• B

    Babock a posé une question sur la recette Bûche Tiramisu, il y a 3 ans et 3 mois

    Bonjour, est ce que la gélatine est obligatoire ? Car je n’en ai pas sous la main…

    • Illustration du profil de loletta
      loletta a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Agar agar
      Meme avec ça met du temps pour que la creme fige

    • B
      Babock a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      OK il faut que je la fasse la veille alors si je veux que ça tienne ?

  • Illustration du profil de Caro

    Caro a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 10 mois

    Version à la praline, une nuit au frigo après la première levée, tressée façon krantz-cake, dorure lait jaune d’oeuf et cuisson en cocotte (60mn à 35° puis 55 mn à 180°, elle aurait même pu avoir un peu plus finalement)
    Comment dire… Délicieuse !

    Brioche tressée à la mie filante Thermomix par Caro
    Brioche tressée à la mie filante Thermomix par Caro
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    Brioche tressée à la mie filante Thermomix par Caro
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    • Ancha a répondu il y a 4 ans et 6 mois

      Bonjour, puis-je savoir à quel moment vous avez mis les pralines dans la pâte ? Merci beaucoup

    • Illustration du profil de Caro
      Caro a répondu il y a 4 ans et 6 mois

      Bonjour, j’ai mis les pralines après la 1ère poussée, sur la pâte étalée en rectangle et avant de la rouler (comme le chocolat dans le krantz-cake).

    • Illustration du profil de Caro
      Caro a répondu il y a 4 ans et 4 mois

      Une tressée au sucre coco et une forme rouleau à la praline …
      Elles se sont un peu étalé et ne ressemblent à rien, mais qu’est-ce que c’est bon!

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    • Illustration du profil de Nathantheo
      Nathantheo a répondu il y a 4 ans et 1 mois

      Bonjour.
      C est a dire que vous attendez le dernier moment, donc en l occurrence le lendemain matin pour la faire cuire ?

      • Illustration du profil de Caro
        Caro a répondu il y a 4 ans et 1 mois

        C’est ça!

      • Illustration du profil de Nathantheo
        Nathantheo a répondu il y a 4 ans et 1 mois

        Merci.
        J ai testé ce matin c était parfait

      • B
        Babock a répondu il y a 3 ans et 7 mois

        Bonjour ! Vous avez dégazé avant de la mettre au frais toute la nuit ou après la nuit au frigo ?

      • Illustration du profil de Nathantheo
        Nathantheo a répondu il y a 3 ans et 7 mois

        Bonjour.
        J ai de gazé la veille

    • Illustration du profil de Ade_2
      Ade_2 a répondu il y a 3 ans et 8 mois

      Waouh ! Magnifique

    • I
      isamanonemma a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Bonjour 😊 je vais tester la recette pour le petit déj de demain. En gros vous avez tout fait jusqu’a l’étape 5 inclus, puis après avoir degazé, hop au frigo pour la nuit ? Une boule dans un saladier couvert d’un torchon ? (humide ou sec le torchon ?) Merci mille fois d’avance de votre réponse !!!

      • Illustration du profil de Caro
        Caro a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Oui je l’ai degazé après la première pousse puis mise en boule dans un récipient et filmée pour passer la nuit au frigo. Le lendemain elle a été sortie 30mn avant de la travailler.

    • I
      isamanonemma a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Merci mille fois !!

    • Illustration du profil de Caro
      Caro a répondu il y a 3 ans

      Version « praluline », avec du ghee à la place du beurre, une mie filante et feuilleté c’est trop bon!
      Cuisson cocotte à l’ultra pro, 60 mn à 35° puis 50 mn à 180° chaleur tournante.

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    • Illustration du profil de chrystell
      chrystell a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Je m’interroge sur vos temps de cuisson de pratiquement deux heures 🤔 comparé à la recette initiale qui préconise une demie heure à 180 degrés. Pourtant vos brioches n’ont pas l’air trop cuite. Je ne comprends pas. Les miennes sont cuites au bout d’une demie heure

      • Illustration du profil de Caro
        Caro a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Pour la 1ère et la 3è brioche (celles à la praline), j’ai fait une cuisson en cocotte, donc les 60 premières minutes sont en mode levée à 35° (pas encore en cuisson), puis 50-55 mn en cuisson à 180° (mais dans une cocotte fermée, ultra pro ou cocotte en fonte)!
        J’ai donc utilisé la recette de la brioche tressée à la mie filante les 3 fois, mais avec un mode de cuisson différent, sauf pour les 2èmes

      • Illustration du profil de chrystell
        chrystell a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Merci beaucoup d’avoir pris le temps de m’expliquer. Effectivement, maintenant je comprends mieux 😉
        En fait, j’ai lu trop vite et je n’avais pas prêté attention aux 35 degrés de la poussée

    • imane2b a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Bonjour a tous, vous avez la recette avec les pralines dans Cookomix. Testé et approuvé 😉

  • B

    Babock a posé une question sur la recette Baguettes, il y a 3 ans et 11 mois

    Bonjour pensez vous qu’on puisse congeler les baguettes avant la cuisson afin de les faire cuire que quand on en a besoin ? Comme celle qu’on achète sous vide

  • Illustration du profil de NiNi

    NiNi a noté 5/5 la recette Cookies fourrés au nutella, il y a 4 ans

    Très bonne recette. J’ai mis un peu moins de beurre et de sucre. J’en ai fais 3 fourrés au nutella, le reste j’ai rajouté des pépites de chocolat. Je pense que j’ai laissé un peu trop longtemps au four. La prochaine fois je suis le temps indiqué

    Cookies fourrés au nutella Thermomix par NiNi
    Cookies fourrés au nutella Thermomix par NiNi
    J'aimeLove3
    • B
      Babock a répondu il y a 4 ans

      Bonjour, savez vous si on peut remplacer l’œuf ou ne pas le mettre ?

      • Illustration du profil de NiNi
        NiNi a répondu il y a 4 ans

        Bonjour, toutes les recettes que j’ai vu il y a un œuf dedans. Peut-être regarder sur internet s’il y a un substitut

      • B
        Babock a répondu il y a 4 ans

        D’accord merci pour votre réponse 😊

  • B

    Babock a posé une question sur la recette Lentilles et ses saucisses, il y a 4 ans

    Bonjour peut on remplacer les saucisses par des escalopes de poulet ? (une idée met apparue mais je suis pas certaine de moi 😂)

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 3 ans et 12 mois

      je n’ai pas essayé mais pourquoi pas 😉

  • N

    nini64 a posé une question sur la recette Couronne des rois, il y a 4 ans et 2 mois

    Bonjour Marie

    Pour la recette de la galette briochée des rois, à la place de la levure de boulanger fraîche je peux utiliser de la levure de boulanger en sachet ?
    Merci beaucoup

    • Illustration du profil de Marie 🌹🌹
      Marie 🌹🌹 a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Bonjour Nini
      Je vous conseille la levure de boulanger fraîche, je trouve que la brioche pousse beaucoup mieux et la pâte est plus aérée !
      Après il est possible de réaliser cette recette avec de la levure de boulanger en sachet, je pense que vous trouverez des commentaires de cuistos qui ont préparé la recette avec la levure en sachet.

    • N
      nini64 a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Merci beaucoup pour votre répondre
      Je file acheter de la levure fraîche 😊

    • C
      Corinette a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      J’ai utilisé de la déshydratée, impeccable

    • B
      Babock a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Idem levure déshydratée et nickel

    • N
      nini64 a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Bonjour merci de vos retours. J’ai testé la recette avec la levure fraîche mais j’ai toujours le même problème quand je fais des «  brioche » elles sont toujours très compacte 😞. Je n’arrive pas à les faire aérer. Pourtant je suis les recettes
      Si quelqu’un peut m’éclairer

    • K
      karole16 a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Bonjour avec le sachet déshydraté vous en avez mis combien à peu près ?

    • N
      nini64 a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Le sachet entier

  • B

    Babock a posé une question sur la recette Couronne des rois, il y a 4 ans et 2 mois

    Bonjour, est ce que je peux faire les 2 pousses et ensuite mettre au frigo pour la cuire le lendemain matin ? Je voudrais la faire pour mes collègues mais pas le temps de la faire pousser le matin pendant 2h…

  • B

    Babock a noté 5/5 la recette Risotto champignons et courgettes, il y a 4 ans et 3 mois

  • Aarwen a commenté la recette Macarons au Thermomix, il y a 4 ans et 10 mois

    Inratable…
    Depuis mes débuts j’ai progressé et surtout pris le coup de main pour le macaronage, étape trèèès importante…
    Mais je vous présente la maison des licornes ou le tiroir de mon congélo, je ne sais plus…
    (en prévision de mon anniversaire très bientôt)…
    Alors MERCI Dany33 pour ce partage

    Macarons Thermomix par Aarwen
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      Inratable …😊 c’est gentil ! Ils sont magnifiques vous allez faire des heureux (ses)
      Bon anniversaire en avance 🎂🍾💐

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      🤗😋👍👍👍👍👍

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      Bravo. C’est tout mimi😀😜

    • J
      Jadaxel a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      Belle présentation 😊

    • nachou63 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      Ils sont vraiment splendides ! Pouvez vous me dire où vous avez trouvé toutes ces revettes de ganaches ? Elles me donnent drolement envies !

      • Aarwen a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        Bonjour Nachou
        J’ai fait un curd citron et un ananas sur le même principe, une compoté pectiné de rhubarbe, une ganache chocolat et une confiture framboises pépins de Pierre Hermé. Je n’ai pas réellement de recette j’ai fait à l’instinct et d’autres par habitude de les faire pour tartiner…

    • C
      cerise2522 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      Bonjour, petite question: il faut les sortir combien de temps avant le jour J? Vous les décongelez au frigo ou à l’air ambiante? Merci et magnifique vos macarons! 😍

      • Aarwen a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        Merci.
        Pour la décongélation c’est la veille au soir pour le lendemain et au frigo. Ils ont fait un tabac…

    • soukix a répondu il y a 4 ans et 7 mois

      On peut les conserver au congélateur ?

      • Aarwen a répondu il y a 4 ans et 7 mois

        Oui comme dit plus haut, sans aucun soucis. Décongélation lente au frigo la veille de la dégustation…

      • soukix a répondu il y a 4 ans et 7 mois

        Merci

    • Estelle_17 a répondu il y a 4 ans et 6 mois

      Bonjour,
      Vous les avez mis au congélateur toute suite après les avoir assemblé ou ils sont d’abord passé dans le frigo pendant 10h comme noté sur la recette?

      • Aarwen a répondu il y a 4 ans et 6 mois

        Bonjour
        Je l’ai ai mis environ 1h après l’assemblage. Les 10h au frigo se font lors de la décongélation lente.

      • jeemji a répondu il y a 4 ans et 5 mois

        Bonjour, quand vous dites que vous les mettez au congélateur 1h apres assemblage, vous assemblez juste les coques?vous ne les garnissez pas avec la ganache
        Et qd vous les sortez du congélateur la veille,vous mettez la ganache à quel moment
        Merci de votre retour

      • Aarwen a répondu il y a 4 ans et 5 mois

        Non l’assemblage de macarons c’est coques + garniture. Et après je congèle.

    • Estelle_17 a répondu il y a 4 ans et 6 mois

      Parfait. Merci.
      Vous vous souvenez combien vous avez pu en faire avec la recette?

      • Aarwen a répondu il y a 4 ans et 6 mois

        Je fais une 30taine de coques environ

    • Estelle_17 a répondu il y a 4 ans et 6 mois

      Donc 15 macarons?!

      • Aarwen a répondu il y a 4 ans et 6 mois

        Oui c’est ça. J’ai vérifié sur mes photos je fais 34 à 36 coques soit 17 ou 18 macarons…

      • Estelle_17 a répondu il y a 4 ans et 6 mois

        Super merci beaucoup 😊

    • B
      Babock a répondu il y a 4 ans et 4 mois

      Bonjour, comment macaronner correctement svp ?

      • Aarwen a répondu il y a 4 ans et 4 mois

        Bonjour
        Personnellement je fais avec une maryse souple. Je ne saurais pas vous décrire à quel moment j’arrête, je le fais à vue après plusieurs ratés j’ai compris. Je suis désolée de ne pas vous aider davantage

      • B
        Babock a répondu il y a 4 ans et 4 mois

        OK je vais retenter ! Merci 😁

      • L
        lea77 a répondu il y a 3 mois

        Il y a un repére pour savoir s’il faut arrêter de macaronner ,dès que la préparation fait un ruban sur votre spatule en coulant . Cela veut dire qu il faut arrêter

    • Illustration du profil de skygirl
      skygirl a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Quels colorants avez vous utilisé ?

      • Aarwen a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        Colorants professionnels en poudre pour rouge et jaune et colorants liquides pour les autres de la marque Ktdorns sur Amazon

      • Illustration du profil de skygirl
        skygirl a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        Merci! La marque de ceux en poudre?

      • Aarwen a répondu il y a 4 ans

        Maillard ferrieres uniquement chez les grossistes pâtisserie

    • Illustration du profil de S71260
      S71260 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Bonjour, lorsque vous faites décongeler les macarons au frigo, les recouvrez vous aussi d’un film alimentaire ?

      • Aarwen a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Bonjour
        Je les mets dans un plat à couvercle

      • Illustration du profil de S71260
        S71260 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Merci

    • sabrina_133 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Je ne comprend pas j’ai essayé la recette et ma meringue n’a pas du tout monter c’est liquide ? Est ce normal pour cette recette ?

      • Aarwen a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Moi j’utilise les blancs sortis des coquilles 24 à 48h avant la recette que je conserve au frigo dans une boîte hermétique et tempérés avant utilisation.
        Je ne saurais pas vous dire pourquoi votre meringue n’a pas pris

    • I
      iamaaamy a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Bonjour, ils sont magnifiques 😍 utilisez-vous des colorants en gel ou en poudre ?

      • Aarwen a répondu il y a 3 ans et 7 mois

        Bonjour, les 2 selon les couleurs mais de qualités pro. Les liquides sont mis dans l’appareil à la fin. Les poudres dans les poudre au début.

    • I
      iamaaamy a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Merci pour votre réponse !

    • brigitte_91 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Bonjour, comment faites vous pour colorer votre ganache aux couleurs des macarons
      merci par avance

      • Aarwen a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Bonsoir
        Mes inserts sont de couleur naturelle.
        Seuls les macarons chocolat contiennent de la ganache chocolat. Les jaunes sont au lemon curd, les verts à la compoté pectiné de rhubarbe, les roses confiture pépin de framboises de Pierre Hermé et les orangés ananas curd.
        Le tout fait maison, bien souvent à l’ancienne (à la casserole j’entends 😁)

      • brigitte_91 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        merci pour votre réponse

    • Illustration du profil de bdnceline
      bdnceline a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      J’ai un problème avec les macarons ceux que j’ai fait avec du colorant ont tous craquelés ! Savez vous pourquoi

      • Aarwen a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Je dirais étape du macaronage ou trop ou trop peu. Là je ne sais pas. J’y ai eu droit à mes début aussi.

      • L
        lea77 a répondu il y a 3 mois

        Bonjour
        Le repère pour savoir si il faut arrêter le macaronage c est Lorsque le mélange fait comme un rubans lorsqu’il tombe de la spatule. Il fait arrêter de suite .

    • laetitia36 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Magnifique vos macarons. Qu’utiliser vous comme colorant ?

      • Aarwen a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Colorants poudres de pâtissier ou liquide pro aussi.

      • soumi_1 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Sa marche avc du colorant en gel ?aussi

      • soumi_1 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Celui ci? C bon?

        Photo de soumi_1
    • C
      Christelepirouette a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Quel boulot!!!! Respect !

    • cindy_281 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Ça fait envie…

    • L
      lia34 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Bjr décongèlé c’est tout aussi bon ? Vous les laissez à température ambiante ?

      • Aarwen a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Bonjour
        Décongélation lente au frigo. Jamais de choc thermique pour l’alimentation et oui ils sont identiques à avant congélation

    • soumi_1 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Bonjour quel colorant utilisez vous svp?

    • V
      vincent_147 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bonjour une fois décongelé ça donne quoi ?

      • Aarwen a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Ça ne bouge pas…

    • R
      rapha65120 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour pour la congélation simplement dans des poches ou préférable dans des boîtes ?

      • misscook a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour, j’ai l’impression que votre question est restée sans réponse, alors je me permets de vous répondre même si cela date d’1 mois. Personnellement, je congèle mes macarons dans de grandes boites plates, car ils restent quand même un peu fragiles. Après si vous avez un congélateur « armoire », si vous réservez un tiroir que pour les macarons sans les tasser ça peut le faire aussi je pense. Moi j’ai un congélateur type « bahut » alors je n’ai pas pris le risque . Voilààà
        En espérant que cela vous aura aidé un peu dans votre choix

      • R
        rapha65120 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci 😊

      • Aarwen a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour
        Je n’ai pas de notification de message donc je ne les vois que si je passe sur le site.
        Je les congèle tels que vous les voyez mais sur le haut d’un tiroir (rien par dessus).
        Je n’ai jamais eu de problème sachant qu’en boîte je n’aurais ni la place, ni assez de boîte. Quand je fais les macarons, je fais 2 fournées par jours soit environ 60 macarons.
        Bon macaronage

    • audree_1 a répondu il y a 11 mois

      Bonjour Aarwen, je suis bluffé par vos macarons.le fait que vous congelez vos macarons me plaît. Combien de temps les avez vous congelez ? Combien de temps on peut pensez vous?
      J’adorerais en faire pr le vin d’honneur de mon mariage 🤗
      Merci

      • Aarwen a répondu il y a 11 mois

        Bonjour Audrey
        Les premiers faits avaient été congelés plus d’un mois et les derniers moins d’une semaine. J’en ai refait de nombreuses fois notamment pour Noël 2021 en cadeau et pour les fêtes certains ont été 3 mois au congélateur. Lancez-vous et Félicitations

    • L
      lea77 a répondu il y a 3 mois

      Bonjour
      Vous utilisez quoi comme moule ? Et surtout comme en enbout pour la poche à douille

      • Aarwen a répondu il y a 3 mois

        Pas de moule juste un toile silpat en dessous. Pour la poche à douillet lisse 8 mm ou 12 mm la première qui vient.

  • E

    Elo7474 a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 5 ans

    Super recette!
    Je ne m’attendais pas à les réussir en voyant les étapes de la recette.
    C’est une très bonne surprise 😊
    Par contre pour moi la cuisson est trop longue, ils sont trop durs.
    Je vais donc réessayer en diminuant le temps de cuisson.

    Macarons Thermomix par Elo7474
    Macarons Thermomix par Elo7474
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 5 ans

      Merci il faut adapter la cuisson à son four ! Le jour même les miens etaient un peu durs mais le lendemain légèrement croustillants et tres moelleux en bouche ! Ils sont magnifiques ! Bravo !
      Ils seront meilleurs demain

      • E
        Elo7474 a répondu il y a 5 ans

        Merci pour le conseil 😊

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 5 ans

        De rien c’etait indiqué dans la recette

      • E
        Elo7474 a répondu il y a 5 ans

        Mais j’ai des gourmands à la maison … c’est compliqué de les cacher pendant 10h!!! 😱

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 5 ans

        Oui mais ce n’est pas ton four le coupable un macaron ne se mange jamais frais fait à la limite ce n’est pas bon et comme tu dis ils sont durs !
        Tu en refais et tu les cache moi je fais pareil avec la pâte de praliné 😀

      • M
        mimimoun a répondu il y a 4 ans et 9 mois

        Bonjour,stp moi j’ai un problème avec la meringue ça fait trois fois que je la rate ,elle monte bien au début mais dès que j’ajoute lesucre elle devient trop liquide donc mes macarons sont ratés,y aurait il une astuce stp ?

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 4 ans et 9 mois

        Bonjour tu mets bien le sucre en 2 fois comme indiqué ? C’est cette etape ?
        Le resultat n’est pas ferme mais onctueux bien blanc et brillant mais pas liquide juste un peu coulant

      • A
        angel60 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Bonsoir
        Pour le sucre en 2 fois c 1.30m et 3minutes
        Mais pour le première ok mais le deuxième c 3 minutes après les 1.30
        Soit au bout de 4.30
        Je sais pas si je suis clair lol🤣

      • Illustration du profil de lili2328
        lili2328 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Bonjour je me pose la même question on doit mettre les second 75g à 3 min de la fin ou direct après les 1.30?? Mervi

      • M
        meriemhich a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Bonsoir J’ai vraiment besoin de votre aide j’ai fait aujourd’hui mes macarons au mcc. Et dans ma meringue on voyait encore le sucre la meringue était grainé de sucre je sais pas pk je sais pas si c normal j’ai jamais fait de meringue. J’ai quand même essayé de faire mes macarons avec ils sont pas tip top mais presque . Le macaronage était difficile car la pâte est dur pas lisse et les macarons ne s’étale pas trop. J’aurai besoin d’aide j’ai respecté au max tout les conseils pourtant

      • Patricia91 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Non, c’est 1.30 et après encore 1.30

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 5 ans

      Et pour les etapes de la recette j’ai simplifié autant que je pouvais en n’employant surtout pas de termes techniques pour vous simplifier à toutes le travail !

    • V
      vivi13360 a répondu il y a 5 ans

      Ils sont superbes 👏

    • B
      Bribri16 a répondu il y a 5 ans

      Magnifiques vos macarons !
      Bravo

    • Illustration du profil de Moutonnette
      Moutonnette a répondu il y a 5 ans

      Magnifiques !!!

    • Soso a répondu il y a 4 ans et 12 mois

      Très beaux, quelle ganache avez vous mise? Elle a l’air très bonne.

      • E
        Elo7474 a répondu il y a 4 ans et 12 mois

        Je n’ai pas fait de ganache mais un Curd Framboise pour un côté plus frais à mon goût 😊

      • sese47 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Comment avez vous fait votre curd framboise merci

    • Illustration du profil de Emmanuelle_4
      Emmanuelle_4 a répondu il y a 4 ans et 12 mois

      Vos macarons donnent envie de se lancer, ils sont magnifiques! Comment faire vous le curd de framboise?

      • E
        Elo7474 a répondu il y a 4 ans et 12 mois

        C’est une recette que j’ai trouvé sur le site mycake. Je n’ai pas essayé de la faire au Thermomix pour la première fois mais la prochaine fois je me lance 😅

      • larelou74 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

        je suis sur mycake. quelle taille avez vous choisi pour savoir les quantités d’ingrédients pour préparer le curd? merci 🙂

      • E
        Elo7474 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

        J’ai pris le premier dosage (celui pour 10cm)

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 4 ans et 12 mois

      Très jolie il donne très bon
      Pour me curd framboise je pesne que c est comme le clémentine curd non ? On remplace juste les clémentine par les framboise

      • E
        Elo7474 a répondu il y a 4 ans et 12 mois

        Alors non, car il n’y a pas d’œuf pour la recette de curd framboise ( pour celle ci en tout cas … ) mais peut être en effet qu’on peut partir sur la même base? À tester.

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 4 ans et 12 mois

        Ah d accord je regarderai sur internet alors pour me lancer en tout ces ils donne très enci

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

        On mets de la pectine de fruits dans les framboises je vais voir ça bientôt

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 4 ans et 12 mois

      Envi

    • C
      cricri2612 a répondu il y a 4 ans et 12 mois

      Je confirme, tes macarons étaient Excellents ! Je me lance cet après-midi de ce pas pour tester la recette 😋

      • E
        Elo7474 a répondu il y a 4 ans et 12 mois

        Du coup bien garder cette cuisson à 1 ou 2 minutes près selon le four et SURTOUT les cacher pendant 10h!!! 😉

      • C
        cricri2612 a répondu il y a 4 ans et 12 mois

        Pas de souci je vais les cacher 😉 mais d’abord il faut les faire 🤭

    • P
      Paskal a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Super 😋 très réussi 😁 miam miam

    • Carofaf a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Le temps de repos après ganache, c’est pour qu’elle ramolisse le centre. Vos coques cuites doivent se décoller sans tâcher votre papier ou tapis cuisson. Sivois faites des coques plus claires, diminuez la température et allongez le temps

    • Illustration du profil de Nancy62980
      Nancy62980 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Bonjour le four c’est chaleur traditionnelle ou tournante svp ?

      • E
        Elo7474 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

        Bonjour, c’est chaleur tournante

      • Illustration du profil de Nancy62980
        Nancy62980 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

        Ok merci

    • A
      adsp a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      Petit conseil pour la cuisson. Mettre 14 minutes à 150° (si votre four est fort), si nn 160°. Et au bout de 7 minutes ouvrir votre four en grand pour chasser l’humidité 😉

      • marie-claire82 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        Bonjour,
        Tu as une plaque express pour macarons?

      • A
        adsp a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        J’utilise une plaque en métal avec des petits trous et je met une feuille de papier sulfurisé dessus. Je n’utilise pas les plaque de silicone la cuisson n’est pas top avec.

    • A
      adsp a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      Si non ils donnent envie d’être dévoré! Ils sont très beaux !

    • C
      cookingmaman a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      Ils sont magnifiques. Est ce que je peux les congelés ?

      • E
        Elo7474 a répondu il y a 4 ans et 9 mois

        Je pense que oui, c’est marqué en astuce dans la recette. Mais j’avoue que nous n’avons jamais eu le temps de les congeler 😅

    • Illustration du profil de nickiedauphin
      nickiedauphin a répondu il y a 4 ans et 8 mois

      Moi je les congèles directement au lieu d’attendre 10h comme ça ni vu ni connu pour les gourmands à la maison 😊 et je les décongèle le matin comme ça quand ils rentrent ils les ont tous prêt

    • L
      lalita a répondu il y a 4 ans et 7 mois

      Bonjour si je veux ajouter un colorant ou du cacao en poudre faut il réduire le sucre glace ? Merci

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 4 ans et 7 mois

        Surtout pas ! Le colorant ce n’est pas le sucre et il faut un tant pour tant !

    • Céline a répondu il y a 4 ans et 5 mois

      Bsr moi je n ai pas ce fouet mais le papillon est ce que cela change quelque chose merci et bravo vous allé me réconcilier avec les macarons 😉

      • E
        Elo7474 a répondu il y a 4 ans et 5 mois

        Bonjour,
        Le fouet en question est le « papillon ». Il n’y a que celui-là qui existe à ma connaissance pour le Thermomix.

    • lyzoo a répondu il y a 4 ans et 5 mois

      OLALALA mais ils sont trop beaux !!! félicitations 😉

    • L
      Lilou78 a répondu il y a 4 ans et 5 mois

      Bonjour
      Pouvez vous me dire quelle plaque vous utilisez pour faire vos macarons svp ?
      Merci

    • alicia15 a répondu il y a 4 ans et 5 mois

      Bonjour j’ai suivi la recette à la lettre mais au moment de faire les disques sur le papier cuisson ça coulait….. Je ne sais pas pk peut être que 2 blancs d’oeufs étaient trop.merci pour vos réponses

      • marylou_pgs a répondu il y a 2 mois

        Bonjour. Il faut absolument peser les blancs au gramme près sinon…l’alchimie entre les ingrédients n’opère pas !!

    • chris_15 a répondu il y a 4 ans et 4 mois

      Mes coques ont craquees pourquoi d apres vous

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 4 ans et 4 mois

        Pas assez de macaronnage chaleur du four qualité de la poudre d’amande …

      • E
        Elo7474 a répondu il y a 4 ans et 4 mois

        L’humidité de la pièce joue beaucoup aussi

      • chris_15 a répondu il y a 4 ans et 4 mois

        Je n’ai pas tamisé…peut être ça ?

      • floriane_28 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Moi pareil….

      • marylou_pgs a répondu il y a 2 mois

        Parce que vous ne les avez pas fait assez crouter. Moi j’ai fait crouter quasi 1h

    • L
      Lili38360 a répondu il y a 4 ans et 4 mois

      Il sont tres beaux

    • B
      Babock a répondu il y a 4 ans et 4 mois

      Les miens n’ont pas eu la colerrette 😢 mais ils étaient bons quand même !!!

    • S
      Steph-anie a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Bonjour avez vous utilisez quel type de colorant en poudre ou liquide ?

      • B
        Babock a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Bonjour pas de colorant

      • E
        Elo7474 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Bonjour
        J’utilise du colorant en poudre

    • jodinette a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Bonjour pareil j en est fais cette aprèm. Tous c est bien passer .ils sont beaux.mais très dur a mon grand regret. Je dois faire quoi ?baisser le niveau de cuisson ?merci de votre aide

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      • E
        Elo7474 a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        Il faut bien attendre le lendemain pour les déguster et ils auront une texture parfaite 😉

      • jodinette a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        Ok je vais attendre demain et voir s ils sont plus moelleux ou pas .merci de votre réponse c est très gentil

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        C’etait noté dans la recette et après 2 jours ils sont encore meilleurs

    • jodinette a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Un grand merci car après une bonne nuit au frigo ce matin ils sont trop trop.bon .une tuerie. C est la première fois qu ils sont si bons et pourtant sa fais des années de que j en fais mais je les faisaient toujours a la main et la.avec le robot super .je sens qu il.va y avoir souvent des macarons à la maison

    • Illustration du profil de simonetta
      simonetta a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Trop beaux… bravo 👌🏼👏🏽🚀tu lui a mis du colorant pour ce beaux coleur rose ? Merci

      • E
        Elo7474 a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        C’est exact. Un tout petit peu de colorant en poudre rouge.

    • Illustration du profil de simonetta
      simonetta a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Les miens ont touts les coques pas de tout lisse.. 😣😣😣😢😢

      default
      • GhisouN a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        il faut absolument tamiser toutes vos poudres amande et sucre glace … il faut que cela soit très fin pour éviter les grumeaux… il faut les dresser avec la poche a douille puis claquer la plaque sur plan de travail pour qu’ils soient en place et laisser macaronner 1 h avant de les cuire

      • jodinette a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        Bonjour je ne Tamise jamais mes poudre et mes macarons sont toujours impeccables
        Apres en effet il faut les faire avec une poche à douille et surtout ne pas oublier de tapoter la plaque et les laisser sécher avant de les mettre au four .apres vu vos macarons je dirais aussi que vous avez trop mélanger le mélange.

      • Illustration du profil de simonetta
        simonetta a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        Merci de ta réponse
        Oui bien sûr j ai utilisé la poche à douille .. j’ai tapoter et bien laisser croûter pendant 1 h.. je pense , qui , effectivement l’ai mélangé .. à essayer encore ☘️🙏🖐

    • Priscilia_1 a répondu il y a 4 ans et 1 mois

      Mais comment arrivez vous à le faire ? J’arrive déjà pas à monter la meringue !
      Je vous parle même pas de la collerette qui es inexistante

    • Illustration du profil de simonetta
      simonetta a répondu il y a 4 ans et 1 mois

      Bonjour 👋 2 essaie… un peu mieux mais pas toujours top …les coques cette fois ci reste vide ..lol

      IMG_7651
    • lolabling a répondu il y a 4 ans et 1 mois

      Bonjour pour la crème fraîche plutôt 15ou 30 % de matières grasse ? Mercii

      • Illustration du profil de marieb16
        marieb16 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        30

    • sabrina_133 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Quand ils disent que le liquide doit être lisse et brillant , on est bien d’accord qu’il est liquide? Cela ne ressemble pas à une meringue mais juste un mélange lisse et liquide

      • val0812 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        oui.

    • A
      avanena a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Bonjour j aimerais savoir quelle douille vous avez utilisé svp

      • P
        PascalineLille a répondu il y a 3 ans et 7 mois

        J’utilise un sac congélation que je troue à l angle

    • frisquette65 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Super recette c’ est la première fois que je réussis mes macarons. Cela fait au moins six fois que j’essaie d’en faire mais ratés à chaque fois. Cette recette là est très facile à faire je la recommande sans aucun problème

      • N
        nidela a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Vous êtes courageuse, car moi 1 essai =>carnage total, je n’ai jamais plus réessayé depuis des années, ms avec TM, je retente demain🤞🤞🤞

    • J
      ju0187 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Bonjour j’aurais voulu savoir si c’était grave si je mets les macarons plus de 10h au frigo car je veux les faire cet après midi et continuer la recette demain

      • E
        Elo7474 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Bonjour,
        Plus vous les gardez, plus ils vont être mous. Ce sera peut être de plus en plus difficile de les manipuler 🤷🏻‍♀️. Comment s’est passé le montage ? 🤞

    • Illustration du profil de lili2328
      lili2328 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

      Bonjour je me pose la même question on doit mettre les second 75g à 3 min de la fin ou direct après les 1.30?? Merci

      • E
        Elo7474 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Bonjour
        C’est 75g à 1min30 puis 75g à 3minutes (soit 1min30 après les premiers 75g)
        En tout cas c’est comme ça que je l’ai compris et ça fonctionne 😅

      • L
        louisange a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Moi j ai compris à 5min 30 et 4 min du coup en déduisant puisque c est 7min, a 1min 30 et à 3min mais vu que C est le compte à rebours…

    • Illustration du profil de FabulousFab
      FabulousFab a répondu il y a 3 ans et 5 mois

      J’ai eu très peur sur la fin car le four était trop fort …ce qui a rendu les coques très dures mais heureusement, …les 10 heures passées au frigo ont permi de retrouver la douceur attendue.. un régal 😋👍🏻

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    • S
      smouna a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Bonjour, on doit laisser les coques au frigo pendant 10 h avant le montage c’est bien ca ?

      • Reine81 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        non, laissez reposer au frigo après montage avec ganache ou caramel ou beurre salé mais évitez les préparations à base de crème patissiere, les macarons fondront !

      • S
        smouna a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Bonsoir, merci pour votre réponse.
        Bonne soirée

    • L
      loton a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Coucou tu peut me donner la recette stp 🤔

    • L
      louna0687 a répondu il y a 3 ans

      Pareil je l’ai trouve trop dur et beaucoup trop sucré

    • melodie_8 a répondu il y a 3 ans

      Les miens ne sont pas si beaux verdict dans 10h

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    • soumi_1 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Sa a l air telement facile comme sa j ai envie de tester mais je sias déjà que sa va être rater 😂😂

    • Illustration du profil de 🍍HanaNas🍍
      🍍HanaNas🍍 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Puis je diminuer le sucre? Pas d’impact sur la recette svp?

      • C
        caromak a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Je me suis accidentellement trompée et ai ajouté 100g de sucre à la place des 150g initialement préconisés dans la recette.
        La texture était identique, et le goût moins sucré davantage apprécié!

    • C
      cricri2612 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Ne jamais diminuer les doses , sinon ça va rater
      Le tant pour tant est important

    • Illustration du profil de Mandou
      Mandou a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour, comment savoir quand la cuisson est bonne svp ?

      • Illustration du profil de 🍍HanaNas🍍
        🍍HanaNas🍍 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Une collerette se forme

    • S
      sansancuisine a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Question peut être bête mais 50 grammes d’oeuf il en faut combien d’oeuf 🤫🤪🙏

      • Illustration du profil de 🍍HanaNas🍍
        🍍HanaNas🍍 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        1 oeuf= environ 30gr. Battez légèrement à la fourchette 2 blancs et pesez 50gr

    • Illustration du profil de nickiedauphin
      nickiedauphin a répondu il y a 1 an

      Mettre les dans un récipiant en verre avec couvercle et au frigo une journée et le lendemain ils auront retrohver leur moelleux

    • charlene_287 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour, je fais suivie la recette à la lettre mais mes macarons sont durs pouvez vous me dire que ce que j’ai loupé ?

      • Illustration du profil de 🍍HanaNas🍍
        🍍HanaNas🍍 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Les macarons sont toujours durs c’est après avoir mis la ganache et laisser reposer klk heures qu’ils deviennent moelleux

    • charlene_287 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Ah d’accord merci beaucoup pour l’info !!!

  • B

    Babock a posé une question sur la recette Croustillons, il y a 4 ans et 9 mois

    Bonjour, est ce qu’on peut les faire la veille pour le lendemain ?

    • Illustration du profil de Franckyfun
      Franckyfun a répondu il y a 4 ans et 9 mois

      oui vous pouvez congeler la pâte sans souci avant cuisson

    • B
      Babock a répondu il y a 4 ans et 9 mois

      Je voulais dire les cuire pour les manger le lendemain

      • Illustration du profil de Franckyfun
        Franckyfun a répondu il y a 4 ans et 4 mois

        Ça tient garder à température ambiante ou au frigo réchauffer au micro-ondes

  • Illustration du profil de Dany33

    Dany33 a noté 5/5 la recette Pastis Landais, il y a 5 ans et 7 mois

    Tres bon pastis mais fait avec levure chimique comme fait mon copain boulanger habitant dans les landes girondines

    Pastis Landais Thermomix par Dany33
    MiamJ'aimeLove11
    • Illustration du profil de Marie 🌹🌹
      Marie 🌹🌹 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

      Très belle brioche…

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

        Merci Marie je fais tjs le pastis avec la levure chimique comme chez nous

      • Illustration du profil de Marie 🌹🌹
        Marie 🌹🌹 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

        Je ne connais pas du tout, ça ressemble à quel gâteau?? Et combien de levure chimique tu mets dans la recette??

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

        Je mets un paquet entier pour 400 g de farine. Ce n’est pas vraiment une brioche j’ai passé mon enfance dans les landes girondines c’est une spécialité qui accompagne bien de la crème anglaise ou une salade de fruits frais.

      • chrisix a répondu il y a 5 ans et 7 mois

        bjr, vous mettez combien de levure chimique ?

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

        Deja repondu dans le commentaire juste au dessus

    • Illustration du profil de christine 84
      christine 84 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

      Magnifique Dany33 😉

    • Illustration du profil de Moutonnette
      Moutonnette a répondu il y a 5 ans et 7 mois

      Hum… j’en mangerais bien 1 tranche… 🙄

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

        Trop de kms nous séparent c’est dommage 😆😆

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

      Magnifique Dany je vais tester à mon retour de vacances 😊😀👍

    • Presci974 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

      Magnifique 👍👍 je ne connais pas. .à essayer.

    • F
      Flo221022 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

      Magnifique brioche, je vais essayer😉

    • B
      Babock a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Bonjour est ce que vous laissez le même temps de pose ?

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

        Non je fais comme un gâteau normal puique c’est de la levure chimique

    • B
      Babock a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Ah c’est ce que je me disais 😅 merci

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

        Un paquet entier il gonfle bien ! Dans les landes il y a les 2 methodes

    • B
      Babock a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Je suis landaise mais jamais testé le pastis maison ! Je me lance pour le goûter de cette après midi !

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

        Perso je préfère la levure chimique d’autres la fraiche ! C’est à vous de voir
        Bon après-midi

    • B
      Babock a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Il part au four ! 😁

  • Illustration du profil de cynthia88170

    cynthia88170 a noté 5/5 la recette Friands jambon, champignons et fromage, il y a 5 ans et 2 mois

    Il sont juste magnifique et quesque sa sent bon hâte de les manger
    Je pense que je les ai fait un peu gros

    Friands jambon, champignons et fromage Thermomix par cynthia88170
    Friands jambon, champignons et fromage Thermomix par cynthia88170
    J'aimeLove4
    • B
      Babock a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      Ma pâte n’a pas feuilletée 😕 ça a fait une pâte brisée mais excellent quand même je referais c’est sûr

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      Ha c est dommage
      Oui c est vraiment très bon
      Même ma fille qui ai très très difficile à manger

  • Illustration du profil de Dany33

    Dany33 a noté 5/5 la recette Lasagnes au potiron, il y a 6 ans et 1 mois

    Tres bonne recette faite avec butternut ricotta et fromage de chèvre c’est un delice !

    Lasagnes au potiron Thermomix par Dany33
    J'aimeMiam14
    • Presci974 a répondu il y a 6 ans et 1 mois

      Très appétissant !!👍👍

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 6 ans et 1 mois

      Oui vraiment appétissant Dany ☺👏

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 6 ans et 1 mois

        Merci Rachel c’est excellent avec la butternut ! Fais la recette 😉

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 6 ans et 1 mois

        Oui il m’en reste du jardin. Je vais voir pour faire la recette rapidement.

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 6 ans et 1 mois

        Mon mari a dit qu’il preferait cette recette à celle de la brioche étoilée au nutella que j’ai fait il y a 2 jours ! Tu te rends compte !

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 6 ans et 1 mois

        Ce n’est pas vraiment comparable ☺😊

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 6 ans et 1 mois

        Pour une fois qu’il préfère une recette salée ! C’est rare il adore le sucré !

    • B
      Babock a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      Bonjour est ce qu’on peut remplacer la ricotta par du mascarpone ?

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 5 ans et 2 mois

        Je dirais perso non la ricotta a meilleur goût

    • Z
      zeboo a répondu il y a 4 ans et 5 mois

      Pelez vous la butternut ? Car je sais que la peau est comestible…

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 4 ans et 5 mois

        Il faut qu’elle soit bio

    • Illustration du profil de cordo1983
      cordo1983 a répondu il y a 4 ans et 4 mois

      Bonjour pensez vous que si je double les quantités on peut manger pour 10 avec de la salade ?

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 4 ans et 4 mois

        Ce sera pour 8 alors

  • B

    Babock s'est inscrit il y a 5 ans et 10 mois