- E
elo2012 a posé une question sur la recette Chouquettes, il y a 1 an et 6 mois
Bonjour ou achetez vous le sucre perle?
- E
elo2012 a posé une question sur la recette Chouquettes, il y a 1 an et 6 mois
Bonjour alors merci pour la recette, elles étaient très belles en sortant mais vite l effet soufflée(plus plate).
Vous avez une idée du pourquoi? 
Michaelenola a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 6 ans et 4 mois
Y a plus qu’a patienter quelques jours😉
Plutôt satisfaite pour une première
Super recette 😉
- T
Il est beau votre foie gras
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Bonjour, avez vous mis le couvercle sur le varoma ou non ?
Votre foie gras est magnifique félicitations
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Bonjour
Oui
- E
Bonjour j ai acheté le lobe surgelé, est il possible de le préparer maintenant et de recongeler après cuisson?
- C
Bonjour, oui vous pouvez recongeler apres cuisson car votre produit a ete cuit.
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Moi pareil qu’un lobe il n’est pas surgelé pourtant
- A
Bonjour comment avez vous fait pour faire 1 cylindre avec vos 2 lobes
- A
Je suis entrain de le laisser tremper dans le sel poivre et Porto pour l’instant mais je me demande bien comment faire 1 cylindre 🤔
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J’ai suivi les étapes n 7 ,8 et 9
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Bonjour, faut il mettre le couvercle du varoma ?
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Bonjour oui 👍🏻
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Merci beaucoup
- B
Bonjour dans la recette il n’est pas mis de placer le couvercle sur le varoma ??
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La cuisson vapeur ne peut se faire qu’à la condition qu’une certaine température soit atteinte et ne pourrait pas l’ être sans le couvercle. Il ne s’agit que de vapeur…
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Bonsoir je n’ai pas trouvé plus gros que 400 g de foie gras cru chez Picard est-ce que je peux en faire un gros en rassemblant les deux boîtes de 400g que j’ai acheté ?
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Bonsoir je pense que oui en adaptant le reste des ingrédients ou si non faire 2 Foie gras de 400 gr 😉
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Ok merci la dernière fois je les avais trouvé petite les tranches avec un seul je vais essayé de serrer plus peut-être 🤔
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En faisant cuire le foie gras au varoma, je me suis aperçue que la température n’atteint pas les 120 ° , mais plutôt 90/100° est ce pareil pour vous ?? Du coup j’ai rallongé le temps de cuisson, mais je ne sais pas si j’ai bien fait…
- S
Oui moi aussi je me suis fait la même réflexion… J’ai mis le mm tps de cuisson que prévu, et c’etait parfait. J’en ai fait 3 l’an dernier 😊 et je recommence demain ! Bonne réussite pour la suite. Amitiés
- C
Bonjour, l’eau bout et s’évapore à 100°C donc elle ne dépasse jamais cette température, c’est le principe de la cuisson à la vapeur douce.
Cordialement -
Ok merci ,je viens de déballer mon foie gras, malgré plus de cuisson il est parfait, bien rosé ! Et pourtant il était d’un petit diamètre…j’ai eu de la chance
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Combien de temps cuisson avec le mcc?
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Bonjour c’est la première fois que je tente le foie gras il est en train de cuire j’ai une question peut-être bête mais après le passage dans l’eau froide peut-on l’ouvrir pour vérifier la cuisson?
- E
elo2012 a noté 5/5 la recette Tartes aux poires et pépites de chocolat, il y a 3 ans et 4 mois
Merci très bonne recette et très facile a réaliser
- E
elo2012 a posé une question sur la recette Galettes de brocolis, il y a 3 ans et 5 mois
Bonjour est ce qu on peut congeler les galettes il y a que moi qui en mange a la maison…
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Oui sans aucun soucis
- E
elo2012 a posé une question sur la recette Compote de rhubarbe, il y a 3 ans et 10 mois
Bonjour, combien de jours peut on garder la compote au frigo?
Merci-
Bonjour, maximum 1 semaine si dans un récipient avec un couvercle et en chassant bien l’air.
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andrea10 a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 4 ans et 7 mois
Macarons 😁 ganache citron, pistache, framboises, noix de coco, chocolat noir, et toute simplement Philadelphia 😋👍🏻
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Waooooh magnifique
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Merci 😊
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Bravo ! Superbe 👌👏
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vous êtes douée ! bravo, quelle belle réalisation !!!!
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Mercii 😊
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Super réussi. 👏👏
- C
Ils sont magnifiques bravo
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Juste magnifique
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Superbe 👌👌👌👌
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Ils sont magnifique vous avez utiliser la même recette de COOKOMIX ? Avez vous des astuce ?
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Merci, regarder sur YouTube KamiliaMomix j’avais fait aussi comme sa
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A la. Meringue italienne ou bien française
Merci
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Française
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Ils sont magnifiques, quel talent 👏👏
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😋
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Splendide !
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Merciii
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Je n’avais pas vu vos photos ! Je ne suis pas avertie à chaque fois.
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Pas souci 😊
- H
Bravo
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Bonjour magnifique macaron, quel Colorant avez-vous utilisé pour le bleu foncée ? Svp
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Progel
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Merciiii
- A
Coucou
Magnifiques ces macarons! Avez vous une recette pour la ganache au citron?-
- O
Voici le recette de Youtube retranscrite :
Ingrédients :
130 gr de beurre
3 œufs entiers
150 gr de jus de citron bio
Zeste de ½ citron
190 gr de sucre
2 cuil. soupe de maizenaPresser 150gr de jus de citron + extraire le zeste ½ citron
1/ Insérer le fouet dans le thermomix
2/ Faire fondre le beurre 2 minutes 100° vit 1
Ajouter le sucre, le jus de citron, les œufs et la maïzena
Porter à ébullition 4 min 105° vit 1
Remettre le couvercle sans le gobelet doseur et remplacer par le panier cuisson.
Remettre 4 min varoma vit 2
Mixer 30 sec. Vit. 3
Conservation dans un bol au réfrigérateur au moins 2h avant de dresser. - T
Le lien ne fonctionne pas
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Bonjour comment vous avez fait pour faire les code de deux couleur ?
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Vous mettez dans 2 poche à douille et les deux dans un seule !
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Merci
- C
Bonjour quel est l’embout de la poche à douille que vous utilisez svp ?
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Bonjour 8 mm
- C
Merci et est ce que vous savez comment on fait avec le monsieur cuisine car quand il faut faire chauffer je nai pas de vitesse 3,5 jai que vitesse 1
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Mise vitesse 3 parfois 4
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Très jolis! Quels colorants avez vous utilisé ?
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Merci 😊 Progel
- K
Combien de gel m étais vous svp
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Ouahou je suis en admiration totale !! Je me lancerai bien mais pas de plaque a macarons 😮 et je ne peux que utiliser du beurre végétal et du lait végétal… pensez vous que ça fonctionnera ? Allergies..
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Je n’utilise pas la plaque à macarons c’est toute simplement sur papier sulfurisé poser sur la plaque à four !
- E
Bonjour!!! Ils sont magnifiques bravo! Vous séparez vos blancs d œufs et les laisser à l air libre plusieurs jours c est ca?
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Pour ma part jamais laisser vieillir les blancs, je sort du frigo et laisse arriver à une température de 20 degrés !!
- E
D accord super merci pour votre réponse!! Je doute de mes capacités la recette a l air complexe 😔😏
- K
Combien de gouttes vous mettez pour avoir de jolies couleurs vives ? Perso ça n a pas été une réussite mes couleurs
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Bonjour, surtout ne pas utiliser de colorants liquide. Vous aurez beau mettre toute la bouteille vous n’aurez jamais le résultat escompté. Achetez plutôt des colorants en poudre, vous en trouvez un peu partout. Par exemple cultura
- K
Le orange est devenu beige, pareil pour le bleu ciel, il n y a que le vert foncé qui a gardé sa couleur, je précise que c progel egalement
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Vous mettez jusqu’à la couleur désiré, y
As de colorants pas très puissants comme celle du dr. oetker ! Il faut gel ou poudre ! - K
G acheté le gel progel comme vous l aviez suggéré sur un de vos post, voilà les couleurs (Je joins des photos), ça n a pas donné du tout c couleurs une fois cuit sauf le vert
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D’accord, de que je me souviens je mets un peu près 6-7 goutes !
- K
Voici les couleurs après cuisson
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Ah oui toute pâles
- K
C vilain hein 😤😉
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Bonjour, ben j’ai eu le même problème. J’ai acheté des colorants Progel et lors de la cuisson la couleur palit….vous avez trouvé d’où venait le problème ?
- Y
J’ai eu ce problème. Mais en réduisant la température du four à 135 la couleur est restée la bonne.
- K
Avant cuisson
- T
C’est la vidéo de qui svp
- P
Tu rajoute les colorant ( en poudre) à la fin comme sur la recette ou au début?
Merci -
Je le met dans la meringue
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Bonjour pour la cuisson. C est chaleur tournante ?
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Oui chaleur tournante
- D
Bonsoir, magnifique les macarons. J’ai une petite question, je voudrais en faire en grosse quantité, en sachant que j’ai qu’une seule plaque marcon, est-ce que le reste de pate je la laisse dans le frigo ou alors il faut impérativement pocher de suite.? Merci d avance pour votre reponse
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Vous la garder a temperature ambiante dans la poche a douille jusqu’au moments de pochage. Moi ce que je fait c’est que je poche toutes mes macarons sur des papier sulfurisé et ensuite je le mets une par une sur la même plaque. J’ai aussi qu’une seule plaque 😊
- S
Bonjour, pour la recette de la ganache citron de kamilia momix, je voulais savoir avec les proportions de la recette combien de macarons arrivez vous à garnir ?
Est-elle assez ferme, pour effectuer un jolie pochage. Comme un rendu comme dans la vidéo par exemple.
Et une dernière questions 😊
Combien de temps pensez vous que la ganache citron peut se conserver au frigo dans un bocal en verre, si je ne me sert pas de toute la ganache de suite ?
(je pensais en utiliser une partie pour les macarons, et aussi pour pocher sur un biscuit breton)
Merci 😊😊 - V
Wouha… bravo ils sont super beau. Vous utilisez du colorant liquide ou en.poudre.?
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Colorant gel, la marque Progel
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Super!!! Merci à tous pour les infos. Je cherche une recette de ganache cassis et une à la fraise pour thermomix. Pouvez vous m’aider?
- J
Woooow vous êtes une professionnelle 😻
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Une merveille !
Vous avez mis le four à quel degré et combien de temps vous ?-
bonjour pour ma part 14 min à 145°
- R
Magnifique 😍
- K
Canon
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Merci 😁
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Magnifiques !
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Magnifique moi les miens ratés je ne sais pas où je foire 🙁
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Comment avez vous fait la ganache pistache ??
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Sur YouTube, pas faite avec le thermomix
- R
Bonjour très beaux vos macarons ! Peut on doubler les doses sans problème ? Merci
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Merci, alors mieux suivre la recette telle qu’elle est.
- R
Merci
- M
Bonjour j’aimerais savoir a quel moment on met le colorant si on veut plusieurs coloris avec la même pate merci
- J
Cc je peux avoir la recette de la ganache citron
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Voilà
- O
Humm sa donne envie
- P
Bonjour, quelle est la recette de votre ganache pistache ?
- M
Vous avez mis de la poudre pour le colorant ?
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Mise gel de la marque Progel
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Bonjour, vos macarons sont très beaux, mais comment faites-vous la « collerette » ? J’ai déjà fait la recette plusieurs fois, mais je n’ai pas réussi à la faire…
- E
elo2012 a posé une question sur la recette Pâte à pizza, il y a 4 ans et 6 mois
Bonjour, alors très bonne recette mon loulou était très content de préparer ses pizzas par contre avez vous une astuce pour nettoyer le bol la pâte colle beaucoup j ai galéré
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Bonjour, sans doute un problème de balance, celle du TM n’est pas très précise, la pate n’est pas très collante normalement, au pire il suffit de rajouter un peu de farine. dans la pate et sur son plan de travail.
- E
elo2012 a posé une question sur la recette Velouté de butternut, il y a 4 ans et 6 mois
Bonjour, je ne comprends pas l etape 3, on met le butternut dans le bol et on met a cuire en sens inversé ?
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Non, c’est vitesse cuillère, sens normal
- E
Dans le mr cuisine classique (pas le connecté) ? Merci
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C’est la vitesse de rotation la plus lente, du coup c’est la 1 il me semble sur le mr cuisine (connecté ou pas)
- G
gazou0312 a noté 5/5 la recette Velouté de butternut, il y a 5 ans et 3 mois
Superbe recette bien veloutée ! Faite avec M. cuisine + 👍🏻😋
- E
Bonjour, j ai le mr cuisine aussi j ai un doute, dans la recette c est écrit varoma, mais je comprends pas fait pas tout mettre dans le bol?
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J en suis à la même étape que vous lol
Je crois que c’est le cuiseur vapeur au dessus mais pas sur du coup je cherche !
J’espère que vous aviez trouvé la solution - A
Mais non, cuisson varoma ça veut aussi dire temp 120 vitesse 1. Dans le bol ! Pas de panier vapeur.
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Salut comment sa temps 120? Et vitesse 1? Pas de température ?
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bonjour, temperature 120 vitesse 1
- E
C,est parti merci je vs tiens au courant
- E
Alors je viens de goûter mon velouté un régal!!! Merci pour la recette
- E
elo2012 a posé une question sur la recette Tarte mojito, il y a 4 ans et 9 mois
Bonjour, un peu perdu je n’ai pas d’agar agar par quoi je dois le remplacer et comment je procède merci bonne journée
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Bonjour prendre 3 feuilles de gelatine à la place
Si vous prenez un moule de 24-28 cm pour la pâte ça ira mais il faudra doubler la crème
A l’etape 17 mettre les 3 feuilles mise à tremper dans de l’eau froide bien essorées et faire le contraire fairre chauffer 6 mn et mixer apres - E
Ok super merci beaucoup pour votre reponse
- E
elo2012 a noté 4/5 la recette Mc Flurry, il y a 4 ans et 10 mois
Bonsoir, vraiment très bonne recette juste un peu déçu je l’a trouve très liquide… ça vs ai déjà arrivé?
- F
Bsr, je l’ai remise au congélateur une petite heure pour avoir la bonne texture, elle devenait trop liquide à la sortie du tm.
- E
Merci pour votre réponse, vs avez remis au congel avec les Mms c est ça?
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Bonjour, en général on en trouve facilement en grandes surfaces au rayon des aides à la pâtisserie avec l’extrait de vanille, de café etc etc ☺️🍀
Merci beaucoup j en ai effectivement trouvant en grande surface