fouifouine
Actif il y a 1 an et 3 mois
Cassandre943 a noté 4/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 2 ans et 3 mois
Je ne sais pas si j’ai mal fait quelque chose mais les côtes de la galette ne sont pas montés… Moi qui voulait éviter l’aspect montagne/volcan je suis dégoûtée 😂😂😂 ne parlons pas non plus de la forme 🤣 elle s’est déformée au moment où je l’ai mise sur le papier sulfurisé. Elle a quand même de jolies couleurs pour une 1ere pâte feuilletée. Avez vous des conseils ?
-
Bonjour, quel recette as tu suivie?
-
Recette soupe lentille eds recette marocaine thermomix
-
Super merci j ai trouvée ! Bonne journée à toi
- F
Bonjour
Peux tu nous donner ta recette?svp-
Bonjour voilà et navrée pour le retard
- F
fouifouine a posé une question sur la recette Nutella, il y a 4 ans
Ma pate est très bonne,mais elle durcit trop vite.Que faire?
- F
fouifouine a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans
Très bonne recette, j ai mis plus de sucre 100gr et un peu de vanille liquide.
- L
louniro a posé une question sur la recette Macarons, il y a 4 ans et 1 mois
Bonjour
Quel colorant utilisez vous liquide ou poudre ?
Merci-
Bonsoir veut mieux en poudre
- L
Merci vous en trouvez ou ?
- F
Bonsoir
Il faut en poudre.Tu peux en trouver en grande surface et même à la farfouille rayon moule pâtissier
Bon courage
- N
nanou94460 a noté 3/5 la recette Mousse au chocolat magique, il y a 4 ans et 1 mois
Je la trouve trop compacte. Je ne sais pas comment faire pour qu’elle soit plus aérée.
- F
Bonsoir, rajoute du blanc oeuf
- N
Bonsoir merci pour le conseil
- M
Melanie@35 a posé une question sur la recette Brick de saumon et poireaux, il y a 4 ans et 2 mois
Bonjour, peut on faire avec la recette de la fondue de poireaux du site ? Et peut on tout faire le montage à l’avance (la veille ) et cuire au dernier moment ? Merci
- F
Salut,
Tu peux faire ton montage à l avance si tes aliments sont froid
Bon courage
- A
alfredo34 a noté 1/5 la recette Tarte au citron, il y a 4 ans et 2 mois
Je n’arrive pas a déterminer le problème, la consistance est comment dire liquide, j’ai du abandonner la meringue bien trop liquide
- F
Bonjour,
Moi je rajoute 1cuillère à soupe de maïzena avec le sucre et je rajoute le beurre en petits morceaux dès que la préparation est tiède.
Sinon tu peux rajouter une feuille de gélatine qui au préalable trempait dans de l eau froide et essoré dans le jus de citon chaud.
Bon courage et lache pas l affaire! -
Moi je l’ai fait épaissir dans une casserole c’était trop bon 😋
- C
Il faut mettre plus de maïzena
- F
fouifouine s'est inscrit il y a 4 ans et 2 mois
Bonjour Cassandre,
J’étale toujours ma pâte feuilletée maison bien froide directement sur du papier sulfurisé et je me sert d’un cercle à tarte (grande assiette c’est faisable aussi) pour découper sans déformer, je monte ma galette, je fait une première dorure et dessin puis frigo 30mn, redorure avant d’enfourner. La pâte feuilletée adore le froid. Collage des pâtes à l’eau
Je l’ai mise au froid 30 min entre chaque étape pourtant 😒 j’ai commandé des cercles je réitère l’opération demain 👌🏻 ma galette s’est carrément affaissé au centre en refroidissant (je l’ai pourtant laisse 20 min dans le four entre ouvert pour éviter le choc thermique)
J’ai collé les bords à l’eau aussi
Surtout pas malheureuse 🤪, 30mn de frigo JUSTE avant de mettre au four en plus des autres étapes. As tu fais un petit trou au centre ou plusieurs avec un couteau pour laisser échapper la vapeur et de permettre à la frangipane de gonfler ?? Et sortir la galette de suite après cuisson sur une volette ou une assiette creuse pour que la chaleur ne reste pas sur la pâte du dessous
J’ai pris la recette de Christophe Felder 🤷🏼♀️ et non j’ai oublié de trou 🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️ jpensais avoir bien fait de la laisser dans le four 😂😂😂
Cherche pas, c’est le manque de trou…. Bon allez courage et refais en une 😋🤪
Bonjour il me semble qu’on recommande de ne pas dorer les contours afin que cela n’empêche pas la pâte de lever. A tester pour une prochaine galette 😉
Ah ça je ne connaissais pas.. Pourtant sur les photos de la recette il y a de très belles galettes avec de la dorure sur les bords 🤷🏼♀️
Je ne sais plus où j’avais entendu ça. Ça se tente 😉
Oui sur le rebord du haut ,mais pas le contour où le feuilletage se développe
Oui mariaknight y’a deux écoles 🤷♀️, je crois que c’est surtout valable pour la P F inversée….
Reste plus qu’à essayer 😉
Collage à l eau et surtout ne pas mettre d oeuf sur les côtés, contours
C’est bien ce qu’il me semblait. C’est comme ça que je procède en tout cas