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Cyril26 a noté 5/5 la recette Bavarois à l’abricot, il y a 4 ans et 9 mois
Fait avec les feuilles de gélatine et rajouter une mousse au chocolat blanc…c’était très bon….😁
- F
farahz a posé une question sur la recette Bavarois aux fraises, il y a 4 ans et 8 mois
Peut on remplacer la gélatine par l’agar agar ?
Qui a essayé ?
L’agar-agar doit être chauffé donc sans modifier la recette ce n’est pas possible
- F
farahz s'est inscrit il y a 4 ans et 9 mois
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Il est splendide !
2 a l abricot et 1 a la peche
Tu as combien de feuille de gélatine
6 dans la mousse abricot et 3 dans le glaçage je pense que 2 aurais suffit
Merci
3 fois BRAVO 👏👏👏
Je rectifie ils sont splendides ! Vous êtes douée !
Votre recette aide beaucoup. ..☺
Comment vous avez fait votre mousse au chocolat blanc ?
Splendide j’adore la couleur que ça donne avec la pêche !
https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/mousse-au-chocolat-blanc–5 celle la elle est pas mal
Merci !
Bonjour. Vous avez remplacé la chantilly par la mousse au chocolat? Merci
Non, j’ai rajouté une couche…
Merci de votre réponse
Combien de temps faut il entre le temps où vous avez mis la 1ere mousse et la seconde
Bonjour,
Je fais au touché…je pense 2 ou 3h…
Magnifique 👌quel diamètre de cercle avez vous pris merci ?
Bonjour,
20cm.
Ok merci et vous avez fais combien de parts ?svp
Je me rappelle plus trop mais comme il était assez haut, je pense au moins 8/10 parts
Merci merci pour votre réponse rapide bonne journée 😊
Bonjour je voudrais faire mon bavarois dans ce cercle il fait 26 cm de diamètre et 3.5 de haut est-ce possible et il faut que je double les doses même en gélatine ? Merci pour votre réponse bonne journée
bonjour,
je pense si tu fais x1.5 ça devrait aller
Bonjour, je voudrais faire également dans un 26cm (aucun 20cm dans les commerces de ma ville). Comment avez-vous ajuster vos proportions ?
Comme indiqué plus haut, tu peux faire x1.5 mais si tu veux etre sur fais x2 et s’il reste de la matiere, tu peux faire des individuels…
Ok merci pour ta réponse 😀
Bonjour je m excuse de vous déranger de nouveaux mais combien de feuilles de gélatine vous avez mis pour le coulis ? Merci
Bonjour,
2 feuilles de gélatine
Merci
Est-ce un moule de 20cm ou plus grand svp ?
20cm