Ella
Actif il y a 1 mois
Ella a noté 5/5 la recette Bavarois aux fruits de la passion, il y a 2 mois et 2 semaines
J’ai suivi la recette à la lettre : parfait !
Nos invités étaient ravis. Et moi aussi pour mon 1er bavarois 👌
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Ella a noté 5/5 la recette Panna Cotta, il y a 2 ans et 1 mois
Très bien ! J’ai mis seulement 2 feuilles de gélatine et c’était bien. (J’essaierai peut être avec 2,5 la prochaine fois)
J’ai bien passé le coulis de framboise au chinois, trop trop bon 😋 !! -
Ella a noté 5/5 la recette Flan pâtissier sans pâte, il y a 3 ans et 2 mois
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Ella a noté 5/5 la recette Tarte aux échalotes et au chèvre, il y a 3 ans et 7 mois
J’ai suivi la recette à la lettre : un régal ! Merci pour ce partage. Facile et bon, ca me plait ^^
- S
Steph78 a noté 5/5 la recette Gâteau au chocolat et courgettes, il y a 5 ans et 8 mois
Je fais fondre le chocolat dans le Thermomix avant l’etape des œufs et du sucre, cela évite l’utilisation d’un autre ustensile et par là même le lavage…
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Bonjour, combien de temps et à quelle vitesse faites vous fondre le chocolat?
- S
Bonjour,je crois que j’avais testé 5 min à 50° vitesse 1. Au bout de 3 min j’avais regardé l’aspect du chocolat et j’ai ajouté un peu de temps. Au feeling…
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Ok je ferai ainsi. Merci
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Pour moi 5 min 50° vit 1 ça donne cela … Normal ?
P
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Mince… Je n’ai pas tenté en fait
- G
J’ai eu la même chose, un chocolat mousseux au lieu de fondu. Du coup on doit faire quoi?
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Bonjour il faut ajouter un peut d’eau
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Pareil ! Car n’oublions pas que TM est THE robot qui évite la vaisselle…
- T
Bonjour, mettez-vous de côté le chocolat ou vous ajouter ensuite directement les oeufs et le sucre? Merci
- S
Justement pour gain de temps et vaisselle, je ne mets pas le chocolat de côté et j’ajoute donc directement oeufs et sucre après que le chocolat soit fondu.
- T
Top merci
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Peu importe la vaisselle en plus. Personnellement pas question d’utiliser le micro-ondes, j’utilise la méthode du bain marie qui respecte bien la structure du chocolat.
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Merci de l’idée. Il faudrait que la recette soit mise à jour avec votre astuce. C’est bien mieux ainsi en effet. Merci !
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Bonjour
On y pense pas toujours, mais c’est de cette façon que faisaient nos grands-mère pour nous réaliser le gâteau au chocolat tant convoité. Ne pas oublier que fondre du chocolat (appelé tempérage) doit respecter les degrés suivants
1- pour le chocolat noir ne jamais dépasser 55°.
2- pour le chocolat au lait et le blanc ne jamais dépasser 45° à 48°.
La raison est la présence de caséine dans le lait qui modifie le processus de cristallisation d’où cet aspect peu visuelUn thermomètre digital est un précieux élément. Cela demande un investissement de 82€ mais il très très utile surtout en pâtisserie, comme pour cuire le sucre par exemple qui demande une grande précision de température. voir ce lien https://www.meilleurduchef.com/fr/achat/cuisine/ustensile/thermometre/lte-thermometre-a-infrarouge-etalonnage.html
- S
Testé mais une partie du chocolat est restée collée sur le bol et la lame. Une astuce pour être sûr de bien tout faire fondre???
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Je fais toujours fondre mon chocolat maxi à 40° vitesse cuillère et j’arrête dès que j’ai une bonne texture.
- D
Vous pouvez aussi pulvériser le chocolat avant de le faire fondre à 50°, pour que ce soit plus rapide! 😊
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Moi je l’ajoute en carres et le pulverise a 8-9 avec la prepa dans le bol…. ca melange bien en plus 😂
- H
Personnellement je prends les dosages de l’étape 1 de la recette de pâte à tartiner que je fais: à savoir, pour 100g de chocolat
–> le couper en morceaux et mettre dans le bol 5secondes, vitesse 8
–> puis on racle les bords et on mets 2min30 à 50°, vitesse 1 😋
Et ensuite il n’y a plus qu’à suivre la recette sans avoir de vaisselle à faire 😎-
Merci
- H
De rien👍 ravie si ça a pu aider😊
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Sur le livre du monsieur cuisine si sa peut aider 🙂
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6 minutes / 50°/vit 1 et c’est un fiasco. Chocolat nestle dessert. Allez hop je respecte la recette et je mets au micro onde
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Marinesta a noté 5/5 la recette Daïquiri fraise, il y a 4 ans et 7 mois
Super bon, j’ai utilisé des fraises congelées.
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Bonjour. Pensez vous qu’avec du jus de fraises cela serait bien aussi ?
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Bonjour ! Je n ai jamais essayé mais je pense que ça peut le faire !
- A
ali83 a noté 5/5 la recette Bouchées courgettes mozzarella, il y a 4 ans et 7 mois
👍 Bon. J’ai rajouté du gruyère râpé en plus et utilisé des moules plus petit que les moules à muffins.
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Bonjour. Auriez une photo du moule utilisé ? J’en cherche un car celui pour les muffins est trop grand je trouve
- A
Voilà. Après tout ne rentrait pas en une fournée
- A
Oui je vous met la photo
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Ella a noté 5/5 la recette Velouté de haricots blancs et chorizo, il y a 4 ans et 10 mois
J’ai fait cette soupe tout l’hiver : c’est maintenant une de mes recettes préférées ! Merci pour la recette, c’est vraiment très bon.
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Ella a noté 5/5 la recette Gâteau au chocolat et courgettes, il y a 4 ans et 11 mois
Un régal !! À refaire d’urgence !! Moelleux à souhait !
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Ella a noté 5/5 la recette Velouté de lentilles corail, il y a 6 ans
Bonjour, il est vraiment magnifique votre bavarois, bravo.
Bonne journée.
Merci bcp 😊
Il est superbe, jolie présentation 🤩
Bravo
Félicitations il est trop beau 😍
Superbe ! Il est magnifique. Bravo 👏
Et bien bravo. Il est splendide 🤩
Bravo digne d’une cheffe
Sublime 🤩
👌👌