Estelle_17
Actif il y a 2 semaines et 6 jours
Meg59 a noté 5/5 la recette Bûche Ferrero Rocher, il y a 4 ans et 4 mois
Facile à faire , prévoir environ une apres midi pour la faire, pas écœurante du tout vraiment très bonne après un copieux repas de Noël cest l idéal ! 5/5
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Dany33 a noté 5/5 la recette Caramel mou au beurre salé, il y a 6 ans et 2 mois
C’est une tres bonne recette de friandise ! L’astuce pour nettoyer le bol est super !!
Merci Tatamix pour cette recette vous avez fait un heureux à la maison !!!-
Bonsoir Dany, où avez vous trouver vos moules?
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Bonsoir ces moules etaient en cadeau avec des livres de cuisine il y a quelques années ce sont des moules pour faire des chocolats et comme j’ai pris du sucre muscovado on dirait presque des chocolats !! Voir chez alices delices peut-être !
Bonne soirée -
Oui j’allais vous demander si vous aviez enrober de chocolat ! On a vraiment envie de croquer dedans !!! Je ne connais pas le sucre muscovado, j’imagine que l’on n’en trouve pas en grande surface?
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Je ne pense pas plutôt dans un magasin bio
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Tu peux prendre aussî des moules pour pâtes de fruits en silicone
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Bonjour Elodie, vous pouvez trouver du muscovado en grandes surfaces aussi au rayon bio, je le prend à casino,Leclerc et je pense que chez les autres enseignes vous en trouverez. Effectivement il donne 1 belle couleur au caramel 😉
Bonne journée !!!! -
Tu as de la chance je n’en ai pas trouvé ni à leclerc ni à carrefour ni à auchan mais par contre dans un petit magasin bio !
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Ah ouais en plus maintenant les rayons bio en grandes surfaces sont bien fournis par rapport à avant on trouve de tout
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Merci du conseil !!! Dès que j’en trouve je teste !
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Bonsoir il y’a du sucre muscovado chez Leclerc au rayon sucre et à a Auchan au rayon bio
Car j’ai comparer les prix et dans ma région le prix au kilo passé du simple au double entre la grande surface et le magasin bio
Leclerc 2€47 les 500g -
Bonsoir et bien j’ai leclerc pres de chez moi ils connaissent pas ! Et à auchan que je n’aime pas car hyper grand il y a 6 mois pas ce sucre non plus ! Donc j’en ai trouvé dans le petit bio pres de chez moi mais maintenant j’achète comme je vais souvent à bordeaux directement chez un grossiste que je connais il a tout ! Et les prix sont supers !
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bonsoir, pour ma part j’ai trouvé le sucre muscovado dans un carrefour market pres de chez moi au rayon bio 2.47€ / 500g 😉
bonne soirée. 🙂
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Bonsoir tous les carrefour market ne distribuent pas les mêmes articles j’en ai un à coté de chez moi il ne le fait pas ! Leur argument pas la vente !
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Bonjour, oui j’imagine c’était juste pour dire que dans certains carrefour market nous pouvons en trouver, après tout dépend du type de magasin, de sa grandeur et de ce qu’ils proposent.
Après j’en avais trouvé aussi une fois dans un magasin bio aux cotés des sucres de fleur de coco, sucre d’agave, etc, par contre je ne me souviens plus du prix auquel il le vendaient.
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Hummmmmm j’adore le caramel, c’est mon péché mignon 😍, je le préfère même au chocolat 😉
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Petite gourmande 💟
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Merci tres bons bien fondants avec ce petit goût salé ! J’aime bien les escargots ………..ils sont plus gros 😉
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Gourmande !!
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Bonjour, quelle est l’astuce pour nettoyer le bol ?
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astuce;ne tardez pas pour nettoyer votre bol.pour faire simple vous pouvez ajouter du lait jusqu’ au dessus des larmes et chauffer 5mn/100 c/v3 pour vous preparer un bon chocolat chaud caramelisé
- Z
Merci !!!
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Trop beaux ces caramel ! 🎄🎄
Tu peux ouvrir une boutique ! - L
Bonsoir,
Pouvez-vous me donner l’astuce pour nettoyer le bol svp ?
Merci-
C’est ecrit dans la recette
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Bonjour, savez vous combien de temps in peut les conserver?
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Bonsoir Estelle je les mets au congélateur donc ils se conservent longtemps ! Enfin en principe……
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Ah super merci. Je vais pouvoir en faire d’avance pour noel 😊 savez vous si c’est possible aussi avec les recettes de chocolats ?
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Non le chocolat n’aime pas le froid ! Ni frigo ni congélateur il faut les mettre dans une pièce fraiche
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Ah merci pour ces informations. Je vais me limiter aux caramels pour commencé 😊
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Oui il vaut mieux le froid blanchit le chocolat faites les en dernier
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Poupette à paillete a noté 5/5 la recette Caramel mou au beurre salé, il y a 5 ans et 4 mois
Waaoooo,🤩 alors là je suis épater!!! J’étais septique 🤨à le faire vu certains commentaires mais là je suis bluffée, rien qu à l’odeur dans le robot.
j’ai eu peur que ça colle mais finalement niquel, j’ai couper un petit morceau dans le sucre glace pour pas qui se colle.
Moi qui déteste le caramel mais la j’ai envie de te dévorer tellement il sont délicieux et mou!!!- L
Très jolie! Ensuite vous les gardez au frigo ?
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Oui au frigo dans un saladier, et super même au congèlo avant de la couper un peu
- L
D’accord merci beaucoup je vais essayer car ils collent les miens.
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Oui essayez ainsi car j’avais peur aussi que ça colle mais finalement pas du tout, je les fais une deuxième fois et parfait àussi.
il décolle bien du papier sulfurisé, je le sors du frigo je les décolle un par un et dès que je vois que ça commence à coller je le mets au congélateur et ainsi de suite et le resultat parfait
- M
Pour la deuxième cuisson, ça a mis longtemps à démarrer avec le veroma ?
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Pour ne pas dire de bêtise, il me semble que la préparation est assez blanche et au fur et à mesure de la cuisson elle devient marron après je n’es pas forcément regarder à l’intérieur
- M
Merci
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Bonjour, savez vous combien de temps on peut les conserver?
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Franchement je sais pas trop je sais que je les mis au congelo pour les conserver pour les offrir à Noël mais ça se mange tellement vite
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Qui à fait cette recette avec M.r cuisine connect
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Peu on mètre autre chose que du lait concentré 😁
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Désolé je sais pas du tout, il faudrait peut être demander à la personne qui a poster cette recette
- C
Bonjour, avant de verser la préparation sur le papier cuisson il faut mettre quelque chose dessus pour que ce soit facile à décoller ? Merci
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Bonjour, sur le papier cuisson non je n’ai rien mis et aucun problème
- C
Super merci je vais tenter aujourd’hui de le faire, vous soupoudrer comme marquer de sucre glace pour éviter qu’ils collent ou pas ?
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Ça fait tellement longtemps, mais lorsque je les ai découpé pour les mettre dans les poches pour offrir oui effectivement j’ai saupoudrer de sucre glace et ça a bien fonctionne mais a mettre au frais
- C
Super merci de votre retour
- C
Celine83 a noté 5/5 la recette Caramel mou au beurre salé, il y a 6 ans et 3 mois
Recette excellente . caramels congelés 10 mn pour pouvoir les démouler facilement.
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Joli !
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Magnifique. Ça fait envie ! Il faut que je trouve le moule 😀
- T
bonjour,
vraiment jolis,
c’est quoi comme moules?
merci d’avance.
stephanie- V
Chez Ikea il y en a aussi.
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C’est un moule tupperware
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Bonjour cette recette est pour 1 ou 2 moules ? Merci 🙂
- C
Bonjour pour au moins 2 moules il me semble.
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Merci
- C
Superbe !!! Se conservent ils à température ambiante ? Ça serait pour offrir ! Merci
- C
Bonjour, oui ils se conservent bien à température ambiante emballés individuellement dans du film alimentaire .
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Bonjour, combien de temps pouvons nous conserver les caramels s’il vous plaît ?
- C
En fait pr être honnête ils sont mangés tellement vite que je ne saurais pas répondre !
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Je les ai fait mais ils collent beaucoup et ils sont vraiment mou et je trouve qu’ils ont trop le goût du lait !!!
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Ah mince. Merci quand meme 😊
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Bonjour , est ce que on peut utiliser le sucre en poudre normal
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Qui à fait cette recette avec M.r cuisine mcc
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Fait avec MCC : au top
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Waouh le résultat est top, bravo 👏🏻
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Super l’idée dans des petits moules !
Avez-vous huilé vos moules avant ou autre chose pour que ça ne colle pas trop ? - L
Comment on le conserve ? Au frigidaire ?
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Aarwen a commenté la recette Macarons au Thermomix, il y a 4 ans et 11 mois
Inratable…
Depuis mes débuts j’ai progressé et surtout pris le coup de main pour le macaronage, étape trèèès importante…
Mais je vous présente la maison des licornes ou le tiroir de mon congélo, je ne sais plus…
(en prévision de mon anniversaire très bientôt)…
Alors MERCI Dany33 pour ce partage
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Inratable …😊 c’est gentil ! Ils sont magnifiques vous allez faire des heureux (ses)
Bon anniversaire en avance 🎂🍾💐 -
🤗😋👍👍👍👍👍
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Bravo. C’est tout mimi😀😜
- J
Belle présentation 😊
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Ils sont vraiment splendides ! Pouvez vous me dire où vous avez trouvé toutes ces revettes de ganaches ? Elles me donnent drolement envies !
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Bonjour Nachou
J’ai fait un curd citron et un ananas sur le même principe, une compoté pectiné de rhubarbe, une ganache chocolat et une confiture framboises pépins de Pierre Hermé. Je n’ai pas réellement de recette j’ai fait à l’instinct et d’autres par habitude de les faire pour tartiner…
- C
Bonjour, petite question: il faut les sortir combien de temps avant le jour J? Vous les décongelez au frigo ou à l’air ambiante? Merci et magnifique vos macarons! 😍
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Merci.
Pour la décongélation c’est la veille au soir pour le lendemain et au frigo. Ils ont fait un tabac…
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On peut les conserver au congélateur ?
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Oui comme dit plus haut, sans aucun soucis. Décongélation lente au frigo la veille de la dégustation…
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Merci
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Bonjour,
Vous les avez mis au congélateur toute suite après les avoir assemblé ou ils sont d’abord passé dans le frigo pendant 10h comme noté sur la recette?-
Bonjour
Je l’ai ai mis environ 1h après l’assemblage. Les 10h au frigo se font lors de la décongélation lente. -
Bonjour, quand vous dites que vous les mettez au congélateur 1h apres assemblage, vous assemblez juste les coques?vous ne les garnissez pas avec la ganache
Et qd vous les sortez du congélateur la veille,vous mettez la ganache à quel moment
Merci de votre retour -
Non l’assemblage de macarons c’est coques + garniture. Et après je congèle.
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Parfait. Merci.
Vous vous souvenez combien vous avez pu en faire avec la recette?-
Je fais une 30taine de coques environ
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Donc 15 macarons?!
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Oui c’est ça. J’ai vérifié sur mes photos je fais 34 à 36 coques soit 17 ou 18 macarons…
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Super merci beaucoup 😊
- B
Bonjour, comment macaronner correctement svp ?
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Bonjour
Personnellement je fais avec une maryse souple. Je ne saurais pas vous décrire à quel moment j’arrête, je le fais à vue après plusieurs ratés j’ai compris. Je suis désolée de ne pas vous aider davantage - B
OK je vais retenter ! Merci 😁
- L
Il y a un repére pour savoir s’il faut arrêter de macaronner ,dès que la préparation fait un ruban sur votre spatule en coulant . Cela veut dire qu il faut arrêter
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Quels colorants avez vous utilisé ?
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Colorants professionnels en poudre pour rouge et jaune et colorants liquides pour les autres de la marque Ktdorns sur Amazon
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Merci! La marque de ceux en poudre?
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Maillard ferrieres uniquement chez les grossistes pâtisserie
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Bonjour, lorsque vous faites décongeler les macarons au frigo, les recouvrez vous aussi d’un film alimentaire ?
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Bonjour
Je les mets dans un plat à couvercle -
Merci
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Je ne comprend pas j’ai essayé la recette et ma meringue n’a pas du tout monter c’est liquide ? Est ce normal pour cette recette ?
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Moi j’utilise les blancs sortis des coquilles 24 à 48h avant la recette que je conserve au frigo dans une boîte hermétique et tempérés avant utilisation.
Je ne saurais pas vous dire pourquoi votre meringue n’a pas pris
- I
Bonjour, ils sont magnifiques 😍 utilisez-vous des colorants en gel ou en poudre ?
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Bonjour, les 2 selon les couleurs mais de qualités pro. Les liquides sont mis dans l’appareil à la fin. Les poudres dans les poudre au début.
- I
Merci pour votre réponse !
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Bonjour, comment faites vous pour colorer votre ganache aux couleurs des macarons
merci par avance-
Bonsoir
Mes inserts sont de couleur naturelle.
Seuls les macarons chocolat contiennent de la ganache chocolat. Les jaunes sont au lemon curd, les verts à la compoté pectiné de rhubarbe, les roses confiture pépin de framboises de Pierre Hermé et les orangés ananas curd.
Le tout fait maison, bien souvent à l’ancienne (à la casserole j’entends 😁) -
merci pour votre réponse
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J’ai un problème avec les macarons ceux que j’ai fait avec du colorant ont tous craquelés ! Savez vous pourquoi
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Je dirais étape du macaronage ou trop ou trop peu. Là je ne sais pas. J’y ai eu droit à mes début aussi.
- L
Bonjour
Le repère pour savoir si il faut arrêter le macaronage c est Lorsque le mélange fait comme un rubans lorsqu’il tombe de la spatule. Il fait arrêter de suite .
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Magnifique vos macarons. Qu’utiliser vous comme colorant ?
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Colorants poudres de pâtissier ou liquide pro aussi.
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Sa marche avc du colorant en gel ?aussi
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Celui ci? C bon?
- C
Quel boulot!!!! Respect !
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Ça fait envie…
- L
Bjr décongèlé c’est tout aussi bon ? Vous les laissez à température ambiante ?
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Bonjour
Décongélation lente au frigo. Jamais de choc thermique pour l’alimentation et oui ils sont identiques à avant congélation
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Bonjour quel colorant utilisez vous svp?
- V
Bonjour une fois décongelé ça donne quoi ?
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Ça ne bouge pas…
- R
Bonjour pour la congélation simplement dans des poches ou préférable dans des boîtes ?
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Bonjour, j’ai l’impression que votre question est restée sans réponse, alors je me permets de vous répondre même si cela date d’1 mois. Personnellement, je congèle mes macarons dans de grandes boites plates, car ils restent quand même un peu fragiles. Après si vous avez un congélateur « armoire », si vous réservez un tiroir que pour les macarons sans les tasser ça peut le faire aussi je pense. Moi j’ai un congélateur type « bahut » alors je n’ai pas pris le risque . Voilààà
En espérant que cela vous aura aidé un peu dans votre choix - R
Merci 😊
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Bonjour
Je n’ai pas de notification de message donc je ne les vois que si je passe sur le site.
Je les congèle tels que vous les voyez mais sur le haut d’un tiroir (rien par dessus).
Je n’ai jamais eu de problème sachant qu’en boîte je n’aurais ni la place, ni assez de boîte. Quand je fais les macarons, je fais 2 fournées par jours soit environ 60 macarons.
Bon macaronage
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Bonjour Aarwen, je suis bluffé par vos macarons.le fait que vous congelez vos macarons me plaît. Combien de temps les avez vous congelez ? Combien de temps on peut pensez vous?
J’adorerais en faire pr le vin d’honneur de mon mariage 🤗
Merci-
Bonjour Audrey
Les premiers faits avaient été congelés plus d’un mois et les derniers moins d’une semaine. J’en ai refait de nombreuses fois notamment pour Noël 2021 en cadeau et pour les fêtes certains ont été 3 mois au congélateur. Lancez-vous et Félicitations
- L
Bonjour
Vous utilisez quoi comme moule ? Et surtout comme en enbout pour la poche à douille-
Pas de moule juste un toile silpat en dessous. Pour la poche à douillet lisse 8 mm ou 12 mm la première qui vient.
Bonjour pouvez vous me dire la taille de
Votre moule et combien de part avez vous fait avec cette buche. Merci
Bonjour du coup vous l’avez roulé ? Parce que j’ai rien compris à leur montage 😂
Bonjour pareil ! Lol
Au final je ne l’ai pas roulé, j’ai suivi la recette et c’était top et super bon ! Un grand rectangle pour mettre dans le U de la bûche, et un tout petit rectangle pour la sorte d’insert ! Elle se tenait très bien mais je pense qu’en roulé, elle se tiendrait encore mieux !
Moi non plus d’habitude je m’en sors…le plus simple sera de la rouler..
Bonjour , j’adore la décoration . j’ai acheté le même moule que le vôtre mais du coup je dois mettre le Nutella en premier puis directement dessus faire le montage de ma bûche ???
Bonjour j ai fait fondre du chocolat dans le fond et laissé refroidir avant de mettre la génoise
Bonjour vous avez fait fondre juste du Nutella ou du chocolat noir ? Merci
Mais quand vous avez enlever le silicone le chocolat est rester sur la génoise ?
Bonjour du chocolat noir