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d6bel a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 2 ans et 6 mois
Je l’ai fait avec la recette du praliné de Danny 🤤. J’au ajouté un craquelin et un coeur de praliné pure (congelé au préalable dans un moule mini-sphere) et l’ai présenté en couronne de choux façon maitre Philippe Conticini. Divin!!!
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d6bel a noté 5/5 la recette Fondue de poireaux, il y a 5 ans et 1 mois
Parfait avec des Saints-Jacques juste poelèes!
Très jolie présentation 🤩
Magnifique présentation. Un plat
sublime que ces noix de saint jacques.- V
Bonjour poivrez vous me dire ce que c est la quantité du gobelet doseur svp
100 ml
bonsoir ! je suis entrain de faire mon fondu de poireaux pour demain pour m ‘avancer
et je vais faire la même présentation que vous car elle est très jolie ! et ça donne faim , rien qu’ a regarder !!!- D
Merci pour le compliment ! Bon appétit!
Bonsoir qu’est ce que c’est les petites gouttes en guise de présentation svp ?
C’est trop joli- D
Je confirme que c’est du vinaigre balsamique comme deviné par Jacques27! Merci!
Vinaigre balsamique assurément. Il est en principe chauffé afin de le rendre sirupeux et donc plus stable pour une présentation. C’est un classique en restauration.
très jolie présentation
En tarte salée avec du fromage de chèvre . Un régal !
- D
Délicieux !
très belle présentation !!!
- E
Magnifique présentation
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d6bel a noté 5/5 la recette Amandes grillées à la cannelle et au miel, il y a 2 ans et 3 mois
Addictif!!! j‘ai fait la recette en une fois en doublant les proportions. J’ai pu remplir 8 ballotins que j’ai mis sur ma table de fête comme cadeaux d’invités.
Il faut bien étaler les fruits secs pour la cuisson et mettre à caraméliser en mode «four traditionnel » (pas de chaleur tournante pour eviter le coup de chaud). On entend les amandes chanter à la cuisson 😍😍😍 La fleur de sel apporte un réel plus… difficile de résister!!!- A
Bonsoir ou avez vous trouvez vos petit sachet ? Merci
- D
Bonjour, pas très écolo mais je les ai pris sur AliExpress…. 😕 depuis je crois en avoir vu chez Zodio.
- D
d6bel a noté 4/5 la recette Feuilleté saumon et poireaux, il y a 2 ans et 3 mois
Parfait pour un repas de fête un peu plus léger. Je l’ai accompagné d’une salade de mâche. Présentation impeccable!
J’ai trouvé que le saumon manquai d’assaisonnement à ma 1ère tentative. Je l’ai donc refais une seconde fois en faisant mariner mon saumon avec sel, poivre, jus de citron et aneth. J’ai mis un peu de moutarde sur le fond de ma pâte et j’ai ajouté de l’emmental rapé par dessus la fondue de poireau et sur le dessus de la pâte, juste pour la déco! Très bon!!! safyanes3 a noté 5/5 la recette Sablés à la presse à biscuits, il y a 2 ans et 4 mois
Une première pour moi , j’ai testé mon nouveau joujou « presse à biscuits » et franchement je suis trop trop contente un jeu d’enfant la pâte était juste top !! Et le résultat nickel !!! Mon fils de 8ans s’est éclaté à faire le glaçage au chocolat sur certains sablés 😉
Merci pour la recette 😉Ils sont superbes!! 🤤
Merci beaucoup 😉
Très appétissant 👏👏
Merci ☺️
Magnifiques !! Et bravo au petit chef 🧑🏻🍳
Merci beaucoup 😉
Bravo car tes biscuits sont magnifiques et ont l air bien appétissants…🤪
Merci beaucoup ils sont super bon ça a fait le plaisir des petits et des grands 😉
Magnifique 🤩
Merci 🙏🏽☺️
Bravo au petit chef pâtissier il gère ❤️❤️
Merci beaucoup il y a mi du coeur 😉
Aaa oui ça se voit sur la photo super concentré le pti chef😍
Bonjour quelle est la marque de votre presse? Car justement je cherche et je vois tous les prix …je m’y perds !
Bonjour c’est la marque Guy Demarle elle est à 24,90€
Pour du Demarle ce n’est pas cher!! 🤫
Bravo, vous êtes une équipe de choc!! ❤️Oui c’est vrai que le prix reste raisonnable je viens de la recevoir c’est la première fois que je m’en sert . Merci en tout cas pour votre message😉
Vous avez aussi un modèle très solide à Action pour moins de 5€
Il y en a aussi sur Amazon et d’autres magasin la personne m’a demandé quel marque était ma presse à biscuits je ne comprend votre commentaire franchement
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Bonjour, ils sont superbes. Bravo au petit chef pour la déco! avez vous doublé les quantités pour avoir cette quantité de biscuits?
Bonjour , oui j’ai doublé la dose 😉 mais je ne m’attendais pas à en avoir autant 🤣merci pour mon petit chef 😉☺️
Bonjour, bravo pour cette belle production 🤤
Pouvez vous me dire où vous avez acheter la seringue qu’utilise votre fils et comment vous avez fait votre chocolat pour la déco ?
Toujours peur de mal m’y prendre 😅Bonjour , merci ☺️
La seringue je l’avais acheté à centrakor . Et le chocolat je le fais fondre dans le pichet microcook Tupperware pour 100g de chocolat je met 2min30 à 360watts et le tour est joué 😉Merci beaucoup pour votre rapidité de réponse 🙂… ça sent le petit tour a Centrakor d’ici peu 😅
De rien c’est avec plaisir 😉
Si vous ne voulez pas acheter un truc spécial (qui viendra encore encombrer vos placards…) il suffit de verser le chocolat à décorer dans une poche (à douille mais sans mettre de douille !) de la couper très finement au bout et vous pocher votre déco très facilement. C’est en tout cas, comme cela que je fais ! Bonne chance.
Bravo je vais essayer je doute de mes capacités 🤣😂
Mais non il ne faut pas dire ça ! Et si jamais c’est pas comme vous le désirez la première fois ça le sera la seconde 😉
- S
Magnifique moi j’ai pas réussi j’ai fait avec les emporte pièce du coup . Je me demande si c’est pas mon beurre ?? Vous utiliser quelle marque de beurre ??
Bonsoir ! Merci 🙏🏽 j’utilise du beurre pâtissier de 500g de la marque carrefour et je n’ai jamais eu de souci par contre j’ai utilisé avec du beurre normal la dernière fois et c’était rempli d’eau ça m’a gâché ma pâte ça collait .
La pâte extra la presse à biscuit une vrai galère ça fonctionne pas!!
Galérer, plus d’une heure pour sortir trois sablés je dois pas avoir la bonne presse ce n’est pas possible. Besoin d’aide. Si quelqu’un a une vidéo je suis preneuse.
Ils sont beaux vos sablés !!! C’est un coup à prendre avec la presse à biscuits
Bravo !
- D
d6bel a noté 5/5 la recette Sorbet coco, il y a 3 ans et 2 mois
Parfait avec les ajouts recommandés dans les commentaires!! Je l’ai utilisé comme composant majeur de ma buche glacée coco-passion! Equilibre parfait avec l’acidité du sorbet passion.
Je l’ai faite avec 400g de lait de coco et 150g de lait concentré sucré, 1/2 zeste de citron vert, une petite cuillère d’arome amande amère, une autre d’extrait de vanille et une pincée de canelle…. fouettée mais sans blanc d’oeuf. Je l’ai trouvée très ramollie après mixage et fouettage et cela m’a inquiété pour la chaine du froid mais il semblerai que le végétal soit un peu plus « stable »!- C
Bonjour, auriez vous une recette à me recommander pour le sorbet passion que vous avez utilisé? Je ne trouve pas de recette pour cela… merci!
- D
Bonjour, de mémoire j’ai suivi la recette du sorbet mangue de la buche « «mangue – framboise » en ajoutant plus de sucre. J’ai utilisée de la purée de passion (en brique) achetée chez zodio. 😉
- C
Merci pour ces infos!
- O
ophelienenete19 a noté 4/5 la recette Pâte de praliné, il y a 2 ans et 5 mois
Ça me fait plus une poudre plutôt qu’une crème comme ça ce fait ? 😩
- O
J’ai pourtant suivi la recette à la lettre 🥴
- D
Ca parait tres « blanc » comme si ça manquait de gras. Avez-vous essayé de prolonger le mixage. Avec un peu d’huile de noisette?
- O
J’ai mixer d’avantages sans avoir remis de l’huile
- D
Les fruits secs avaient bien caramélisé? De mon coté j’obtiens une poudre brune qui se transforme assez rapidement en pâte (sans huile). Perdu pour perdu, essayez peut être d’ajouter un peu d’huile.
- O
Il avais légèrement caramélisé oui, après-midi j’étais pas sur une poudre brune mais plutôt blanche 🥴 Je remettrais de l’huile demain la je les mise au frigo. Je débute avec le thermomix 😂
- D
Voici ce que j’obtiens après caramélisation. D’ou la poudre brune et la pâte de praliné assez coulante et de la même couleur (au coeur du choux!) 🙂 bon courage!
- O
A oui je suis loin du résultat 🥴 un manque de cuisson je pense ?!
Oui, je pense aussi
- D
d6bel a noté 5/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 2 ans et 5 mois
Cette fois je l’ai tenté à la mangue, base spéculos, insert coulant mangue-passion, et glaçage galaxie pour le challenge 😉 La prochaine fois je ne mettrai pas d’insert car à la découpe, ca fait glisser la mousse. Je l’ai fait 1 semaine à l’avance, conservé au congélateur, glaçage le jour J (prévoir 6h de décongélation au frigo). Texture top pour la mousse!
- S
Ouh la la le glacage ! Vous êtes une pro c’est super beau. Je serai incapable de faire ça 😱
- D
Merci ☺️ mais non je ne suis pas pro, c’est un glaçage bicolore.
C’est magnifique ce glaçage 🤩💪🏻🤩
- D
Merci!! ☺️
- D
d6bel a noté 5/5 la recette Fraisier, il y a 2 ans et 11 mois
Super recette!! J’ai juste remplacé la crème par une creme diplomate. Par manque de temps j’ai utilisé une pate d’amande rose du commerce que j’ai étalé très finement pour ne pas faire un trop grand apport en sucre.
Bonjour svp aidez moi ! Je suis désespérer je doit faire un fraisier pour les 30ans de ma compagne. Jai acheter des moules en silicone 3 et 0 ducoup je ne sais pas quelle crème choisir pour le démoulage. Il faut qu’elle tienne. Vous me conseiller une crème pâtissière, diplomate… Merci d’avance.
- D
Bonjour, je vous conseille d’utiliser plutot un moule à charnière, ou un cercle. Car dans un moule silicone vous ne pourrez pas démouler une crème sans la congeler… et les fraises n’aiment pas du tout la congélation.
Très joli ce rose pâle j aime bcp !
- D
d6bel a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 2 ans et 11 mois
Merci pour cette super recette, réalisée avec mon fils de 6 ans qui ADOOORE les macarons! J’essaierai la cuisson à 150degré la prochaine fois « pour voir » car je pense que mon four est un peu chaud. Pour les avoir moelleux il a fallu 48h de repos ici (une torture évidement 😂 mais ce n’en était que meilleur!). La couleur parme a tourné au taupe apres cuisson mais le rendu bombé + colerette était au rendez-vous. Et le gout était juste super. Ganache chocolat au lait ici (100g de chocolat au lait/25g de chocolat noir-80g de creme).
- D
d6bel a noté 5/5 la recette Layer cake Kinder Bueno, il y a 3 ans
Très bon et pas trop lourd malgré les apparences!
J’ai remplacé la génoise par un chiffon cake (pour plus de moelleux et d’humidité) que j’ai légèrement aromatisé grace à de l’huile de noisette et un peu de cacao. Je l’ai fait en 3 couches (diametre 20cm).
Pour les ganaches j’ai utilisé de la creme à fouetter au mascarpone (aucun risque de louper et tres bonne tenue) – 1 brique pour chacune des ganaches m’a suffit – j’ai donc diminué les autres ingrédients également (j’ai conservé les proportions de la recette en faisant une règle de 3).
Tout a été préparé la veille et monté le lendemain matin (sans plateau tournant 💪🏼) pour une dégustation dans l’après midi! On s’est régalé et mon fils était ravi 🦕 !Très beau
Il est magnifique 😊😉
- D
d6bel a noté 5/5 la recette Soupe de poireaux, il y a 3 ans et 2 mois
J’ajoute 1 carotte à la recette et je remplace la creme fraiche par un fromage frais ou un kiri et j’ajoute un trait de piment d’Espelette! Succès garanti chez les grands comme les petits!
Perso, je veux bien l’adresse de la pâtisserie et j’en réserve un ! 😁
C’est magnifique vraiment !!! 😛😛😛
Houlàlà, Houlàlà, Houlàlà… Voir ça dès le matin… Ça fait baver !!! Magnifique… 🤩👍👏👏👏😋
Hummmm ! Mais comme cela à l air bon 😋
Super super belle présentation
Ma pâtisserie préférée 🤩 mais alors là de bon matin c’est un supplice
Je bave
Ça pour être réussi c’est réussi ! 😍
Bonjour,
Combien de choux vous avez pu faire svp ?
Je voudrais en faire 16 mais je sais pas si la recette est suffisante.
Merci d’avance 🙂
Bonjour, pour 16 tout petits choux je pense que ca ira. Mais si vous voulez 16 gros choux alors il faudra doubler la recette (j’en ai fait 10 mais je trouve que ca manquait un peu de crème et de gourmandise). Bonne réalisation!
D’accord merci pour votre réponse 🙂