• Quantité parfaite pour la plaque 4 quarts Flexipan.
    Gâteau très moelleux. A refaire sans hésiter.

    Marbré au chocolat Thermomix par Fanchon21
  • pouvons nous le faire sans plaque à genoise?

    • Fanchon21 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonjour,
      Pour ma part, je ne le conseille pas. Il sera difficile de faire une forme régulière (donc un beau roulé !) et l’épaisseur sera différente (donc des bords plus secs après cuisson).

  • Bonjour, la quantité de pâte ne semble pas très importante. Quel diamètre de moule pour un gâteau épais et, de ce fait, plus moelleux ?

    • Minou a répondu il y a 2 mois

      Bonjour Fanchon, sur la photo il me semble que j’avais utilisé un moule a manqué de 24cm de diamètre, le gâteau gonfle bien mais ne prenez pas plus grand.

      • Fanchon21 a répondu il y a 2 mois

        Merci pour votre réponse.

  • Bonjour
    J’ai testé la recette aujourd’hui et je trouve que ma pâte n’a pas gonflé.
    Est ce que vous sauriez me donner un conseil svp ?
    Est ce que cela peut venir de la température de l’eau?
    Je vous remercie par avance.

    Pâte à pizza Thermomix par MiniPouce
    • Fanchon21 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour,

      Bien faire attention à ne jamais mettre en contact direct la levure et le sel (sinon elle perd son pouvoir !).

      Pour favoriser la « pousse » de la pâte, je fais bouillir un pichet d’eau au micro-ondes afin de chauffer l’enceinte du four, je retire le pichet et mets le saladier avec la pâte filmée au contact avec un film alimentaire pour éviter qu’elle ne desséche. Elle profite ainsi de la chaleur résiduelle du four.

      Bons essais.

  • Même en adaptant le temps de cuisson à mes pâtes, j’ai trouvé le plat trop « compact ». Cela dit, il était bon.

  • Pas aussi moelleux que ma recette habituelle (faite sans thermomix dans des proportions différentes mais avec sucre et jaunes d’oeufs battus au bain-marie et ajout des blancs en neige) mais beaucoup plus rapide pour un résultat satisfaisant.
    Pour info, la pâte était « relativement liquide » avec 4 oeufs moyens élevés en plein air de 60 g (coquille comprise). Je pense que la grosseur des oeufs a vraiment son importance et change le résultat final.
    Il faut le sortir du four quand il commence à brunir très légèrement.
    La quantité est parfaite pour une plaque 40×30 de Flex….n.
    Je le referai.

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