Chat6amoi
Actif il y a 4 ans et 12 mois
Hexben a posé une question sur la recette Brioche vaporeuse, il y a 5 ans et 2 mois
Bjr
Dans la recette vous préconisez du lait ribot : lait fermenté ou lait de la faisselle (qui reste au fond du pot) ou de fabrication personnelle au thermomix
Et quel est son intérêt et d’autres utilisations en Patisserie ??
Merci
Bonne journée-
Bichon88 a noté 5/5 la recette Tropézienne, il y a 6 ans
J’ai fait cuire la brioche et préparé la crème la veille par manque de temps aujourd’hui! Je suis très contente pour une première! J’ai juste ajouté quelques framboises! La crème est super légère! Un régal!
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Vraiment magnifique
Elle me fait très envie-
Merci beaucoup!
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Bonsoir, vous l’avez également Garni la veille ou le jour même ?
Merci-
Bonsoir, je l’ai garnie le jour même. La crème avait bien pris pendant la nuit, je l’ai fouettée un peu pour la rendre plus crémeuse avant de garnir
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Merci….
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Dans la pâtisserie où elle a été créée, ils font aussi la version framboise. Elle a d’ailleurs ma préférence. Mais je regarde vos commentaires parce que je fais en faire une demain pour l’anniversaire de mon mari. Il l’aime particulièrement mais celle qui vient de st Tropez…
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J’adore avec des framboises miam.
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Chat6amoi a noté 5/5 la recette Pain de mie, il y a 5 ans et 5 mois
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Chat6amoi a posé une question sur la recette Bavarois Mojito, il y a 6 ans et 7 mois
Bonjour, en plein préparatifs de ce dessert, je me pose la question suivante, la préparation , jus citron rhum gélatine , reste elle liquide après refroidissement ? Merci
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Elle fige en 2h au refrigerateur mais et encore liquide qd elle est redescendue a temp ambiante.
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Merci pour votre réponse, je viens juste de la voir !!! Effectivement tout c’est passé ainsi, recette excellente !!!
Merci pour ce partage
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Chat6amoi s'est inscrit il y a 6 ans et 7 mois
C du lait fermenté c’est écrit plus bas dans « variante »
Bonne journée
Merci bcp😍
Bonjour,
Dans la recette la brioche se prépare avec du lait ribot , personnellement j’ai utilisé du lait normal entier.
Apparemment le lait ribot s’utilise en pâtisserie , commentaires lu sur Google.
Bonne journée
Merci bcp 🤩
De rien
Bonne journée 😊
Idem lait normal entier
Par contre treeeeees collante
J’ai peur 😱 de mon résultat…
Elle est au four en ce moment même !!! À dans 40 minutes pour la photo !!! 🤞🏻
Il faut mettre la pâte au frigo au moins 30 minutes cela permet de façonner la pâte sans ajouter trop de farine.
Ah bah sauter cette astuce oups 😬 merciiii
A quelle étape il faut mettre la pâte dans le frigo ?
Bonjour, doit on demarer la cuisson à chaud ou à froid ??? Merci
Le lait fermenté apporte le côté moelleux que se soit pour les brioches les muffins les pancakes …..
Merci