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emehenna a noté 5/5 la recette Cramique : la brioche Ch’Ti, il y a 6 ans et 2 mois
Bonsoir,
Cette BRIOCHE : un ré…..gal , la prochaine sera nature, celle-ci avec du chocolat…..cro …cro… bon. Excellent. A refaire.
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emehenna a posé une question sur la recette Savane au Varoma, il y a 6 ans et 2 mois
bonjour,
j’ai testé ce savane mais le milieu était plus que fondant (pas cuit) à mon avis 3 mn pour monter les blancs c’est pas du tout suffisant, il n’était pas du tout en NEIGE. Est ce pour cette raison que mon savane n’était pas assez cuit. Par contre, pour le moule j’ai mis une casserole sans manche en inox diamètre 20 cm c’était parfait. Merci à celles qui pourraient m’aider. - E
emehenna a commenté la recette Nougat au Thermomix, il y a 6 ans et 2 mois
Bonjour,
Quelle déception ! j’ai pourtant suivi à la lettre. Mon nougat avait un très bel aspect, mais n’a pas durci.
La découpe était difficile. On sentait plus le miel qu’autre chose et trop sucré à mon gout.
Quelqu’un peut il m’aider, pour le durcir un peu. J’ai pensé le passer à la casserole, mais j’hésite.
Merci - E
emehenna a noté 3/5 la recette Roulé aux épinards, saumon et Boursin, il y a 6 ans et 3 mois
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emehenna a noté 4/5 la recette Savane au Varoma, il y a 6 ans et 3 mois
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emehenna s'est inscrit il y a 6 ans et 3 mois
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Bonjour pour les blancs en neige cela vient peut être des œufs,vos oeufs doivent être à température ambiante.
Sortez les quelques heures avant.Votre bol doit être impeccable. Si la moindre trace de gras subsiste, les blancs ne monteront pas,attention à ne pas avoir de jaunes (il est gras)
Ajoutez une pincée de sel. Ce n’ est pas obligatoire mais cela rend le travail plus rapide.
Il suffit de monter progressivement le sélecteur de vitesse sur la première minute.Finissez sur cette vitesse pour « serrer » vos blancs.
Et pour le « pas cuit » au milieu cela vient du moule il est préférable d’utiliser un moule savarin (avec le trou au milieu) j.espere avoir répondu à vos questions