• F

    Fanchon21 a attribué 5/5 à la recette Tarte courgette, jambon & chèvre, il y a 2 semaines et 3 jours

    Réalisée avec une pâte brisée du commerce dans un plat de 26 cm et une courgette de 300 g.

    Très bonne tarte à refaire sans hésiter.

    Merci pour ce partage.

    Tarte courgette, jambon & chèvre Thermomix par Fanchon21
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  • F

    Fanchon21 a attribué 5/5 à la recette Sirop de gingembre, il y a 3 semaines et 6 jours

    Pour la 1ère réalisation, j’ai fait une demi dose avec le même temps de cuisson.
    Une fois filtré, il reste 1/2 l de sirop.
    Pour moi, c’est une bonne alternative au thé. Je fais chauffer l’eau et j’ajoute la quantité comme pour un sirop classique. Ça ne pique plus ainsi mais ça chauffe en bouche ! Un régal !

  • Ninitato a attribué 5/5 à la recette Sirop de gingembre, il y a 1 mois

    Excellent!!! J’ai suivi les conseils, j’ai fait demi dose pour le 1er essai et utilisé la pulpe de gingembre pour la confiture banane gingembre.
    Et parfait pour les 2!!!

    • F
      Fanchon21 a répondu il y a 4 semaines

      Pour la demi dose, avez-vous conservé les mêmes temps de cuisson ?

      • Ninitato a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Bonsoir oui même temps

    • F
      Fanchon21 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Merci pour votre réponse.

  • F

    Fanchon21 a attribué 5/5 à la recette Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bonne recette faite avec des pommes de terre à chair ferme.
    Pour ma part, j’ai versé les pommes de terre dans un saladier, ajouté l’huile chauffée avec l’ail, le sel, le poivre, la ciboulette. Je les ai coupé avec la spatule afin que l’on voit plus les morceaux comme sur la photo de la recette.

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  • susana_2 a publié une note il y a 3 mois et 1 semaine

    Bonjour, est ce que quelqu’un aurait une recette pour les beignet de carnaval ?

    • F
      Fanchon21 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, recherchez sur ce site « bugnes », c’est vrai que chaque région donne un nom différent ! Elles sont très bonnes.

  • F

    Fanchon21 a attribué 5/5 à la recette Pizza 4 fromages, il y a 1 an et 3 mois

    Très très bonne recette. Je l’ai déjà faite à de nombreuses reprises avec 125 g d’eau au lieu de 150 g (ma recette précédente). Celle proposée est donc légèrement plus malléable.
    J’ai utilisé la farine à pizza Francine et 1 sachet de levure à pizza de chez Guy Demarle en suivant la recette à la lettre.
    J’ai pu faire 2 pizzas fines de 33 cm cuites dans mon four sur une pierre à pizza Weber (barbecue) de 36.5 cm.
    J’ai conservé un pâton pour le lendemain dans une boîte plastique plus grande (elle lève !). Bien dégazer la pâte avant de l’étaler.
    Merci pour le partage.

    Pizza 4 fromages Thermomix par Fanchon21
    Pizza 4 fromages Thermomix par Fanchon21
    J'aimeMerci8
    • L
      Lili38360 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour je viens d’avoir en cadeau une plaque weber mais je ne sais pas m’en servir comment devons-nous procéder ?

    • F
      Fanchon21 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Je pose simplement la pierre sur la grille du four à mi-hauteur et le préchauffe à 250°C.
      Je prépare la pizza sur la plaque métallique un peu farinée et la pose sur la pierre une fois la température atteinte. En 3-4 mn, la pizza est cuite ! Entre temps, j’abaisse la 2° pizza sans la garnir. Après la cuisson, je mets la 2° pâte sur la plaque métallique (attention c’est chaud !), je la garnis très vite et au four !
      Je laisse refroidir la pierre et la plaque dans le four et je range !

  • F

    Fanchon21 a attribué 5/5 à la recette Gougères, il y a 4 mois et 2 semaines

    Craquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur ! Un régal !

  • F

    Fanchon21 a attribué 5/5 à la recette Foie gras, il y a 3 ans et 5 mois

    J’ai réalisé cette recette avec un foie de 600 g + 7 g de sel + 2 g d’épices 4 baies + 1 cs d’Armagnac (Macération 1 h).
    Suite aux conseils donnés lors d’un atelier de cuisine Vorweck, j’ai mis le foie dans un 1 premier film alimentaire (pour micro ondes car il supporte la chaleur), puis fait quelques petits trous (cela permet de façonner le foie sans laisser de vide entre les morceaux). J’ai ajouté 3 autres couches de film et noué le dernier film aux extrémités.
    Pour la cuisson, 2 fois 14 minutes (départ eau froide), puis 30 mn dans un saladier d’eau glacée pour stopper la cuisson.
    Foie cuit le vendredi, conservé au réfrigérateur jusqu’au lundi (dans les films). Coupé en tranches d’un cm placées dans un « accordéon » de papier sulfurisé (pour bien séparer les tranches), le tout mis dans un sac congélation. Direction le congélateur jusqu’au samedi matin. Dégustation le samedi soir à 8 personnes (10 si tranches moins larges).
    Résultat : Belles tranches, légèrement rosées (je l’aime plutôt un peu cuit que trop mi-cuit). Un régal ! Je préfère cette recette à la cuisson au sel.
    Merci pour le partage.

    J'aimeLove33
    • G
      Geni38 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Je réalise cette recette depuis 2 ans déjà mais à l’ancienne. Pas d’alcool, uniquement le sel et le poivre. Je le roule 4 fois dans du papier cellopane, en faisant un noeud la 4ème fois. Cuisson comme indiqué. Puis je stoppe la cuisson en mettant le foie gras dans un grand saladier d’eau + glaçons pour stopper la cuisson. On obtient un foie gras cuit à basse température, mi-cuit donc, et qui ne rend pas trop de gras. Je le garde 24h au frigo avant de le congeler. Je fais un décongelation à l’air 24h avant. Puis frigo.
      C’est une tuerie !

    • Z
      zaza97 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour 7g de sel cela correspond a suoi en cuillère .merci

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Difficile de répondre… Toutes les cuillères à café n’ont pas la même contenance. Je dirais 2 « à la louche »! 😁

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Ok merci

    • Floriane28021407 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Ça se congele bien ?

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Vous trouverez la réponse dans mon commentaire 😉

  • F

    Fanchon21 a attribué 5/5 à la recette Crumble aux légumes provençaux, il y a 6 mois et 4 semaines

    Très bon.
    Le crumble complète agréablement les légumes cuits avec le fouet.
    Quantité parfaite pour un plat de 19×24 cm pour 6 personnes.
    Le parmesan est un vrai atout dans cette recette.
    J’ai égoutté les légumes du fond du bol avant de les mettre dans le plat parsemé d’une poignet de riz.
    A refaire sans hésiter !

  • F

    Fanchon21 a attribué 5/5 à la recette Salade piémontaise, il y a 8 mois

    Très bonne salade. Faite en double avec le même temps de cuisson pour les œufs et les pommes de terre (je les ai juste mélangées au moment du retrait des œufs).
    Merci pour ce partage.

  • F

    Fanchon21 a attribué 5/5 à la recette Courgettine, il y a 8 mois et 1 semaine

    J’ai suivi un conseil donné à savoir mixer les courgettes en 2 fois. Très bon conseil !
    Le plat est bien pour 6-8 personnes.
    Très bon et à refaire sans hésiter.

  • Emmanuelleuh a posé une question sur la recette Moelleux au chocolat cœur fondant, il y a 1 an et 9 mois

    Bonjour , si j’en Fais plein d’avance pour les congeler. Quel sera le temps de cuisson pour des coulants congelés ?

    • F
      Fanchon21 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour, n’ayant pas eu de réponse à votre question, avez vous finalement tenté la congélation avant cuisson ?

      • Emmanuelleuh a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Non toujours pas 🙁

  • F

    Fanchon21 a commenté la recette Arôme naturel de vanille au Thermomix, il y a 8 mois et 2 semaines

    Un vendeur de vanille m’a conseillé de mettre un petit peu d’extrait (1/2 cuillère à café à modifier selon les préférences de chacun) dans la purée de pommes de terre. Et bien, on trouve cela excellent !

    J'aime4
  • Illustration du profil de Francesca

    Francesca a attribué 5/5 à la recette Arôme naturel de vanille, il y a 8 mois et 2 semaines

    Magnifique !!!!! Un investissement au départ, mais des économies sur le long terme avec le côté pratique en plus… et j’ai l’impression qu’avec cet extrait ‘maison’ le goût de la vanille dans la préparation sera encore meilleur ! Merci Dany33 !!!

    MerciJ'aime10
    • D
      Dany33 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Merci il faut une bonne qualité de vanille je l’achète jamais en grandes surfaces

    • M
      melimelo19 👩‍🍳🍪 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Ôu L acheter alors

      • D
        Dany33 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Regarder sous la recette il y a des noms de site

    • ninigt a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Je trouve ça trop de sucre 500 gr de sucre cassonade je trouve ça énorme 😱 du coup je suis pas trop chaude pour le faire lol

      • D
        Dany33 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Et bien ne le faites pas ! Au depart c’est tres sucré mais apres au bout d’un mois la texture change.

    • ninigt a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Oui mais c’est pas le goût qui me gêne c’est la quantité de sucre qu’il y a dans la recette …. je suis sûr que c’est bon !

      • D
        Dany33 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        La quantité est normale mais si vous avez un doute achetez celui du commerce qui contient du sucre et en plus du glucose

      • D
        Dianuska a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Cela peut paraître beaucoup mais la cassonade sucre beaucoup moins que le sucre blanc . Et beaucoup meilleur le sucre vanillé fait maison au moins on sait ce que l ont mets dedans

      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonjour,
        Si c’est le sucre qui vous gêne (diabète ?), remplacez le par la saccharine

      • V
        Vanessa87 a répondu il y a 8 mois

        @ ninigt. Personnellement je ne trouve pas que ce soit trop sucré car il s’agit d’un sirop et souvent dans les recettes on a juste besoin d’une cuillère à café d’arôme pour toute la préparation.

    • ninigt a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Il ne faut pas mal le prendre nous avons encore le droite de nous exprimer je crois !
      Sur celle que j acheté c’est de l arôme naturel et il y a pas de glucose ! Et tout se sucre aussi .
      Bonne soirée .

      • D
        Dany33 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Je ne l’ai pas mal pris du tout mais quand une recette ne me plait pas je ne la fais pas c’est tout ! Et si je l’ai mise cette recette c’est que l’on me la demandé c’est tout.

    • ninigt a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Ok ! Effectivement j’ai fais enromude vos recettes qui sont excellentes ! Mais du coup je me posais là question sur celle si pour le sucre . Car toutes l’es recettes j adapte le sucre mais dans celle si je pense pas qu’ont puisse le faire !

      • D
        Dany33 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Non pour faire cette recette la base est un sirop de sucre je n’ai rien inventé 😃

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Il ne faut pas oublier que l’arôme vanille s’utilise uniquement en très petite quantité dans les préparations. Au final, le sucre n’est pas trop présent. 😉

    • Illustration du profil de Francesca
      Francesca a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Pour ces interminables discussions sur le sucre (que je comprends car je suis aussi un ‘bec sucré’ !!!!) il y a un moment que le monde bio a trouvé une solution avec ces deux produits magiques que je vous recommande : EDULCOBIO ou SUKRIN (perso, je ‘coupe’ en mettant soit moitié Edulcobio (ou Sukrin) et moitié sucre de canne -je ne consomme pas de sucre raffiné-, soit 1/3 sucre de canne et 2/3 Edulcobio ou Sukrin. Je conserve une partie de ‘vrai’ sucre pour le goût mais à vous d’essayer avec ou sans.
      Je ne peux malheureusement pas joindre de photos des sachets mais cherchez sur le web !
      En gros :
      Le goût et l’apparence du sucre
      100% naturel
      Sans calories ni glucides
      Sans augmentation du taux de glucose sanguin (IG = 0)
      Sans sécrétion d‘insuline, même chez les diabétiques
      Ne provoque pas de caries dentaires
      Et voilà !! Alors foncez sur tous les desserts du site et sur ce magnifique arôme naturel de vanille 🙂

      • C
        CocoP37 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonjour, pouvez-vous m’indiquer sur quel site on trouve de l’Edulcobio. Merci pour votre réponse et bonne journée

    • Illustration du profil de Francesca
      Francesca a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour… si vous tapez Edulcobio sur Google (ou autre) vous en trouverez plein. Je sais que Grernweez le fait. Le produit SUKRIN à partir de maïs bio non OGM est très bien aussi. Les magasins bio ont souvent l’un des deux. Pour ma part, tant pis pour le prix (c’est à peu près 5,50€ le paquet) je ne m’en passe plus… c’est la solution miracle !!!!
      J’espere que vous le trouverez….

  • F

    Fanchon21 a attribué 5/5 à la recette Boulettes de viandes à la sauce tomate, il y a 1 an et 1 mois

    J’ai fait le double de boulettes pour une seule quantité de sauce tomate.
    Le tout cuit en 1 fois dans le Varoma du TM31.

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  • Illustration du profil de Fifiloulou

    Fifiloulou a attribué 5/5 à la recette Pâte à pizza, il y a 1 an et 3 mois

    Vraiment très bonne, moelleuse au milieu et crosutillante à l’extérieur 🤩.

    Par contre j’ai bien suivi la recette et ma pâte n’a pas beaucoup levée 🤔. Je l’ai pourtant laissé 3h plus 1h après l’avoir travaillée à la main. Quelqu’un aurait une solution pour la prochaine fois?

    Pâte à pizza Thermomix par Fifiloulou
    Pâte à pizza Thermomix par Fifiloulou
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    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Perso, pour l’avoir faite plusieurs fois, je pense qu’il s’agit d’une pâte fine, donc qui ne lève pas vraiment. Après c’est le sentiment que j’ai après l’avoir faite, mais chez nous, nous aimons uniquement les pâtes fines

      • Illustration du profil de Fifiloulou
        Fifiloulou a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ha merci beaucoup vous me rassurez. 😁

    • Selemane a répondu il y a 1 an et 2 mois

      J’ai utilisé de la levure fraîche et j’ai préchauffé mon four 50°, je l’éteins et je met ma pâte dans un plat fermé. Elle est super bien montée et ressemblait au pâte pizza bien gonflé des restaurants! Miam

    • F
      Fanchon21 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Il faut bien faire attention de ne pas mettre la levure en contact avec le sel (annule l’effet de la levure). Pour ma part, je fais chauffer un bol d’eau au micro-ondes. Je le retire, mets la pâte et ferme vite la porte ! La chaleur accumulée dans le four suffit à faire monter la pâte.

  • F

    Fanchon21 a attribué 5/5 à la recette Mousse au chocolat, il y a 1 an et 3 mois

    Mettre effectivement 3 jaunes à part (nécessaires dans la recette) comme l’indique un précédent commentaire.
    J’ai réalisé 7 ramequins de 8 cm avec des pastilles de chocolat 64 % (achetées chez un fournisseur pour boulangerie).
    J’ai monté les blancs au batteur dans un grand cul de poule de 24 cm pendant la fonte du chocolat dans le TM. Très bonne mousse avec une texture parfaite mise au frais sous la cloche Tup.
    Pour utiliser les 4 jaunes d’œufs restants, j’ai fait la crème anglaise (recette sur ce site) avec 4 jaunes au lieu de 3.

    A refaire sans hésiter.
    Merci pour le partage.

    Mousse au chocolat Thermomix par Fanchon21
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    • Emi_Lie a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci pour votre commentaire, j’avais peur que ce soit une erreur de ne mettre que 3 jaunes. 👍

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