- A
Arthurus a noté 5/5 la recette Pain de mie, il y a 3 ans et 3 mois
Super recette de pain de mie. On s’est déjà régalé en faisant des toasts au saumon. Prochaine étape les croques monsieur 😉
Romaprile a noté 5/5 la recette Madeleines, il y a 6 ans et 2 mois
Rapide et bosse assurée !
Coques en chocolat pour ma part!irisbleu a noté 5/5 la recette Amandes grillées à la cannelle et au miel, il y a 5 ans et 3 mois
Pour avoir raté la première tourné (trop grillé), j’ai pas voulu rester sur un échec !
Donc surtout NE PAS METTRE SUR CHALEUR TOURNANTE, sinon c’est la grillade assurée !!!
Ce coup ci c’est réussit, et en plus j’ai fait x4 la recette (fait en 2 fois) pour faire une petite armée de ballottins pour offrir à Noël !
J’ai réussit à faire 11 ballottins de 170g chacun.
Et je n’ai pas craqué, enfin si, j’en ai piqué une 🤩 !- S
Bonjour, vous avez mis votre four sur quel programme du coup ? Merci
Chaleur statique!
Mais je pense qu’en chaleur tournante sa peut être faisable mais pas 15min! Moitier temps je pense!- S
Ok merci beaucoup pour ces infos
J’ai toujours as de chaleur statique
Quelle cuisson avez vous mise?comme il faut pas mettre sur tournante?svp
C’est marquer dans le commentaire juste au dessus!
- A
J’ai fait a chaleur tournante 15 min et j’ai eu aucun souci 😉
Pareil pour moi! Chaleur tournante 15 mn 👍🏻
- E
Une fois mises dans vos ballotins, combien de temps pensez vous que l’on puisse les conserver sans altérer leur croquant?
Je ne sais pas du tout! Je vais les offrir à Noël, donc on vera bien. Pour le moment, mes petits paquets attendent dans une pièce fraîche et noire!
En général un ballotin comme ça tient une journée et encore 😂
La question ne se pose pas 😂😋
- A
Bonjour, Où trouvez vous vos petits sachets transparents svp ?!
Je les ai trouvé à Leclerc, au rayon des moule à gâteaux!
- A
Ok merci beaucoup
en vue des commentaires je me disais bien que j’avais raté quelque chose : la chaleur tournante!
prochaine tentative demain! on ne reste pas sur un échec!!!!Je me suis bien renseignés et pour faire chauffé les amandes sans les cramer, il faut les mettres sur chaleur statique 160° pendant 10/15min en les remuant toute les 5min. Même 180° chaleur statique peut parfois trop griller!
- M
Chaleur statique c est quelle position ?
Je viens de les faire avec mon four chaleur tournante et l’année dernière aussi sans soucis juste que je ne les mets pas en haut mais plutôt a la 2ème position et partant du bas
- S
je fais exactement comme vous et aucun problème ..
- S
Je suis la recette à la lettre. Four à Chaleur tournante … et à chaque fois aucun souci … tout se mange et on m’en redemande 👍🤣🤣
- K
Fais à chaleur tournante , aucun souci en les retournant toutes les 5 minutes
- Z
Aie aie aie trop trop bon… Normalement c est pour offrir😀😀😀…..
Bonsoir pour faire vos 11 ballotin vous avez pris combien d’amande en gr svp ?
Comme marqué dans la recette, j’ai x4 la recette pour faire mes 11 ballottins, donc 1,2kg (1200g).
Merci beaucoup
- K
Bonjour, faut il des amandes déjà grillé?
Non pas grillées ni émondées
- F
Si on double la quantité on double le temps au varoma ???? Merci 🙏
- A
Arthurus a noté 5/5 la recette Trianon, il y a 5 ans et 8 mois
Gâteau très bon.. On retrouve le moelleux avec la daquoise, le craquant avec les crêpes dentelles et le pralin et la légère avec une mousse fouettée. A épaté tout le monde
bravo !
Votre Trianon est superbe !
J’hésite à me lancer, les dimensions du moule 20 X 30 ?- A
Bonjour Lascar,
Nous avons utilisé un moule réglable de 20 x 30 cm.
La recette est assez facile par rapport à l’Opéra que nous avions fait la semaine juste avant de faire le trianon.Bonne recette =)
Merci pour le renseignement !
Bonsoir, je voulais savoir si vous avez changé les doses en prenant un moule un peu plus grand que ce qui est noté sur la recette?
- A
Bonsoir, oui les doses sont doublées !
- O
Bonjour. Pouvez vous me dire pour combien de personnes etait votre gateau? Je vous remercie
Merci de votre réponse 😉
Bonjour comment faites vous pour la mousse moi le chocolat se solidifie au contact de la chantilly pourtant j ai attendu 10 min avant de l incorporer
- A
Il faut que le bol et la crème soit très froid et que le chocolat soit fondu mais pas trop chaud 😉
- A
Bonjour comment vous arrivez à avoir une mousse bien lisse moi dès que j’ai incorporé le chocolat fondue avec la chantilly c’est devenu une crème avec des grumeaux de chocolat j’ai été déçu car c’est la deuxième fois que je le fais et c’est toujours le même problème
MerciBonjour, j’ai aussi eu ce problème. Maintenant, la veille, je mélange le chocolat fondu à la crème et je laisse reposer le mélange une nuit au réfrigérateur. Le lendemain je fouette la crème au chocolat et je n’ai plus ce problème.
Merci pour ce conseil, j’ai fait la même chose car ma première mousse était complètement ratée : chocolats fondus au bain marie puis incorporés à la crème, une nuit au frigo puis montés sans Thermomix ! Nickel
Pour la chantilly elle a bien prise du 1er coup? Moi j’ai le MCC et jesais que habituellement je la fait a la main car elle ne prend pas au mcc
- A
Arthurus a noté 5/5 la recette Navettes apéritives, il y a 5 ans et 8 mois
Réalisées ce soir pour un apéro dînatoire devant le match de foot.. Une grosse réussite
Très bonne recette. Tartines de rillettes et ton et speck / fromage de chèvre frais. Il n’en reste plus un
Champion du monde !! 💪👏😀🏆 brunette62 a noté 5/5 la recette Trianon, il y a 6 ans et 2 mois
Rapide et facile à faire! Reste à goûter! 😄😊
Super beau je sens qu’il va être tres bon 👍👍👍👍👍👍👍
Il est magnifique !
je compte faire le meme pour les 11 ans de mon fils, avez vous doublé les doses ?
merciOui tout à fait j’ai doublé la recette car il me fallait au moins 16 parts 😊😊
bonjour
petite question :la dacquoise était elle moelleuse????
merci d’avanceBien sûr 😊 cuisson en chaleur tournante
- C
La dacquoise « durcit » après en mettant le gâteau au frigo?
- N
Vraiment super beau votre gâteau ! Pouvez vous me donner les dimensions du cadre que vous avez utilisé? Merci 😉
20×30 madame 😊😊
- N
Merci pour l info 😊 bon week-end 😉
- A
Bonsoir, je voulais savoir si en doublant les doses ça tenait dans le bol ou si vous avez dû vous y prendre en 2 fois à chaque fois ?
Bonjour j’ai fait la daquoise et la chantilly en 2 fois pour ne pas louper la recette 😊 un peu plus long mais ça en vaut la peine!!
- A
Merci pour vos conseils ! Et du coup le simple fait de rajouter 5 cm de diamètre à la recette de base ça permet de doubler toutes les proportions ?
Super je vais essayer de le faire pour les 6ans de mon fils
- A
Bonsoir je voulais vous demander si je dois le deguster le lendemain je dois le laisser au frais. Comment avez vous fait la deco 😂
Bonjour je l’ai laissé une nuit au frais c’était impeccable le lendemain
La Deco c’est du chocolat fondu que j’ai étalé sur une feuille guitare c’est tout- A
Merci pour votre réponse . Je vouakis vous demandé j’ai fais hier le gâteau il est resté toute la nuit dois je encore le laisse ou plutôt le sortir 1 h avant de le mange? Je trouve que la chantilly.. est bien compacte la merci pour votre réponse
C’est une affaire de goût
A température ambiante ça doit être aussi bon je penseBonsoir, j’ai acheté du papier guitare mais je ne sais pas comment l’utiliser.
Je pense qu’il faut faire fondre du chocolat mais apres ?? (Comment faire la forme arrondie sur votre gâteau ? Ainsi que les autres motifs ?
Je ne suis pas une grande pâtissiere mais j’aimerais bcp faire plaisir à mon époux en lui faisant un trianon ce week-end !😉🎂❤
Merci d’avance pour votre réponse.- L
Comment faites-vous pour réaliser les formes (comme sur la photo)sur une feuille guitare
Pouvez vous me dire ce que vous appelez la pralinoise ?est ce facile a faire?merci
J’ai utilisé une plaque de chocolat praliné poulain j’ai ajouté du pralin émietté et mes gavottes.
Merci
- Y
vous achetez en plaque comme le chocolat noir nestle c est à côté
Bravo c est magnifique !
Super
Bonsoir pensez vous quejepeuxlefairele vendredi pour le dimanche ?
Bonjour oui pas de soucis il faut le laisser déjà une nuit au frais pour qu’il se figé.
Il se garde 3-4j sans problème😊😊
Magnifique bravo vous avez utiliser quelle moule svp merci
Coucou un moule rectangulaire extensible 5cm de hauteur c’est parfait
Merci dsl j avais pas vue votre réponse
Bonjour,
Vous souvenez-vous de la dimension de votre moule svp car je voudrais en faire un pour 20 personnes ??? Merci bien !!!Cc un moule rectangulaire extensible 20x30x5
Merci 😉
Bonsoir avez vous fait cuire votre dacquoise plus longtemps?
Coucou 😀
Non le même temps de cuisson même épaisseur de pâte mais plus étalée pour un plus grand gâteau c’est tout😉😉(j’avais doublé les doses)Merci, oui j’ai vu vous avez utilisé un moule de 30*20. Peux t’on compter une vingtaine de parts. Je vais en réaliser 2 pour le baptême de ma fille 😊
Oui j’avais fait au moins 16 bonnes parts et il m’en restait 😜
- L
Bonjour, votre trianon est magnifique vous avez utilisé quels chocolat pour le noir et le lait ? Du chocolat de grande surface ou acheté en magasin spécialisé de pâtisserie ? Merci 😊
Coucou merci😊
Je ne prend que les Nestlé dessert en grande surface que ce soit noir blanc ou lait- L
Merci beaucoup 😊
Bonsoir, la pralinoise c’est du chocolat praliné? merci
- L
Le paquet s’appelle comme ça en grande surface c’est la marque Poulain qui le fait
Magnifique gâteau 😉😊
- P
Super beau
Il est magnifique. Bravo
Bonjour comment était votre chantilly ?
- D
c’est quoi de la pralinais svp ?
Bonsoir, c’est du chocolat je vous mets une photo
- D
Bonsoir j’aimerais savoir comment avez vous fait les déco en chocolat en forme de rature là SVP
- Y
vous prenez une feuille de papier cuisson et vous faites un cornet avec du chocolat
Bonsoir. A quel moment on met les noisettes dans le Thermomix. J’ai beau lire et relire mais je ne trouve pas. Désolée si
Ma question est bêteCoucou lorsqu’on fait le croustillant il faut incorporer le praliné noisette ou pralinoise pour ma part (tablette de chocolat)
Merci. Donc a l’étape 4 je mes les noisettes entièrement dans le bol ? Et non un récipient?
- Y
sur le 6 il mets des amandes et pas de noisettes
Etape 4 : oui, elle les ajoute au sucre puis les pulvérise pour en faire de la poudre
Etape 8 : elle ajoute le sucre +poudre de noisettes au blancs fouettés
- A
Bonsoir comment vous faites pour réussir votre chantilly au chocolat moi la mienne le chocolat fait des grumeaux du la chantilly n’est pas mousseuse ?
Merci2 possibilités :
– Le chocolat fait des grumeaux quand la chantilly est encore trop froide. Pour limiter le risque, une fois faite, je transvase la chantilly dans un autre bol et j’attends 5 à 10 min. C’est le « choc thermique » qui fige le chocolat => bol et chantilly trop froids quand vous mettez le chocolat => grumeaux
– le chocolat a trop refroidi et il s’est un peu resolidifié => il ne se mélange pas bien à la chantilly. Vérifiez bien l’état de votre chocolat avant de le mélanger. Si un poil trop froid, qq minutes au bain marie (pas trop fort histoire de ne pas devoir réattendre trop longtemps parce qu’il sera trop chaud ..)
Pouvez-vous me dire ce que c’est des pralinoise svp ? Merci
Coucou j’ai pris tablette de pralinoise dans le rayon chocolats pâtissiers sinon il y a des pots de pâte pralinée sur le net ou le faire soit même avec des noisettes grillées 😊
Merci beaucoup
Sinon, la mienne je l’ai fait maison (merci au couvre feu pour les courses …) et le résultat est sympas également!
Super!!! Quel beau rendu! Je ne suis pas parvenue à obtenir une surface aussi lisse!!! 👏
Bonjour,
Je voudrais savoir comment avez vous réalisé le motif « style rature » sur le dessus de votre gâteau ?
Merci D’avance.Coucou😊
J’ai juste fais fondre du chocolat noir
Et j’ai dessiné des motifs sur une feuille guitare et laissé refroidir c’est toutMerci Beaucoup. Effectivement Très simple.
Le rendu est superbe. 👏🏻
Bonjour arrivé à l’étape pour monter les blancs en neige, je mets les ingrédients et le programme, mais rien ne monte au bout de 3 minutes, deux fois que j’essaie et c’est pareil.
Auriez vous une astuce svp ?
Merci d’avanceCoucou😊
J’utilise toujours mes blancs d’œufs à température ambiante et si ils ont été conservés quelques jours avant c’est encore mieux!!
- B
Rapide ? Par rapport à quoi ? A un gigot de 7 heures ? Plein de temps de refroidissement et d’attente
- A
Bonjour, avez vous mélanger la chantilly au chocolat encore chaud ? Comment avez vous fais pour avoir des bords et un dessus aussi lisse ? Merci
Bonjour le chocolat tiéde avant d’incorporer la chantilly
J’ai utilisé un moule rectangulaire ajustable et lissé le dessus à la spatule tout simplement
Avez vous doubler les quantités car moi je l’ai fait dans un moule rond et il était plat ?
Vous avez cuit la génoise direct sur une plaque et après vous l’avez couper ?- D
Bonjour savez-vous où trouver du papier guitare car quand je regarde le gâteau je trouve ça magnifique j’aimerais essayer
Bonjour scrap cooking sur amazone 😊
- D
Merci du renseignement 😉
- A
Un cercle de combien de cms
- N
Bonsoir j ai du mal à faire la ganache
- B
Félicitations il est très joli avec un décor raffiné.
Je trouve aussi que vous êtes claire dans les réponses que vous nos apportez et ça c’est super … bravo et au plaisir de vous lire à nouveau Est ce que on peut le congeler
Je pense que oui
- 2
oui déjà fait
- A
Bonsoir , pensez vous que je puisse le faire 48h à l’avance ? Ou alors le congeler le mercredi peut être et le décongeler le vendredi matin pour le soir ?
Cc oui sans problème 😊
- A
Je peux faire les 2 ? Il se tiendra vous pensez en le faisant 48h avant en le conservant au frigo ? Merci pour votre réponse
Oui Aurel, s’il est au frais . Pas plus je pense. Au moins il aura eu le temps de bien figer!
- A
J’aurai voulu le faire un mercredi après midi pour le vendredi soir en doublant les doses
Cc oui 2 jours de conservation au frais il n’en sera que meilleur je pense
Il aura bien figé 😊
Et en général pour ma part il n’en reste pas une miette😅
- L
Bonjour 👋 faut il également doublé le temps de cuisson pour la dacquoise ?
Magnifique votre trianon 🤩Cc merci !! non c’est le même temps de cuisson
J’ai juste étalé plus sur une grande plaque de cuisson c’est tout 😊- L
Merci bcp 😊bonne journée moi je suis à fond dans mon trianon..🙃
- L
Pas aussi beau que le votre mais pour une 1ère je suis satisfaite 😁et encore merci de vos retours à mes questions 😉😊
Oh vous allez vous régaler 😋 pas mal du tout!!!!! Bravo👏
- A
Très jolie votre déco
- A
Arthurus a noté 5/5 la recette Tarte aux poireaux, il y a 6 ans et 3 mois
Au top cette quiche au poireaux. À faire et à refaire …
- A
Arthurus a noté 5/5 la recette Quiche tatin, il y a 6 ans et 3 mois
Vraiment très bonne recette.. À faire et à refaire …
- A
Arthurus a noté 4/5 la recette Orangettes, il y a 6 ans et 3 mois
Bonne recette .. Il faut utiliser du chocolat de marque et au minimum avec 60% de cacao pour avoir une bonne fluidité. Et surtout ne par trop le chauffé (< à 32°C) car après il durcit et impossible d'enrober correctement les orangettes.
- A
Arthurus a noté 4/5 la recette Krantz cake, il y a 6 ans et 3 mois
Bonne brioche .. pas difficile si on suit les étapes
- R
Elles sont superbes 👍👏
- A
Arthurus a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 6 ans et 3 mois
Merci pour la recette… Très réussi avec du miel de montagne. Dévoré par nos familles pendant les fêtes. J’aimerai bien essayer la version au chocolat. Si quelqu’un a déjà essayé, je suis preneur. Merci
- A
Arthurus s'est inscrit il y a 7 ans
Coucou
comment avez vous fait votre coque chocolat ?
Elles sont belles 😉
Merci!
Une fois la cuisson des madeleines terminée, je les démoule et place un carré de chocolat à la place puis 5 min dans le four eteint ( mais chaud)
Puis j etale le chocolat fondu au pinceau et je replace la madeleine. Je fais prendre au frigo.
Bravo pour la technique le résultat est superbe.
Je teste au plus vite !
Merci Romaprile
Avec plaisir!
C’est génial votre technique, top bravo !!
Merci!
Bonjour,
Merci d’avoir partagé cette technique. J’ai donc essayé de la faire et ce fut une catastrophe car je n’ai jamais réussi à démouler la coque de chocolat avec la madeleine.
Peut être avez utilisé un moule en sillicone? ce qui n’etait pas mon cas ^^
Aïe… oui c est un moule en silicone que j ai… désolée je ne l avais pas précisé
Je me suis doutée 🙂 , je vais investir car les coques me donnent vraiment envie !
Merci ! J’ai suivi vos conseils ! Super même si c’était moins beau que les votres.
Bsr, Moule en. Silicone obligatoire ?
j ai tente et c est top!merci pour l astuce!
Bonjour, pensez vous qu’avec un moule qui ne soit pas en silicone ce glaçage marcherait ?! Je vous remercie
Bonjour, super vos madeleines sont magnifiques ! 1 carré de chocolat suffit à tapisser le fond ? Merci et belle journée
Une fois les madeleines cuites éteignez le four démouler les madeleines et mettre un carre de chocolat ds chaque moules mettre au four éteins 5 min replacer les madeleins ds leur moule et au frigo 10 min
Super je vais essayer!!!
Bonjour 🙂 cb de temps laisser vous prendre au frigo ? 🙂
C’est très malin ! 😉
Bonsoir ,
Moule Guy Demarle?
Moi en fait si je les démoulent chaudes, elles se cassent, vous avez un truc?
Bonjour merci pour vos conseils, vous disposez un carré de chocolat dans chaque emplacement ou un sur deux
Je trouve que ce sont les meilleurs 😊
Merci pour l’astuce
Quelle marque avez vous pour les moules en silicone ?
Haha ! Je viens de faire la même erreur 🤣
Bonjour, avez vous utilisé un moule en métal ou en silicone ? Merci
Merci pour l’astuce! Je vais tenter. Habituellement je mets une cuillère à café de Nutella au coeur, c’est très bon également
Pareil !!!!! Je suis vraiment dégoûté je n’ai pas pensé qu’il fallait un moule en silicone … mes Madeleines ont l’air tellement bonne en plus …. Je vais devoir tout arracher la catastrophe
Combien de temps dans le frigo svp merci à vous pour votre astuce je croise les doigts, une première pour moi
J ai essayé mais je n ai pas pu les demouler après le frigo 🙃
Faites aujourd’hui et même erreur ! Je n’ai pas pris le moule en silicone.😁 heureusement que mon homme est patient et il a réussi à les démouler sans les casser. Après il a mangé le chocolat qui était resté dans les empreintes 🤣🤣.
Alors moi je met 2 carrés de chocolat 😁 j’en fais des chocolat noir et d’autres au lait et des fois 1 carreau de chaque. Par contre pas besoin du pinceau je bougeotte ma madeleine en écrasant un peu quand je la remet dans le moule et je laisse bien 1 bonne heure au frigo avant de démouler. Je pense qu’avec un moule non silicone c’est possible mais alors bien laisser au frigo avant de démouler pour que le chocolat figé et pour démouler taper doucement le moule a l’envers pour décrocher les madeleines
Merci 0our le conseil ! J’essaierai
😂 ça aurait pu m’arriver j’hésiter avec un moul silicone
Merci pour l’astuce testée et approuvée!
👍
Bonjour pouvez-vous me donner le temps de conservation des madeleine svp ?
Bonjour
2/3 jours dans une boîte hermétique. Après, je trouve qu’elles sont moins bonnes.
Merci pour la réponse 🙂
Merci pour le partage je viens de tester mais j’ai utilisé du chocolat Milka il n’a pas fondu,quel chocolat tu as utilisé ? merci
Bonjour
J ai pris du chocolat pâtissier
3ème fois que je fais les madeleines coque chocolat noir. Huuum quel délice merci pour le systuce !
Bonsoir, j’ai essayé 3 fois de faire cette fameuse coque au chocolat… Mais ça marche pas… 😥 Je mets le chocolat directement à la fin de cuisson des madeleines, mais au lieu de fondre il durcit et s’effrite… Des idées de comment réussir ? Merci bcp ! 😊
Vous remettez les moules dans le four encore chaud?
Bonjour ,en les sortant du four je soulève la madeleine et je met un carré de chocolat et je les met au frigo .coordialement
Oui directement en fin de cuisson ….
Quelle belle idée gourmande cette coque en chocolat : je teste cela dès mes prochaines madeleines !
Bonjour, comment avez vous fait les coques en chocolat ? Merci
Bonjour ciboulette66, j’ai placé un carré de chocolat au fond de l’empreinte avant d’y verser ma pâte à madeleines… c’était très bon, mais le rendu visuel n’était pas aussi beau que sur a photo de Romaprile. Il faudrait lui poser la question aussi 😉
Si je mets du lait demi écrémé au lieu du lait écrémé ça changera beaucoup?
Bonjour avez vous essayez avec du lait demi écrémé svp ?
Merci pour l’astuce des coques! Validée!
Coucou, il faut compter combien de temps au frigo pour que la coque prenne? Merci 😊
Super merci pour le conseil c’était parfait
Avec le choc noir nickel par contre le praliné ne s étale pas… Et il faut vraiment un moule en silicone.
Est que il est obligatoire le moule en silicone svp .
Super !
bonjour moi j ai fait au praliné et choco noir. le praliné c est etalé. par contre combien de temps faut il laisser au frigo ? merci
Bonjour. Je n’ai pas de lait entier mais demi écrémé est ce que cela changerait il quelque chose ? Merci.
Moi je fais avec du lait demi écrémé c’est très bien
Bonjour, j’ai mis du lait demi écrémé, ça fonctionne tout aussi bien.
Bonjour, je suppose qu’il faut mettre une couche assez épaisse de chocolat car chez moi, le chocolat ne s’est pas « accroché « à la madeleine. Merci et Bonne soirée
Vous avez essayer comme indiqué? Dès la fin de cuisson, vous mettez un carré de chocolat dans les moules à madeleine vide et vous remettez dans le four éteint mais encore chaud pendant 2/3 minutes, ensuite avec un pinceau vous étalez le carré de chocolat qui a fondu, et vous replacer les madeleines par dessus, vous laissée le tour dans le moule et mettez le moule au frigo 20 min pour que ça fige
Super idée, merci,
je vais les faire avec mes filles pour le goûter.
Bonjour
Combien de temps au frigo svp ?
J ai testé mais coque en chocolat il faut une nuit au frigo ou quoi ???? Ça prend pas 😂😂
Bonsoir, j’ai testé avec du chocolat au lait pâtissier mais il ne fondait pas au four voir il commençait à noircir au milieu, puis j’ai fait du chocolat noir à la casserole que j’ai ensuite mis dans les moules puis au frais, c’était vraiment moche, le chocolat partait à moitié de la Madeleine …, bref ce fut un échec pour moi la coque en chocolat .
Moi j ai bien réussi la coque chocolat noir ai four mais le lait et blanc carnage aussi
Bonjour j’ai testé la coque avec un moule silicone mais le chocolat est resté au fond des moules, 10 minutes pas asser, j’ai laissé plus mais rien à faire…. 😥 Une astuce ?
je viens de faire mes premières madeleines et j ai essayé le badigeon au chocolat Une reussite merci romaprile pour ce partage je mettrai u 10 pour cette recette
Bonjour. Je galère pour mettre la pâté dans les moules. Qu utilisez svp pour faire des madeleines aussi parfaites ?
Bonjour
Ce sont des moules silicone
Merci j essaierai prochaine fois avec les cuillères. Merci pour votre rapidité !!! Vous n êtes pas que douée pour la pâtisserie aussi pour les relations humaines 👍
Merci.. ce n est pas ce qui me caractérise mais je me soigne😊
Merci mais c est pour savoir comment vous faites pour vider la pâte dans les moules en silicone. Pour ma part je ne arrive pas avec la poche à douille. Ça colle et c est moche. Qu utilisez vous ?
Juste 2 cuillères. Oui c est c est épais et collant mais pendant la cuisson la forme se fait.
👍💪💪
Recette suivi a la lettre au top ! Merci
Bravo pour vos coques. J’essayerai la prochaine fois. Merci
MIAM !!!!! 😋😋😋😋
Pensez vous que je puisse les faire avec du lait demi ecreme et de la farine T55 ?
Oui je pense
Oui c’est possible ! Le tout est que la pâte soit bien froide pour créer le choc thermique et donner cette boule enfin de cuisson
Peut on laisser la préparation au frigo toute la nuit et les faire cuire le lendemain matin ? 🤔
Oui moi je l’ai fais et ça fonctionne sans problème
Bonjour..
au contraire plus elles reposent..mieux elles gonfleront..
Donc idéal faire la pâte la veille
bonjour,tres joli quand mettez vous le chocolat pour la coque,uns fois la madeleine cuite merci pour vtre reponse
Une fois la Madeleine cuite, j’ai enlevé la Madeleine du moule et j’ai mis un carré de chocolat à la place pour qu’il fonde.
comment avez-vous fait vos coques choco?
Combien de temps au froid pour que ça fige svp ?
Je suis curieuse avez vous respecté la cuisson car moi j en ai fait four 230° 5mn et tout a brûlé j ai même pas pu continuer la cuisson comme c etait indiqué
Je vais tester aujourd’hui la méthode 😉 merci
J’ai utilisé du chocolat pâtissier pour faire les coques avec votre méthode. Pour le noir et le blanc, pas de souci ils ont bien fondu mais le chocolat au lait n’a pas fondu, il a fallu que je le fasse fondre au micro-ondes en ajoutant une goutte de lait et un petit morceau de beurre. Ils prennent au frigo je verrai le résultat
Bonsoir est il possible de mettre du lait demi écrémé a la place
Je n’avais que du 1/2 écrémé, j’ai réduit à peine la dose et ajouté une goutte de crème liquide.. ça à fait le job
Oui je viens d’en faire et top 👍🏻👍🏻
Très belles. Est-ce que je peut mettre du lait demi écrémé car je n’est pas de lait entier
Oui ça marche aussi 😀
Bonjour. Combien de madeleines avec cette préparation ?
Bonjour vous avez fai comment pour les coque en chocolat
Vos coques en chocolat donnent tellement envie ! 😍🍫 Faut-il mettre les moules sortants du four directement au réfrigérateur ? 🤔 J’ai attendu 5-10 minutes (pour ne pas réchauffer mon frigo), mais les coques sont restées au fond du moule (seuls les bords ont accroché à la madeleine).
Quel type de chocolat utilisé pour faire la coque svp ? J’ai utilisé chocolat à pâtisser et bien ratage ça n’a pas fondu et donc pas pris mais madeleine très bonnes merci
Moi j’ai utilisé le nestlé dessert.
Merci moi celui marque Leclerc pas pris je referai car les madeleines nature ont bcp plues
C est du Nestle mais ça marche avec tout normalement
Bonjour vos Madeleines sont magnifiques 💜💜.
Merci!
Merci pour l idée..du coup j’ai ht des moules en silicone et je vais essayer
Comment faites vous pour que vos madeleines se demoule sans problème plusieurs recette et toujours le même souci j ai des moules en silicone je ne les beurres pas je suis désespérer car niveau goût nickel
Elles se décollent toutes seules sur mes moules c est étonnant que vous ayiez des problèmes à ce niveau là
Peut-être le chocolat ? Je ne mets que du Nestle dessert
A non avant même que je mette le chocolat quand elle sorte du four elles sont nickel mais impossible de les démouler elles se casse de partout 😔
Vous les laissez refroidir avant de démouler ?
J ai laisser refroidir sur mon plan de travail à même
Alors c est votre qualité de moule
Je vois pas sinon
OK merci jvais regarder sa
J’ai essayé de faire la coque…parfait mais j’aurais du laisser un peu plus longtemps au frigo car sur quelques-uns ct loupé mais très bon 😊
Bonjour bravo pour la coque au chocolat tu as fait comment le chocolat et à quel ment as tu mis le chocat
Moi elles sont mats comment faites vous pour les avoir brillantes?
Bonjour
Soit c’est la qualité du chocolat
Soit la température et comment a était
Fondu le chocolat
Le moule Guy Demarle madeleine donne un joli résultat sur la
Brillance des coques également
La technique est de faire fondre
Le chocolat directement dans les empreintes dans un four éteint mais chaud ensuite du déposer les madeleines et de laisser refroidir tranquillement
Merci pour cette précieuse astuce ! Je ne referai plus qu’elles !
Avez-vous laissé refroidir sur le plan de travail avant de mettre au réfrigérateur ? Je n’arrive pas à faire la coque en chocolat, elle n’adhère que sur les bords et reste collée dans le fond du moule. 🤔
Je pense que c’est parce qu’il n’y a pas assez de chocolat. J’avais le même problème mais après avoir rajouté plus de chocolat ça a marché. Je badigeonne aussi la madeleine avec un peu de chocolat pour que ca tienne bien.
Je l’ai fait sa n’a pas marché de plus cela ne ressemble pas de chapeau elle sont plate
Bonjour, je suis sûre qu’elles sont quand même bonnes 😁
Petite astuce, je mets la pâte au frigo, je mets mon four a préchauffer et je place le moule (en fer) au congélateur avant d’y mettre la pâte. Il paraît que c’est le choc thermique qui permet d’avoir la bosse de la Madeleine (mais cela reste à vérifier).
Bonjour ça marcherait avec du nutella? pas sure que cela forme une coque🤔
Non le nutella ne fige pas et on n’obtient pas la coque par contre moi je les fourre au nutella !! C’est délicieux… je mets une cuillère à café de pâte dessus une mini cuillère à café de nutella puis je recouvre avec un peu de pâte et au four 😉
Recette bonne avec une bosse assurée!!! J’ai suivi la recette en ajoutant une cuillère à soupe d’arôme de vanille. J’ai tenté la coque en chocolat avec un moule en FER mais ça ne fonctionne pas du tout. Il faut impérativement un moule en silicone pour cette technique!!! J’ai fini par tremper les madeleines à la main dans un bol de chocolat fondu et je les ai fais prendre au frigo pour que le chocolat se fige. Le rendus n’est pas mal. Avec la pâte qu’il me restait j’ai fais des muffins en ajoutant un carré de chocolat au milieu, c’est très bon.
Bonjour
Ça a l’air top
Comment faites-vous la coque au chocolat ??
Il faut impérativement un moule en silicone !!!
Je l ai détaillé dans les premiers commentaires
Aïe aïe je veut faire la recette mais pas de lait entier .. quelqu’un sait si on peut avec du demi écrémé ? » Merxi
Bien sûr moi même je fais au lait sans lactose
Lait sans lactose toujours
Bien plus digeste
Mes madeleines sont un peu sec en extérieur après la cuisson, comment faire pour les avoir bien moelleuses ?
Recette suivi à la lettre mis la pâte au frigo 24h
Très moelleux à refaire
Merci j’ai réussie 😊
Bonjour combien vous mettiez de quantité dans le moule svp ? Une grande cuillère ? Car les bosses étaient sur les cotés 🙁
Très peu en effet, sinon ça déborde.
Je mets une cuillère à soupe non bombée
Merci pour votre retour.
Merci @Romaprile pour la technique du chocolat 🍫 ! Réussies du premier du coup !
Bonjour tout le monde bon je vais me lancer je vais essayer cette recette
Bjr! Comment faites vous pour que la coque soit aussi luisante? Vous avez huile le moule?
Bonjour comment avez vous fait pour la belle coque en chocolat svp?
Bonjour combien fait on de madeleine avec cette recette merci a peu près
Une vingtaine environ…
Avec des pépites chocolat pour nous…belles bosses 👍🏼
Avec lait demi-écrémé et T55 👌🏼
Miam 😋 🤤
Madeleines avec les restes de chocolat de Pâques
Bonjour,
Sortez vous les madeleines du four après les avoir cuitent à 220degrés en attendant que le four soit à 200 degrés ou vous les laissez dans le four ?
Merci
Bonjour. Je fais cuire j’arrête le four je retire les madeleines.
Je remet le moule avec dans chaque empreinte 1 carré de chocolat et je remet immédiatement au four pour faire fondre .
Une fois fondu je remet les madeleines dans chaque empreinte et exerçant une légère pression je ressort du four et met quelques instant au frigo. Puis je démoule. Voilà 😅
Recette facile plus qu’à goûter…
Question probablement stupide vous mettez au frais dans le moule ou dans la poche merci d’avance
J’ai mis au frais dans le moule pendant 1h et à cuire directement sans mettre à temperature ambiante mais pas la bosse 🥲
Je mets la pâte dans ma poche à douille puis je laisse 1h au frigo. La bosse est là. En revanche il faut mettre sur grille au four et ne pas en mettre 2 à la fois sinon ça lève mal
Merci beaucoup 😊
Elles ont pas la bosse les miennes 🥲
Moi si mais pourtant ce n’était pas vraiment un moule à madeleine
Merciii pour cette superbe astuce !!! Elles sont top !