• Illustration du profil de dinet1219

    dinet1219 a posé une question sur la recette Pain viennois, il y a 3 semaines et 4 jours

    Bonjour
    J ai un résultat friable, quand je coupe elle s émiette…
    Y a t il une raison ??

    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Bonjour 👋🏻
      Trop de cuisson

      • Illustration du profil de dinet1219
        dinet1219 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Ah bon…pourtant je cuis que 15 minutes 🤔

      • Illustration du profil de mariepoppins77
        mariepoppins77 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Toutes les cuissons sont différentes avec les fours de chacuns 🤷‍♂️
        Si vous avez bien suivi la recette avec votre robot, je ne vois que ça

  • T

    titite74 a noté 5/5 la recette Pain viennois, il y a 5 mois et 3 semaines

    J’ai mis des pépites de chocolat (100g) et diminué le sucre de moitié. Très bon. Tout le monde aime! J’ai obtenu 4 grosses baguettes. La prochaine fois, j’en ferais 8 moyennes car je les trouve trop grosse à mon goût.
    J’ai congelé la moitié pour tester le résultat (goût et texture) une fois le viennois décongelé.

    Pain viennois Thermomix par titite74
    Pain viennois Thermomix par titite74
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    • Illustration du profil de dinet1219
      dinet1219 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Moi je congèle toujours quand elles sont fraîches et le résultat est nickel après décongélation 👍

  • Illustration du profil de dinet1219

    dinet1219 a noté 3/5 la recette Brioche Buchty, il y a 8 mois et 2 semaines

    Brioche facile à faire, rajouter un peu de farine au moment de faire les boules.
    Par contre elle est trop fade à mon goût .
    Mettre + de sel ?
    Ou bien c est parce qu’il n y a pas de beurre ?
    Cuisson 20min max th5

    Brioche Buchty Thermomix par dinet1219
    Brioche Buchty Thermomix par dinet1219
    Brioche Buchty Thermomix par dinet1219
  • Illustration du profil de dinet1219

    dinet1219 a noté 4/5 la recette Pains aux raisins, il y a 1 an

    Très bon et moelleux mais un peu long à faire..
    Crème pâtissière faite a la casserole,ne pas hésiter à tout mettre car la crème est absorbée par la pâte.
    La pâte est légèrement collante.
    Nécessité de mettre 15min au congel pour le decoupage.
    Cuisson 15 minutes seulement pour ne pas trop les assécher.

    Pains aux raisins Thermomix par dinet1219
    Pains aux raisins Thermomix par dinet1219
    Pains aux raisins Thermomix par dinet1219
    Pains aux raisins Thermomix par dinet1219
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  • A

    angy25 a commenté la recette Pain viennois au Thermomix, il y a 1 an et 3 mois

    Très moelleux par contre je trouve que ça sent la levure de boulanger, vous avez un conseil ?
    J avais mis de la levure à réhydrater.

    Pain viennois Thermomix par angy25
    Pain viennois Thermomix par angy25
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    • L
      Larry @1208 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Moi je mets 2 ou 3 gouttes de jus de citro dans le bol du TM

      • A
        angy25 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci pour l’idée

    • Illustration du profil de dinet1219
      dinet1219 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Moi j ai mis que 15g de levure fraîche et c est largement suffisant

      • A
        angy25 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci je referai un essaie

  • patricia_368 a noté 5/5 la recette Pain viennois, il y a 1 an et 3 mois

    Et voilà le travail ! 😋
    J’ai également suivi les conseils de cette vidéo :

    Pain viennois Thermomix par patricia_368
    Pain viennois Thermomix par patricia_368
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    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Je passe commande pour demain matin 😋🤤🤩

      • patricia_368 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Avec plaisir 😊

    • Illustration du profil de marine1954
      marine1954 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      merci beaucoup pour cette vidéo pleine de bons conseils.
      Le site « boulangerie pas à pas » d’où est tirée cette vidéo est très interressant…
      Bon week-end à tous.

      • patricia_368 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        De rien marine1954, je suis contente si cette vidéo peut également aider d’autres membres de la communauté 😊

    • Illustration du profil de dinet1219
      dinet1219 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      La vidéo est bien mais ça ne correspond pas du tout ni à la recette, ni au mode opératoire 🤷‍♀️

      • patricia_368 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Je me suis inspirée de la vidéo pour le façonnage et les temps de pause mais j’ai réalisé la recette de la pâte à la lettre.

  • Illustration du profil de dinet1219

    dinet1219 a noté 4/5 la recette Pains au chocolat briochés, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne recette👍 surtout à la sortie du four 😋. Un peu long à faire mais ça vaut la peine 😉
    J ai préféré diluer la levure fraîche dans le lait .

    Pains au chocolat briochés Thermomix par dinet1219
    Pains au chocolat briochés Thermomix par dinet1219
    Pains au chocolat briochés Thermomix par dinet1219
    Pains au chocolat briochés Thermomix par dinet1219
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  • Illustration du profil de dinet1219

    dinet1219 a noté 4/5 la recette Pâte à pizza, il y a 1 an et 4 mois

    Je n ai pu faire qu 1 pizza.
    La pâte est très moelleuse et facile à faire.

    Pâte à pizza Thermomix par dinet1219
    Pâte à pizza Thermomix par dinet1219
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  • anna59470 a noté 5/5 la recette Pâte à pizza, il y a 1 an et 4 mois

    J’adore , petite variante je fais moitié eau moitié lait cest a tomber ,😋

    Pâte à pizza Thermomix par anna59470
    Pâte à pizza Thermomix par anna59470
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    • Illustration du profil de dinet1219
      dinet1219 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Cela sert à quoi cette variante ?

    • anna59470 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      bjr , Je trouve la pâte plus légère 👍

  • Illustration du profil de dinet1219

    dinet1219 a noté 5/5 la recette Crème au chocolat au lait, il y a 1 an et 4 mois

    Fait au mcc et suivi les commentaires (maïzena et cuisson)
    Texture au top 👍
    Mis 200g de chocolat noir et pas de sucre.
    A refaire avec moins de chocolat 🍫 (100 ou 150g max).
    Très bon 😋

    Crème au chocolat au lait Thermomix par dinet1219
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  • Zaazaa a posé une question sur la recette Pain au lait, il y a 1 an et 11 mois

    Je les faite tout à l’heure pour demain mai le souci c que la mate colle ? Du a l’oeuf ?

    • C
      Cricri54 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Moi aussi impossible de faire des petits donc…. Une grosse brioche.. 🤣🤣🤣…J’AVAIS DE GROS ŒUFS C’EST ÇA ?

      • Zaazaa a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Haha
        Non moi j’ai rajouté de la farine mai je c pas si c pareille

    • Illustration du profil de dinet1219
      dinet1219 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Peut-on mettre que 1 œuf ?

      • Zaazaa a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Comment sa pour ?
        Dsl de répondre que maintenant je n’avais pas vue

  • L

    letiboop a noté 3/5 la recette Candy’up Maison, il y a 1 an et 8 mois

    Bonne recette pour la texture.
    Mais ça m’a cramé énormément le fond !
    Du coup il avait un petit goût de cramer dommage !

    Je vais la re tester a 80 degrés cette fois si !
    Même si je pense que ça ne changera pas grand chose.
    À voir !
    Je teste ce matin

    TristeWow3
    • S
      sylia07 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Oh 1ère fois que je lis ce type d’incident….

    • L
      letiboop a répondu il y a 1 an et 8 mois

      La je l’ai refaite à 85°
      Et a vitesse 3.5
      Et niquel le bol n’a pas cramer.

      À voir la texture si c’est la même a froid ou pas.

    • Illustration du profil de dinet1219
      dinet1219 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      C est avec quel robot ??

    • L
      letiboop a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Le tm6

      Il est bien meilleure lol sans goût de cramer 😁

      Mais la texture est moins epaisse.

      Je mettrai à 90 et à vitesse 3 pour le prochain.

      Car je kiff la recette !

      J’ai mis 10gr de moins en cacao et à mon goût ils sont meilleur

  • Illustration du profil de dinet1219

    dinet1219 a posé une question sur la recette Briochettes façon Doowap, il y a 2 ans et 1 mois

    Bonjour, j étais en cours de pétrissage pour mettre le beurre et là catastrophe le mcc s est mis en surchauffe ! Alors que je faisais des pauses (au bout de la 4ème je crois).
    Ça fait 1 heure que j attend…c est toujours bloqué 😤
    Comment rattraper ma pâte ??
    Elle a du lever dans le bol (?)
    Je n ai pas fini de mettre le beurre…

    J'aime1
    • C
      choupettemm a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Vous n’avez pas de pétrisseur ?
      Sinon essayez peut-être de le faire à la main. Je suis désoler mais je ne peux rien vous dire d’autre.

      • Illustration du profil de dinet1219
        dinet1219 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci d avoir répondu vite.
        Au bout d 1h passée la pâte avait doublé de volume dans la cuve !
        J ai fini de mettre le beurre et j ai re-petri. Ça a fonctionné.

    • C
      choupettemm a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      De rien c normal.
      Tant mieux pour vous que sa est fonctionné

  • Illustration du profil de dinet1219

    dinet1219 a posé une question sur la recette Flammekueche traditionnelle, il y a 2 ans et 10 mois

    Bonjour, je suppose que ça ne sert à rien d attendre 1h si on ne met pas de levure dans la pâte à l étape 1??
    (comme beaucoup le font au vu les commentaires)
    On peut enchaîner la suite directement (?)

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Bonjour, oui si vous ne faites pas une pate levée c’est inutile

    • Illustration du profil de dinet1219
      dinet1219 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Merci 🙂

  • Illustration du profil de dinet1219

    dinet1219 a noté 5/5 la recette Flammekueche traditionnelle, il y a 2 ans et 10 mois

    J ai fait la pâte au mcc sans levure et la Garniture à la poêle avec 300g de lardons et 2 oignons.
    Très bon 👍

    Flammekueche traditionnelle Thermomix par dinet1219
    Flammekueche traditionnelle Thermomix par dinet1219
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