elo_91
Actif il y a 1 mois et 2 semaines
Olivia a posé une question sur la recette Sorbet coco, il y a 3 ans et 9 mois
bonjour, qu’est ce qui est le mieux crème ou lait de coco ? Dans la liste d’ingrédients c’est du lait est dans le déroulé de la recette c’est de la crème ?
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elo_91 a commenté la recette Sorbet coco au Thermomix, il y a 1 an et 10 mois
Impossible de trouver l’arôme noix de coco j’ai fait trois super marchés 😖
On peut remplacer ??-
Je ne pense pas que la c à café d’arôme de coco manque terriblement pour réussir ce sorbet !!!! Perso, je ne me prendrai pas le chou 😜 et je ferai sans
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Ben c’est quand même l’arôme principal donc je doute que ça soit pareil sans ! A mon sens le lait de coco n’a pas assez de goût ! Mais si vous me dites que vous avez essayé sans l’arôme et que c’est pareil je valide 😜
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Tout dépend du lait de coco choisi !!! Le mieux est de trouver un lait coco avec 10 % d’eau maxi si non ça fait flotte !!!!
- C
coco971 a noté 5/5 la recette Crème dessert à la noix de coco, il y a 4 ans et 6 mois
Super ! Validée par mon compagnon qui se laisserait bien tenter par une autre… 😆
J’ai mis la conserve de lait de coco entière et j’ai complété avec le lait jusqu’à 500g et seulement 35g de sucre + la noix de coco râpée 😝👍🏼J’en refais chaque semaine j’ai adapté la recette et j’obtiens 11 pots 👌🏼
– 1 pot de lait de coco (environ 400g)
– lait demi écrémé (compléter jusqu’à 1000g donc environ 600-625g de lait)
– 1 œuf
– 25g de coco râpée
– 35g de maïzena
– 60g de sucre de canne
– 1 cac bombée de sucre vanillé
– vanille liquide (environ 20g on aime bien la vanille 😍)Étapes de préparation identiques en temps, température et vitesse
Encore un nouvel essai et j’ai réalisé 15 pots cette fois 😊 voir ds mon commentaire du 21 mai 👍🏼
- C
Avec seulement 1 oeuf dite moi la crème n’est pas trop liquide du fait que les quantités sont doublés ?
- C
On est sur une texture moins ferme mais correcte pour une crème, il faut tester… 😉, j’ai encore joué sur les quantités… 😆 Voici maintenant mes doses pour non plus 11 mais 12 voire 13 pots…
*Lait : compléter jusqu’à 1050g
*Coco : environ 25 à 35g (j’utilise de la coco fraîche que je mixe moi même, vit 10 environ 10sec pour obtenir poudre)
*maïzena : 40g
*sucre: 60 à 70g
*petite touche perso : muscade et cannelle (encore plus de saveurs pour un voyage antillais 😎)-
avec quel robot ? moi j’ai le mcc
- C
Nouvel essai et validé 😋
200g lait de coco
1l lait demi écrémé
70g coco râpée
1 œuf
35-40g de maïzena
75g de sucre roux
1cac de sucre vanillé
Un peu de cannelle
1 càs d’amande amere
1 càs de vanille liquide
1 bouchon de rhum ambré (rhum blanc possible aussi)Mêmes étapes et durées/températures
Apparemment je cite : « c’est la meilleure que j’ai réalisée depuis que j’en fais » cad des semaines 😂
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Combien de pots avec ces ingrédients ?
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Eh ben, quelles expérimentations !!
- C
Entre 12 et 14 environ
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C’est plus de l’amour, c’est de la rage ! 😀
- C
C’était le nombre de pots je ne sais pas pourquoi il s’est mis sous votre commentaire.
En ce moment je suis plutôt sur un mix des 2 derniers tests 😅 -
Aaah ok 😁
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Merci
, je n’avais pas vu le nombre est indiqué dans votre recette perso 🙏 - C
Pas de soucis je suis montée à 16 pots au max que j’ai fait 😊 mais je crois qu’ils sont partis aussi vite que les 11 de la recette de départ 😅
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J’ai suivi votre dernière recette, un régal, merci, à part que je n’avais pas, d’amande amère, le petit goût de rhum !…. une tuerie 😋
- C
Avec plaisir 😊
J’ai essayé avec fleur d’oranger cette semaine à la place d’amande amère si vous aimez… On garde le rhum ! 😉 -
Ok merci
- L
Bonjour combien. De temps les avez vous cuite svp car je essayer et elle sont encore liquide merci
- C
J’ai laissé le même temps 9’30 vit 3. C’est liquide quand c’est chaud mais ça devient plus ferme en refroidissant. Vous les avez laissées quelques heures au réfrigérateur ou vous les avez consommées tiède ?
- L
Je les laisse quelque heure et c’était encore un peu liquide je vais refaire du coup merci
- C
Laissez une nuit au réfrigérateur pour vous faire une idée de la texture, si vous aimez plus ferme mettez un peu de farine en plus ou alors remplacez la par de la maïzena.
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Moi après une nuit au frigo c’est encore complètement liquide 😭 je suis dégoûtée …
- C
Elles sont très liquides ? Vous pouvez essayer de remettre tout dans le bol et ajoutez de la maïzena selon la texture souhaitée (entre 10 et 20g je dirais je ne sais pas trop comment est votre texture actuelle et souhaitée) et refaites les 2 dernières étapes
Je vais modifier ma dernière recette maintenant je fais avec 30-40g de maïzena systématiquement et aucun problème de texture liquide 👍🏼
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Pour 1 litre de liquide, 400g coco et 600g de lait ou bien 1 litre de lait, je mets 12mn à 90 vitesse 3. Impec!
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avec quel robot SVP ?
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Thermomix mais je pense que le mcc va très bien aussi😉
- B
Faite avec le mcs en respectant la recette à la lettre. Je n ai pas aimé la texture , pas assez ferme. La solution d augmenter la maïzena ne me convient pas car joue sur le goût. Je vais faire des essais…
- C
Jouez sur le lait éventuellement en moins, ou encore 1 œuf en plus, à voir à tester, vous nous direz 🙂👍🏻
Après je n’ai jamais testé avec l’agar-agar, peut-être… On compte sur vous pour nous tenir au courant 😁
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elo_91 a noté 4/5 la recette Tigrés au chocolat, il y a 4 ans et 2 mois
Super bon mais beaucoup trop de ganache par rapport à la quantité de gâteaux ! Excellent en goût par contre un vrai régal 💖
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elo_91 a noté 4/5 la recette Brioche Buchty, il y a 4 ans et 3 mois
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SeseNonoLeoLuka a noté 5/5 la recette Fondue de poireaux, il y a 5 ans
Très bon! Avec le temps de chauffe comptez 45 min avec MC+
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Bonjour vous faites comment l’étape ne 2 et 3 ?
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Je mets en mode manuel à 120 degrés
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Ok merci et avec le plat varoma sur le dessus du bol ?
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Non le couvercle
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Merci
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De rien 😊
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Bonjour ! Manuel a 120 degres ok mais quelle vitesse et sens inverse ou sens normal ?
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Comme la recette l’indique! Vitesse 2 puis vitesse 2 sens inverse
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elo_91 a noté 5/5 la recette Blanquette de dinde au bleu d’auvergne, il y a 4 ans et 3 mois
Très bonne recette ! Je n’avais pas de vin blanc alors j’ai mis un peu de vinaigre de cidre mélangé a du sucre pour donner une petite acidité . Pas de crème fraîche mais de la crème de soja,parfait également ! Pour ce qui est de la cuisson des carottes il faut effectivement doubler voir tripler le temps,pour le MCC en tous cas ! Servi avec du riz , excellent! Merci pour le partage 👏🥳
Je me suis posée la même question !