• Encore meilleure en remplaçant le gruyère par un maroilles ( ss la croûte) ou du cheddar ! Parole de ch’ti !

  • Déçue du diamètre de cette bûche. La génoise était extra fine pour la dimension de la plaque indiquée… Génoise refaite une deuxième fois pour vérifier mais mm résultat. Pralin excellent long à réaliser mais excellent

  • Bonjour, j’ai fait ma génoise hier soir, je l’ai ensuite roulée dans un torchon humide et laissée dans le frigidaire, pensez vous que le biscuit ne va pas trop sécher pour mettre ensuite la crème ? Merci pour votre réponse

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    • cbr59 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Bonjour comment était votre génoise avec cette recette ? Moi extra fine normal ?

  • Bonjour faut il bien étirer la pâte à génoise ? J ai l.impression de ne pas avoir assez de pâte pour une plaque de cette taille…

    • cbr59 a répondu il y a 1 mois

      Je vais recommencer…

    • aurore_55 a répondu il y a 1 mois

      Il faut bien la répartir le biscuit et très fin c’est normal

    • cbr59 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Très déçue par le biscuit trop fin … diamètre de la bûche décevant

  • Bonjour,

    Je fais exactement comme indiquée pour caraméliser l’es noisette, ça ne prends pas… le sucre se cristallise mais après il ne se passe rien! Je ne comprends…
    Décidément je ne suis pas douée!

    • Coraliea2 a répondu il y a 1 mois

      Un tout petit peu de patience et ça ira 🙂 pour moi, 20 bonnes minutes 🙂

    • aurore_55 a répondu il y a 1 mois

      Il faut augmenter un peu la température et s’armer de patience c’est très long

    • cbr59 a répondu il y a 1 mois

      Patiente j ai eu la mm crainte c’est long mais ça caramelise après avoir beaucoup « sablé »

  • Bonjour, n’ayant pas de four pensez vous que je puisse mettre des meringues acheter dans le commerce pour remplacer ?

    • cbr59 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bien sûr

  • Bonjour quelle est la consistance du glaçage une fois fini dur croustillant ou mou ?

    • ClemClemi a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonsoir ! Une fois « pris », le glaçage est fondant. Pas vraiment mou, mais pas croquant. Il est parfait ! 🙂

    • cbr59 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Merci

  • Recette au top ajoutée dans mon carnet. Merci

  • Bonne recette originale. Pour moi il faut faire un choix soit courgettes et ail, soit courgettes et lardons. Pour moi la quantité d’ail couvre trop le goût des lardons. Merci pour la recette !

  • Un vrai régal! 😋
    Petite astuce: plutôt que mettre la farine dans un récipient pour fariner le poulet je mets le tout dans un sac de congélation que je secoue.

    Bouchées de poulet aux carottes Thermomix par SiffVinci
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    • cbr59 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonne astuce testée et approuvée

  • Je fais fondre le chocolat dans le Thermomix avant l’etape des œufs et du sucre, cela évite l’utilisation d’un autre ustensile et par là même le lavage…

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    • Moutonnette a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour, combien de temps et à quelle vitesse faites vous fondre le chocolat?

      • Steph78 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour,je crois que j’avais testé 5 min à 50° vitesse 1. Au bout de 3 min j’avais regardé l’aspect du chocolat et j’ai ajouté un peu de temps. Au feeling…

      • Moutonnette a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Ok je ferai ainsi. Merci

      • cbr59 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Pour moi 5 min 50° vit 1 ça donne cela … Normal ?
        P

      • Moutonnette a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Mince… Je n’ai pas tenté en fait

    • viChon4682 a répondu il y a 8 mois

      Pareil ! Car n’oublions pas que TM est THE robot qui évite la vaisselle…

    • Tara18 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Bonjour, mettez-vous de côté le chocolat ou vous ajouter ensuite directement les oeufs et le sucre? Merci

      • Steph78 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Justement pour gain de temps et vaisselle, je ne mets pas le chocolat de côté et j’ajoute donc directement oeufs et sucre après que le chocolat soit fondu.

    • Tara18 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Top merci

    • Jacques27 a répondu il y a 6 mois

      Peu importe la vaisselle en plus. Personnellement pas question d’utiliser le micro-ondes, j’utilise la méthode du bain marie qui respecte bien la structure du chocolat.

    • Ella a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci de l’idée. Il faudrait que la recette soit mise à jour avec votre astuce. C’est bien mieux ainsi en effet. Merci !

      • Jacques27 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Bonjour
        On y pense pas toujours, mais c’est de cette façon que faisaient nos grands-mère pour nous réaliser le gâteau au chocolat tant convoité. Ne pas oublier que fondre du chocolat (appelé tempérage) doit respecter les degrés suivants
        1- pour le chocolat noir ne jamais dépasser 55°.
        2- pour le chocolat au lait et le blanc ne jamais dépasser 45° à 48°.
        La raison est la présence de caséine dans le lait qui modifie le processus de cristallisation d’où cet aspect peu visuel

        Un thermomètre digital est un précieux éléments. Cela demande un investissement de 82€ mais il très très utile surtout en pâtisserie, comme pour cuire le sucre par exemple qui demande une grande précision de température. voir ce lien https://www.meilleurduchef.com/fr/achat/cuisine/ustensile/thermometre/lte-thermometre-a-infrarouge-etalonnage.html

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