Franckyrich3
Actif il y a 2 semaines et 4 jours
Franckyrich3 a noté 5/5 la recette Pain de mie sans croûte, il y a 3 ans et 11 mois
Parfait pour moi.
J’ai mis juste un peu de papier sulfurisé au dessus du moule pour éviter les retombées d’humidité pendant la cuisson dans le varoma.
- A
Anderialla a noté 5/5 la recette Pain de mie sans croûte, il y a 3 ans et 12 mois
Bonjour 🤝
Merci pour votre recette ! Je cherchais quoi faire en plus du pain cocotte et du coup, j’ai « légèrement » modifié cette recette 😊
J’ai doublé les doses pour arriver à 500gr de farine, en utilisant du « lait » de soja et 10gr de levure boulangère fraîche. J’ai formé le pain dans un moule à cake et je l’ai laissé lever, couvert du même moule. Puis, je l’ai dégazé et mis un peu de mélange lait et sirop d’érable sur le dessus, avant de le laisser de nouveau une quinzaine de minutes.
Après quoi, je l’ai mis en même temps que mon pain cocotte, toujours couvert avec le 2ème moule, au four ventilé à froid, à 240 degrés et je l’ai sortie au bout de 40min (et le pain cocotte 55min).
Il est très bon et a presqu’un goût de brioche miam 🤤 -
nathetfred a posé une question sur la recette Miche de pain, il y a 4 ans
Est-ce que ça marche avec de la farine T45 ?
Merci pour vos retours-
Oui pas de souci.
Le pain sera plus blanc-
Merci pour votre retour
Bonne journée
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Franckyrich3 a noté 5/5 la recette Miche de pain, il y a 4 ans
Et bien voilà plus qu’à goûter à midi.
Cuit ce matin…
Après plusieurs essais…
Je mets 7.5g de levure fraîche au lieu de 5g.
Je laisse heure de pousse au lieu de 30mn.
J’utilise la veille au soir la plaque de cuisson avant de mettre au réfrigérateur le pain pour la nuit.
Bon maintenant je double les doses ça me donne une belle miche de prêt d’un kilo.
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Bonjour
Pour 340 gramme de farine combien de levure séche svp
Merci
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Mokaroyal a noté 5/5 la recette Porc au caramel, il y a 6 ans et 6 mois
J ai suivi à la lettre la recette ce matin puis placée au frigo en prévision de ce soir. Les morceaux de viande sont restés bien intactes mais l’aspect général n’etait pas à mon goût. Pour moi les morceaux de viandes doivent vraiment être enrobés d’une sauce caramélisée et sirupeuse comme la photo de présentation. Je trouvais la sauce un peu trop liquide et le plat avait une couleur clair contrairement à l’idée que je me faisais d’un porc au caramel.Ce soir j’ai mis le tout dans une cocotte en fonte et fait réchauffer à feu très doux pendant trente minutes. Le résultat est TOP!!! Tout y est la texture, la couleur et le goût. Nous avons vraiment adoré. Du coup , je le préparerai toujours en avance et le ferai confire avant de passer à table ! Merci pour la recette 👌
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ah super ! c’est donc ça le secret, merci bcp
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si vous l’aimez comme moi oui! 😉
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votre petite astuce me fait de l’oeil. Dans le porc au caramel j’aime comme vous le fait que la viande soit confie et enrobée de la sauce. Je teste votre recette demain soir pour mes amis ! Merci 🙂
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Vous ne serez pas déçue!!!
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bonjour , je reçois 6 personnes es ce que 1kg200 de viande peu se faire dans le thermomix , merci hâte
de vous lire car tout cela est bien alléchant
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Bonjour, je n’ai pas essayé mais je pense qu’en adaptant la cuisson il n’y a pas de soucis. Si vous terminez la cuisson à la cocotte c’est encore plus facile.
- T
👍🏻
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Merci pour l’astuce !
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On fait quoi du beurre une fois fondu
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Il est avec les oignons
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Bonjour vous avez mis votre cocotte au four ou sur la cuisinière ?
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Sur feu doux de la cuisinière. 😉
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Merci pour ton honnêteté !
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Ah super, c’est exactement le même soucis que j’ai eu. Bon mais pas comme sur la photo. En plus ça m’arrange de le faire en avance, congeler et repasser à la cocotte pour réchauffer…
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C’est super car je me demandais si on pouvait faire réchauffer cette recette.
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Bonjour.
Pour remédier au problème de cuisson j’avais juste cuit 10 ou 15mn de plus. - L
Même résultat cool je l’ai fait pour demain donc merci pour l’astuce je ferais ça avant le repas 👍merciiiii
- T
Merci pour cette astuce car l’aspect n’est pas satisfaisant de mon côté non plus.
Par contre, je trouve regrettable de devoir revenir sur des méthodes « traditionnelles » pour améliorer une méthode « robot »…
C’est pas la première recette où je vois ça. Pour moi ça démontre la limite de nos robots, qui sont certes de très bons outils, mais qui ne replaceront jamais les « vraies » méthodes de cuisine-
Oui vous avez tout à fait raison: les robots ont leurs limites.
J’aime beaucoup le thermomix mais j’aime aussi le laisser de coté de temps en temps pour retrouver le plaisir de cuisiner à l’ancienne, de touiller, mélanger, pétrir et mijoter des heures dans nos vieilles cocottes en fonte. Tout est histoire de temps … - A
Bonsoir,
Ceci dit, même certains plats cuisinés de manière traditionnelle, sont meilleurs réchauffés ! Du moins, selon mes goûts !
- C
Bonjour, ça veux dire quoi quand il est écrit varoma a la place de la température svp ? A aucun moment ils nous disent de mettre la viande dans le panier ou le varoma
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Il faut tourner le bouton de la température au maximum
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Rien ne vaut les bonnes vieilles cocottes en fonte !!! 😉
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Bonjour, recette très alléchante, j ai lu tout les commentaires, merci à toutes, je vais faire cette recette cette semaine … faut il uniquement de l’échine ou peut on prendre de la viande de rôti de porc découpée…avez vous essayez avec blanc de poulet ?? Merci de vos réponses 😘
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Merci pour ce post, j’allais justement demander s’il était possible de le préparer à l’avance 😊
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Il manquait juste du temps de cuisson non?
- J
moi perso je n’est pas rajouté d’eau
- D
Essayé ce soir et j’ai tiré le même constat que vous.
Si seulement, j’avais lu les commentaires avant.
Mais le goût y étais.
La prochaine fois je le ferais aussi a l’avance. - H
Bonjour, je suis en train de le faire, je vs montre le résultat des que sa sort du robot, et je verrai en même tant que vs la couleur et tous et tous, et si il faut le remettre en mijotage pour confire la viande… À tout à l heure.
- V
Déçu de l’aspect une fois terminé !
Au goût très bon mais pas très présentable!!!-
je l’ai fait 2 fois jamais eu ce résultat, ca doit dépendre aussi du morceau de viande ( la mienne était cuite 20 minutes avant la fin ) vous avez bien fait des morceau de 4 cms et mis les lames inversées ?
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Ca ressemble à du hachage lié au fait de ne pas avoir paramétré le couteau dans le sens inverse en mode mélanger…
- N
Pareil jai trouver plus claire et pas comme sur la photo mais bon.
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Bonjour, Quand vous faites confire en cocotte c’est avec ou sans le couvercle ? Merci.
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Moi aussi bon mais liquide un peu de maïzena pour lier la sauce c est mieux
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Bonjour
Moi ma viande est toute décomposé pourtant j’ai fais comme la recette
Avez vous une raison-
C est pareil ça mixe il faut le disque cuisson moi je l attend comme les lentilles c est bouilli
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Et ça va avec le 31 ?
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Je ne sais pas
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Excellente idée 💡 merci pour cette astuce 😘
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D’accord avec toi mokaroyal. Moi je suis la recette mais a la cocotte en fonte… quand ça commence à caraméliser… une tuerie.
- G
Merci pour le conseil. Par contre j ai dû mettre eau chaude au dernier moment pour avoir de la sauce
- U
J’avais une petite question.. Vous mettez bien le couvercle de la cocotte? Car dans d’autres commentaires, il est indiqué qu’il faut enlever le petit gobelet pour faire caraméliser donc je me demandais 🤷♀️
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Bonsoir. Oui il faut enlever le couvercle 😉
- U
Merci (tardif, je viens de voir la réponse, pas de notification grr 😉)
- C
Tout à fait d’accord j’ai eu la même chose. Très déçu
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Pourquoi ne pas faire tout en cocotte ?
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Franckyrich3 a noté 5/5 la recette Brioche Nanterre, il y a 4 ans et 11 mois
Une très bonne recette.
J’ai juste attendue la levée des 8 patons dans le moule à cake un peu plus longtemps soit 3h30.
Le principal est d’avoir ces 8 patons qui font qu’un et qu’ils soient bien gonfflés. Pour moi pas de papier sulfurisé. J’ai juste beurré mon moule. Celui-ci est en téfal. -
Sandyy57 a posé une question sur la recette Crème aux oeufs, il y a 5 ans et 5 mois
Je crois que c’est raté pour moi 😐 par contre sur la recette il n’est pas noté si c’est 3 jaunes d’oeuf ou 3 oeufs entiers 🤔
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C’est noté 3 oeufs battus du coup normalement c’est 3 oeufs entiers
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Merci c’est ce que j’ai fait … mais bon raté pour moi en tout cas lol
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J’ai le même résultat…..
- I
Les crèmes ont trop cuit…
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Moi aussi la prochaine fois je vais les faire au bain-marie dans le four 🤨
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Pareil pour moi… tout suivi à la lettre mais beaucoup trop cuites !!!! 🙁
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Franckyrich3 a noté 5/5 la recette Moelleux au chocolat cœur fondant, il y a 6 ans et 2 mois
Excellent. Rien à modifier.
Pour moi chocolat nestlé dessert. -
Franckyrich3 a noté 5/5 la recette Confiture de mirabelles, il y a 7 ans et 7 mois
Je viens de la faire.
Je l’ai fait avec des prunes un peu plus grosses que les mirabelles, j’ai remplacé le sucre cristalisé par du sucre roux.
entière réussite la confiture est bonne et de belle couleur.
J’ai bien respecté la recette à la lettre.
Merci j’ai maintenant deux beaux pots de confitures de mon jardin. -
Franckyrich3 s'est inscrit il y a 7 ans et 7 mois
Oui c’est bien mais c’est plus du tout la même recette….. Il est où le pain de mie vapeur noté ….5…..