• C

    Catherinemarly a noté 5/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 4 ans et 3 mois

  • C

    Catherinemarly a noté 5/5 la recette Salade de lentilles, il y a 4 ans et 6 mois

  • C

    Catherinemarly a commenté la recette Osso bucco au Thermomix, il y a 6 ans et 2 mois

    Il faut ficeler les tranches pour que la viande ne se détache pas de l’os: placer la ficèle autour de la tranche et nouer.

  • C

    Catherinemarly a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 6 ans et 2 mois

    Bonjour est-ce que quelqu’un a testé une version sans gluten? Merci

  • C

    Catherinemarly a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 6 ans et 2 mois

    J’ai fait ce pain en Europe: excellent. Je l’ai maintenant testé en pays tropical mais il est plus compacte. Est-ce que quelqu’un sait ce qu’il faut adapter dans la recette en pays tropical? Je sais par un chef cuisinier que l’environnement climatique influence les recettes. Merci d’avance.

    • Pascale Lascoux a répondu il y a 6 ans et 2 mois

      Bjr Catherine,

      Effectivement, le climat joue mais c’est aussi valable partt ds le monde : Qd le temps est à l’humidité je réduis ma quantité d’eau d’environ 10g &, par temps de canicule, j’ajoute 10g d’eau.

      Mais cela dépend aussi de ta(tes) farine(s) ; je dépose un tableau de TH (taux d’humidité) Importt aussi que TOUS tes ingrédients soient à t° ambiante.

  • C

    Catherinemarly a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 6 ans et 3 mois

    Recette essayée et approuvée !
    Il est important de lire les commentaires pour connaître ces 2 points :
    Faire reposer la pâte dans un four éteint qui a été auparavant chauffé à 50 degrés et mettre à cuire dans un four froid. Ça fait toute la différence…..

    Merci1
  • C

    Catherinemarly s'est inscrit il y a 6 ans et 3 mois