Pascale Lascoux a noté 5/5 la recette Petits boudins de volaille sans boyaux, il y a 4 ans et 11 mois
Comme vs me tentez bigrement, j’ai préparé ladite R7 : il ne reste plus qu’à cuire qd les enft seront rentrés… Mais, j’ai été, étonnamment surprise car, avant d’ajouter le lait : j’avais l’impression de voir une « pâtachoux » 🙂 Donc ce soir ce sera, artichaut, boudin de volaille avec tite sauce au curry maison & crème à la pistache Thermi…
Le prochaine fois, ils seront cuits ds empreintes quenelles : j’ai franchement hésité 🙂
J’en ai préparé à nouveau pr ce soir et là, ma sauce « tomato frito » est entrain de mijoter. Je vais accompagner le tout d’une salade de pois chiches.
SAUCE TOMATO FRITO TM : 40g oignon, 1CS huile olive, pincée sel,
250g coulis tomate ™* Hacher oignon 3sec vit5, racler parois, ajouter huile, sel & cuire 2mn varoma vit1.
* Ajouter coulis de tomates & cuire 8mn 100°C vit1.
* Laisser tiédir avant de mettre en pot hermétique ou utiliser maintenant.Meilleure, en ts points, que celle de c/HEINZ….
POUR MAYONNAISE FINE & DÉLICIEUSE :
Je n’utilise que de l’huile de pépins de raisin (la seule qui ne fige pas) avec un goût neutre, amélioré par oeuf de nos poules.
Pr notre goût, j’ajoute (ds les 30 dernières sec), 1CS rase de persil plat (de pluches d’1 botte, hachées tt fin) et cela fait fureur.AUTRES MAYONNAISES : N’hésitez pas à changer de moutarde, comme moutardes des chefs gourmets, c’est joli et surtt,excellent. Idem pr vinaigre…
- D
Bonjour, vous les avez cuits au four ? Merci
OUI
Bonjour
Je voulais aussi les faire dans une plaque demarle savarins pour mettre la sauce dans le creux. Pour une jolie présentation en entrée… combien de temps au four ? 180 ?
MerciBonjour,
* Placer empreintes, passées sous eau, s/perfo & préchauffer four à 200°.
* Mélanger poulet, beurre, œuf & maïzena 1mn vit8 ; racler parois ; incorporer sel, poivre, ail & fond de volaille 30sec vit3. Racler parois & mélanger 1mn vit3, en ajoutant lait par l’orifice.
* Ajouter ciboulette 20sec vit2, racler parois & déposer 1 portion au centre des empreintes, puis enfourner 10-15’ ; surveiller la cuisson pr que ne soient pas surcuits.bonne dégustation
Bonjour
Nous sommes 6, la quantité est suffisante pour 6 savarins ?
Super merci beaucoup bonnes fêtes
- D
didi s'est inscrit il y a 7 ans et 10 mois
Bonjour, l avez vous dans le MultiDélices ?
Bonjour oui
Bonjour, vous l’avez cuit à la multidelice ? Si oui combien de temps svp ?
Bonjour 40min
Bonjour quel programme avec vous mis ?
Merci
Bonsoir Programme 3
Bonjour quand vs faite les yaourts ou crème dans la multi délices es que vs mettez les couvercles au moment de cuire ou vs les mettez juste avant de les mettre à frigo merci
Bonjour vous mettez les couvercles a la fin de la cuisson
Bonjour, avez-vous caramélisé avec la chalumeau ? Est ce que les ramequins ont supporté la température ?
Bonjour oui sans problème
Merci 🙂 je viens de tester celle du livre de la yaourtière mais cette recette était tellement bonne que je l aurai bien fait à la yaourtière 🙂