• B

    Biloue a attribué 5/5 à la recette Cramique : la brioche Ch’Ti, il y a 1 mois et 2 semaines

    Recette suivie à la lettre (sauf 8g de levure saf instant). Pétrie dans le kitchenaid. J ai ajouté les pépites de chocolat après le beurre. C est tout simplement excellent. J ai fait monter deux fois une heure (sans trop pétrir entre les pousses car elle avait du mal à gonfler). Une heure dans le bol du kitchenaid, une heure dans le moule en mettant le chauffage à 30 degrés dans la salle de bains. 40mn de cuisson à 180 degrès, c est parfait. Un peu de lait avant d enfourner.

    Cramique : la brioche Ch’Ti Thermomix par Biloue
    Cramique : la brioche Ch’Ti Thermomix par Biloue
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  • B

    Biloue a attribué 5/5 à la recette Tarte au poulet et champignons, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très bonne tourte faite avec une pâte brisée maison (celle de la quiche lorraine). J ai ajouté une échalote et fait revenir le poulet, les champignons, l échalote dans un peu de beurre (4mn à 90°).

  • B

    Biloue a attribué 5/5 à la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 4 mois et 3 semaines

    Je suis très fière de vous présenter ma galette. Au vu des commentaires, j ai doublé les quantités de pâte à garnir. J ai mis (pour une part) le double d amande amère et de rhum. J ai suivi aussi les avis qui disaient de remettre la galette 20mn au frigo avant de l enfourner. J ai réussi a faire une grande galette et 3 mini galettes. Il m est resté très peu de pâte à garnir. Et surtout, l essentiel, elle est vraiment délicieuse.

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Biloue
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    • B
      Biloue a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Et aussi j ai fait des petits trous dans la pâte avant cuisson pour évacuer l humidité. Lar contre, je ne maitrise pas la fermeture avec rinçage de la pâte car un coté était mal fermé et a « bavé »

  • chiness36 a attribué 5/5 à la recette Le Namandier, il y a 1 an et 5 mois

    Aaaaah ! C’est une tuerie !
    J’aime bien la petite note qui dit que le gâteau est meilleur le lendemain, comment on fait pour qu’il en reste le lendemain ? 😂😂😂

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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      On résiste ! 😁

      • chiness36 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        C’est pas possible chez moi 😂

    • B
      Biloue a répondu il y a 8 mois

      On en fait 2 😂

  • ludivine_23 a posé une question sur la recette Poulet rôti à la Marocaine, il y a 8 mois et 3 semaines

    Bjr doit on vraiment attendre 4h avant de démarrer la recette ?

    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Personnellement, je le fais mariner la veille.

    • B
      Biloue a répondu il y a 8 mois

      Effectivement, pour une viande marinée, plus c est long et plus c est bon

  • B

    Biloue a attribué 5/5 à la recette Poulet rôti à la Marocaine, il y a 8 mois

    Très bon plat, qui change des épices que je mets d habitude. Faite avec mon companion et son panier vapeur xl, tout était niquel sauf que j ai dû allonger le temps de cuisson d une demie heure pour avoir des cuisses bien fondantes et dorées à souhait. Selon toute probabilité, mes cuisses n étaient pas suffisamment décongelées au moment de la cuisson vapeur.

  • B

    Biloue a posé une question sur la recette Le Namandier, il y a 8 mois

    Bonjour,
    Je compte faire ce gateau demain. Nous serons 6 dont un enfant. Le gâteau me semble petit. Si je double les quantités, de combien me conseillez vous de rallonger le temps de cuisson svp, sachant que je compte utiliser un cercle à gâteau de 30cm?

  • N

    Nounours12 a posé une question sur la recette Bavarois à l’abricot, il y a 10 mois et 2 semaines

    je n’arrive jamais jamais jamais à faire 1 chantilly le résultat est catastrophique a chaque fois j’ai testé fleurette 30% MG le bol et fouet au congel etc…rien ne marche kau besoin de conseil svp car ca me bloque pr faire des pâtisseries

    • D
      Dany33 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Beaucoup de personnes ont ce problème la solution c’est le siphon ! Facile d’entretien et d’emploi chantilly tjs ok

    • Justine a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Vous avez essayé le Chantifix ? C’est une aide pratique 🙂

    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      A grand frais il y a de la creme entier à 35% de matière Grasse… avec cette crème la Chantilly monte en 1mn30 à vitesse 3,5 environ a peu près.
      Des que je vois qu elle adhère aux paroies et qu elle épaissie j arrete sinon on a du beurre.
      Sinon essayez peut-être d ajouter du mascarpone

      • D
        Dany33 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Je la trouve moins légère avec du mascarpone ! Au thermomix je la reussi très bien pour faire un gâteau mais j’ai acheté un siphon il y a des années ce qui permet d’utiliser la chantilly pendant 3 jours ce que l’on ne peut pas faire avec momo j’ai 100 pieds de fraisiers !

    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Ou le bon vieux batteur 🤣

      • D
        Dany33 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Oui bien sûr mais je prefere quand même le siphon la chantilly est parfaite même 3 ou 4 jours après elle se garde bien quand il en reste 😀

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Ou le batteur de tupperware ! Génial et écologique !

    • B
      Biloue a répondu il y a 9 mois

      C est normal, la chantilly se fait avec une crème qui contient plus que 30% de mg. Plus il y a de matière grasse, mieux c est.

      • D
        Dany33 a répondu il y a 9 mois

        Celle avec du mascarpone est très bien

  • B

    Biloue a attribué 5/5 à la recette Risotto poulet et champignons, il y a 10 mois et 4 semaines

    1ère recette effectuée avec min i companion : une belle réussite! Je trouve que le plat est encore plus gouteux au I companion xl qu au Tm5 (qui est reparti chez Vorwerk définitivement suite à un vice caché).

    • B
      Biloue a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      J ai juste remplacé le parmesan par du cheddar et le mascarpone par la crème fraiche

  • B

    Biloue a attribué 5/5 à la recette Yaourt au Varoma, il y a 1 an

    Cette recette est excellente. Je l ai suivie à la lettre (20g de sucre vanillé maison au lieu d un sachet + un yaourt vanille La laitière utilisé). J ai fait 8 yaourts avec 6 verrines originales pour Cookeo et deux pots Seb. J ai mis 7 pots dans le varoma et un pot dans le four à 50° pdt deux heures puis toute la nuit dans le four froid (plus de place dans le varoma). Les yaourts ont tous bien pris, même dans le four (celui dans le four semble même avoir mieux pris).
    Pour le maintien au chaud du varoma : j ai filmé correctement le couvercle du varoma, j ai placé dessus une petite serviette + une serviette de plage pliée en deux. J ai lié les bouts de la serviette au manche du thermomix puis j ai placé 3 épingles à linge pour maintenir les tissus au plus près du bol. Pour éviter que les épingles ne sautent par terre, j ai placé une petite serviette sur les épingles devant le varoma (pour éviter que mes chiens n avalent le petit ressort de l épingle si elles avaient sauté).
    Dans la recette, il est indiqué de mettre 1l d eau bouillante. J ai fait chauffer l eau dans le Thermomix 10mn à vitesse 1 et à 100°. J ai ensuite fait deux fois le cycle à 100° lorsque le varoma était fixé avec les yaourts dedans.

    • B
      Biloue a répondu il y a 1 an

      Comme mon lait sortait du frigo, j ai ajouté une minute de cuisson avant l ajout du yaourt.

  • SabrinaRobin a posé une question sur la recette Yaourt au Varoma, il y a 1 an

    Je les ai toujours faits avec du lait entier sorti de mon placard et nickel. Hier j’ai fait avec du lait entier acheté au rayon frais et sorti de mon frigo et tout liquide 🙁
    Avez vous une idee? Je dois faire cuire plus longtemps le lait au debut?

    • B
      Biloue a répondu il y a 1 an

      Moi le lait sortait de mon frigo et c était niquel. J ai juste ajouté une minute de cuisson. Je pense que l étape à ne pas négliger, c est l eau bouillante à ajouter dans le thermomix. Moi, je fais bouillir l eau 10mn à 100°pour que ce soit bien bouillant. Il faut bien couvrir aussi. Les miens étaient très réussis et pas liquide (le yaourt utilisé était un La laitière Vanille)

  • B

    Biloue a attribué 5/5 à la recette Mousse au chocolat magique, il y a 1 an et 2 mois

    Faite avec du lait demi écrémé, 150g de chocolat côte d or et 50g de chocolat noir, uniquement 10g de sucre. Un délice.

  • V

    vivi13360 a attribué 5/5 à la recette Quiche lorraine, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bonne recette.
    J’ai rajouté 1 échalote en même temps que les lardons et 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne avec la crème fraîche
    Merci 😉

    Quiche lorraine Thermomix par vivi13360
    Quiche lorraine Thermomix par vivi13360
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    • Orelye a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Génial au top l’idée de la moutarde à l’ancienne !! Une délice ce soir
      Merci ☺

    • Illustration du profil de Guiguitte
      Guiguitte a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonsoir! J’ai suivi vos conseils ! Excellent! Merci !

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Avec cookomix c’est du plaisir à chaque repas, et c est vrai que les commentaires aident beaucoup. 😉

    • B
      Biloue a répondu il y a 1 an et 2 mois

      J ai suivi vos conseils et la quiche était vraiment très bonne (échalotes et moutarde à l ancienne). La pâte brisée était très bonne mais j ai dû rajouter un tout petit peu d eau pour l étaler sinon elle était trop sableuse.

    • Ji Nawak a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Super l’idée de mettre une cuillère de moutarde j’ai testé on verra ce que ça donne

  • B

    Biloue a attribué 5/5 à la recette Quiche lorraine, il y a 1 an et 2 mois

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