Ju_Sky a posé une question sur la recette Brioche Buchty, il y a 6 ans
Brioche en cours. Ça va faire 2h qu’elle repose et elle n’a pas du tout doublé.
Je pense la laisser toute la nuit du coup. Tant pis pour le goûter. Mais est ce que ça va changer qq chose ???
J’ai bien de la levure de boulanger (congelée) et comme je n’avais pas assez de farine t55 j’ai complété avec de la t45. Ça peut venir de là ?- F
Fred a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 6 ans
Je mets plus de sel ( 4gr) . C’est excellent toute la famille en redemande👍🏼😁😁😁
- F
Fred s'est inscrit il y a 7 ans et 8 mois
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Vous pouvez peut être essayer de la faire lever dans un four chaud mais éteint (thermostat le plus faible). Cela ne vient pas de la farine car moi je prends la 45 et aucun souci.
Moi aussi, j’ai des problèmes pour faire pousser mes pates (brioche, pain de mie) et j’utilise également de la levure congelée. Je pense que cela vient de là.
Je fais une autre brioche habituellement. Et j’utilise toujours de la levure congelée alors là je ne comprends pas où ça a couaqué 🤔
À mon avis cela doit venir de la levure mon boulanger m’a dit que cela ne se congèle pas
J utilise de la levure congelée aucun problème pour aucune préparation ça pousse toujours
Après avoir laisser lever toute la nuit elle a enfin gonflé 😁 elle est au four on atteeeeeeeend !!!
La levure est vivante. Donc une fois congelée ça ne peut plus faire cet effet gonflant!!!! Avec de la levure fraîche plus de souci 😉
La prochaine fois sera la bonne! Bon courage😁😁😁
Alors verdict après une nuit entière et 40 min de cuisson la brioche était succulente ^^