marche nickel! si vous aimez le pain de campagne :T65 et vous pouvez mélanger moitie avec T110 si vous aimez un pain plus foncé avec plus de gout, qui vous rapproche du semi complet. voila!
Bonjour,
la farine T45, c’est pour la pâtisserie, mais pas pour les brioches, la T55 pour brioches et pain blanc et plus… T65 etc… pour les pains plus foncés, mais les mélanges personnels, avec ou sans graines sont tout à fait possible !
Et si vous n’avez plus de levure: 100 ml de bière, 1 càc de sucre et 1 cà s de farine dans un petit bol la veille et laisser pousser à t° ambiante pendant toute une nuit, ça donne 50g de levure… De quoi faire des pains et des brioches…- K
Bjr, la levure faite maison on peux la conserver combien de temps ? Au frigo ?
ahhaha bon bah faut aimer la biere ou ne pas oublier d’acheter la levure!😁
la T45 fait aussi de beaux pains blancs ou baguettes!
Super vos conseils
- B
Très claire votre indication sur la farine. Merci
- V
Bonjour comment faite vous pour que votre pain soit bien doré ? J’ai suivi à la lettre mais le mien reste tout pâlichon!! 🤨
Alors rien de particulier, je mets dans dans ma cocotte en fonte, je mouille légèrement le dessus de mon pain, je farine, entaille en diagonale et au four froid pour 50 min à 240° et il ressort toujours bien doré . Voici celui de cette semaine
- V
Merci beaucoup pour votre réponse…. peut être cela vient de la puissance de mon four
Le votre est splendide !
Bonjour faut il préchauffer le four ou pas svp merci, belle journée
Non pas besoin, c’est noté déjà dans les commentaires précédents 😉
- R
Ça fait une heure que mon pain est censé monter mais il monte pas… j’ai fait chauffer la levure fraîche à la place de la levure déshydratée c’est possible que ce soit à cause de ça? Ça fait 3 fois que je l’essaye et toujours un raté 😔😔
la levure doit chauffer dans de l’eau a 37 degres ( eau tiede) , sinon ca tue les bactéries et la levure ne peut plus faire son travail de levée..
et attention de ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure… et l’eau doit rester à peine tiède ! pas chaude… et enfin vous pouvez préparer la levure à côté fraîche ou déshydratée, avec un peu d’eau ou lait tiède selon la recette et…. Un tout petit peu de sucre … observez vous devez voir la levure travailler assez vite !👍
Attention votre levure ne doit surtout pas être en contact direct avec le sel, sinon le sel tue la levure
Le mien est tout juste finie de cuire
Bonjour peux t on le faire la veille pour le lendemain midi
Bonjour 20g de levure fraîche, ça ne donne pas de goût trop élevé de levure ? Merci
moi 15 gr suffisent, je suis d’accord.
Même avec 15g je trouve le goût bcp trop prononcé. Je diminuerai encore la prochaine fois
- N
Bonjour, on met combien de gr de levure de boulangerie déshydratée. Merci
- N
Je mets 2 sachets moi
- N
Ok merci bonne journée
- O
Bonjour je viens de le faire la pate a super bien levé mais après en cuissant il a pas beaucoup monté je l ai un peu pétri avant de le mettre dans la cocotte c est pour ça?
- O
Voilà le résultat…
Votre cocotte va au four ?
Oui c’est un creuset 🤩 il se comporte très bien et je l’ai déjà réalisé aussi dans un plat Tup…w… pour cuire les poulets… le principal c’est un récipient fermé pour garder l’humidité à l’intérieur. C’est ça qui fait don croquant
- C
Comment avez vous fait les lignes sur le pain
Je les fais avec une lame de rasoir en diagonale dans un sens puis dans l’autre, ça fait des losanges en fait
je le fais avec une paire de ciseaux !
Mais la poignée ne brûle pas dans le four
Bonjour Levure fraîche vous la mettez comme sa dans le robot ?
- C
Il vous manque de la levure en effet vous avez utilisé de la levure fraiche alors que la recette donnait 10g de levure sèche … I’ faut au moins multiplier par 2.5 voir 3 pour obtenir l’équivalence (et inversement lorsque vous partez de la levure fraiche) donc moi j’aurais mis 25 a 30 g de levure fraiche
- J
Le votre est très beau
Le mien n’a pas trop gonflé
La mie est un peu aéré mieux que la dernière fois.
Si on ne doit pas le dégazer, il faut le mettre directement à gonfler dans la cocotte ? car dans le saladier il avait super bien gonflé mais aussitôt qu’on le touche pour le mettre ds la cocotte il dégonfle et ne regonfle pas pareil.
MystèreBonjour, alors quand je fais un pain cocotte, j’utilise de la levure fraîche 20 g ou de la levure sèche 8 g. Lorsque votre pain aura levé jusqu’à doublement du volume (env. 1h30) il faut le dégazer et le remettre en forme. Le soucis parfois avec le fait que le pain ne lève pas correctement c’est que le sel entre en contact trop directement avec la préparation avec la levure, ce qui tue le germe pour la pousse… Faites bien attention de mettre la farine en premier puis votre sel. Et pour encore plus de croquant, mouillé légèrement votre pain avant de mettre la farine sur le dessus et de le tailler et enfourner à four froid, pas à four chaud, pour laisser le temps à votre pain de lever une seconde fois 😉 n’hésitez pas à me remettre un message si jamais 🙂 merveilleuse journée à vous
- J
Merci.
J’ai bien mis 8g de levure sèche et après farine et sel.
Le problème c’est qu’il gonfle super bien ds mon saladier, presque jusqu’en haut donc quand je l’enlève du saladier il dégonfle, je le dégaze, refait une boule que je mets ds la cocotte, elle n’est pas en fonte, c’est une en pierre qui a bien au four avec son couvercle, ça vient peut-être de ça. J’avais mis de l’eau ds la lèche frites, il ne fallait pas peut-être
Je vais réessayer en effet, il faut très certainement plus de temps que pour la fonte à la pierre pour chauffer et normalement, étant donné que l’on met le couvercle à la casserole, pas besoin de mettre de l’eau dans une lèche frites, car c’est l’humidité du pain qui reste enfermé dans le récipient qui fait l’effet du craquant. A votre place j’essaierais avec un autre contenant… moi j’ai aussi fait l’essai avec le moule à couvercle pour griller le poulet de la marque T.pp..ware et cela fonctionne très bien aussi si jamais
- L
Je suis en train de tester, mais je fais laisser lever une seconde fois avant d’enfourner , on verra.
Si il est aussi bon, que ce qu’il est beau, ça va déchirer !!👍
- J
Gifle sensorielle 😅😅 quelle belle poésie j’adore !
Bonsoir, je suis en train de faire la recette. Une chose m interpelle… On ne dégaze pas la pâte ? Merci pour vos retours
- C
Je fais régulièrement ce pain. Je procède différemment après essais et erreurs. Une fois pétrie, je laisse la pâte dans le four (température tiède) pendant 45 min. (a)J’abaisse la pâte et je la dégaze…(b) en l’étirant avec le plat de la main… la pâte se brise et je procède ainsi afin de bien l’activer (j’ignore le terme qui désigne cette opération…râper du revers de la main, je crois). Je reforme une boule. Je fais quelques incisions en carré…je vaporise un peu d’eau, puis je saupoudre de la farine légèrement. Je dépose le tout dans la cocotte avec couvercle et laisse à nouveau la pâtre reprendre du volume pendant 20 minutes. Ensuite, toujours avec le couvercle je porte le four à 440 degrés durée 50-60 minutes. Le secret réside dans les étapes (a) et (b) si elles sont faites consciencieusement les résultats seront remarquable. Bonne dégustation.
Vous n’aviez pas de goût de levure avec 20gr de levure ??
- F
Perso j ai trouvé avoir un fort goût de levure fraîche avec les 20gr mais chacun ces goûts 😜
Moi je l’ai mis dans ma cocotte sur du papier sulfurisé et lorsque j’ai voulu faire ma boule le papier était collé à la pâte catastrophe.
- S
Bonjour. Le mien n’est pas monté. Doit t’on le dégazer avant de l’arrivée « façonner » ?
- A
Je n’est pas de
Cocote qui va au four 🥲🥲🥲 miam sa l’air bon Sublime ton pain et commentaire qui donne envie d’y goûter
Je note 5/5 cette recette
- C
Superbe ! C’est la première fois que je fais cette recette et elle est inratable.
J’ai acheté la petite cocotte en verre chez action à 4,99€ comme je l’ai lu dans un commentaire et nickel ! Perso, j’ai préféré utiliser de la farine à pain multicéréales, après c’est selon les goûts de chacun.
J’ai mis un peu plus de sel 2 petites cuillères à café et j’ai bien suivi les instructions. A la dégustation rien à dire, juste qu’il est excellent 🥰 Voici mon premier pain cocotte
Très joli pain.
est-ce que vous avez dégazé la pate et à quel moment ? merciRecette svp
- N
Bonjour,
Quand vous laissez reposer et gonfler la pâte vous la mettez au frigo?Bonjour, je pétris le soir et je mets en forme aussitôt et au frigo pour la nuit. Le lendemain, je laisse lever environ 3 heures et cuisson.
Non pas du tout, je la laisse soit directement dans le thermomix si j’en ai pas l’usage ou sinon sous un linge humidifié à l’eau chaude pour favoriser la pousse
Pour moi, l’ouverture du couvercle, c’était pas une gifle, mais une brûlure sur 3 doigts par la vapeur, car le couvercle de ma cocotte n’est pas pratique à soulever !
Oups…. je parlais de cuisine … pas de la sécurité d’usage 😅 faut rester prudent !!! Tout de même alors 🤪 j’espère que vous ne vous êtes pas trop fait mal…
Bonjour Marie-France, Merci, mais si ça fait très mal, mais j’ai vite passé sous l’eau froide et depuis mes doigts sont recouverts de bia…ne (pas de pub lol) ça soulage bien. Je pense essayer de trouver une cocotte plus pratique. Mais, j’ai gouté le pain, il est trés bon malgré une croûte tres tres dure. Et c’est vrai que ça surprend, je ne m’attendais pas à un si beau résultat. Donc aprés j’ai aussi pris la « gifle » !
- K
Pour les personnes qui ont du mal à retirer le pain du robot, ( pâte collante) il y a une solution infaillible ( pour d’ailleurs toutes les pâtes) mettre sur nos mains de l’huile , se frottez les mains et retirer la pate( cela cécité le surplus de farine et vous verrez tout part 😁
Trop beau
Fait ce matin
Pikachu a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans et 10 mois
J’ai rajouté 50g de graines bio. Une tuerie ! Et passé au toaster + beurre aux cristaux de sel + miel bio de mon apiculteur, je vends mon âme !
Magnifique 👍👍 votre pain..
Bonjour
Je voulais tester cette recette :
À quelle étape rajoutez vous les graines ?
MerciBonjour 👋🏻
Je les rajoute à la fin de l’étape 2 , environ 30 à 40 secondes avant la fin du pétrissage. J’en rajoute également sur le dessus avant le passage au four !Bonjour avez vous testé cette recette avec de la farine complète ?
Bonjour 👋🏻 ! Je n’ai pas testé, mais je serais vous, je mettrais 1/3 de farine complète pour 2/3 de farine blanche. Sans cela, votre pain risque d’être trop dense et compact. Mais ce n’est que mon avis 😉! Dites-moi ce qu’il en est quand vous aurez testé !
Merci, je vais tester ce week-end
- I
Bonjour, à quelle étape mettez vous le miel ?
Bonjour 👋🏻
Une fois cuit et tranché 😉, pour le manger ! 🥖 🍯 😋
- I
😂 J’avais lu trop vite !!
du coup j’ai mis le miel en même temps que l’eau et c’est aussi une tuerie👌. N’hésitez pas à tester.😉 Une erreur fait une belle découverte 👍- M
comme les soeurs Tatin !!!!!!!
Et le Nutel** et le Coca-Co** ! 😱🤣
- C
Je met toujours une cc de miel dans ma pâte a pain en même temps que la levure ça aide a lever
Motivée cette fois vu les commentaires je vais tester cet aprèm sauf si pas assez de farine…Votre commentaire me fait rire !! Vive la gourmandise est-ce vraiment « un vilain défaut » ?!!!
- A
Bonjour, qu’avez-vous mis comme graines ?
Bonjour 👋🏻. C’est un mélange de graines de lin brun, tournesol, chanvre, quinoa et pavot.
Vous pouvez aussi faire votre mélange de graines vous même, ce qui reviens bien moins cher que des mélanges tout prêt…
J’achète mes graines de tournesol en vrac, cela me permet d’en mettre aussi ds la salade.
Chia aussi en paquet, j’en met ds plein de préparation, cumin également.
Après libre à votre imagination et votre créativité…C’est ça la découverte et le plaisir….Belle journée.
- A
C’est un mélange tout fait que vous avez acheté ? Si oui ,où ?
Mélange déjà prêt de marque Priméal. Le voici : https://tinyurl.com/yxtssotf
- A
Merci beaucoup, j’ai plus qu’à tester !!😉😉
bonsoir pour le miel je n ai compris vous le mettez sur votre tartine ou dans la recette🤣 si c est dans la recette c est a quel moment?
Oui sur la tartine ! 🤣😅
- M
Coucou,
Besoin d’aide svp !
Si j’ai bien compris il n’y a pas de 2ème levée. On met directement au four après avoir façonné la boule… contrairement aux autres recettes de pain😁
Merci et très belle journée 😷😘Exact ! Pas de deuxième levée (le pain se développe dans la cocotte en cuisson).
Bonne recette !Bonjour,
La 2ème levée se fait dans le four puisque vous enfournez à four froid.
Je voulais savoir qu’elle type de farine qu’il faut prendre
Pour un pain blanc, farine classique, pour un pain complet 1/3 farine complète 2/3 farine classique.
Merci pour l’astuce car mon pain est certes très bon mais un peu dense. Je testerais avec votre mélange de farine la fois prochaine ( qui ne devrait pas tarder vu la vitesse à laquelle le pain disparaît)
Merci
- B
Bonjour, Préchauffez-vous la cocotte au four ou placez-vous la cocotte froide dans le four froid ? D’avance merci pour votre réponse que j’espère recevoir à temps…mon pain est déjà en train de levé 🤓. Bon dimanche à tous. Prenez soin de vous !
Bonjour 👋🏻
Aucun préchauffage nécessaire !
Bonne recette ! 😋- B
Merci pour votre réponse ultra rapide. Le résultat était top.
- H
Bonjour, vous ne laissez pas lever le pain une deuxième fois dans la cocotte avant de l’enfourner ?
Bonjour 👋🏻
Non, je le mets en cocotte dans le four froid. La montée en température du four permet le développement du pain.- B
Bonjour,
Je me suis posé la même question d’une seconde levée. Mais j’ai suivi le conseil de Pikachu et j’ai obtenu un super résultat. 😋 Je ne suis pas boulanger mais je pense que la cocotte fermée permet un maintien d’humidité et la croûte ne « sèche » pas trop vite. Du coup cela permet au pain de continuer à se développer sans cette 2ème pousse.
Je n’ai pas de cocotte en fonte est t’il possible de le faire dans un autre contenant svp. Merci de votre réponse
Bonjour Marie-Paule 👋🏻
Pour ma part j’ai utilisé ma cocotte en pyrex, qui a donné le résultat en photo !
Merci de votre réponse c’est très gentil. J’ai une cocotte en pirex mais ovale je pense que ça peu peu être faire l’affaire ?
Oui je pense! Essayez de donner une forme un peu plus ovale à votre pâte du coup !
Voilà j’ai essayé pour la 1ère fois et la mie de mon pain est tassée et la croûte épaisse.ils ne mettent pas dégazer la pâte dans la recette peu être faut t’il le faire ? J’ai pris de la farine bio tout usage T55 et 1 sachet de 5g de levure de boulanger déshydraté peu être qu’il faudrait mettre plus de levure?
Oui il faut 10g de levure déshydratée pour 500g de farine. Vous avez bien lancé votre cuisson à four froid (pas de préchauffage) ?
Merci de votre réponse ha bah voilà cela doit être pour cela que mon pain n’as pas très bien monté il va falloir que je réessaye. Oui j’ai bien mis à froid 240° chaleur ventilé. Peu être esqu’il ne faut pas que je mette la chaleur tournante et que je laisse en four traditionnel ?
Oui four tradi. S’il y a besoin de chaleur tournante, c’est indiqué dans les recettes.
- K
Une fois cuit faut il sortir le pain immédiatement ou laisser refroidir dans la cocotte ? Merci
Personnellement je le sors, pour évacuer l’humidité de la croûte pour qu’elle soit bien croustillante et je le laisse refroidir sur une volette.
Vraiment merci de votre aide c’est vraiment super gentil. Je vais réessayer en four traditionnel et doubler la levure et vous redis . Merci à vous
Bonsoir
Alors j’ai appris récemment, que pour une cuisson d’une recette avec levure, c’est toujours du Four traditionnel et lorsqu’il n’y a pas de levure, c’est Chaleur Tournante.
j’ai tenté noix graines de chia et raisins secs c’est très bon
Noisettes / cranberries c’est excellent aussi !
- K
Bonjour, est-ce que quelqu’un l’a fait cuire avec autre chose qu’une cocotte en fonte ?
Bonjour 👋🏻
Oui moi, dans une cocotte en Pyrex !- K
Merci
AnnyH a noté 4/5 la recette Cake au chèvre, figues et au miel, il y a 4 ans et 7 mois
Testé avec de la feta à la place du chèvre (je n’aime pas), figues et tomates (du jardin) séchées. J’ai aussi rajouté des graines de sésame dans le moule huilé et au dessus… Très bon, mais a un peu eu du mal à lever, peut-être dû au fromage râpé ? Je referai sans, et un peu moins de miel (figues sèches déjà fort sucrées).
AnnyH a noté 5/5 la recette Sauce tomate, il y a 4 ans et 7 mois
La meilleure recette de coulis de tomates 🍅 au Thermomix à ce jour ! Avec un mélange de tomates bien mûres du jardin, épluchées ! Un goût un peu sucré qui neutralise l’acidité des tomates, magnifique !
Le vinaigre balsamique me faisait un peu peur, comme à beaucoup de Thermomixeurs, mais pas du tout ! J’ai mis des herbes de la garrigue corse qu’on m’a ramené, super 👍🏻 !
J’ai déjà converti une bonne partie de ma famille à cette recette, et ce n’est certainement pas fini ! 🤗
Merci 😊 beaucoup ! 😘Voilà le résultat avec 1,5 kg de tomates 🍅 !
Après stérilisation, nous voilà parés pour l’hiver ! 🤗
moi j’ai mis du vinaigre de cidre c’est tres bon aussi
Je la trouve trop liquide ! Pas vous?
En fait c’est un coulis, pour faire la sauce, je fais un roux blanc et je rajoute le coulis. Puis je laisse réduire jusqu’à la consistance voulue ! 🤗
non moi perso j’avais utilisé des tomates pelées
Tomates du jardin en surnombre….
sabah92 a posé une question sur la recette Sauce tomate, il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour
Je ne comprend.pas pourquoi toutes les sauces on des textures et couleurs différentes……
Vous prenez quelles sortes de tomates?
Pour les épluche vous les passer dans l eau bouillante avant ou juste éplucher des que vous l acheter….
Merci pour vos reponsesIl est vrai que tout dépend des tomates choisies. Pour les peler, il faut les plonger dans l’eau bouillante quelques instants, puis enlever la peau.
Pareil je n epluche pas
A vitesse 10 il ne reste plus rienL’épluchage peut se faire avec un couteau ou un « rasoir à légumes » … Si les tomates sont mûres c’est facile. Je prends un mix de tomates du jardin, et surtout celles qui ont peu de pépins, genre cœur de bœuf ou cornue des Andes…
Merci bcp pour vos réponses vous avez de la chance d avoir des tomates dans vos jardins……nous ça sera le marché lol
AnnyH a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 4 ans et 9 mois
Un de mes repas favori 😍 🥳😋
Moi aussi
J’ai jamais manger d’asperge de ma vie sa me donne bien envie d’essayer à 32ans 😂
@alice, en plus c’est la saison ☺️☺️☺️
Merci beaucoup je vais en acheter sa se mange froid avec de la mayo ?
Nous on préfère chaude ou tiède avec de la mayonnaise 😉
D’accord merci beaucoup je vais en acheter demain 😀
Nous aussi, mais bon quand il en reste de la veille on les mange froides aussi sans difficulté et sans prendre la peine de les réchauffer 😄
Avec de la vinaigrette, ou chaudes avec une sauce mousseline ou hollandaise 😍. A la cocotte minute, la cuisson c’est 5mn. Bonne dégustation 💥
Elles sont magnifiques 😍😍
Hummmmm j’adore quand la saison de l’asperge revient. C’est tellement bon. Belle régalade Sylvie ❤️
Nous aussi, on attends avec impatience la saison des asperges, @Coconini, essaie le flan aux asperges c’est une tuerie.
Merci pour l’idée @Sylvie 💋
Humm😋🤤, ma Sylvie🥰, j’adore ça !! Trop bon!!!!!🥰💛🧡💛
Surcuites selon l’aspect sur la photo… ?
@Anny, bonjour, j’ai rajouté 10 mn de cuisson (car asperges très grosses) comme mis dans mon commentaire car on les aime fondantes 😉
Moi aussi je les aime bien cuites, fondantes comme tu le dis, comme le chou fleur aussi, très fondant Miammmmm.