• Premier essai aujourd’hui des mini burgers avec le MCC ,j’ai pas bien réussi le façonnage des boules de 10 à 15g ,mais je suis très satisfaite du résultat 😄

    Mini burgers Thermomix par brigitte67 Mini burgers Thermomix par brigitte67 Mini burgers Thermomix par brigitte67
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    • pttitange a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Moi je tente aujourd’hui 😆

    • dreydrey54 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour. J’aimerais les faire pour le nouvel an avec mon MCC. Avez vous suivi exactement la recette ? Mêmes quantités, même temps ?
      Merci

      • brigitte67 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        J’ai suivi la recette à la lettre

    • pttitange a répondu il y a 3 mois

      Bonjour il me semble que j’ai fait pareil sauf le malaxage que j’ai mis en mode intégré du robot

  • Alors certes la recette est un petit peu longue mais les brioches sont délicieuses 😋 personnellement j’ai fait deux brioches avec cette recette afin de ne pas avoir des pâtons trop épais, sans ajout de sucre car mis des grosses pépites de chocolat, merci pour le partage et la recette 😉

    Brioche du boulanger Thermomix par SCSC
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    • irisbleu a répondu il y a 7 mois

      Elles ont l’air bien bonne ….

      • SCSC a répondu il y a 7 mois

        Elles le son ! 😋

    • Marie@84 a répondu il y a 7 mois

      Confirme excellente 😘

      • SCSC a répondu il y a 7 mois

        Une belle après-midi 😘😘

    • Aurelie7186 a répondu il y a 6 mois

      Très belles!!!! A quel moment mettez vous les pépites de chocolat ?

      • SCSC a répondu il y a 6 mois

        Bonjour, j’incorpore mes pépites à la seconde pousse.

    • MarionBlanc a répondu il y a 6 mois

      En préparation chez nous , les 250g de beurre celle la elle va être riche 😂 des gros bisous à vous

      • SCSC a répondu il y a 6 mois

        Ça c’est sûr ! mais le résultat est top 😜 comme quoi il n’y a pas de secret ! régalez-vous bien, bisous à vous trois 😍😍

    • brigitte67 a répondu il y a 3 mois

      Bjr je ne comprends pas l’étape 2 et 3 ,vous pétrissez d’abord 75g de farine et après vous laissez 450g de farine dessus pendant le repos ?

    • brigitte67 a répondu il y a 3 mois

      Je comprends pas l’étape 2 et 3 svp

      • SCSC a répondu il y a 3 mois

        Bonjour, alors l’étape numéro deux sert à mélanger les 75 g de farine à la levure et au lait ensuite l’étape trois correspondant au restant de 550 g de farine restantes. Ou plus simplement les 550 g de farine se mélange en deux étapes. Bon dimanche.

      • brigitte67 a répondu il y a 3 mois

        Donc après l’étape 2 on remelange le reste de faire combien de temps, car pour moi comme c’est expliqué je laisse la deuxième partie de farine sur le mélange et je laisse reposer

      • SCSC a répondu il y a 3 mois

        C’est tout à fait ça, à l’étape numéro trois vous laisser la farine sur le dessus, sans mélanger, c’est à l’étape numéro quatre que vous allez pétrir en mode pétrin.

      • brigitte67 a répondu il y a 3 mois

        Merci beaucoup pour votre réponse, bonne et heureuse année à vous

      • SCSC a répondu il y a 3 mois

        Merci 😊 à vous également, une belle et douce nouvelle année.

    • dito a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Pensez vous que je peut faireLa recette avec de la levure déshydratée et si oui combien de sachet ?

      • SCSC a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour, vous pouvez oui si il s’agit d’une levure à réhydratée mais la pousse, le moelleux, la mie filante risque de ne pas être au rendez-vous….

  • Excellent, très frais, léger, la base a été faite avec des palets bretons.
    Un régal ce dessert beaucoup plus simple a réaliser que prévu, il faut bien respecter les temps de refroidissement de chaque élément avant de faire le montage.
    5/5 largement mérité

    Bavarois Mojito Thermomix par Erghy
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    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Très beau👍 et à l’air appétissant 😉

    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Waouh 👍👍

    • pp86 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour est-ce que la préparation que l’on doit incorporer à la chantilly est liquide ?
      Car malgré les quatre feuilles de gélatine ma préparation reste liquide

      • Erghy a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Désolée de vous répondre si tardivement, je viens juste de voir votre question.
        En effet le mélange (bien refroidi) que l’on incorpore à la chantilly est liquide.
        Après un passage au frigo la mousse va prendre la bonne consistance.
        Vous pouvez mettre (doucement) le miroir, lui aussi liquide et qui va se solidifier au froid.

      • pp86 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci beaucoup en effet le miroir es très liquide aussi .

    • brigitte67 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bjr est-ce qu’il est possible de le congeler pour pouvoir le faire une semaine avant ? Merci pour votre réponse

      • Erghy a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Je ne sais pas vraiment, désolée de ne pouvoir vous renseigner.

  • Recette excellente et très fraîche, idéale pour l’été et les amateurs de citron ! J’ai un peu adapté la recette pour qu’elle s’adapte à un moule spécial en silicone. J’ai remplacé le biscuit par une génoise et ai donné au miroir au mojito une fonction d’insert entre 2 couches de mousse. Une recette à faire et à refaire sans hésiter !

    Bavarois Mojito Thermomix par TiphaineG
    MiamMerciJ'aimeLoveWow61
    • Dany33 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Très joli j’ai acheté ce moule il fait de des jolies présentations

    • amarinablue a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Bonjour, votre gâteau est splendide. De quel moule s’agit-il ? Pouvez-vous nous donner le déroulement de votre recette et les modifications exactes. Merci.

      • TiphaineG a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Bonjour,

        Merci pour votre gentil commentaire.

        J’ai utilisé le moule Silikomart Bubble acheté sur Amazon :
        https://www.amazon.fr/dp/B01FY3UCDM/ref=asc_df_B01FY3UCDM45840318/?tag=googshopfr-21&creative=22698&creativeASIN=B01FY3UCDM&linkCode=df0&hvdev=c&hvnetw=g&hvqmt=

        Information importante avant de démarrer la recette : les gâteaux réalisés avec ce genre de moules nécessitent d’être congelés toute une nuit. Il faut donc prévoir une réalisation la veille et une décongélation le matin de la dégustation !

        Je vous transmets le déroulé de la recette dans mon prochain post.

      • TiphaineG a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        ÉTAPE 1 : LA GÉNOISE (LA VEILLE)

        Ingrédients :
        – 4 oeufs
        – 110 g de sucre en poudre
        – 1 sachet de sucre vanillé
        – 120 g de farine

        1) Préchauffer le four à 180°C.

        2) Tapisser une plaque de four de papier cuisson, puis réserver.

        3) Insérer le fouet. Mettre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol. Fouetter 6 min/37°C/vitesse 4, puis à nouveau 6 min/vitesse 4.

        4) Ajouter la farine et mélanger 4 sec/vitesse 3.

        5) Retirer le fouet, puis mélanger délicatement à l’aide de la spatule.

        6) Verser la préparation sur la plaque préparée puis lisser à l’aide d’une spatule coudée.

        7) Enfourner et cuire 15 minutes à 180°C.

        8) Laisser refroidir.

        9) Nettoyer le bol.

        10) A l’aide d’un cadre à pâtisserie ou d’un patron maison (18 x 18 cm), couper un carré de génoise et réserver.

        ÉTAPE 2 : LE MIROIR MOJITO (LA VEILLE)

        J’ai donné au miroir mojito une fonction d’insert.

        Ingrédients : idem recette initiale

        1) Réaliser les étapes 22 à 25 de la recette initiale (la gélatine peut être remplacée par de l’agar-agar).

        2) Verser le miroir dans un plat adapté. 2 options :
        – Un plat à gratin (18 x 18 cm), préalablement recouvert d’un film étirable.
        – Un cadre à pâtisserie (18 x 18 cm) posé sur un support rigide (type planche à découper), et préalablement recouvert d’un film étirable jusque sur les rebords, afin d’éviter à la préparation de déborder sous le cadre à pâtisserie (c’est du vécu !).

        3) Réserver au frigo pendant 2 heures minimum.

        4) Nettoyer le bol.

        ÉTAPE 3 : LA MOUSSE MOJITO (LA VEILLE)

        Ingrédients : idem recette initiale

        1) Pendant le temps de réfrigération du miroir mojito, mettre le bol du thermomix au congélateur.

        2) Mettre la crème fraîche liquide ainsi que le fouet au congélateur 20 min avant de débuter la mousse. Pour ma part, j’utilise la crème au mascarpone Elle & Vire :https://www.elle-et-vire.com/fr/produits/cremes/au-frais/cremes-fluides/la-creme-au-mascarpone

        3) Insérer le fouet. Mettre la crème fraîche liquide dans le bol et fouetter 2min30/vitesse 3 en surveillant la prise de la crème.

        4) Retirer le fouet. Transvaser dans un récipient et réserver au frais.

        5) Nettoyer le bol.

        6) Réaliser les étapes 11 à 19 de la recette initiale.

        ÉTAPE 4 : LE MONTAGE (LA VEILLE)

        1) Poser le moule Silikomart Bubble sur un support rigide (type planche à découper).

        2) Verser la moitié de la mousse mojito dans le moule.

        3) Ajouter le miroir (ou insert) mojito. Dans le cas où le miroir se casserait, l’émietter et l’intégrer tout de même à la préparation.

        4) Verser le reste de mousse, en prenant soin de ne pas déborder et de laisser suffisamment de place pour la génoise.

        5) Ajouter la génoise.

        6) Mettre le gâteau au congélateur toute la nuit.

        ÉTAPE 5 : LA DÉCORATION (JOUR J)

        Ingrédients :
        – Spray velours blanc Patisdécor (acheté chez Zodio)
        – Pâte à sucre jaune Renshaw (achetée chez Zodio)
        – Pâte à sucre verte Renshaw (achetée chez Zodio)
        – Petites feuilles de menthe

        1) Protéger le plan de travail à l’aide d’un film étirable.

        2) Sortir le gâteau du congélateur. Le démouler délicatement et le placer sur une grille à gâteaux.

        3) Bien secouer le spray velours blanc, puis le vaporiser sur l’ensemble du gâteau.

        4) Déplacer le gâteau sur un plat de service.

        5) Réaliser des petites billes jaunes et vertes en pâte à sucre et les disposer harmonieusement sur le gâteau.

        6) Finaliser la décoration avec des petites feuilles de menthe.

        7) Réserver au frigo pendant 4 heures minimum, afin de laisser le temps au gâteau de bien décongeler.

        8) Déguster !

      • amarinablue a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Un grand merci d’avoir pris le temps de donner la recette et tous les conseils. Je vais certainement la tester mais un peu plus tard parce que la période est plutôt à la mise au vert (du coup , pour sa couleur, le gâteau pourrait peut-être convenir…).

      • amarinablue a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        C’est parfait qu’on doive le congeler, ça laisse le temps pour autre chose le jour où l’on reçoit. Encore merci.

      • TiphaineG a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Avec grand plaisir ! 😊

      • Chloe_3 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour
        On est obligé de la faire la vieille? Je viens d’acheter un moule silikomart également. Merci

      • TiphaineG a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour,

        C’est vivement recommandé pour ce genre de gâteau, oui ! La prise au froid pendant la nuit est indispensable pour la tenue du gâteau.

    • live simply a répondu il y a 2 ans

      Y’a vraiment des artistes !

    • Rostefange a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Superbe…

      • TiphaineG a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci ! 🙂

    • Marraine22 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Wouaw !!! Trop magnifique

    • epicurienne34 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Chapeau bas c’est une merveille digne d’un grand pâtissier

      • TiphaineG a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci, c’est adorable !

    • brigitte67 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bjr je suis invité le 3 août est ce que je peux le faire le week-end 28 juillet et le congeler pour le 3 août ?

    • val0812 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Il me semble que vous avez utilisé du spray velours (je viens d’en acheter,ainsi qu’un moule de ce genre, mais je n’ai pas encore essayé) . Vous avez congelé le gâteau avant ? Si oui, avec le moule ou démoulé ?

      • TiphaineG a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Effectivement, j’ai bien utilisé du spray velours ! Il est indispensable de congeler une nuit le gâteau dans son moule (sans la congélation, le gâteau ne pourra pas prendre la forme du moule). J’espère vous avoir aidée !

      • val0812 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Parfaitement! Merci beaucoup.

  • Mon père a adoré. Sa phrase : délicieux, tu peux retenter l expérience 🙂

    Kougelhopf Thermomix par didinelacazette
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    • courantdair a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Trop beau 😋

      • didinelacazette a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci. Un héritage du moule en terre cuit du meilleur ami de mon père il y a que sa de vrai

    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Beau cadeau 👍 et très appétissant 😋 votre kouglof.

    • Repvi a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Mon deuxième kougelhopf en levée qui a l air d été réussi,
      Mais petite question est-ce que votre pâte en la sortant du thermomix est liquide ???
      Je rajoute de la farine pour faire une boule sinon pas moyen
      Merci et bonnes fêtes

      • Zougaspi a répondu il y a 1 an

        Perso j’utilise de la farine T45 et ça sort presque liquide du thermomix mais c’est pas grave ça monte quand même. Cette recette est délicieuse. Parole d’alsacienne !

      • Repvi a répondu il y a 1 an

        Entre deux alsaciennes çà devrait aller lolll
        Merci pour le renseignement et guten tag

      • patricia_26 a répondu il y a 6 mois

        Je oui j.ai rajoute de la farine

      • patricia_26 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Il faut type 55

    • Melo-87 a répondu il y a 1 an

      La mienne aussi était liquide hier soir… j’ai triché en rajoutant de la farine avant la 1ère pousse… ce serait pas lié à la quantité de lait ? Est-ce qu’il aurait fallu en mettre moins ?

    • brigitte67 a répondu il y a 9 mois

      Bjr est-ce que vous rajoutez un petit récipient d’eau dans le four pour la cuisson ?

    • poupy67 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Pour moi aussi pate trop liquide.. dans ma recette habituelle, je mets moins de lait (20cl). Dommage, il a fallu « verser » la pâte dans le moule… impossible de dégazer…

      • spic a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        On peut dégazer quand même en versant la pâte sur une feuille plastique et en dégazant avec une corne 😉

  • Kouglof
    Super bon

    Kougelhopf Thermomix par Cylia19 Kougelhopf Thermomix par Cylia19
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    • brigitte67 a répondu il y a 9 mois

      Bonjour est-ce que vous rajoutez un petit récipient d’eau dans le four pour la cuisson ?

    • Cylia19 a répondu il y a 9 mois

      Bonjour
      Non pas de bol eau

  • Merci pour le partage de la recette. Ça faisait un moment que je n’en avais pas fait, il est superbe , il ne reste qu’à attendre qu’il refroidisse. 👍👩‍🍳

    Kougelhopf Thermomix par Christine
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    • brigitte67 a répondu il y a 9 mois

      Bjr est-ce que vous rajoutez un petit récipient d’eau dans le four pour la cuisson ?

    • Christine a répondu il y a 9 mois

      Bonjour, non je n’ai pas mis d’eau pour la cuisson, seulement lorsque je fais du pain .

  • Bjr mon premier pain cocotte, je l’ai mis 50mn a degré au four comme indiqué, mais je le trouve un peu pâle, dois je le mettre plus longtemps la prochaine fois ? Ou est-ce ma cocotte ?

    Pain Cocotte Thermomix par brigitte67 Pain Cocotte Thermomix par brigitte67 Pain Cocotte Thermomix par brigitte67 Pain Cocotte Thermomix par brigitte67
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    • SCSC a répondu il y a 10 mois

      En effet vous pouvez prolonger la cuisson comme chez le boulanger vous trouvez du pain plus ou moins cuit !

    • brigitte67 a répondu il y a 10 mois

      Esqu’il faut mettre un peu d’eau au fond du four ?

  • Mes premiers pains brioché, assez satisfaite du résultat, on attend de pouvoir les goûter ☺

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par brigitte67 Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par brigitte67
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