Fannybounty
Actif il y a 5 jours et 3 heures- F
Fannybounty a noté 5/5 la recette Dhal d’aubergine et de lentilles corail, il y a 3 mois et 1 semaine
vivizou a noté 5/5 la recette Panna cotta caramel beurre salé, il y a 4 ans et 1 mois
Elle a l’air délicieux ! Je vais la faire et reviendrai vous dire. Belle association entour cas !
Pour répondre aux questions sur l’agar agar, il faut 2g (= 1 cuillère à café rase) pour 500ml de liquide 😉
Donc ici, une petite cuillère à café rase.
L’agar agar « prend » facilement donc ne pas surdoser.
Et si l’on ne souhaite pas chauffer toute la préparation, on peut n’en prendre que 50 à 100ml et incorporer ensuite à tout le liquide.
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Fannybounty a noté 5/5 la recette Madeleines, il y a 4 ans et 1 mois
👏🏼👏🏼👍🏻Parfait avec le chocolat 🍫 merci pour l’astuce 😋
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Fannybounty a noté 5/5 la recette Cookies au pain rassis et pépites de chocolat, il y a 4 ans et 1 mois
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Fannybounty a noté 4/5 la recette Carrot cake, il y a 5 ans et 4 mois
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Fannybounty s'est inscrit il y a 6 ans
Alors ça donne quoi avec de l’agar agar ?
Car moi je n’ai pas de feuilles de gélatine …
Faut il incorporer agar agar à chaud ? Qu’elles sont les quantités alors ?
Merci de votre retour. expérience
L’agar agar s’incorpore à froid et doit être porté à ébullition quelques secondes pour permettre le pouvoir gélifiant d’agir.
C’est pour cela que j’indiquais, si l’on ne souhaite pas faire chauffer toute la préparation, de ne faire chauffer qu’une petite partie et de l’incorporer dans le reste froid.
Vous me direz si avez réussi 😊
Bonjour, problème de dosage je pense, ma préparation reste liquide malgré la nuit au frigo ! Pensez vous que je puisse refaire ré chauffer ma préparation et rajouter encore de la gélatine ? Merci 🙏
Je vais essayer cela dans les jours à venir et vous tiens informé.
Encore merci.
Oui, on peut réchauffer. Il faut rajouter un peu d’agar agar dans une cuillère à café de sucre pour que cela ne fasse pas de grumeaux et mélanger le tout. Refaire chauffer jusqu’à ébullition pendant 1mn.
Normalement, on observe un léger épaississement de la préparation dans les pots dans les minutes qui suivent.
Merci Vivizou, je vais essayer