• B

    badlieutenant a noté 5/5 la recette Risotto aux asperges vertes, il y a 3 ans et 7 mois

    Excellent

  • B

    badlieutenant a noté 5/5 la recette Cake aux pommes à l’ancienne, il y a 3 ans et 7 mois

    Excellent

  • B

    badlieutenant a posé une question sur la recette Panettone, il y a 4 ans et 9 mois

    Bonsoir,
    Y a t-il un type de farine (de blé ?) à privilégier ?
    Du t55, t80, t110..? Quelle serait la plus appropriée pour un panettone moins compact ?

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    • SCSC a répondu il y a 4 ans et 9 mois

      Bonjour, le mieux étant une farine type 55 ou 65, une farine riche en gluten et surtout bien dégazer votre pâte et respecter le temps de repos.

      • B
        badlieutenant a répondu il y a 4 ans et 9 mois

        Merci de ta réponse.
        Je vais essayer avec la T55.

  • B

    badlieutenant s'est inscrit il y a 4 ans et 10 mois