• G

    Mes notes perso sur la recette Lait concentré sucré, il y a 7 mois et 2 semaines

    120g lait entier pas de poudre et eau

    150g sucre 270 lait demi écrémé

    • G
      gatsu a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      75g sucre pas blanc + 150g lait entier
      30mn 90° v3

  • G

    Mes notes perso sur la recette Donuts, il y a 5 mois et 3 semaines

    Cuisson four 10mn 170/180° CTourn récipient eau

    • G
      gatsu a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      2 cas vanille

    • G
      gatsu a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Mini beignets centre

  • G

    Mes notes perso sur la recette Fondant au chocolat, il y a 6 mois et 3 semaines

    100g sucre

    • G
      gatsu a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Cuisson 190° ?

  • G

    Mes notes perso sur la recette Carrés spéculoos et chocolat blanc, il y a 6 mois et 3 semaines

    130g cassonade

    • G
      gatsu a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Cuisson 20 25mn

  • G

    Mes notes perso sur la recette Brioche Buchty, il y a 6 mois et 4 semaines

    Dorer x 2 après façonnage et avant cuisson

    • G
      gatsu a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      20mn cuisson

  • G

    Mes notes perso sur la recette Cinnamon roll, il y a 7 mois et 2 semaines

    Dorer avec jaune d’oeuf cuisson

    Cuisson 16mn ?

    • G
      gatsu a répondu il y a 7 mois

      15mn ?

    • G
      gatsu a répondu il y a 7 mois

      Noisettes ds beurre et glaçage choc blanc

  • G

    Mes notes perso sur la recette Pains au chocolat, il y a 7 mois et 2 semaines

    2/3 eau 1/3 lait ou crème liquide

    3/4 T55 et 1/4 T45

    2 tours portefeuille + 1 tour simple

    • G
      gatsu a répondu il y a 7 mois

      23mn !

    • G
      gatsu a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Double dorer

    • G
      gatsu a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      1 sachet sucre vanillé ds sucre

  • G

    Mes notes perso sur la recette Flan parisien, il y a 9 mois et 3 semaines

    100g sucre
    3 4 sachets sucre vanillé

    • G
      gatsu a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      120g sucre + 4 sachets

  • G

    gatsu s'est inscrit il y a 1 an et 1 mois

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