• Bonjour, j’ai toujours un petit souci sur le temps de cuisson quand je double les doses. En l’occurrence, j’aimerais faire cette recette pour 6 ou 8 personnes. En partant du principe que je ferai pour 8, je double les quantités des ingrédients. Mais qu’en est-il du temps de cuisson? Je garde le même ou j’augmente légèrement ?

    • Aurélie a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour! Je n’ai jamais essayé mais si je devais le faire, je pense que je commencerais en gardant le même temps et au moment de goûter je prolongerais si nécessaire. Mais je suis presque sûre que ça ira en gardant le même temps. J’espère que ça vous plaira!

      • dcela a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci pour cette réponse super rapide! Je me réjouis de goûter cela 🙂 Salutations

      • Aurélie a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Je pense à une chose, au moment de mettre l’eau (étape 13), je mettrais de l’eau bouillante sinon le temps de cuisson pour chauffer autant d’eau risque de ne pas être suffisant en doublant les quantités. Mais, encore une fois, je n’ai pas testé…

      • dcela a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci pour cette précieuse précision. J’ai pris l’habitUde d’avoir mon chauffe-eau à côté du Thermomix 🙂 excellent week-end à vous

      • Aurélie a répondu il y a 1 an et 2 mois

        De rien! Par contre, ayant toujours réalisé cette recette avec les quantités mentionnées, je ne sais pas du tout ce que cela pourrait donner en doublant les doses. J’avoue que je m’interroge sur la possibilité de le faire… je pense notamment au risque de débordement (premièrement à cause de la quantité, deuxièmement à cause du lait, troisièmement à cause de la présence du panier cuisson dans le bol pour cuire les morilles entières qui serviront à la décoration des assiettes). Je ne suis pas trop téméraire et je préfère toujours faire des petites / moyennes quantités pour ne prendre aucun risque… mais si vous avez bien l’habitude de la capacité maximale du bol, c’est parfait. D’ailleurs j’avoue que ça m’intéresserait grandement d’avoir ensuite votre retour (c’est toujours bien de savoir si on peut directement augmenter les doses ou s’il vaut mieux réaliser une recette en plusieurs fois). Belle soirée et bon week-end!

      • dcela a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, je me permets de revenir vers vous concernant cette recette car le jour -J approche 🙂 Je ne pense pas doubler les quantités car nous serons 6 et il s’agit d’une petite entrée. Je mettrai donc simplement un petit peu plus…
        Le panier de cuisson ne sert finalement qu’à cuire les morilles de garniture ? Il n’est donc pas vraiment indispensable dans la recette ? Je peux cuire quelques morilles à part. Ce qui fait qu’avec le bol du TM5, cela ne devrait pas poser de problème.
        En tous les cas je vous tiendrai informée. Un grand merci pour le partage.

      • Aurélie a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour!
        Alors en effet pour une entrée pour 6 personnes je pense que vous pouvez simplement faire 1.5x la recette.
        Oui, les morilles cuites dans le panier cuisson servent à la décoration (on pourrait ne pas le mettre mais je trouve joli et j’aime bien le fait de pouvoir manger une morille en plus de la consistance du velouté).
        Si vous avez un doute sur le fait de pouvoir mettre le panier cuisson dans le bol, vous pouvez tout à fait cuire ces morilles entières à part. Cela dit, ce n’est pas grave si le panier cuisson trempe un peu dans le liquide. Il faut de toute façon l’égoutter en le sortant du bol.
        Enfin, quant au fait de mettre de l’eau bouillante ou non, je pense que:
        – soit vous pouvez prolonger de 5 minutes la dernière cuisson afin que le supplément de liquide ait le temps de chauffer,
        – soit vous pouvez mettre 225 g de lait froid, 300 g d’eau « normale » et 300 g d’eau bouillante (j’ai déjà modifié les quantités —> lait : 150 g x 1.5 = 225 g; eau : 400 g x 1.5 = 600 g).
        Je me réjouis que vous testiez tout cela et que vous nous disiez comment vous avez fait, si ça a été, si c’était bon et si vos invités ont apprécié!
        Belle soirée!

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