• C

    Cathy39100 a noté 5/5 la recette Cake aux poivrons, fêta et olives, il y a 3 ans et 9 mois

    Super bon ce cake. Moi qui suis nullos en cuisine, j’ai bien réussi. Bien que n’aimant pas trop les olives j’ai trouvé ce cake super moelleux et rafraîchissant avec une salade. Super contente et merci pour cette recette facile et excellente. Trop bon !!!

    Cake aux poivrons, fêta et olives Thermomix par Cathy39100
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  • C

    Cathy39100 a noté 3/5 la recette Tarte aux pommes de terre et lardons, il y a 5 ans

    Désolée mais j’ai pris du temps pour faire cette tarte et au final mon fils a trouvé ça trop sec. La pâte brisée que j’avais faite n’était pas cuite dessous et c’est vrai que la consistance était bourrative et qu’il y aurait peut-être manqué de crème pour délier tout ça. Dommage car elle était pourtant belle

    Tarte aux pommes de terre et lardons Thermomix par Cathy39100
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    • Illustration du profil de Romaprile
      Romaprile a répondu il y a 5 ans

      En même temps, de la pâte ( donc farine) + des pommes de terre, ça ne peut être que bourratif… une bombe diététique même…

      • C
        Cathy39100 a répondu il y a 5 ans

        Je sais bien mais je voulais dire que c’était trop compact et trop bourratif et pourtant je suis gourmande. Et puis mon fils m’a dit que la pâte n’apportait rien. En fait, il vaut mieux une tartiflette avec de la crème.

      • Illustration du profil de Romaprile
        Romaprile a répondu il y a 5 ans

        Oui, ou la tortilla;)

    • C
      cenolema a répondu il y a 5 ans

      Bonjour, je fais toujours cuire ma pâte brisée à blanc au moins 15 mn à 180 degrés.

      • C
        Cathy39100 a répondu il y a 5 ans

        Ben moi aussi j’ai fait celà mais le dessous n’était pas cuit.

  • C

    Cathy39100 a commenté la recette Gratin de fusilli au jambon au Thermomix, il y a 5 ans et 1 mois

    Désolée mais vraiment on a pas aimé. Les enfants n’ont pas apprécié ni l’ail et puis c’était trop secs. Non vraiment je ne referais pas. J’en ai jeté la moitié

  • N

    Nora M a noté 5/5 la recette Gâteau aux pommes et mascarpone, il y a 5 ans et 1 mois

    Je le fais toujours, recette de KamiliaMomix dans moule tablette Guy Demarle. Top, seule différence c’est 150g sucre et 150g de farine.

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    • W
      woifa a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      merci pour info

    • A
      Assiya a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      J’ai enfin trouvé quelqu’un qui est fan de kamila momix😊

      • C
        Cathy39100 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Moi aussi je suis fan de Kamila

      • Illustration du profil de Smetisse
        Smetisse a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Moi aussi

    • Z
      zohramanel a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      Je suis aussi fan

  • Reine81 a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée, il y a 5 ans et 2 mois

    galette avec la méthode escargot. Bien feuilletée. très surprise du résultat, je referai avec plaisir cette recette très simple et tellement bonne !

    Pâte feuilletée Thermomix par Reine81
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    • C
      Cathy39100 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      Comment faites-vous pour réussir votre pâte feuilleté. J’ai essayé 4-5 fois la méthode escargot en suivant à la lettre : le beurre congeler la veille, pas trop travaillé la pâte, bien roulé en escargot mais moi à chaque fois pas de feuilletage. Ca fait une pâte normale. Quel beurre utilisez-vous ? Préchauffez-vous le four ? A après combien de temps et à quel degré mettez-vous votre four. Quand je vois votre réussite je me dis, je me dis que je devrais y arriver mais pour le moment malgré tout mes essais, impossible !

      • Reine81 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        bonjour
        est-ce que vous étalez bien en écrasant l’escargot par le haut ? regardez cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=0KwkQsPE6mk dont je me suis beaucoup inspirée. Je prends du beurre de baratte mais c’est du beurre normal. je mets un coup de turbo avec la farine car je trouve qu’il reste trop de gros morceaux de beurre après les 20 secondes vitesse 6. Je rassemble le tout en boule (comme sur la video) et je remets le tout au frigo. Pour cette galette j’ai étalé mes 2 cercles la veille et remis au frigo la nuit. J’ai fait la galette le lendemain matin et re-passage au frigo 1/2H avant cuisson. Malgré tout çà ne sera jamais aussi bien feuilleté qu’une vraie pâte feuilletée ! Bien sûr il faut préchauffer le four et c’est le choc thermique entre la pate froide et le four chaud qui va permettre à la pate de bien se développer. Chauffez à 180° le four. Attention également à ne pas mettre de jaune d’oeuf sur les bords de la galette, cela empêchera définitivement à la pate de monter sur les bords, de plus il faut chiqueter les bords franchement avec un couteau, la pate doit également avoir été découpée franchement avec un couteau, c’est indispensable pour que le feuilletage monte. voilà, j’espère que cela vous aidera.

      • C
        Cathy39100 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Merci d’avoir répondu car ça m’empêche de dormir cet histoire de feuilleté que je rate à chaque fois. oui je fais bien comme vous mais vous dites que vous remettez la boule en frigo avant de l’étaler. Ca je ne le faisait pas car ça n’était pas précisé dans LES VIDEOS que j’ai beaucoup regardé. Je le ferai donc. 1/2 h ça suffit ? Et je mettrai aussi ma galette au frigo 1/2 avant la cuisson. Merci aussi par l’explication du jaune d’œuf sur les bords et du chiquetage, ça je ne le savais pas non plus.
        Je vais peut-être essayer la pâte feuilleté pliage vorwerk dans un 2e temps avec 15 mn congèle entre chaque pli. Avez-vous déjà essayer également. Même si c’est plus long je dois réussir un jour. Merci d’avoir pris le temps de me répondre.

      • Reine81 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Oui 30mn suffisent. Je n’ai pas essayé d’autres recettes, je ne peux pas vous dire. Bonne journée

    • C
      caro2633 a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Bonjour vous avez fait quelle quantité de pâte pour une galette ?

    • Reine81 a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Pour 1 galette donc 2 cercles, il faut 200g de beurre congelé à l’avance en petits morceaux 250 g de farine 120g d’eau froide et 5g de sel. Couper l’escargot à la verticale avant d’étaler les 2 cercles et toujours penser à bien remettre au froid avant cuisson.

    • mayouya974 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bjr je voudrais faire cette pâte
      Découper mes disques et ensuite les congeler pour faire ma galette demain matin
      Est ce possible ?

    • mayouya974 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Voila mon test réalisé il y a 3 j sans congeler ma pâte

      Photo de mayouya974
    • aurore_timote_louna a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Pour faire une galette il faut faire 2 fois la quantité ou la quantité et bon e pour 2 pate feuilletée ? Merci de votre réponse

      • Reine81 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        avec la recette pate feuilletée escargot 200g de beurre congelé, 250g de farine, sel et 100g d’eau il y a assez pour les 2 parties d’une galette.

  • C

    Cathy39100 a noté 5/5 la recette Gratin aux deux saumons, il y a 5 ans et 1 mois

    Recette facile à réaliser. J’ai bien aimé mais la prochaine fois je doublerai la quantité de pavés de saumon, je mettrai un peu moins de crème. Mon plat était un peu plus grand que sur la photo. C’est vrai qu’on ne voit pas trop la différence de goût entre les 2 saumons mais c’est très bon. Vous pouvez faire ce plat pour les enfants car ce n’est pas fort du tout. Merci pour la recette

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  • C

    Cathy39100 a posé une question sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 5 ans et 1 mois

    J’ai déjà fait 2 pâtes feuilletées et à la cuisson point de feuilletés. Je voudrais savoir ce que je rate car j’ai vraiment suivi la recette à la lettre. J’ai bien mis le beurre congelé, l’eau froide et je l’ai bien mise au frigo pendant 1 h et pourtant à la cuisson il y avait à peine un petit feuilletage sur le dessus. J’ai un four Siemens je l’ai mise dans la lèchefrite, hauteur 3, chaleur tournante, 190°, 35 mn. Aidez-moi car il y a beaucoup de marchandises dans cette pâte et ça me peine de la râter à chaque fois alors que je vois des photos magnifiques de pâte bien gonflées. Je voudrais retenter cet après-midi pour ne pas rester sur un échec sinon je ne la referai jamais. Je voudrais faire une tarte aux pommes pour une soirée alors si vous pouvez me conseillez ce serait gentil. Je pense qu’il y a juste un petit bogue mais je ne sais pas où. Peut-être mes réglages du four ne sont-ils pas les bons ?

    Pâte feuilletée en escargot Thermomix par Cathy39100
    • C
      Clo2405 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      Bonjour
      Le lèche frite n’est pas une plaque de cuisson, il sert à recueillir les graisses lors des cuissons et donc il ne diffuse pas la chaleur !
      Pour ma part je préchauffe mon four plutôt à 200 !
      Ce qui fait la réussite du feuilletage c’est le choc thermique. Four très chaud, pâte très froide.
      Ne lâchez rien !😊

    • Illustration du profil de Rose40
      Rose40 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      La lechefrite ne permet pas une bonne diffusion de la chaleur pour cette pâte qui doit justement gonfler et feuilleter
      Je pense qu il y a un lien !! Posez la galette sur la grille au milieu
      Je pense que ça peut venir de ça…mais peut être d autres avis ?

    • Illustration du profil de Zabettenal
      Zabettenal a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      Je cuis mes pâtes feuilletées dans un plat à tarte métallique, à mi hauteur dans le four. Je la mets directement du réfrigérateur au four chaud, parfois chaleur tournante, parfois chaleur traditionnelle…

      • C
        Cathy39100 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Pour clo : Pour mon four Siemens il est conseillé souvent pour la cuisson alors j’ai suivi mais je vais essayer vos conseils car je voudrais trop y arriver. Merci pour la réponse rapide.

        Pour Rose : je vais vous écouter. A propos si c’est vraiment votre prénom Rose, j’adore !

        Pour Zabettenal : je vais essayer donc à mi-hauteur du réfrigérateur au four. Merci à vous aussi

    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      Je fais cuire mes galettes et feuilletée sur le leche frite et j ai jamais eu de soucis….
      Votre pâte paraît super compact.
      Vous obtenez bien une pâte granuleuse après avoir mixé la farine et beurre ?
      Ensuite il faut rassembler tous les grains en une boule, mais sans malaxer, il t faire ça grossièrement

      • C
        Cathy39100 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Ben oui c’est compact. Oui je fais tout ça. Je mélange 15 s, vit 6 puis 10 s au pétrin. Je vais essayer de préchauffer à 200°, du frigo au four à mi-hauteur et sur la plaque. Mais comme vous, il m’est indiqué sur mon livre du four Siemens que je dois utiliser la lèchefrite mais je vais essayer la plaque mais d’après moi ça n’est pas ça. Combien de temps faites-vous cuire. Et sur chaleur tournante ou normal haut et bas ?

    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      Le problème vient du depart je pense , vous mixez trop il me semble.
      Mettez votre beurre congelé en cube, votre farine , l eau , et mixez 10-15 sec vitesse 6 vous devez obtenir une pâte granuleuse.
      Il faut surveiller en regardant par la couvercle
      Je vais vous mettre une photo sur la recette de la pate feuilletée escargot de ce que vous devriez obtenir.
      Si vous mixez trop votre Beurre va trop s’incorporer à la farine et vous obtiendrez une pâte brisée.

      • SCSC a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Exact .. il faut manipuler le moins possible la pâte personnellement je manipule avec du papier cuisson pour ne pas chauffer la pâte avec les doigts car sinon comme dit Jomaze le beurre s’incorpore de trop a la pâte et cela devient une pâte brisée un peu comme sur votre photo et donc pas de feuilletage.

      • C
        Cathy39100 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Bon merci pour le commentaire. Du coup vous ne pétrissez pas 10 seconde après. C’est vrai que je pensais qu’il fallait plus une vraie pâte ressemblant à une pâte brisée comme dans les vidéos que j’avais vu et qui pourtant semblait marcher

    • SCSC a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      Quel beurre utilisez vous ?

      • C
        Cathy39100 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        beurre Montfleuri doux d’Intermarché

      • SCSC a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Je ne connais pas … il faut du beurre à 82% de matières grasses.

    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      Il est pas top ce beurre il y a de l eau dedans….

      • C
        Cathy39100 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Et vous qu’utilisez-vous comme beurre. Quel marque ?

    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      Les beurres genre paysan breton il y a le même genre en marque Intermarché papier bleu et blanc

      • C
        Cathy39100 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Merci j’achéterai ce beurre là à mon prochain essai. Merci

      • W
        wineck a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Je suis d accord pour lebeurre car une fois j avais pris du beurre a 60 pour cent par erreur et ma pate etait plutot molle et elle ne s est pas développée
        Maintenant je prends du 82% et ca va. Bonne soiree

      • C
        Cathy39100 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Je suis contente de voir qu’on me répond car vraiment en suivant mot à mot la recette je devrais y arriver. C’est peut-être vraiment le beurre. Je prendrais donc le paysan breton que me conseille Jomaze.

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Et attention au mixage 😉

  • C

    Cathy39100 a noté 5/5 la recette Chinois, il y a 5 ans et 1 mois

    Ouf enfin un super et beau gâteau de réussi. Moi qui rate tout je suis super contente d’avoir réussi cette pâte brioche. J’ai fait au pépites de chocolat et c’est super bon et en plus ils sont super beaux. J’ai pu en faire pour 2 moules à manqué. La prochaine fois je remplace le rhum par de la fleur d’oranger mais sinon c’est top. Fière de moi et merci à la personne qui a mis cette recette facile à faire. Certes longue à cause des pousses. La prochaine fois je ferai mes pâtes le jour précédent en laissant pousser toute la nuit et je finirai le lendemain matin.

    Chinois Thermomix par Cathy39100
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    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      Bravo 🤗

    • A
      amandinn a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Avez vous finalement essayé de faire la pâte la veille
      La placer au frigo toute la
      Nuit ne fait pas retomber la pousse ?

  • C

    Cathy39100 a posé une question sur la recette Couronne des rois, il y a 5 ans et 2 mois

    Comprends pas. J’ai suivi à la lettre la recette. J’ai bien exécuté les temps de pose au frigo et au four. Ma pâte était très très collante et ne se tenait pas. J’ai tout de même fait cuire pour voir mais la couronne n’est pas beaucoup montée et surtout c’était tout compact et pas du tout sucré. C’est bien 25 g de sucre ? Je ne comprends pas pourquoi elle n’est pas réussi. Quand je vois les photos des brioches super belle, super haut et mon espèce de rondin joli mais complétement compact et infect. Si vous pouvez m’aider, j’aimerais bien essayer de nouveau mais j’ai peur qu’elle finisse une nouvelle fois à la poubelle.

    • Babounalove a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      Idem ici, la pâte a très très peu gonflé voir pas du tout. C’était extrêmement fade et compact. Première recette du site qui ne réussit pas..

    • SCSC a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      Et ne jeter pas vos brioches trop plates faite en du pain perdu ! Bonne journée.

  • C

    Cathy39100 a posé une question sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 5 ans et 2 mois

    J’ai bien compris que la recette était pour 2 pâtes mais il n’est pas précisé pour quel taille de moule à tarte car c’est important. Répondez moi svp

    • Illustration du profil de Kathleen_57
      Kathleen_57 a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      Bonsoir, moi j’ai réussi avec un moule à tarte de 28cm.

    • C
      Cathy39100 a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      Merci pour la réponse. J’essaye demain

    • C
      Cathy39100 a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      Ben j’ai vu essaye mais j’ai fait une très grande tarte aux pommes dans un moule de 40 cm. J’ai du mal à croire qu’on puisse faire 2 pâtes pour un moule de 28 cm. Il faut sûrement étaler la pâte très finement et moi j’ai eu du mal même après l’avoir mis au frigo. Elle était très collante et j’avais beaucoup de mal à l’étaler et surtout à la décoller pour la déposer dans ma tôle. Pourtant j’avais bien fariné. Quelqu’un peut m’expliquer ? Du coup j’ai fait une tarte aux pommes en espérant qu’elle soit feuilleté au fond mais non c’était comme une pâte brisée. Je ne sais pas pourquoi je n’ai pas réussi pourtant j’ai suivi à la lettre la recette escargot.

  • C

    Cathy39100 s'est inscrit il y a 5 ans et 3 mois