calimero36
Actif il y a 1 jour et 18 heuresJomaze a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 5 ans et 11 mois
Wahoouuu extra moelleuse et mie bien filante !
Je l ai faite avec 20gr de levure de boulanger.
Vraiment tres bonne !nancymomotte a noté 5/5 la recette Feuilletés aux escargots, il y a 3 ans et 2 mois
Si j’avais pu j’aurai mis 6 étoiles, vraiment excellent… J’ai fait avec des petites bouchées pour un apéritif, je pense que mes convives ont apprécié.. 😁
Sympa l’idée des mini 👍
- N
Vous les trouvez ou ? Les minis bouchées ?
Dans les supermarchés, Auchan, Leclerc…
- N
Merci
- N
Super l’idée minis peut on les congeler
Je pense que oui, je le fais pour les bouchées traditionnelles et ça marche bien 😉
- A
Bonjour,
Pouvez vous me dire, svp, combien vous faites de petites bouchées avec la recette.Pour une boite, 36 petits feuilletés environ… Régalez vous, c’est excellent 😉
- C
Bonjour vous avez respecté la recette svp?vous avez mis des champignons?
J’ai respecté la recette, mais j’ai mis des champignons de Paris..
bdomie972 a noté 5/5 la recette Bûche Ferrero Rocher, il y a 3 mois et 1 semaine
Allez hop au congélateur en attendant Noël 🎅 !!!
Elles sont belles et donne envie 😋👍🏽
- C
Superbe vous avez utilisé le même moule svp?
Oui tout à fait. J’ai fait des bandes avec la génoise.
- C
On peut les démouler avant et les remettre au congélateur jusqu’à la dégustation?
Je les ai congelées puis démoulées puis remises au congélateur. Je les mettrais samedi soir au frigo pour les manger dimanche soir.
- L
lakompagniekreole a noté 5/5 la recette Roulé au nutella, il y a 10 mois
Génoise au top faites pour le gâteau d’une amie. Faites avec chantilly mascarpone. Macarons maison.
Sublimes 😍 👏🏼👏🏼👏🏼😋😋😋
- L
Merci 🤩
- F
Magnifique 🤩🤩
Super amie il est magnifique digne d un patissier 😘😘👏👏
Waouhhhh magnifique 🤩
- M
Plus que superbe ❤️👏😉😋👨🍳
Magnifique bravo
Que c’est beau ! Un grand bravo 👏
- E
Magnifique ! Bravo !
Mais vous êtes pâtissier(e) ????🤩
Je ne suis vraiment pas fan des Number Cakes, mais le vôtre est magnifique.
Magnifique 😍
- C
MAGNIFIQUE 🤩🤩🤩
- M
Magnifique !! Quel travail ! Bravo 👏💪
C’est un magnifique cadeau que vous faites à votre amie👏👌 🥰
Magnifique 🤩 bravo
- C
Est il possible d’avoir la recette de votre chantilly?
- L
Avec plaisir. Pour 1 chiffre = 250g de mascarpone 250 de crème liquide deux cuillère à soupe de sucre glace pas trop bombé
- C
Merci beaucoup vous êtes adorable 😉. Bonne soirée à vous
- L
Avec plaisir je rectifie juste la quantité pour un chiffre il faut doubler la quantité ce que je vous ai indiqué 😅
So a noté 5/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 2 ans et 4 mois
Il est magnifique !😋😋
Superbe
Joliiiiiii 👏👏👏
- D
Pour un grand moule pareil, vous avez fait les doses indiquées ??
Bonjour, le moule n’est pas très grand 18X25. J’ai bien respecté la recette!
- D
OK, il paraissait grand ! Merci de votre réponse 👌
- C
Bonjour, vous avez fait cuire votre genoise dans quel moule svp?
Bonjour, dans le même moule qui apparaît sur la photo.
- C
Merci beaucoup, la pate ne fuit pas du moule a la cuisson
Non, la pâte se tient bien!
- L
letiboop a noté 3/5 la recette Riz au lait, il y a 1 an
Je ne comprend pas pourquoi chez moi ça ne cuit pas.
J’ai testé de mettre le sucre à la fin !
De faire bien chauffer le lait à 95°!
J’ai mis 10mn de plus !
20mn de plus
Et ce n’est toujours pas cuit !Je ne comprend pas pourquoi ça ne cuit pas ?
Peu être le riz ?
Pourtant avant j’y arrivé et c’était la même marque.
Riz rond st eloi d’inter !!!Je suis déçu 😒😒😒😒😒😒😒
En plus j’ai acheté du bon lait
De la bonne vanille.
J’ai mis toute ma volonté de bien réussir à la faire.
Et ben non ! 😡- N
Je vous conseille la variante de irisbleue que vous trouverez dans les commentaires elle est excellente et le riz est fondant
- C
Idem pour moi je n’y arrive plus avec le riz saint eloi aussi, le riz n’ai jamais cuit meme en ajoutant du temps de cuisson
- L
Je n’ai pas re testé !
Faut peu être changer de marque de riz !
- C
celbonnet a noté 5/5 la recette Amandes grillées à la cannelle et au miel, il y a 2 ans et 3 mois
Très très bonne recette 😋
- C
Superbe, où avez vous trouvé les étiquettes svp?
- C
Bonjour,
Je les est acheter sur Amazon
- C
calimero36 a posé une question sur la recette Paella, il y a 10 mois et 2 semaines
Avez vous essayé de diviser la recette par 2?Est ce possible?
Bien sûr que c’est possible 😉😉
Tout est possible 😂
Même sans la carte kiwi 🤣🤣🤣🤣
Mdr 😂 ma mimi, belle répartie
Ça m’est venu direct 😂😂
mamilu56 a noté 5/5 la recette Fond de légumes, il y a 1 an
Je refais mes provisions😉
Sans vin blanc et avec un mix de légumes de saison…
Et zou au frigo🤗
Merci Minou 🙏🙏pour cette recette mainte fois faite sans la noter,voilà qui est fait👌Depuis que je connais cette recette, toujours un pot dans mon frigo
Moi aussi,je ne peux plus m’en passer,dès que le pot est vide, j’en refais ….
- C
Bonjour, qu’avez vous mis comme légumes a cette saison svp?
Bonjour calimero36
Cette fois ci j’ai mis poireaux,carottes,oignons,navet,pieds de champignons, panais,pied de brocolis,persil,ail sans précision de poids mais total préconisé..
🍍HanaNas🍍 a noté 5/5 la recette Tropézienne, il y a 1 an et 2 mois
Un vrai délice! J’ai ajouter le zeste de 2 citrons de Menton ça parfume à merveille. J’habite près de St Tropez, cette recette détrône presque l’originale 🤣 Bravo Minou!
Douyou douyou St Tropez
Félicitations… Elle est gourmande avec cette belle crème !!!!😋😋💖 A tester.
Bravo !!! Je me laisserais bien tentée!! Et pour les citrons ,quelle chance !
Mon mari me l’a réclame à chaque fois pour son anniversaire.
Il est de Hyères et lui aussi la trouve quasiment aussi bonne que l’original.
J’étale la crème comme vous pour être au plus près de celle de son enfance 🤩- C
Bonjour, vous respectez la recette à la lettre svp?
Bonjour 👋
J’ai réduit le sucre à 20gr dans la brioche c’est largement suffisant et j’ai fait une crème Madame bien plus légère et aérienne- C
C’est uniquement avec de la crème vous n’ajoutez pas le beurre c’est bien cela?vous avez un recette a me conseiller?
Désolé je n’ai pas compris votre question. J’ai fait 1 crème Madame en garniture au lieu de celle proposer ici
- C
Avez vous une recette de crème Madame svp?
- C
Bonjour comment faites vous pour que la garniture soit bien compact ? Moi je l’ai fais une fois et c’était liquide ? Du coup je n’ose pas refaire .. merci pr votre astuce
Pour la crème Madame le seul point à respecter pour obtenir une texture ferme est la crème à 30% bien froide sinon aucune raison de rater!
- N
Bonjour, avez-vous mis l’agar agar ou de la gélatine ? Normalement en refroidissant elle se durcit
Bonjour
Non je n’aime pas ça du tout, il suffit de laisser sa crème refroidir au frigo et la tenue est très ferme
- C
Mes notes perso sur la recette Flan pâtissier, il y a 3 ans
60g de beurre pour la pâte
120g de sucre et une cuillère de vanille liquide à la place du sucre vanillé
150g de creme fluide a 12%- C
Cuisson 45 mn environ a 180.
110g de sucre un sachet de sucre vanillé et plus d’une cuillère de vanille liquide
- S
sevtimi a noté 5/5 la recette Bûche Tiramisu, il y a 1 an et 3 mois
Premier test.
Très bonne bûche, encore meilleur le lendemain !- C
Quel type de café avez vous utilisé svp?
- S
J’ai fait du café lungo sur la machine dolce gusto
- C
Merci beaucoup donc c’est possible avec du café de type senseo
- S
Oui je pense c’est pareil 😊
Bonjour
Vous la faites la veille ? Elle ne bouge pas au frigo ? Je voudrai essayer mais j’ai peur que la crème ne tienne pas et que la bûche s’écrase un peu 🙁- S
Bonjour.
Je l’ai commencé le vendredi, et j’ai fini le montage le samedi pour la manger le samedi soir.
Au final il en restait, on en a mangé le dimanche elle était encore meilleur.
Et la crème ne bouge pas avec la gélatine c’est ferme 😊
- C
calimero36 a posé une question sur la recette Roulé au nutella, il y a 1 an et 3 mois
La génoise colle au torchon savez vous d’où cela vient svp?
Bonjour 👋🏻
Peut être pas assez humide ?
- C
calimero36 a posé une question sur la recette Bûche Tiramisu, il y a 1 an et 3 mois
Bonjour, est ce que vous faites un café dans une cafetière traditionnelle ou un café dans une machine expresso type senseo?par avance merci
Oui machine à café senseo, tassimo… pour ma part en prenant une capsule expresso
mina_38 a noté 5/5 la recette Mini burgers, il y a 2 ans et 7 mois
Mes mini pains sont trop mignons je vais les congeler pour les utiliser dans 4 jours.
Les moules l’ont donnés une forme plus jolie et plus régulière- C
Qu’avez vous utilisé comme moules svp?
nolwenn01 a noté 5/5 la recette Pâte à pizza, il y a 1 an et 9 mois
Super pâte moelleuse. Mieux qu’au restau !
- D
Effectivement cette pâte à pizza est excellente, j’en ai rarement trouvé d’aussi bonnes dans les restaurants ou chez les pizzaiolos. 👍🍝
Et faite certainement dans un four à pizza 🍕 ? 🧐
- D
Pas besoin de four à pizza, un four « ordinaire » suffit !
Realisée dans mon four traditionnel. A 240° et dans la partie basse du four. Je ne sais pas si ca a un impact sur la cuisson mais je procède toujours comme ça
Eh ben je pensais vraiment que vous l’aviez faite cuire dans un four à pizza 🍕 😉 tellement elle est belle
- D
Oui il faut mettre la pizza dans la partie basse du four car cuisson en traditionnel. On met les plats au milieu lorsque le four est en position ventilé en haut et en bas.(chaleur tournante)
- C
Magnifique. Vous utilisez la farine t00 comme indiqué dans la recette ?
J’ai utilisé de la farine t55
- C
calimero36 a posé une question sur la recette Aubergines farcies au thon, il y a 1 an et 7 mois
Bonjour est ce que ce plat peut etre congelé svp?
Bonjour, oui vous pouvez
- C
calimero36 a posé une question sur la recette Pâte à pizza, il y a 1 an et 10 mois
Bonjour quelle sauce tomate utilisez vous ?
- R
Du coulis de tomate
Privilégiez les sauces tomates MUTTI. C’est de loin les meilleures 😁.
Pour moi c’est un tube de tomates aux légumes type panzani mais je préfère la marque de leclerc qui tâche moins.
- J
Stomate mutti dans une casserole avec deux trois gousses d’ail écrasé du basilic un peu de sel et de poivre et vous faites revenir le tout pendant 20 minutes à feu doux le basilic coupé haché
Vous me donnez envie. Je fais toujours la brioche butchy. Jamais cela. Je vais me laisser tenter pour la prochaine brioche 😀
Vous allez pas le regretter, la butchy est très bonne mais le goût est différent d une brioche classique
Fais la elle est super bonne mais n’oublie pas un parfum le rhum va bien avec de la vanille ! Et fais l’autre aussi !
Merci. Oui je vais le ferai..avec du rhum..ou anisette.c est un alcool avec de l anis..👍👍
La butchy est avec de la crème, celle ci avec du beurre vs allez voir la différence 😍
Ce sont deux brioches différentes la brioche tressée ressemble à la brioche tressée vendéenne
J’ai mis de la liqueur des chouans pour mon vendéen !!
Je ne connais pas la liqueur des chouans. . cela doit être succulente. Bonne soirée. Bisous 😘
Merci. Je vous direz quand je l aurais fait.. bonne soirée.
Bonsoir,
À quelle étape rajoutez-vous le parfum ?!
Merci
Bonsoir le parfum je le mets en mettant que le liquide comme le lait
Wouaou… impressionnant ! Faut que j essaie cette recette, mais je doute fort de la réussir aussi bien que vous !
Sincèrement, bravo pour votre brioche. Trop trop appétissante!
J ai tout suivi comme la recette l indiquait dont il n y a pas de raison!
Je vais essayer. Merci
Bonjour vous mettez quoi comme levure ? Merci
Bonjour, 20 min au four elle est bien cuite à l intérieur ? Je viens de la faire j ai du mettre 15 min de + elle était pas assez cuite dedans… 🤔
J’ai essayé de la faire hier avc 1sach de levure déshydratée et catastrophe ça n’a jamais poussé…. pourtant j’ai tt fait comme sur la recette…..???je vais dc essayer de la faire avc de la levure fraîche comme toi….!!! Tu suis tt pareil que la recette de bas sf que tu mets la levure fraîche c’est bien ça…?? Tu la fais chauffer ds le lait dc…?? Merci de ta réponse
Bonjour , oui je fais ca avec toutes les levures , je les mets à chauffer avec le lait de la recette a 37° pendant 2 ou 3 mn.
Pour la pousse parfois je fais chauffer un bol d eau dans le micro onde jusuqua ébullition et je mets le saladier avec la pate dans le micro onde fermé avec le bol , ça aide.
Ok merci de ta réponse…. je vais re tenter … ça a l’air tellement facile d’après les commentaires…. peut-être 1 sach de 7g n’est suffisant….!?!??? Je ne sais pas ce qu’il s’est passé….!?!🤨🤨😡😡
Bonsoir. Idem pour moi. La brioche etait compacte. Elle n a pas levé avec 1 sachet. Je retenterai avec 2 sachets
Moi je met deux sachet de levure boulangère déshydratée j’ai posté une vidéo sur mon instagram
Bonjour
Je ne trouve pas votre vidéo merci
Bonjour
Je lai réalisée hier sans pb mais pas assez filante à mon goût !! Des solutions?
Merci pour votre réponse!
Bonjour. Félicitations pour vos brioches. Elles sont belles et cette mie filante j’adore. Que faites-vous pour avoir une aussi belle mie ?? Je possède le MCC, j’ai déjà essayé et mie compacte !!! Est-ce un problème de levure, temps de pousse ou autre ??? Cordialement
Bonjour. Moi aussi mie compacte. He vais refaire avec plus de levure.
Elle me donne envie ces brioches ! Cela me donne envie de tester la recette 🤤
Bonjour, je l ai faite 3 ou 4 fois cette brioche avec levure de boulanger mais la mie n est pas filante. La brioche a un bon goût mais la mie est compacte. Ca peut venir de quoi ?
Bjr alors voilà… j’ai testé cette recette hier mais la pâte est restée liquide… il a fallu que je rajoute de la farine et pétrissage à la main… à votre où ai je foiré ??? Le malaxage de 4min n’est pas assez long.
Bonjour. A quel moment met-on les grains de sucre ?
Bonjour j ai réaliser la recette à la lettre aucun soucis . J’ai utiliser 1 sachet de levure déshydraté de 8gr.
Bonjour,
Vous avez laisser la pâte dans le robot couvercle fermé ou pas ?
Avec le couvercle😉
Bonsoir,
J’ai suivi la recette -seule modif. J’ai utilisé 20g de levure fraîche. Ma brioche est bonne, mais la mie n’est pas filante. Pouvez vous me conseiller ? Cuite au four traditionnel. Merci
Bonjour, je l’ai faite et elle est pas moelleuse à quoi cela est dû ?
Une jolie et savoureuse brioche chez moi. Mais de mie filante (même en utilisant la levure de la recette). Une astuce parmi celles qui ont réussi ?
Comme beaucoup j’ai suivi la recette et ma brioche est vraiment trop compacte, et donc sèche que faire??? Merci
Bonjour j’aimerais bien faire cette brioche mais j’aimerais bien savoir si quelqu’un pourrait m’expliquer en détail comment il faut faire pour faire le tressage comme vous faites avec la brioche parce que je sais pas j’essaye de trouver une vidéo mais je ne vois pas comment on peut faire j’ai peur de pas réussir .
Merci d’avance bonne soirée 
Je viens de marquer sur you tube dressage da le brioche tressée à la mie filante et je viens de trouver une recette qui explique vraiment bien.j’essaierai de la façonner comme cela la prochaine fois
Excusez moi
Il dise réservé dans le robot 1h30
Qu’est-ce qu’il veulent dire par la?
Il faut laisser la pâte dans le bol pendant 1h30 et elle va lever
Bonjour un conseil pour que par la suite la brioche ne durcisse pas trop vite ? Je réussis bien ma brioche mais elle est dure très rapidement ce qui est dommage ?
Bonsoir. Mettre 150° 25min chaleur tournante avec un bol d eau dans le four comme la recette de la Brioche buntchy et c est nickel
Merci beaucoup je tente aujourd’hui. !!!
Olive49 et ça, ça permet qu’elle ne se dessèche pas par la suite ??
Bonsoir. Désolé je n avais pas vu votre message. Si la question c es le desséchement plusieurs jours après la cuisson. Il est difficile à dire car chez moi la Brioche ne fait pas 2 jours.
J’ai laissé 1h30 dans le robot avec couvercle et j’ai retiré le dosseur.
Quand je l’ai sorti il était très collant. Difficile de faire le morceau et puis tressage. Ca ne levait pas. Une fois fini c’est plus un biscuit qu’une brioche
Magnifique !je les faite aussi elle est plus tôt dense que filante ,une solution ?
Très belle brioche.
Quel type de farine avez vous utilisé
Le beurre doit-il être froid ou ramolli s’il vous plaît ?
20g de levure fraîche pour le recette ce n été pas de trop
Maintenant je ne mets que 10gr de levure de boulanger fraîche pour 500gr de farine , je prépare la pâte la veille je la laisse pousser 2h a température ambiante et au frigo jusqu’àu Lendemain
Bonjour,
Vous la façonnez avant de mettre au frigo s’il vous plaît ?
Et le lendemain vous mettez directement au four ?
Ça donne envie de les manger 😍 dites moi comment vous les conservé s’il en reste pour ne pas que ça sèche ?
La mie et compact et pas filante pourquoi
Vu les plats que vous avez utiliser. Vois avez prolonger la cuisson ou pas m? Merci
Cela marche avec de la levure chimique ?
non quand on met levure de boulanger, c’est comme pour le pain, faut que ça lève avant de cuire, et 2 fois en général
je n’ai pas encore obtenu une mie aussi belle
Bonjour pour la première pousse il faut le laisser dans le bol, par contre je ne comprend pas c est avec ou sans le couvercle ? car ce n est pas explique et je ne comprend pas trop . Merci
Bjr, il faut garder couvercle et gobelet doseur
Je n’arrive pas à obtenir une mie filante..la vôtre a l’air parfaite ! Quelle type de farine utilisez-vous svp? Blanche? Complete ? T45?
farine blanche t45
Peut-on la faire avec de la T65 ?
Magnifique, vous les avez tressé directement dans votre moule?
Wahoo je suis loin d’être a votre niveau la mie n’est pas filante 🙁
Bjr , comment faites vous pour qu elle soit mie filante ????.
Je n’y arrive pas 🥺