• Bjr
    Dans la recette vous préconisez du lait ribot : lait fermenté ou lait de la faisselle (qui reste au fond du pot) ou de fabrication personnelle au thermomix
    Et quel est son intérêt et d’autres utilisations en Patisserie ??
    Merci
    Bonne journée

    • Assiya a répondu il y a 3 mois

      C du lait fermenté c’est écrit plus bas dans « variante »
      Bonne journée

      • Hexben a répondu il y a 3 mois

        Merci bcp😍

    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois

      Bonjour,
      Dans la recette la brioche se prépare avec du lait ribot , personnellement j’ai utilisé du lait normal entier.
      Apparemment le lait ribot s’utilise en pâtisserie , commentaires lu sur Google.
      Bonne journée

      • Hexben a répondu il y a 3 mois

        Merci bcp 🤩

    • Assiya a répondu il y a 3 mois

      De rien
      Bonne journée 😊

    • Loutteuh a répondu il y a 3 mois

      Idem lait normal entier
      Par contre treeeeees collante
      J’ai peur 😱 de mon résultat…
      Elle est au four en ce moment même !!! À dans 40 minutes pour la photo !!! 🤞🏻

      • Marie1967 a répondu il y a 3 mois

        Il faut mettre la pâte au frigo au moins 30 minutes cela permet de façonner la pâte sans ajouter trop de farine.

      • Loutteuh a répondu il y a 3 mois

        Ah bah sauter cette astuce oups 😬 merciiii

      • Sylvie_21 a répondu il y a 3 mois

        A quelle étape il faut mettre la pâte dans le frigo ?

      • Chat6amoi a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour, doit on demarer la cuisson à chaud ou à froid ??? Merci

    • Zermaj84 a répondu il y a 3 mois

      Le lait fermenté apporte le côté moelleux que se soit pour les brioches les muffins les pancakes …..

    • Hexben a répondu il y a 3 mois

      Merci

  • J’ai fait cuire la brioche et préparé la crème la veille par manque de temps aujourd’hui! Je suis très contente pour une première! J’ai juste ajouté quelques framboises! La crème est super légère! Un régal!

    Tropézienne Thermomix par Bichon88
    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Vraiment magnifique
      Elle me fait très envie

      • Bichon88 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci beaucoup!

    • Chat6amoi a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonsoir, vous l’avez également Garni la veille ou le jour même ?
      Merci

      • Bichon88 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonsoir, je l’ai garnie le jour même. La crème avait bien pris pendant la nuit, je l’ai fouettée un peu pour la rendre plus crémeuse avant de garnir

      • Chat6amoi a répondu il y a 6 mois

        Merci….

    • Phisanyo a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Dans la pâtisserie où elle a été créée, ils font aussi la version framboise. Elle a d’ailleurs ma préférence. Mais je regarde vos commentaires parce que je fais en faire une demain pour l’anniversaire de mon mari. Il l’aime particulièrement mais celle qui vient de st Tropez…

  • Bonjour, en plein préparatifs de ce dessert, je me pose la question suivante, la préparation , jus citron rhum gélatine , reste elle liquide après refroidissement ? Merci

    • Olivier13390 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Elle fige en 2h au refrigerateur mais et encore liquide qd elle est redescendue a temp ambiante.

      • Chat6amoi a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci pour votre réponse, je viens juste de la voir !!! Effectivement tout c’est passé ainsi, recette excellente !!!
        Merci pour ce partage

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