brigitte67
Actif il y a 1 semaine et 1 jourmesloulous67 a noté 5/5 la recette Manalas, il y a 6 ans et 4 mois
Et voilà mes petits manneles tout juste sortis du four !
1ère fois que je les fais à l’emporte pièce…
Une idée pour une bonne conservation?! Dans sachet congélation?- B
brigitte67 a noté 5/5 la recette Mini burgers, il y a 4 ans et 9 mois
Premier essai aujourd’hui des mini burgers avec le MCC ,j’ai pas bien réussi le façonnage des boules de 10 à 15g ,mais je suis très satisfaite du résultat 😄
- P
Moi je tente aujourd’hui 😆
Bonjour. J’aimerais les faire pour le nouvel an avec mon MCC. Avez vous suivi exactement la recette ? Mêmes quantités, même temps ?
Merci- B
J’ai suivi la recette à la lettre
- P
Bonjour il me semble que j’ai fait pareil sauf le malaxage que j’ai mis en mode intégré du robot
SCSC a noté 5/5 la recette Brioche du boulanger, il y a 4 ans et 6 mois
Alors certes la recette est un petit peu longue mais les brioches sont délicieuses 😋 personnellement j’ai fait deux brioches avec cette recette afin de ne pas avoir des pâtons trop épais, sans ajout de sucre car mis des grosses pépites de chocolat, merci pour le partage et la recette 😉
Elles ont l’air bien bonne ….
Elles le son ! 😋
Confirme excellente 😘
Une belle après-midi 😘😘
Très belles!!!! A quel moment mettez vous les pépites de chocolat ?
Bonjour, j’incorpore mes pépites à la seconde pousse.
Bonjour avant ou apres la seconde pousse ?
En préparation chez nous , les 250g de beurre celle la elle va être riche 😂 des gros bisous à vous
Ça c’est sûr ! mais le résultat est top 😜 comme quoi il n’y a pas de secret ! régalez-vous bien, bisous à vous trois 😍😍
- B
Bjr je ne comprends pas l’étape 2 et 3 ,vous pétrissez d’abord 75g de farine et après vous laissez 450g de farine dessus pendant le repos ?
- B
Je comprends pas l’étape 2 et 3 svp
Bonjour, alors l’étape numéro deux sert à mélanger les 75 g de farine à la levure et au lait ensuite l’étape trois correspondant au restant de 550 g de farine restantes. Ou plus simplement les 550 g de farine se mélange en deux étapes. Bon dimanche.
- B
Donc après l’étape 2 on remelange le reste de faire combien de temps, car pour moi comme c’est expliqué je laisse la deuxième partie de farine sur le mélange et je laisse reposer
C’est tout à fait ça, à l’étape numéro trois vous laisser la farine sur le dessus, sans mélanger, c’est à l’étape numéro quatre que vous allez pétrir en mode pétrin.
- B
Merci beaucoup pour votre réponse, bonne et heureuse année à vous
Merci 😊 à vous également, une belle et douce nouvelle année.
Bonjour vous mettez 75 gr de farine vous malaxez un. Peu, puis le reste de farine et attendez 15 mn la farine va se craqueler pour un meilleur moelleux
- C
Ah merci ! Je me posais la même question
Je suis en train de la faire
on verra le résultat. Merci bcp
- D
Pensez vous que je peut faireLa recette avec de la levure déshydratée et si oui combien de sachet ?
Bonjour, vous pouvez oui si il s’agit d’une levure à réhydratée mais la pousse, le moelleux, la mie filante risque de ne pas être au rendez-vous….
Erghy a noté 5/5 la recette Bavarois Mojito, il y a 5 ans et 11 mois
Excellent, très frais, léger, la base a été faite avec des palets bretons.
Un régal ce dessert beaucoup plus simple a réaliser que prévu, il faut bien respecter les temps de refroidissement de chaque élément avant de faire le montage.
5/5 largement mérité
Photos de 2 essais, une réussite à chaque foisTrès beau👍 et à l’air appétissant 😉
Waouh 👍👍
Bonjour est-ce que la préparation que l’on doit incorporer à la chantilly est liquide ?
Car malgré les quatre feuilles de gélatine ma préparation reste liquideDésolée de vous répondre si tardivement, je viens juste de voir votre question.
En effet le mélange (bien refroidi) que l’on incorpore à la chantilly est liquide.
Après un passage au frigo la mousse va prendre la bonne consistance.
Vous pouvez mettre (doucement) le miroir, lui aussi liquide et qui va se solidifier au froid.Merci beaucoup en effet le miroir es très liquide aussi .
- B
Bjr est-ce qu’il est possible de le congeler pour pouvoir le faire une semaine avant ? Merci pour votre réponse
Je ne sais pas vraiment, désolée de ne pouvoir vous renseigner.
- K
Bonjour je suis entrain de faire le glaçage royale et il est totalement liquide, est ce normal svp ?
Si vous parlez du mirroir, oui c’est normal que cela soit liquide
- K
Comme de l eau c bien ça ?
Oui, comme de l’eau, cela surprend, mais en refroidissant cela va se solidifier.
Attendre que cela soit froid pour verser sur la préparation- K
Ca a couler suis dégoutée 😔
- B
Bonjour je ne trouve pas le sirop de mojito mint monin je peux prendre une autre marque ?
Bonjour bianca62, Bien sûr peut importe la marque
- B
Merci de votre retour
- T
TiphaineG a noté 5/5 la recette Bavarois Mojito, il y a 6 ans et 8 mois
Recette excellente et très fraîche, idéale pour l’été et les amateurs de citron ! J’ai un peu adapté la recette pour qu’elle s’adapte à un moule spécial en silicone. J’ai remplacé le biscuit par une génoise et ai donné au miroir au mojito une fonction d’insert entre 2 couches de mousse. Une recette à faire et à refaire sans hésiter !
Très joli j’ai acheté ce moule il fait de des jolies présentations
Bonjour, votre gâteau est splendide. De quel moule s’agit-il ? Pouvez-vous nous donner le déroulement de votre recette et les modifications exactes. Merci.
- T
Bonjour,
Merci pour votre gentil commentaire.
J’ai utilisé le moule Silikomart Bubble acheté sur Amazon :
https://www.amazon.fr/dp/B01FY3UCDM/ref=asc_df_B01FY3UCDM45840318/?tag=googshopfr-21&creative=22698&creativeASIN=B01FY3UCDM&linkCode=df0&hvdev=c&hvnetw=g&hvqmt=Information importante avant de démarrer la recette : les gâteaux réalisés avec ce genre de moules nécessitent d’être congelés toute une nuit. Il faut donc prévoir une réalisation la veille et une décongélation le matin de la dégustation !
Je vous transmets le déroulé de la recette dans mon prochain post.
- T
ÉTAPE 1 : LA GÉNOISE (LA VEILLE)
Ingrédients :
– 4 oeufs
– 110 g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 120 g de farine1) Préchauffer le four à 180°C.
2) Tapisser une plaque de four de papier cuisson, puis réserver.
3) Insérer le fouet. Mettre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol. Fouetter 6 min/37°C/vitesse 4, puis à nouveau 6 min/vitesse 4.
4) Ajouter la farine et mélanger 4 sec/vitesse 3.
5) Retirer le fouet, puis mélanger délicatement à l’aide de la spatule.
6) Verser la préparation sur la plaque préparée puis lisser à l’aide d’une spatule coudée.
7) Enfourner et cuire 15 minutes à 180°C.
8) Laisser refroidir.
9) Nettoyer le bol.
10) A l’aide d’un cadre à pâtisserie ou d’un patron maison (18 x 18 cm), couper un carré de génoise et réserver.
ÉTAPE 2 : LE MIROIR MOJITO (LA VEILLE)
J’ai donné au miroir mojito une fonction d’insert.
Ingrédients : idem recette initiale
1) Réaliser les étapes 22 à 25 de la recette initiale (la gélatine peut être remplacée par de l’agar-agar).
2) Verser le miroir dans un plat adapté. 2 options :
– Un plat à gratin (18 x 18 cm), préalablement recouvert d’un film étirable.
– Un cadre à pâtisserie (18 x 18 cm) posé sur un support rigide (type planche à découper), et préalablement recouvert d’un film étirable jusque sur les rebords, afin d’éviter à la préparation de déborder sous le cadre à pâtisserie (c’est du vécu !).3) Réserver au frigo pendant 2 heures minimum.
4) Nettoyer le bol.
ÉTAPE 3 : LA MOUSSE MOJITO (LA VEILLE)
Ingrédients : idem recette initiale
1) Pendant le temps de réfrigération du miroir mojito, mettre le bol du thermomix au congélateur.
2) Mettre la crème fraîche liquide ainsi que le fouet au congélateur 20 min avant de débuter la mousse. Pour ma part, j’utilise la crème au mascarpone Elle & Vire :https://www.elle-et-vire.com/fr/produits/cremes/au-frais/cremes-fluides/la-creme-au-mascarpone
3) Insérer le fouet. Mettre la crème fraîche liquide dans le bol et fouetter 2min30/vitesse 3 en surveillant la prise de la crème.
4) Retirer le fouet. Transvaser dans un récipient et réserver au frais.
5) Nettoyer le bol.
6) Réaliser les étapes 11 à 19 de la recette initiale.
ÉTAPE 4 : LE MONTAGE (LA VEILLE)
1) Poser le moule Silikomart Bubble sur un support rigide (type planche à découper).
2) Verser la moitié de la mousse mojito dans le moule.
3) Ajouter le miroir (ou insert) mojito. Dans le cas où le miroir se casserait, l’émietter et l’intégrer tout de même à la préparation.
4) Verser le reste de mousse, en prenant soin de ne pas déborder et de laisser suffisamment de place pour la génoise.
5) Ajouter la génoise.
6) Mettre le gâteau au congélateur toute la nuit.
ÉTAPE 5 : LA DÉCORATION (JOUR J)
Ingrédients :
– Spray velours blanc Patisdécor (acheté chez Zodio)
– Pâte à sucre jaune Renshaw (achetée chez Zodio)
– Pâte à sucre verte Renshaw (achetée chez Zodio)
– Petites feuilles de menthe1) Protéger le plan de travail à l’aide d’un film étirable.
2) Sortir le gâteau du congélateur. Le démouler délicatement et le placer sur une grille à gâteaux.
3) Bien secouer le spray velours blanc, puis le vaporiser sur l’ensemble du gâteau.
4) Déplacer le gâteau sur un plat de service.
5) Réaliser des petites billes jaunes et vertes en pâte à sucre et les disposer harmonieusement sur le gâteau.
6) Finaliser la décoration avec des petites feuilles de menthe.
7) Réserver au frigo pendant 4 heures minimum, afin de laisser le temps au gâteau de bien décongeler.
8) Déguster !
Un grand merci d’avoir pris le temps de donner la recette et tous les conseils. Je vais certainement la tester mais un peu plus tard parce que la période est plutôt à la mise au vert (du coup , pour sa couleur, le gâteau pourrait peut-être convenir…).
C’est parfait qu’on doive le congeler, ça laisse le temps pour autre chose le jour où l’on reçoit. Encore merci.
- T
Avec grand plaisir ! 😊
Bonjour
On est obligé de la faire la vieille? Je viens d’acheter un moule silikomart également. Merci- T
Bonjour,
C’est vivement recommandé pour ce genre de gâteau, oui ! La prise au froid pendant la nuit est indispensable pour la tenue du gâteau.
Y’a vraiment des artistes !
Superbe…
- T
Merci ! 🙂
- M
Wouaw !!! Trop magnifique
Chapeau bas c’est une merveille digne d’un grand pâtissier
- T
Merci, c’est adorable !
- B
Bjr je suis invité le 3 août est ce que je peux le faire le week-end 28 juillet et le congeler pour le 3 août ?
Il me semble que vous avez utilisé du spray velours (je viens d’en acheter,ainsi qu’un moule de ce genre, mais je n’ai pas encore essayé) . Vous avez congelé le gâteau avant ? Si oui, avec le moule ou démoulé ?
- T
Effectivement, j’ai bien utilisé du spray velours ! Il est indispensable de congeler une nuit le gâteau dans son moule (sans la congélation, le gâteau ne pourra pas prendre la forme du moule). J’espère vous avoir aidée !
Parfaitement! Merci beaucoup.
Bonjour comment ajouter l insert ? Sur une mousse congelée ?
Bonsoir ou trouve t on le sirop de morito merci
Je l’ai trouvé au supermarché sous la marque Monin.
Ouah merci plus qu à essayer
- L
Bonjour desole si la question est idiote mais je ne bois pas donc c’est quoi du sirop de mojito pour le miroir? Svp le rhum je vois mais le sirop de mojito 😅
La maison monin fait du sirop de mojito bonne journée et peut-être un peu tard mais pour une prochaine fois
- L
Merci
Bonjour peut on congelée gâteau pour le faire en avance ?
Si c’est dans un moule Silikomart il DOIT être congelé.
didinelacazette a noté 5/5 la recette Kougelhopf, il y a 5 ans et 5 mois
Mon père a adoré. Sa phrase : délicieux, tu peux retenter l expérience 🙂
Trop beau 😋
Merci. Un héritage du moule en terre cuit du meilleur ami de mon père il y a que sa de vrai
Moi je l’ai fait dans un moule tefal mais l’esthétique est vraiment pas chouette
Beau cadeau 👍 et très appétissant 😋 votre kouglof.
Mon deuxième kougelhopf en levée qui a l air d été réussi,
Mais petite question est-ce que votre pâte en la sortant du thermomix est liquide ???
Je rajoute de la farine pour faire une boule sinon pas moyen
Merci et bonnes fêtesPerso j’utilise de la farine T45 et ça sort presque liquide du thermomix mais c’est pas grave ça monte quand même. Cette recette est délicieuse. Parole d’alsacienne !
Entre deux alsaciennes çà devrait aller lolll
Merci pour le renseignement et guten tagJe oui j.ai rajoute de la farine
Il faut type 55
Farine idéale T55
La mienne aussi liquide obligée de rajouter de la farine
La mienne aussi était liquide hier soir… j’ai triché en rajoutant de la farine avant la 1ère pousse… ce serait pas lié à la quantité de lait ? Est-ce qu’il aurait fallu en mettre moins ?
- B
Bjr est-ce que vous rajoutez un petit récipient d’eau dans le four pour la cuisson ?
Bjr non
Oui
- P
Pour moi aussi pate trop liquide.. dans ma recette habituelle, je mets moins de lait (20cl). Dommage, il a fallu « verser » la pâte dans le moule… impossible de dégazer…
- S
On peut dégazer quand même en versant la pâte sur une feuille plastique et en dégazant avec une corne 😉
- O
Bonsoir j’aimerai l’essayer mais par quoi je pourrai remplacer le rhum svp?
Bonjour
Faites tremper vos raisins dans du thé pour une version sans alcool 😉Du kirsch
On peut aussi faire tremper dans du thé si vous ne voulez pas d’alcool
- O
Merci
Bon
Bonjour peut on faire tremper les raisin secs dans du rhum blanc merci beaucoupoui, tu peux les faire tremper même dans de l’eau sucrée, l’objectif est de les réhydrater!!!
Ma pâte était aussi très liquide au point que pour la verser dans le moule, j’ai du la ramasser a l’aide d’une spatule large 😂😂😂, mais j’ai pas voulue rajouter de la farine de peur que ça durcisse une fois cuit
J’avais que de la farine type 65
Conclusion il était trop trop bon
- B
Bonjour est-ce que vous rajoutez un petit récipient d’eau dans le four pour la cuisson ?
Bonjour
Non pas de bol eau
Christine a noté 5/5 la recette Kougelhopf, il y a 4 ans et 11 mois
Merci pour le partage de la recette. Ça faisait un moment que je n’en avais pas fait, il est superbe , il ne reste qu’à attendre qu’il refroidisse. 👍👩🍳
- B
Bjr est-ce que vous rajoutez un petit récipient d’eau dans le four pour la cuisson ?
Bonjour, non je n’ai pas mis d’eau pour la cuisson, seulement lorsque je fais du pain .
Recette réitérée pour le week-end
- B
brigitte67 a noté 4/5 la recette Pain Cocotte, il y a 4 ans et 9 mois
Bjr mon premier pain cocotte, je l’ai mis 50mn a degré au four comme indiqué, mais je le trouve un peu pâle, dois je le mettre plus longtemps la prochaine fois ? Ou est-ce ma cocotte ?
En effet vous pouvez prolonger la cuisson comme chez le boulanger vous trouvez du pain plus ou moins cuit !
- B
Esqu’il faut mettre un peu d’eau au fond du four ?
- B
brigitte67 a noté 5/5 la recette Pain brioché au chocolat – Pitch, il y a 4 ans et 9 mois
Mes premiers pains brioché, assez satisfaite du résultat, on attend de pouvoir les goûter ☺
- B
brigitte67 s'est inscrit il y a 4 ans et 10 mois
Très joli😃
Pour la conservation je les mets dans une boîte Tupperware
Et si j’en ai trop je les congéle par 2
Et ils supportent très bien la congélation
Merci… 😀
Bonjour, comment les décongelez-vous ??? Merci
Moi je les laisse 40 mn à T° ambiante & c top
Ils sont beaux ces ptis bonhommes 😉
Merci
Oui vraiment très beaux ces petits bonhommes 🙂
Merci!
bonjour je vais tester la recette ce soir et vous tiendrais au courant ….
Alors … Vous avez testé?
ils sont super beaux BRAVO
Merci 😀
Super ! Je vais la tester avec mes enfants !
Bjr vous avez utilisé un emporté pièce???
Bonjour, où avez-vous trouvé votre emporte pièce s’il vous plait ? merci
En supermarché.
Bonsoir, ok merci
2ème fournée et toujours très bon. Fait avec de la levure sèche. Mon fils a dit : meilleur quand boulangerie ! Compliment ultime. Merci pour cette recette très appréciée.
Bonjour, avec l’emporte-pièce vous étalez la pâte ou comment faites vous svp
Je divise la pâte en parts égales (8) et j’étale au rouleau à pâtisserie, puis j’utilise l’emporte pièce pour confectionner le personnage. Je mets les chutes de côté pour ensuite refaire une boule du même poids que le reste. Pour ma part j’arrive à avoir 14 à 15 sujets.
Vous avez juste versé la levure sèche dans le bol du Thermomix à la place de la fraîche ? Ou vous l’avez trempé dans du lait chaud avant? Merci
Je l ai mise directement dans le bol. J ai peut être laissé un peu plus longtemps reposer la pâte directement dans le bol.
Merci mais moi ça n’a pas du tout fonctionné ! Ils ne sont jamais monté. Ils étaient hyper compacts ! Ils ont tous fini à la poubelle 😢
Bonjour est on obligé d utiliser le la levure fraîche, en bous remerciant d’avance
Bonjour! Vous mettez quoi comme accessoire pour mélanger svp?
Bonjour, vous mettez des pépites de chocolat dans la pâtes ?
Merci pour votre réponse
Bonjour,
Petite question🤔 vous avez étalé votre pâte mais quelle épaisseur ?
Bonjour mettez vous les pépites de déco avant ou après cuisson? Merci!
Les pépites de chocolat doivent être mises avant la cuisson.