• M

    Mamithermo a posé une question sur la recette Aspic pommes et poires, il y a 1 mois et 3 semaines

    Doubler les quantités

    • Illustration du profil de Miminefer
      Miminefer a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      C’est une question 🙋‍♀️ ou une constatation 🤷‍♀️???

      • bertrandv1 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Je suppose que ça veut dire que ça se mange tout seul 🙂

  • V

    valeriedetoulouse a posé une question sur la recette Aspic pommes et poires, il y a 2 mois et 3 semaines

    Bonjour Bertrandv1, pouvez-vous m’indiquer la quantité de gélatine à la place de l’agar agar s’il vous plaît ?

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    • bertrandv1 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonne question, ça devrait marcher avec le gélatine mais je n’ai pas la réponse sur la quantité.
      Peut être regarder les indications sur le paquet et faire un essai ?

      • V
        valeriedetoulouse a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci pour votre retour rapide Bertrand. J’ai trouvé l’équivalence : 2 g d’agar agar équivalaient à 3 feuilles de gélatine. Ce dessert peut il est-ce congelé avant d’être servi ?

      • bertrandv1 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Jamais essayé mais je pense que ça ne pose pas de problème

      • F
        francoisedu72 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Non l’agar Agar ne supporte pas la congélation
        La gélatine oui

      • V
        valeriedetoulouse a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour Francoise, merci pour ta réponse. J’ai utilisé de la gélatine et ça a bien fonctionné 👍. Merci pourvu cette information, je l’ignorais.

  • bertrandv1 a noté 5/5 la recette Aspic pommes et poires, il y a 2 ans et 2 mois

    Toujours autant de succès avec cet Aspic. je ne m’en lasse pas.

    MerciMiamJ'aime7
    • Illustration du profil de tartinepouki
      tartinepouki a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Merci Bertrand pour ce partage gourmand… 👍👏👏👏🙏🙏🙏😋

      A faire sans tarder !!! 😉😉👍

    • Illustration du profil de MaPicardie
      MaPicardie a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Merci Bertrand. Une recette de dessert qui rentre parfaitement dans le cadre du rééquilibrage alimentaire. Par contre, je n’ai pas l’habitude de travailler avec l’agar-agar. Si je poursuis la cuisson comme proposé, pas de danger que cela se liquéfie ? Il faut que j’essaie avec du coing, j’adore ça (combien de cuisson pour le coing ?). Bonne soirée.

      • bertrandv1 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        L’agar agar est un gélifiant d’origine végétale (algues)
        Si vous ne souhaitez pas l’utiliser ni un autre gélifiant, même en prolongeant le temps de cuisson, ce qui ne aucun problème, je pense que vous obtiendrez une sorte de compote mais la texture n’aura pas la fermeté souhaitée.
        Si vous trouvez une alternative avec des résultats intéressants, partagez-la!

    • Illustration du profil de Ninique44
      Ninique44 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      merci pour cette recette de mon enfance… justement je la cherchais depuis un petit moment et bim, vous avez la bonne idée de la partager! TOP!!!

  • bertrandv1 a publié la recette Aspic pommes et poires, il y a 3 mois et 2 semaines

    L’aspic de pommes est un dessert classique des grands mères. Dans se version traditionnelle, on met beaucoup de sucre (même poids que les fruits !) et on le cuit pendant des heures, pour un résultat très confit et gourmand, un peu comparable à la pate de coing.

    Cette version modernisée est très allégée en sucre et assez rapide a réaliser. On reste plus proche d’une compote de pommes, mais très améliorée bien sûr, surtout quand on l’accompagne d’une crème anglaise.

    Bref, c’est un dessert simple, économique et toujours très apprécié pour finir un bon repas en douceur et en fraicheur.

    De plus, cette recette est complètement personnalisable selon vos envies, qu’il s’agisse des ingrédients et de la cuisson.

    MerciMiamJ'aime6
  • bertrandv1 a noté 5/5 la recette Invisible aux pommes, il y a 4 mois et 2 semaines

    Excellente recette

  • bertrandv1 a noté 5/5 la recette Tzatziki, il y a 7 mois et 3 semaines

    Rapide et bon

  • bertrandv1 a noté 2/5 la recette Crème aux oeufs, il y a 7 mois et 3 semaines

    Visuellement très réussi mais beaucoup trop gras à mon goût. Je ne mettrai pas de crème fraîche la prochaine fois, le lait entier suffit.

    Crème aux oeufs Thermomix par bertrandv1
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  • bertrandv1 a commenté la recette Crème renversée au caramel au Thermomix, il y a 7 mois et 3 semaines

    Parfait. Avec du lait entier c’est encore meilleur

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  • bertrandv1 a noté 2/5 la recette Ratatouille, il y a 7 mois et 3 semaines

    J’ai peut être loupé quelque chose mais je n’ai pas compris quel est l’avantage de faire une ratatouille au Thermomix par rapport à une sauteuse tout simplement ?

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    • Illustration du profil de Miminefer
      Miminefer a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      En 3 ans, vos commentaires sont plus négatifs que positifs 😉😉 certains même désagréables
      Laissez tomber le Thermomix …ce serait plus simple non ??
      On ne peut pas plaire à tout le monde dit-on…..

    • bertrandv1 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Ah non j’adore le Thermomix, quand il est utile. La honnêtement je ne vois pas

    • Dhondt a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Traditionnellement je fais revenir chaque variété de légumes donc la recette me prends au moins 1 heure . Là à part être présente pour mettre les légumes dans le thermomix je ne me suis pas réchauffée le corps dans la cuisine en période de canicule et de légumes du soleil. J’étais septique me voilà convaincue !

  • bertrandv1 a noté 2/5 la recette Spaghettis aux palourdes, il y a 1 an et 5 mois

    cette recette est inutilement compliquée : pas moins de 17 étapes !
    Alors que c’est tellement facile de faire des pâtes à la vongole avec une poêle et une casserole d’eau tout simplement !

    TristeJ'aime4
    • L
      Lisou5457 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Ca prouve que vous ne l’avez pas testé avant de la critiquer. Vous auriez vite compris que certaines étapes sont decomposées en plusieurs par souci du détail.

    • bertrandv1 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Je maintiens que cette recette est beaucoup plus simple et rapide sans thermomix. Je la fais très souvent.

      Mais le Thermomix est utile pour plein d’autres recetted

  • bertrandv1 a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 8 mois et 2 semaines

    Recette simplifiée et raccourcie avec levée directement dans le moule, sans dégazage ni façonnage.
    Résultat excellent !

    PS: pas de levure fraîche, réalisé avev 5 g de levure sèche super active.

    Brioche Buchty Thermomix par bertrandv1
    Brioche Buchty Thermomix par bertrandv1
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  • Illustration du profil de mimireille

    mimireille a noté 4/5 la recette Gâteau de riz, il y a 1 an et 2 mois

    Un peu sec,donc j ai fait une crème anglaise

    Gâteau de riz Thermomix par mimireille
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    • bertrandv1 a répondu il y a 1 an

      oui c’est trop sec je suis d’accord

  • bertrandv1 a noté 3/5 la recette Gâteau de riz, il y a 1 an

    assez déçu car trop sec et compact
    ça doit manquer de lait où il y a trop de cuisson mais j’aurais aimé quelque chose de plus moelleux

    Triste2
    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 1 an

      Bonsoir avec du lait demi écrémé c’est plus crémeux

      • bertrandv1 a répondu il y a 1 an

        j’avais pris du lait demi écrémé mais c’est trop sec

  • bertrandv1 a noté 2/5 la recette Confiture de coings, il y a 1 an et 5 mois

    Alors c’est bon mais ça ressemble plus à une compote qu’à une confiture

    Confiture de coings Thermomix par bertrandv1
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