flavie66
Actif il y a 3 heures et 54 minutes- B
Blandu91 a posé une question sur la recette Millionnaire shortbreads, il y a 1 an et 2 mois
Bonjour,
Comment faites vous pour avoir un chocolat lisse à l’étape du chapeau ? Moi j’obtiens une sorte de pâte épaisse pas vraiment fondue et impossible à étaler. Une catastrophe !
Ajouter du lait, du temps de cuisson, augmenter la température… Rien n’y fait. Et pire, le gras du chocolat ressort.Je dois forcément louper qq chose vu vos jolies photos ! Mais quoi ?!?!
HELP !!!!! flavie66 a posé une question sur la recette Verrines saumon avocat, il y a 4 mois
Bonjour
Un de met inviter est allergiquer au formage, es ce que je peut faire que avec de la crème fraîche ? Svp merci 😊Bonjour, oui bien sûr, ou du fromage blanc à la place 😊
Merci pour la réponse.
flavie66 a posé une question sur la recette Jus de fruits ACE, il y a 1 an et 7 mois
Bonjour
Je fait cette recette depuis deja quelque temps, un vrai regale
Mais ma question du jour: es ce qu’on peut mettre des carotte congeler ? Svp si oui faut les mettre congeler ou les décongeler avant?!
Merci d’avanceflavie66 a posé une question sur la recette Gâteau chocolat noix de coco, il y a 2 ans
Es ce que c’est normal que la pate soit si compacte ?
Non je pense qu’il manque un ingrédient
J’ai suivie la recette a la lettre 🤔
Il doit effectivement y avoir un problème dans une quantité…..
Vérifiez peut être si votre balance fonctionne bien.
- J
J’ai fait ce gâteau aujourd’hui et ma pâte était aussi compacte que la vôtre….
flavie66 a posé une question sur la recette Macarons, il y a 2 ans et 4 mois
Vous pensez que ma pate es assez lisse ? J’ai un doute 😬
Bonjour, il faut qu’elle tombe de la spatule en ruban
flavie66 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans et 4 mois
Bonjour
J’ai besoin d’aide svp
Cette recette je la fait tres régulièrement et cela fait 2 fois que je la realise sans que la pate arrive a pousser, j’ai suivie la recette a la lettre. J’ai aussi realiser des petits aux lait qui pareils n’ont pas pousser.
Croyez vous que cela peut venir d’un probleme sur mon thermomix ?
Merci d’avance de m’aiderBonjour Flavie je pense plus à un problème de levure ou de température pendant la période de « pousse ». En été je mets mes pâtes derrière le carreau de la véranda et hop hop ça gonfle en hiver c’est plutôt devant le poele à granules 😉
Ma levure et neuf je viens de l’acheter et j’ai allumer 10 min mon four a 80 puis j’ai éteint et mis ma pate mais rien du tout 😥
En mettant bien le sucre et le sel ? Je pense quand même plus à un problème de levure
Peut être devrais tu essayer avec une autre levure pour en être certaine. On va poser la question à des pros 😉 :
@petroni; @cricri25; @isa1981 les filles que dites vous de ma déduction ? Êtes vous aussi de mon avisBonjour flavie66,
Au dessus de 52 degrés, les cellules de levure sont détruites et ne peuvent faire pousser la pâte. Vous avez tué votre levure en mettant votre four à 80 degrés. La température idéale se situe entre 25 et 30 degrés.
Le robot ni est pour rien.Suis complètement d’accord avec toi Sylvie 😃
Bonjour je pense que 80 degrés, c’est trop élevé et que la température a tué la levure. Je fais tourner mon micro-ondes 30 sec et fais lever mes pâtes dedans pour ma part. Voici ce que j’ai trouvé :
Merci line et Maria nous avons l explication.
Super Les investigatrices de la pâtisserie. Je n’aurais pas su que c’était à cause de ça, mais je pensais qd même que c’était trop chaud 🤔on en apprend tous les jours, merci les filles ❣️
C’est ça que j’aime ici et qui me donne envie de rester longtempppppsss !!!! 🙂
Merci à toutes pour vos réponses. Flavie66 pensez à nous envoyer une photo de la prochaine superbe brioche 😉
Promis je vous post ma brioche avec la bonne levure 😂
Merci a tous de votre aide j’ai trouver mon problème… en bonne blonde que je suis cela fait 3 fois que je me trompe de levure 🤦♀️🤦♀️ j’ai mis de la levure chimique … mais qu’elle nouille je vous jure 🤦♀️😂😂😂
Encore merci a tous 😁J arrive après la bataille 🙂 Effectivement c était un problème de levure du coup 😉 Après je rejoins les réponses qui t ont déjà été faites et personnellement je mets mes pâtes à pousser dans mon micro ondes fermé, sans le chauffer avant et cela fonctionne très bien
- L
Autre astuce il ne faut pas que la levure touche directement le sucre ou le sel, il faut qu’elle soit d’abord mélangé au lait sinon la levure aura du mal à gonfler ☺️ conseil d’une amie pâtissière
Je confirme lauriecooking moi je dilue toujours dans le lait à 37 degré
Ah, génial, je ne savais pas 🤔 merci 🎈
- I
Bonjour je mets le lait et la levure dans le thermomix je mets 2m 37 * Et v2. Perso j’utilise de la levure déshydratée. Belle journée.
flavie66 a posé une question sur la recette Whoopies, il y a 2 ans et 7 mois
Bonjour
Je souhaiterais faire cette recette mais avec le biscuit nature et la mousse au chocolat, quelqu’un peut me donner la recette svp 😁flavie66 a posé une question sur la recette Nids de Pâques, il y a 3 ans
Bonjour
Es ce qu’on peut le faire au chocolat au lait ? Svp 😊Bonjour, oui vous pouvez 🙂 Diminuez peut être un petit peu le sucre du moelleux
flavie66 a posé une question sur la recette Brioche à effeuiller à la cannelle, il y a 3 ans et 4 mois
Bonjour
J’aurais voulu savoir si on pouvez la faire nature ou il faut absolument une garniture ? Svp a la rigueur mettre du sucre entre chaque tranche
Merci d’avance 😊flavie66 a posé une question sur la recette Krumchy, il y a 3 ans et 4 mois
Salut a tous
Je ne sais pas si c’est normal mais je n’es pas eu assez de chocolat, j’ai du en refaire fondre … es ce normal ou j’ai louper quelque chose ?! 😁Pareil
flavie66 a posé une question sur la recette Bouchées courgettes mozzarella, il y a 3 ans et 7 mois
Bonjour je n’es plus de mozza es ce que je peut mettre du gruyère a la place ? Svp
Oui si vous voulez 🙂 mais vous n’aurez sans doute pas l’aspect et le gout attendu !
flavie66 a posé une question sur la recette Velouté de tomate, il y a 3 ans et 7 mois
Bonjour
Je n’es pas de pulpe de tomate une idee de comment faire svpTomates concassées, tomates pelées au jus, dés de tomates pelées .. les appellations sont nombreuses
flavie66 a posé une question sur la recette Gâteau de riz, il y a 3 ans et 7 mois
Bonjour
Pour caramélisé le moule vous faite comment svp 😁Bonsoir flavie66 vous avez la réponse dans les astuces
Merci 😊
flavie66 a posé une question sur la recette Sablés à la presse à biscuits, il y a 3 ans et 9 mois
Salut a tous
Je voie que certains mettent des pepites de chocolat, smartises ou encore confiture. Vous les mettez a quel moment svp 😊Après que vous les avez formés avec la presse à biscuits et avant de mettre au four, puis ça dépend aussi avec quoi vous allez les garnir 😉
Ok merci
Et autre question la texture de la pate elle doit etre comment ? svp car la je viens d’essayer mais ca colle 😬
Bonjour @Blandu91 désolée pour vous.. peut-être la qualité du chocolat? Quelle marque utilisez vous?
Bonjour
Je vous ai déjà donné cette réponse hier soir sur un autre post 😉.
A l’étape 11 j’ai directement mis 7 cuillères à soupe de lait.
Quant au chocolat j’ai pris comme d’habitude du Nestlé et rien changé à la recette.
Je prends du Nestlé pâtissier.
Même en ajoutant du lait je n’ai pas obtenu un chocolat lisse, fondu et coulant 😭
Vous avez bien un Thermomix ?
Oui oui un Thermomix
La meme chose je me retrouve avec une genre de pâte en grumeaux 😭