• C

    clairclairette a posé une question sur la recette Cake salé jambon fromage et olives, il y a 6 mois et 1 semaine

    Est ce que quelqu’un a déjà essayé avec un moule à madeleines? Des conseils sur le temps de cuisson?

    • Illustration du profil de HeleneD75
      HeleneD75 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Diminuer le temps de cuisson

  • C

    clairclairette a noté 5/5 la recette Risotto tout vert au saumon, il y a 9 mois et 3 semaines

    Génial! Facile et frais, ça change des risottos un peu lourds de l’hiver. Je n’avais pas de coriandre mais c’était quand même super bon.
    J’ai utilisé du suamon surgelé et je l’ai fait cuire dans le panier valeur durant toute la cuisson du riz

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  • Illustration du profil de aureliepaq

    aureliepaq a noté 5/5 la recette Purée d’amandes, il y a 1 an et 2 mois

    Purée d’amandes prête pour de nouvelles recettes à IG bas 😃
    Je testerai aussi avec des noisettes.
    Si vous avez des recettes pour son utilisation tjs sur le principe d’un rééquilibrage alimentaire je suis preneuse!
    Belle journée à toutes et à tous

    Purée d’amandes Thermomix par aureliepaq
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    • S
      shevoun a répondu il y a 1 an et 2 mois

      La purée d’amande ou autres oleagineuses peuvent être utilisées pour de nombreuses préparations : les granolas ( on remplace huile de coco par la purée), dans les gâteaux, pour tartiner au petit déjeuner ou au goûter, pour les financiers ( soit purée soit okara) et les cookies c’est super! Autrement il reste les milk-shake, les laits végétaux fait maison.
      Belle journée à toutes

    • Illustration du profil de aureliepaq
      aureliepaq a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci!

    • C
      clairclairette a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Je peux te conseiller les livres de recettes IG bas de Bérengère Philippon. Ils sont top et il y a pas mal de recettes de desserts ou petits-déjeuners qui utilisent des purées d’oléagineux.

      • Illustration du profil de aureliepaq
        aureliepaq a répondu il y a 1 an et 2 mois

        C’est celui ci?

        Photo de aureliepaq
    • Illustration du profil de aureliepaq
      aureliepaq a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci beaucoup clairclairette, je vais regarder 😃

  • C

    clairclairette a noté 5/5 la recette Falafels, il y a 2 ans et 1 mois

    Délicieux! Servis dans des pains pita avec des crudités et une sauce yaourt-citron-tahiné-menthe.

  • C

    clairclairette a posé une question sur la recette Trianon, il y a 2 ans et 1 mois

    Je n’ai pas de pralinoise mais du praliné amandes noisettes (marque Barry), ça a la texture d’une sorte de Nutella. Ça peut faire l’affaire?? Quelle quantité? Je me lqnce dans ce gâteau pour l’anniversaire de ma femme mais je suis très très amateur… help!

    Trianon Thermomix par clairclairette
    Trianon Thermomix par clairclairette
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    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bonjour, faut mélanger ton praliné avec du chocolat et tu aura ta « pralinoise », pour 140gr de praliné, il te faut 60gr de chocolat noir ou au lait (fondu) , bien mélangez.

    • B
      Boudin 1er a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Vous vous lancez dans les travaux d’Hercule si vous n’avez quasiment jamais cuisiné.

      La différence qu’il y a entre « praliné » et « pralinoise » est la suivante :
      – le praliné est une pâte composée de pralin, d’un peu de vanille, de cacao ou de beurre de cacao, et enrobée de chocolat au lait ;
      – la pralinoise se présente sous le même conditionnement que le chocolat à dessert, en tablette. Il s’agit d’un chocolat praliné.

      Dans la recette, il vous faut utiliser du pralin et de la pralinoise.
      Le « pralin » n’est pas du praliné.
      Le pralin c’est une préparation à base d’amandes et/ou de noisettes grillées – concassées en menus morceaux – et de sucre. Il est très fréquemment utilisé en pâtisserie, pour fourrer ou enrober les gâteaux.

      En fait, ce qu’il vous manque c’est le chocolat qui enrobe le praliné (votre pot). Il vous manque aussi du pralin.
      Vous pouvez garder votre praliné mais ce ne sera pas suffisant si on veut respecter la recette. 😕

    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Le pralin n’est pas obligatoire pour le trianon, la base de la feuillantine est la pralinoise (ou chocolat+ praliné) et des gavottes émiettées…

      • B
        Boudin 1er a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Pourtant il est bien mentionné dans les ingrédients !
        De toute façon, il n’apporte qu’une touche d’enrobage. Personnellement, j’en rajouterais. 🙂

      • Illustration du profil de mariepoppins77
        mariepoppins77 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Oui mais pour en faire souvent, (et sans pralinoise du commerce) cela n’est vraiment pas nécessaire @Boudin 1er 😉 .
        La pâte praliné est déjà composée de pralin à la base… Pourquoi en rajouter encore ?

      • B
        Boudin 1er a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Oui chef ! Bien chef ! Au revoir chef ! 🙄🙄🙄

    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bon appétit et bon après midi à toi

      • J
        jokari a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Oui chef, bien chef ! 😬😬

  • C

    clairclairette a noté 5/5 la recette Mouna (brioche de pâques), il y a 2 ans et 2 mois

    Un délice! Avec ces quantités, j’ai divisé la pâte en 9 boules de 100g chacune environ, pour faire des briochettes. La mie est très moelleuse et délicieusement parfumée à la fleur d’oranger et aux zestes!
    Les miennes sont moins dorées parce que j’ai juste mis un peu de lait sucré au lieu du jaune d’oeuf (je n’aime pas trop utiliser un oeuf juste pour ça).
    Je les ai cuites seulement 30mn vu qu’elles sont petites.

    Mouna (brioche de pâques) Thermomix par clairclairette
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  • C

    clairclairette a noté 4/5 la recette Mousse au chocolat au jus de pois chiche, il y a 2 ans et 2 mois

    Super bon.

  • C

    clairclairette a noté 5/5 la recette Chili végétarien, il y a 2 ans et 2 mois

    Un délice!

  • Guéna a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans et 3 mois

    Bonjour
    Je fais cette recette pour la 3ème fois. La 1ère fois à été ratée la brioche n’a pas levé correctement.
    La deuxième fois ce fut une réussite malgré un gros problème de surchauffe moteur de mon mcc lors du pétrissage. Aujourd’hui c’est la 3ème, j’ai réduit les proportions pour 1 seule brioche et j’ai tjs ce problème de surchauffe moteur malgré 3min d’arrêt entre chaque malaxage, il me faut éteindre et rallumer le robot pour pouvoir finir de pétrir. Avez vous déjà eu ce problème et comment l’avez-vous réglé svp ? Vous êtes nombreux à avoir fait cette recette au MCC merci de votre aide.

    • M
      margaux38330 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      J’ai le même problème, et j’ai comme vous essayé de diviser les dosages pour une seule brioche mais mon mcc surchauffe également … si quelqu’un a la solution je suis preneuse 😁😳

    • M
      morgane94 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Bonjour moi ossi reduit les dose mais pas de surchauffe par contre ma pate est rester liquide en diminuant pas vous?

    • C
      clairclairette a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Moi je ne suis pas satisfaite de ce mode automatique. Du coup je fais simplement manuellement sur vitesse 2 marche à l’envers, avec de temps en temps quelques secondes à l’endroit. Et ça va très bien

  • christelle_206 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans et 2 mois

    Bonsoir
    Est il possible de faire la premiere pousse la veille puis garder au frais ? Si oui comment ce passe la deuxième pousse à la sortie du frigo ?
    Merci par avance

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    • C
      clairclairette a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      C’est possible mais vu que la pate sera froide, elle va mettre un moment à pousser à nouveau. Vous pouvez la sortir du frigo, la tresser et la laisser pousser, mais à mon avis, il faudra rajouter 1 bonne heure de levee. Le mieux serait de la tresser et faire la 2eme pousse, puis la mettre au frigo jusqu’au moment de la cuire.

  • tiffany_69 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans et 2 mois

    Bonsoir, puis je la faire la veille au soir pour la cuire le lendemain ? Si oui à, à quelle étape arrêter et où la conserver ?

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    • C
      clairclairette a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Vous la tressez, faites pousser une deuxième fois comme prévu et mettez au frigo jusqu’au moment de la cuire. Vous pouvez même réduire un peu le temps de la 2ème levée puisqu’elle va continuer à gonfler un peu au frigo (le temps qu’elle devienne vraiment froide)

  • C

    cloclo43 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans et 1 mois

    Peux t-on la mettre dans au four le soir et avec une programmation faire cuire pour le lendemain au réveil? Ou déconseillez vous?

    • Illustration du profil de Sabrina
      Sabrina a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Bonjour,
      J’avais essayé mais le résultat ne me convenait pas.
      Aujourd’hui, je cuis la veille au soir et le lendemain au petit déjeuner, je la mets quelques secondes au micro ondes. Elle est top!

      • C
        cloclo43 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Merci

    • C
      clairclairette a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Il ne faut pas laisser les pâtes levées trop longtemps à température ambiante sinon elles continuent de fermenter et finissent par se dégonfler, avec en plus un goût désagréable. Le froid permet de stopper la fermentation. On peut ensuite la faire cuire directement à la sortie du frigo sans souci. Mais du coup, pas possible de programmer…

  • C

    clairclairette a noté 5/5 la recette Oeufs à la florentine, il y a 3 ans

    Très bon. Avec mon MCC j’ai cuit les oeufs quelques minutes de moins (pour tenir compte des commentaires) et j’ai fait cuire la sauce 14mn au lieu de 7. Résultat nickel. J’ai utilisé des épinards surgelés que j’ai fait cuire selon les indications, encore gelés

    Oeufs à la florentine Thermomix par clairclairette
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  • C

    clairclairette a noté 5/5 la recette Gâteau poireaux, lardons et fromage, il y a 3 ans et 1 mois

    Très bon. La pâte est un peu surprenante, je crois que je préfère ma pâte brisée classique. Mais tout le monde a aimé.

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par clairclairette
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  • C

    clairclairette a noté 5/5 la recette Poulet Tikka Masala, il y a 3 ans et 1 mois

    Super bon

  • C

    clairclairette a noté 5/5 la recette Crème à la vanille, il y a 3 ans et 3 mois

    Super bon! Avec le MCC je ne mets pas d’agar sgar, je fais juste cuire le double du temps et c’est parfait.

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    • R
      ranou95 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Justement je viens d’essayer au mcc j’ai mis 2g d agar agar et 25min a 105 ° vit 1 on verra ce que sa va donner 😬😬😬😬
      Mais la prochaine fois je testerai votre conseil
      Merci

  • C

    clairclairette a noté 5/5 la recette Clafoutis aux mûres sauvages, il y a 3 ans et 4 mois

    Je n’avais pas assez de lait concentré sucré donc j’ai complété avec du lait en ajoutant un peu de farine et faisant cuire bien plus longtemps, ça a marché ! J’y ai mis des cerises surgelées.

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  • C

    clairclairette a noté 5/5 la recette Beurre de cacahuètes, il y a 3 ans et 4 mois

    Super facile. Le plus long pour moi a été de décortiquer.

    Beurre de cacahuètes Thermomix par clairclairette
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