dinet1219
Actif il y a 3 semaines et 4 joursdinet1219 a posé une question sur la recette Pain viennois, il y a 3 semaines et 4 jours
Bonjour
J ai un résultat friable, quand je coupe elle s émiette…
Y a t il une raison ??- T
titite74 a noté 5/5 la recette Pain viennois, il y a 5 mois et 3 semaines
J’ai mis des pépites de chocolat (100g) et diminué le sucre de moitié. Très bon. Tout le monde aime! J’ai obtenu 4 grosses baguettes. La prochaine fois, j’en ferais 8 moyennes car je les trouve trop grosse à mon goût.
J’ai congelé la moitié pour tester le résultat (goût et texture) une fois le viennois décongelé.Moi je congèle toujours quand elles sont fraîches et le résultat est nickel après décongélation 👍
dinet1219 a noté 3/5 la recette Brioche Buchty, il y a 8 mois et 2 semaines
Brioche facile à faire, rajouter un peu de farine au moment de faire les boules.
Par contre elle est trop fade à mon goût .
Mettre + de sel ?
Ou bien c est parce qu’il n y a pas de beurre ?
Cuisson 20min max th5dinet1219 a noté 4/5 la recette Pains aux raisins, il y a 1 an
Très bon et moelleux mais un peu long à faire..
Crème pâtissière faite a la casserole,ne pas hésiter à tout mettre car la crème est absorbée par la pâte.
La pâte est légèrement collante.
Nécessité de mettre 15min au congel pour le decoupage.
Cuisson 15 minutes seulement pour ne pas trop les assécher.- A
angy25 a commenté la recette Pain viennois au Thermomix, il y a 1 an et 3 mois
Très moelleux par contre je trouve que ça sent la levure de boulanger, vous avez un conseil ?
J avais mis de la levure à réhydrater.- L
Moi je mets 2 ou 3 gouttes de jus de citro dans le bol du TM
- A
Merci pour l’idée
Moi j ai mis que 15g de levure fraîche et c est largement suffisant
- A
Merci je referai un essaie
patricia_368 a noté 5/5 la recette Pain viennois, il y a 1 an et 3 mois
Et voilà le travail ! 😋
J’ai également suivi les conseils de cette vidéo :Je passe commande pour demain matin 😋🤤🤩
Avec plaisir 😊
merci beaucoup pour cette vidéo pleine de bons conseils.
Le site « boulangerie pas à pas » d’où est tirée cette vidéo est très interressant…
Bon week-end à tous.De rien marine1954, je suis contente si cette vidéo peut également aider d’autres membres de la communauté 😊
La vidéo est bien mais ça ne correspond pas du tout ni à la recette, ni au mode opératoire 🤷♀️
Je me suis inspirée de la vidéo pour le façonnage et les temps de pause mais j’ai réalisé la recette de la pâte à la lettre.
dinet1219 a noté 4/5 la recette Pains au chocolat briochés, il y a 1 an et 4 mois
Très bonne recette👍 surtout à la sortie du four 😋. Un peu long à faire mais ça vaut la peine 😉
J ai préféré diluer la levure fraîche dans le lait .dinet1219 a noté 4/5 la recette Pâte à pizza, il y a 1 an et 4 mois
Je n ai pu faire qu 1 pizza.
La pâte est très moelleuse et facile à faire.anna59470 a noté 5/5 la recette Pâte à pizza, il y a 1 an et 4 mois
J’adore , petite variante je fais moitié eau moitié lait cest a tomber ,😋
Cela sert à quoi cette variante ?
bjr , Je trouve la pâte plus légère 👍
dinet1219 a noté 5/5 la recette Crème au chocolat au lait, il y a 1 an et 4 mois
Fait au mcc et suivi les commentaires (maïzena et cuisson)
Texture au top 👍
Mis 200g de chocolat noir et pas de sucre.
A refaire avec moins de chocolat 🍫 (100 ou 150g max).
Très bon 😋Zaazaa a posé une question sur la recette Pain au lait, il y a 1 an et 11 mois
Je les faite tout à l’heure pour demain mai le souci c que la mate colle ? Du a l’oeuf ?
- C
Moi aussi impossible de faire des petits donc…. Une grosse brioche.. 🤣🤣🤣…J’AVAIS DE GROS ŒUFS C’EST ÇA ?
Haha
Non moi j’ai rajouté de la farine mai je c pas si c pareille
Peut-on mettre que 1 œuf ?
Comment sa pour ?
Dsl de répondre que maintenant je n’avais pas vue
- L
letiboop a noté 3/5 la recette Candy’up Maison, il y a 1 an et 8 mois
Bonne recette pour la texture.
Mais ça m’a cramé énormément le fond !
Du coup il avait un petit goût de cramer dommage !Je vais la re tester a 80 degrés cette fois si !
Même si je pense que ça ne changera pas grand chose.
À voir !
Je teste ce matin- S
Oh 1ère fois que je lis ce type d’incident….
- L
La je l’ai refaite à 85°
Et a vitesse 3.5
Et niquel le bol n’a pas cramer.À voir la texture si c’est la même a froid ou pas.
C est avec quel robot ??
- L
Le tm6
Il est bien meilleure lol sans goût de cramer 😁
Mais la texture est moins epaisse.
Je mettrai à 90 et à vitesse 3 pour le prochain.
Car je kiff la recette !
J’ai mis 10gr de moins en cacao et à mon goût ils sont meilleur
dinet1219 a posé une question sur la recette Briochettes façon Doowap, il y a 2 ans et 1 mois
Bonjour, j étais en cours de pétrissage pour mettre le beurre et là catastrophe le mcc s est mis en surchauffe ! Alors que je faisais des pauses (au bout de la 4ème je crois).
Ça fait 1 heure que j attend…c est toujours bloqué 😤
Comment rattraper ma pâte ??
Elle a du lever dans le bol (?)
Je n ai pas fini de mettre le beurre…- C
Vous n’avez pas de pétrisseur ?
Sinon essayez peut-être de le faire à la main. Je suis désoler mais je ne peux rien vous dire d’autre.Merci d avoir répondu vite.
Au bout d 1h passée la pâte avait doublé de volume dans la cuve !
J ai fini de mettre le beurre et j ai re-petri. Ça a fonctionné.
- C
De rien c normal.
Tant mieux pour vous que sa est fonctionné
dinet1219 a posé une question sur la recette Flammekueche traditionnelle, il y a 2 ans et 10 mois
Bonjour, je suppose que ça ne sert à rien d attendre 1h si on ne met pas de levure dans la pâte à l étape 1??
(comme beaucoup le font au vu les commentaires)
On peut enchaîner la suite directement (?)Bonjour, oui si vous ne faites pas une pate levée c’est inutile
Merci 🙂
dinet1219 a noté 5/5 la recette Flammekueche traditionnelle, il y a 2 ans et 10 mois
J ai fait la pâte au mcc sans levure et la Garniture à la poêle avec 300g de lardons et 2 oignons.
Très bon 👍
Bonjour 👋🏻
Trop de cuisson
Ah bon…pourtant je cuis que 15 minutes 🤔
Toutes les cuissons sont différentes avec les fours de chacuns 🤷♂️
Si vous avez bien suivi la recette avec votre robot, je ne vois que ça