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damanne a noté 5/5 la recette Sauté de poulet au chorizo, il y a 3 ans et 10 mois
Fait au Companion : délicieux ! Attention cependant à ne pas mettre le fouet mais le mélangeur.
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damanne a noté 5/5 la recette Chili con carne, il y a 4 ans et 1 mois
Parfait, peut-être un peu liquide mais ça permettra de réchauffer les restes !
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damanne a noté 4/5 la recette Panna cotta caramel beurre salé, il y a 4 ans et 1 mois
La pannacota est délicieuse mais j’ai rencontré des difficultés avec le caramel : super goût mais en durcissant il s’est figé comme une galette.
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damanne a noté 5/5 la recette Brioche Vendéenne, il y a 4 ans et 1 mois
Une réussite !!! Voici ma recette préférée et j’en ai essayé plusieurs.
Seule entorse à la recette : j’ai remplacé la levure fraiche par 10 g de levure de boulanger. Impeccable, pas de goût de levure !! Et une texture au top. - D
damanne a noté 4/5 la recette Pain Cocotte, il y a 4 ans et 1 mois
Recette plutôt réussie, réalisée à la lettre.
Pour la prochaine fois je mettrai plus de sel, c’était un peu fade. Un peu huile d’olive aussi je pense. - D
damanne a noté 2/5 la recette Pain de mie, il y a 4 ans et 2 mois
Les commentaires étaient vraiment élogieux mais je suis super déçue du résultat. Fort goût de levure, mie dense… Ce n’est pas avec cette recette que je ais pourvoir faire oublier le pain de mie industriel à la maison, dommage.
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damanne a noté 5/5 la recette Hachis Parmentier, il y a 4 ans et 2 mois
Re cette réalisée au Companion uniquement pour la purée, les quantités eraient parfaites et le goût et la texture délicieux. Pour la viande je préfère la bonne vieille casserole, mais en gardant tous les ingrédients préconisés dans la recette le résultat était parfait !
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damanne a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 3 mois
Super recette et plus rapide que la majorité
J’ai utilisé 20g de levure fraîche, il y avait un léger goût de levure, je testerai la prochaine fois avec quelques gouttes de citron pout atténuer. La pâte s’est bien tenue au tressage, il ne faut pas hésiter à bien fariner le plan de travail pour la travailler. - D
damanne a noté 5/5 la recette Risotto poulet et champignons, il y a 4 ans et 3 mois
Recette réalisée au Companion, c’était parfait !
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damanne a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 3 mois
Bonjour, j’utilise le Companion qui n’est pas aussi précis que le Thrrmomix pour régler la température. Au lieu des 37° préconisés vaut il mieux que je commence la recette à 35° ou à 40° ? Merci pour vos retours.
Je n’ai ni le Compagnon, ni le thermomix, et c’est pareil mon robot n’est pas aussi précis, du coup je mets 35° mais je rajouté facilement 1 à 2 min sur cette étape !
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Merci beaucoup !
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damanne s'est inscrit il y a 4 ans et 3 mois
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Bonjour, pour le goût de la levure il faut bien dégazer votre pâte, il faut bien chasser toutes les petites bulles d’air qui on fait la pousse de votre pâte quand à la densité il suffit de diviser la pâte en deux ou bien d’utiliser un moule plus grand afin que la pâte soit moins compacte.
Merci !
Avec plaisir ! La recette, enfin pour moi est vraiment une réussite, ma fille ayant décidé de ne manger plus que du pain de mie 🙄 après il existe aussi des moules spécial pour pain de mie ou encore pour les pains style moule à cake qui on est petits aération sur les côtes, si vous décider comme moi de faire régulièrement la recette peut-être cela vaut-il le coup d’investir.
J’avais bien dégagé la pâte je pense mais je vais tenter une amélioration sur 2 points : moins de pâte dans le moule et moins de temps de repos (j’ai laissé plus d’une heure). Me conseillez vous la levure fraiche ou déshydratée ?