• J’ai fait le double de boulettes pour une seule quantité de sauce tomate.
    Le tout cuit en 1 fois dans le Varoma du TM31.

  • Vraiment très bonne, moelleuse au milieu et crosutillante à l’extérieur 🤩.

    Par contre j’ai bien suivi la recette et ma pâte n’a pas beaucoup levée 🤔. Je l’ai pourtant laissé 3h plus 1h après l’avoir travaillée à la main. Quelqu’un aurait une solution pour la prochaine fois?

    Pâte à pizza Thermomix par Fifiloulou Pâte à pizza Thermomix par Fifiloulou
    • Babou a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Perso, pour l’avoir faite plusieurs fois, je pense qu’il s’agit d’une pâte fine, donc qui ne lève pas vraiment. Après c’est le sentiment que j’ai après l’avoir faite, mais chez nous, nous aimons uniquement les pâtes fines

      • Fifiloulou a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Ha merci beaucoup vous me rassurez. 😁

    • Selemane a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      J’ai utilisé de la levure fraîche et j’ai préchauffé mon four 50°, je l’éteins et je met ma pâte dans un plat fermé. Elle est super bien montée et ressemblait au pâte pizza bien gonflé des restaurants! Miam

    • Fanchon21 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Il faut bien faire attention de ne pas mettre la levure en contact avec le sel (annule l’effet de la levure). Pour ma part, je fais chauffer un bol d’eau au micro-ondes. Je le retire, mets la pâte et ferme vite la porte ! La chaleur accumulée dans le four suffit à faire monter la pâte.

  • Mettre effectivement 3 jaunes à part (nécessaires dans la recette) comme l’indique un précédent commentaire.
    J’ai réalisé 7 ramequins de 8 cm avec des pastilles de chocolat 64 % (achetées chez un fournisseur pour boulangerie).
    J’ai monté les blancs au batteur dans un grand cul de poule de 24 cm pendant la fonte du chocolat dans le TM. Très bonne mousse avec une texture parfaite mise au frais sous la cloche Tup.
    Pour utiliser les 4 jaunes d’œufs restants, j’ai fait la crème anglaise (recette sur ce site) avec 4 jaunes au lieu de 3.

    A refaire sans hésiter.
    Merci pour le partage.

    Mousse au chocolat Thermomix par Fanchon21
    • Emi_Lie a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Merci pour votre commentaire, j’avais peur que ce soit une erreur de ne mettre que 3 jaunes. 👍

  • Très bonnes crêpes avec une consistance parfaite pour une cuisson avec une crépière De Buyer.

  • Très très bonne recette. Je l’ai déjà faite à de nombreuses reprises avec 125 g d’eau au lieu de 150 g (ma recette précédente). Celle proposée est donc légèrement plus malléable.
    J’ai utilisé la farine à pizza Francine et 1 sachet de levure à pizza de chez Guy Demarle en suivant la recette à la lettre.
    J’ai pu faire 2 pizzas fines de 33 cm cuites dans mon four sur une pierre à pizza Weber (barbecue) de 36.5 cm.
    J’ai conservé un pâton pour le lendemain dans une boîte plastique plus grande (elle lève !). Bien dégazer la pâte avant de l’étaler.
    Merci pour le partage.

    Pizza 4 fromages Thermomix par Fanchon21 Pizza 4 fromages Thermomix par Fanchon21
  • Je fais souvent cette recette de pâtes feuilletée, rapide et top

    Pâte feuilletée en escargot Thermomix par mamounette67000
    • Nina_3 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Cc ça va? Moi je suis assez déçu j’ai testé cette recette j’ai pas réussi j’ai essayer plein de truc j’ai tout raté assez déçu du thermomix dommage

      • mamounette67000 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Moi je n’achète plus de pâte feuilletée, c’est tellement plus simple avec cette méthode et le feuilletage est correcte.

    • Nina_3 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Comment avez vous fait?

      • SCSC a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonsoir, je me permet de répondre il faut plusieurs conditions pour réussir votre pâte feuilletée et avoir un beau feuilletage déjà le choix du beurre, acheter du vrai beurre avec au moins 60% de matière grasse (il doit être écrit beurre sur la plaquette deja ! ) puis votre beurre doit être congeler puis suivre la recette de base en formant votre escargot, il faut la laisser en « forme » pas la coucher elle doit rester debout (pas facile à expliquer!) et la remettre au frais jusque utilisation. Ensuite pour l’étaler, étaler depuis le haut de votre escargot, pour l’aplatir.

      • mamounette67000 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Il faut bien suivre la recette et c’est nickel et surtout congeler des morceaux de beurre de 2cm sur 2cm la veille

    • Nina_3 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Je n’y arrive pas

      • Nash a répondu il y a 4 mois et 1 semaine


        Bonjour , essayez avec cette vidéo qui montre le travail …

      • SCSC a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Et aussi …manipuler la pâte le moins possible avec vos doigts afin de « réchauffer » la pâte.

      • Bribri16 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Excellente idée d’avoir mis une vidéo d’explication !

        Merci beaucoup !

    • Marjo0318 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Méthode escargot qui fonctionne très bien et que je réalise régulièrement. Mon problème, c’est pour la galette des rois. Je vois votre belle photo où la tranche est bien levée et « chiquetée », pour éviter la soudure boudin pas bien belle. J’ai essayé pour ma dernière galette mais la frangipane est sortie et a fini dans le four ! Il est vrai que je n’ai pas pris le temps de laisser la galette au frigo avant cuisson. Je ne sais pas si c’est l’explication. Je prends toutes les astuces. Merci pour votre aide.

      • mamounette67000 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        J’ai collé le tour des pâtes avec de l’eau et j’ai laissé au moins 3 heures au frais avant de cuisson

      • Marjo0318 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci pour votre réponse. La prochaine fois, je respecte le temps au frigo 😉

      • Fanchon21 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        De mon côté, je colle des 2 disques de pâte uniquement à l’œuf battu (pas d’eau, pas de lait, même mélangé à l’œuf). Bien faire attention qu’il n’y ait pas de garniture au niveau de la soudure. Je fais une dizaine de petits trous avec la pointe d’un couteau (pour libérer la vapeur lors de la cuisson et éviter que la galette « explose ») et je garde 15-20 mn au réfrigérateur avant cuisson. Pour la déco des bords, voir la photo avant cuisson dans mon commentaire sur recette la galette des rois.
        J’espère que ces quelques conseils vous aideront !

      • Stephy1281. a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour, oui il faut avec 1 pinceau badigeonner les rebords avec de l’eau avant de mettre la 2eme pate dessus et presser la pate avec votre doigt tout le long. Pour finir moi avec le dos d’un couteau je ramène le rebord de la pate vers le haut.J espere que vous me comprendrez.Bonne journée

      • SeverineSTL a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Double dorure à l’oeuf Entier (surtout pas d’eau), ça donne vraiment une belle couleur. Badigeonner une fois attendre 5 mins que ça « sèche » et redorer.

    • Nina_3 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci pour vos réponse mais vraiment je vais ressayer l’es recette j’ai fais gâteaux au chocolat raté moelleux au chocolat raté galette des rois rate layer cake raté du coup ça m’en bête un peux pourtant j’achète vraiment d bon produit comme le moelleux au chocolat j’ai mis la tablette chocolat noir pâtissier de neslé ça pas fonctionner du coup très déçu.

      • SCSC a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        En pâtisserie il faut vraiment respecter les recettes, les gramages, les temps de pause etc.. et choisir des ingrédients de « qualité » mais aussi faire attention à votre four, parfois à la préchauffe aussi cela reste important et tous les fours ne sont pas pareil ! Après il y a pas mal de tutoriels sur le net, n’hésitez pas à les consulter et persévérez car avec Thermomix cela reste relativement « facile ».

      • Fanchon21 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Si vous utilisez de bons produits, il y a forcément une explication ! Vous avez peut-être un problème avec votre balance. Votre plan de travail est-il bien stable ? Les pieds de votre Thermomix sont-ils bien propres ? Si oui, j’essaierai une recette en pesant les ingrédients sur une autre balance pour voir si Momix n’a pas un soucis ! Sinon, je contacterai ma conseillère pour refaire un point. Ne restez pas sur des échecs, vous allez forcément trouver la solution pour réussir de bons desserts !

      • Sanchan a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Je suis tout à fait d’accord sur votre note sur la balance. Je ne me sers jamais de la balance thermomix car elle est fausse, ça n’indique pas du tout les bons poids. Je sais que d’autres personnes ont le même souci avec leur tmx31…:( surtout pour une pâtisserie il vaut avoir des poids précis, mieux vaut utiliser une balance fiable! Il

    • Vrotte a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Cette recette me permet de faire une galette des rois entière ? Ou je dois réaliser 2 pâtes ?

      • Dedey a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        J’allais poser la même question

      • SCSC a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour, en effet avec cette recette vous avez deux disques de pâtes.

      • Mamine64 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        une galette entière !

      • tata-lolotte a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci aussi 🙋‍♀️

    • Ange67 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      J’aimerais aussi savoir si avec cette recette on peut faire 2 disques de pâte ?

    • Calisse a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Une personne a indiqué dans un précédent commentaire que l on obtenait 2 disques de pâtes.

    • mamounette67000 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Cela dépend de la grandeur de la galette aussi

    • Marjo0318 a répondu il y a 4 mois

      Galettes réussies, belles et bonnes👍. Un grand merci à toutes pour vos conseils, très utiles.

    • Delphine a répondu il y a 4 mois

      Je viens de la faire et aucun feuilletage 😒

    • Fannysahim a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour ,

      Je n’ai pas compris l’étape 6 pourriez vous m’expliquer s’il vous plaît

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