christinel
Actif il y a 19 heures et 8 minutesAlexandra16200 a commenté la recette Terrine de macédoine et surimi au Thermomix, il y a 4 ans et 11 mois
Bonjour, alors moi j’ai un problème avec cette recette ! Je l’ai mis à cuire comme indiqué 180 pendant 60min, je le sort je le demoule (quasiment à froid) et la je me rend compte que l’intérieur n’est pas cuit ! Je remet dans le moule et rebelotte 30minutes. Je le ressort, je le coupe (A froid) et bim… toujours pas cuit ! C’est bien la 1ere fois que ça m’arrive… j’ai tout suivi a la lettre pourtant, là je comprend pas !
- M
marmotteinsomniaque a noté 4/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans et 7 mois
Test de la semaine!
Depuis l’achat de mon Fagor, j’hésitais à faire de la brioche…petite appréhension car même avec l’aide de la machine à pain, je n’étais jamais satisfaite de la texture , la mie était toujours friable et j’aime la ie filante! Alors cette semaine j’ai sauté le pas avec la recette Cookomix « brioche tressée à la mie filante »
1er essai : brioche trop dense…. goût correct…
Après réflexion, je me demande si je n’ai pas « tué » ma levure en mettant la température à 35 degrés au début de la recette…2ème essai: je règle la température à 30 degrés pendant la moitié du temps puis le reste du temps, sans chauffe.
Et là, miracle!!!! Une brioche moelleuse à la mue filante, bien aérée et aussi bonne que celle du boulanger !!!!! Je valide à fond !Bon week-end pluvieux, les robots vont certainement fonctionner à plein régime !!!!
Belle réalisation 🙂 et merci pour l’astuce.
- M
Avec plaisir !
- C
Moi ce que je fais c’est chauffer le four puis je mets la pâte à gonfler four éteint
Bonjour
Sachez que la levure ne supporte pas une température au dessus de 30*- M
Oui je sais, jje ne parlais pas de la température de pousse, mais de celle de la 1ère étape de la recette
Bonjour , vous dites 30 degré pour l eau et la levure ?
nini83700 a commenté la recette Chou rouge, lardons et pommes au Thermomix, il y a 3 ans et 7 mois
Peut on congeler ce plat ?
- C
Sans problème, ce plat est d’ailleurs meilleur une fois réchauffé !!! Pour info j’y mets également un peu de vinaigre pour une touche acidulée. Hummm ! 😊
- C
christinel a noté 5/5 la recette Gaspacho Andalou, il y a 4 ans et 8 mois
Gaspacho andalou : Superbe recette pour l’été ici servi avec des toasts frottés à l’ail
- J
Excellente idée avec le pain à l’aïl!!! 😋
Bonjour,
Votre pain vous l’avez juste frotter avec de l’ail puis mit dans un grill pain (ou four) ?
Merci.😊
- C
Et un peu d’huile d’olive aussi 😊
- C
Au four
annette_2 a posé une question sur la recette Savane au Varoma, il y a 3 ans et 10 mois
Peut on faire fondre le chocolat ds le mcc?
- C
Oui on peut mais personnellement je préfère le faire au micro-ondes : moins de vaisselle et moins de perte.
bibi278 a posé une question sur la recette Brioche sans beurre, sans oeufs, il y a 3 ans et 10 mois
Bonjour, peut on remplacer la levure de boulanger fraîche par de la levure instantanée et si oui comment faire svp?
- R
Bonjour, oui c’est possible. Vous devez la diluer dans de l’eau ou du lait. Regarder sur votre moteur de recherche, « tableau equivalence levures ». Tres pratique
D’accord merci .
- C
Oui c’est ce que je fais. Je mets une cuillère à café de levure instantanée pour 500g de farine mais je la prépare comme de la levure fraîche c’est à dire 5 min dans de l’eau ou du lait à 37 degrés contrairement à ce qui est noté sur le paquet (mélangé à la farine sans préparation car j’ai essayé et ça ne gonfle pas)
Merci bcp
sandra_78 a noté 5/5 la recette Tarte au sucre, il y a 3 ans et 10 mois
Recette très bonne mais je n’ai pas eu le succès que je souhaitais… mes hommes voulaient une qui ne soit pas pâte briochée…
- C
Moi qui suis originaire du Nord je confirme que la tarte au sucre est bien une pâte briochée
- C
christinel a noté 5/5 la recette Flamby, il y a 4 ans et 4 mois
Flamby fait au Mcc cuisson 20 min au lieu de 14.
Fait en moule familial, j’ai mis le caramel au congélateur 1h avant d’y ajouter la préparation tiédie.
J’ai utilisé de l’agar agar à 100% marqué Bjorg au rayon bioMmmmh ! Très beau .
- J
Bonjour 20 minutes à partir du moment où on atteint la température ou dès le départ ?
- C
Bonjour dès le départ. Bonne dégustation
- J
Merci j’ai testé et c’est super bon !!!
noura_2 a posé une question sur la recette Sushis, il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour… c’est possible de m’expliquer le sens du sucre raze ou le sel raze ? Merci
- C
Je pense que c’est 1 cuillère rase donc non bombée 😅
Bonjour, oui c’est une cuillère non bombée. Si vous avez des cuillères doseuses le sel et le sucre à ras 😃
- C
christinel a noté 5/5 la recette Crème à la vanille, il y a 4 ans
Avec le Mcc ajout de 2g de agar agar cuisson 30 min vit 3 95 degrés sans le gobelet doseur.
Arôme vanille pour yaourts Lagrange et 1cc de vanille liquide.
Y a plus qu’à goûter ce soir - C
christinel a noté 5/5 la recette Baguettes, il y a 4 ans
J’ai adapté la recette pour 450g de farine pour ménager mon robot et suivi les conseils de Gaëlle 7. Cuisson 22 min à 240 degrés
- C
christinel a noté 5/5 la recette Mousse au chocolat magique, il y a 4 ans et 7 mois
Faite au Mcc j’ai juste doublé le temps de l’étape 6 car les œufs étaient encore liquide et mis 20g de sucre au lieu de 30 (largement suffisant) Vraiment magique superbe texture au bout de 2h au frais.
Elle a l’air bonne cette mousse au chocolat je la goûterais bien avec ma copine Aurore 😉
- N
Petite question. Faire vitesse 4 à 70 degrés n’est pas possible sur mon MCC. Ou je fait une mauvaise manip ?
- C
Non effectivement je mets vit 3
Lol et moi j’ai triplé le temps avec mon Tm6 😊. Je vais réessayer avec mon MCC …
- G
Moi j’ai le monsieur cuisine Connect aussi et j’ai respecté la recette à la lettre et ben ça n’a pas du tout donné une mousse mdr c’était plutôt une crème avec un tout petit peu de mousse sur le dessus lol je vais réessayer la recette en suivant vos conseils, en doublant voir triplant le temps de l’étape 6. merci pour vos partage les filles ça m’aide beaucoup!
- B
Bonjour moi j’ai triplé le temps mais il restait toujours pas mal de liquide dans le fond du bol, vous savez pourquoi ? Il faut mettre le mode inversé comme j’ai lu sur Fb ?
Aaa et bien merci je comprends mieux pourquoi ma mousse était compacte elle était tout simplement trop liquide a cette étape donc je doublerai la cuisson voir triplé m. Merci
- C
christinel a noté 2/5 la recette Tarte reblochon à la poire, il y a 4 ans et 2 mois
Grosse déception !!! Beaucoup trop de lait dans cette préparation. Liquide à l’intérieur malgré 1 h de cuisson et ce n’est pas à cause des fruits. Dommage !
Heureusement d’autres personnes ont reussi la recette !
- C
christinel a noté 5/5 la recette Couronne des rois, il y a 4 ans et 2 mois
Superbe recette ! J’adore 🥰
Eloetcyr a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 4 ans et 3 mois
Bonjour, avez-vous utilisé du film alimentaire spécifique pour la chaleur? Je n’en ai pas trouvé mais ai peur que le film plastique « classique » ne fonde… Merci
- C
Moi j’ai utilisé du film alimentaire pour cuisson
Bonsoir il faut un film micro ondable
Oui j’en ai fait l’amère expérience l’an dernier pour ma 1ere tentative… Surtout un film qui résiste à la chaleur 😉
koukemal a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 4 ans et 3 mois
J’ai le MCC, pas de vitesse modifiable pour la cuisson vapeur. Ça va changer qq chose ?
Autre question, 2 foie gras se cuisent en même temps ?- C
Bonsoir ce matin j’ai fait 2 foies gras en même temps dans le grand panier du Mcc. Pour la cuisson vapeur je fais en manuel vit 1 – 120 degrés – 15 min d’un côté puis encore 15 min après avoir retourné les foies.
- F
Bonjour, vous attendez qu’il soit a 120 degrés ou vous le mettez tout de suite ?
- C
J’ai attendu qu’il soit à 100 degrés ça ne montera jamais plus que 100 degrés car l’eau boue à 100 degrés et on met 120 pour maintenir à 100 degrés
valerie699 a publié une note il y a 4 ans et 3 mois
Je voulais savoir sa a quoi correspond la cuillère en vitesse car moi j’ai le koenig et pas ce dessin ? Quand je fais un risotto je récupère de la purée ?
- C
Sens inverse des lames
Merci mais je pense pas que le mien face sa. Je vais regarder. Bonne journée
La cuillère c est la plus petite vitesse
Oui c’est ce que j’ai fait mis à 1 avec protége lame et purée quand même
- C
cevennes a posé une question sur la recette Pâte à pizza, il y a 4 ans et 4 mois
Si je ne trouve pas de farine0, que puis je utiliser ?
- C
La farine T55 habituelle marche aussi. Avec la T00 ça donne un peu de croustillant à la pâte
As tu trouver le pourquoi j ai eu le même soucis
Non du coup je n’ai pas re tenter la recette
Meme soucis !! Avez vous eu des réponses ?
Non pas de réponses et je n’ai pas réessayé la recette depuis…
Peut-être faut-il bien égoutter la macédoine de légumes la veille?
Moi je n’ai pas eu ce soucis mais j’avais mis le double de Macédoine peut-être que ça se tient mieux.