CrisGatixhah
Actif il y a 1 jour et 18 heures
Babou 🐒 a commenté la recette Yaourt au Varoma au Thermomix, il y a 4 ans et 1 mois
Ça y est, j’ai réussi mes Yaourts et je vous partage mon astuce :
Je fais la recette de l’étape 1 à 4 uniquement (avec un sachet de ferments à la place du yaourt, et du lait sans lactose pour ma part).
En parallèle je fais chauffer un fond d’eau dans ma cocotte (type cocotte minute) 2-3 cm d’eau (comme pour une cuisson vapeur).
Je pose mon panier vapeur dans ma cocotte et j’y mets mes pots ouverts.
Je pose une feuille de sopalain pour éviter que de l’eau tombe dans les pots
Je ferme totalement ma cocotte et je laisse poser au moins 8hEnfin je reprends à l’étape 11 pour le temps de repos
Tenez moi au courant si vous testez ! 😉😊
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CrisGatixhah a posé une question sur la recette Pâte à pizza, il y a 4 ans et 1 mois
Bonjour,
J’ai que de la farine du blé , ça peut marcher aussi ou pas ?
Merci d’avance-
Oui bien sur, personnellement je fais toujours ma pâte à pizza avec de la farine de blé.
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La farine T00 est une farine de blé tendre, la farine T45 peut convenir
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Je viens de voir q j’ai q de la T55
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Bonjour,
Je fais ma pâte à pizza avec de la farine type 65, et cela fonctionne très bien.
Je mets de la levure fraîche. Et le résultat est très bien 👌🍕.
Bonne soirée- B
Bonjour vous mettez combien en levure fraîche svp merci 😊 davo
- B
Bonjour vous mettez combien en levure fraîche svp merci 😊 davi
- B
D’avance
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Bonjour,
Je mets la moitié d’un cube pour 500g de farine et 30 à 35 cl d’eau.
Je laisse reposer la pâte dans un grand saladier, recouvert d’un torchon,1heure environ quand dans la pièce il fait 20°C.
La pâte est souple.
J’espère avoir répondu.
Bonne pizza 😉- B
Oui vraiment merci 😊
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Très bien, et petite astuce : au moment de sortir la pâte du saladier pour façonner la pizza, sur le plan de travail, ne mettez pas de farine mais de la semoule, ça n’alourdit pas la pâte et ça ne colle pas 😉
- B
Oups pas de semoule 😞
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C’est pas grave, pour la prochaine fois.
- B
Ouui je note dans ma liste de course
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CrisGatixhah a posé une question sur la recette Tartare de thon rouge, il y a 4 ans et 2 mois
Bonjour, mettre aussi du saumon dans l’étape 2? Merci d’avance
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Je suis comme vous je ne comprends pas
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C’est corrigé !
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Merci
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CrisGatixhah a noté 5/5 la recette Quiche saumon et courgettes, il y a 4 ans et 10 mois
Super bon, j’ai juste rajouté des bâtonnets de crabes et saumon fumé . Facil à faire, merci pour le partage
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CrisGatixhah a noté 5/5 la recette Vichyssoise, il y a 5 ans et 6 mois
Soupe tres bonne et facile a faire . Un vrai régale 😋😋😋🤩🤩🤩
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CrisGatixhah s'est inscrit il y a 5 ans et 9 mois
Je vais tester votre méthode parce que bloquer le thermomix avec le varoma, c’est pas top !
Alors ça a donné quoi ?
Trop liquide à mon goût…
Ah Zut, c’est vrai qu’on obtient pas un yaourt figé. Mais avec le varoma de mon côté, c’est pire qu’à la cocotte 🤔
Merci pour l’astuce, je cherche des recettes de yaourts sans lactose pour ma fille ! A tester 🙂
Bonjour! Je vais tester avec votre astuce! Ds la cocotte, est-ce que les pots trempent dans l’eau bouillante ou faut-il les surélever? La cocotte est posée sur une plaque qui chauffe ou au repos? Merci d’avance pour vos réponses
Bonjour
Non les pots sont posés dans le panier vapeur après avoir fait bouillir un fond d’eau (puis j’éteins), puis je place les pots et je ferme la cocotte. A savoir que depuis que j’ai adopté cette méthode qu’avec du lait delactose j’ai aussi subi des échecs… Je pense que c’est à cause du lait
Merci de votre réponse. Je vais tester, nous verrons bien!
Je croyais être sur un groupe de thermomix 🤔🤔
Pour l’instant pour moi à la cocotte ça fonctionne à tous les coups, je fais bouillir un fond d’eau et je mets les pots dedans. Lait demi écrémé, 1 yaourt et 50 gr de lait en poudre.
Je fais exactement comme vous depuis que j’ai mon tm6. Et j’ai partagé mon expérience sur un site, on m’a répondu que je cuisinais « comme ma grand-mère»(Je n’ai pas aimé). Alors : MERCI
Bonjour. Je vais me lancer dans les yaourts maison alors je regarde un peu les commentaires pour prendre des conseils. Je ne peux pas m’empêcher de vous répondre. Certaines personnes sont complètement idiotes ! Prenez comme un compliment de cuisiner comme votre grand mère. J’espère un jour faire comme les miennes. Merci thermomix de nous faciliter la vie mais rien de vaut la cocotte qui mijote au coin du feu pendant des heures 😊
Bonjour, et aujourd’hui ,en 2023,on vous dirait que vous cuisinez de façons très actuelle😉 . Economie d’énergies et astuces en tous genres sont d’actualités. Cuisiner comme sa grand mère à mon sens est un compliment 😁👍.
Bonsoir , du coup vous mettez pas de yaourt et ça marche qu’avec le sachet ferments ? Merci d’avance
Oui
Bonjour
Si je comprends bien vous utilisez les mêmes quantités que la recette initiale et vous remplacez le lait par du lait sans lactose? Je souhaite faire des yaourts mais obligatoirement sans lactose
En vous remerciant
Oui j’ai réussi à faire avec du lait sans lactose, mais le résultat est meilleur avec des laits classiques 😉
Bonjour
Puis-je savoir quel ferment utilisez-vous? Je n’y arrive pas; j’utilise la yaourtière de Tuppeware et ils restent liquides 😭😭😭
Alsa yaourt maison… C’est pas simple ! 😉
Bonjour
Je mélange un yaourt grecque et 1 litre de lait entier mettre dans 5 petits pots
Ensuite eau chauffe dans la bouilloire et dans le Cookeo couvercle fermé pendant 12 h nickel