Ghis740
Actif il y a 1 heure et 33 minutesGhis740 a posé une question sur la recette Tarte aux quetsches, il y a 5 mois et 3 semaines
Bonjour,
Combien de temps faites-vous cuire la pâte à blanc et à quelle température ?Ghis740 a posé une question sur la recette Chou-fleur à la parmesane, il y a 2 ans
Si j’utilise du chou fleur surgelé, est-ce que le temps de cuisson sera le même?
- C
Avez vous testé svp ? Je me pose la même question..
J’ai passé les choux-fleurs surgelés sous l’eau chaude pour les dégeler au moins de moitié avant la cuisson. Je les ai cuits le temps indiqué. Après cuisson ils sont encore un peu fermes . 
- S
stephymomo a posé une question sur la recette Bûche de Noël framboises et chocolat blanc, il y a 3 ans et 3 mois
Bonjour, petite question svp..
A votre avis, si je fais cette bûche le 23 au soir pour la déguster, si tout se passe bien 😉 le 25 midi, est-ce qu’elle se conservera bien ?
Merci pour votre réponse 🙂Oui l’an dernier je l’ai fait le lundi pour le mercredi midi juste les framboises les mettre au dernier moment et bien la conserver au frigo
- S
Merci beaucoup pour votre réponse 😊
Les framboises à mettre au dernier moment, ce sont juste celles de la déco ?
Bonsoir oui c’est bien ça
- M
maryse1979 a posé une question sur la recette Bûche de Noël framboises et chocolat blanc, il y a 3 ans et 3 mois
Bonjour !
Pensez vous que je peux faire cette buche demain. La congeler et le ressortir vendredi matin ?
Merci pour vos reponses- E
Je suis vos reponses….
- C
J’ai la même question que vous …
- M
Alors, je me suis renseigné ailleurs ! Lol
Donc oui sans problème, juste la sortir jeudi soir pour vendredi midi, en la laissant décongeler au frigo ! Voila - I
Bonjour, est ce possible de la faire cette après midi pour vendredi midi sans la congeler ? j’ai peur que la génoise prenne l’eau en décongelant !
- M
Bonjour
Moi je l’avais faite mardi aprem et je l’ai congelé. Je l’ai sorti jeudi soir et mise au frigo. Elle etait nickel pour vendredi midi !- I
OK merci pour l’info
Vous êtes sûres que cela ne pose pas de problème ? Car normalement on ne doit pas recongeler un produit décongelé. Or les framboises ont été décongelées pour faire la bûche et vous l’avez quand même remise au congélateur.
Ghis740 a posé une question sur la recette Gaspacho Andalou, il y a 1 an et 8 mois
Bonjour
Quand vous dites 15 brins de basilic, ce sont 15 tiges (dont on ne prend que les feuilles bien sûr) ou 15 feuilles ?Bonjour Ghis, la question a déjà été posé : que les feuilles 👍
Donc 15 feuilles. Merci
Ghis740 a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 2 ans et 3 mois
Bonjour
Je me pose une question, est-ce que pour que le foie gras marine bien on pourrait le mettre dans un sac congélation, ainsi il baignerait bien dans le cognac/sel/poivre, et pas besoin de le retourner pour que les 2 faces soient imbibées.
Qu’en pensez-vous?- N
Bonne idée
- B
Bonne idée je vais tenter ce soir !
Vous me tiendrez au courant
- M
Est ce qu’il y a du jus lors de la macération ? Mon foie a tout absorbé.
Le foie en absorbe, mais pour moi il en reste toujours un peu.
- S
stefambro a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 3 ans et 3 mois
Si je fais deux foie gras, pour le temps de cuisson, on ne change rien?
Tout dépend du poids total
- S
Un de 550g et l autre 450g… j ai opté pour une cuisson séparée
C’est plus sage
L’année passée j’ai fait cuire ensemble 2 foies gras d’environ 430g chacun. Je les ai laissés 14 min de chaque côté (recommandation de ma conseillère) c’était parfait!
Ghis740 a posé une question sur la recette Clafoutis aux abricots, il y a 2 ans et 7 mois
Je n’ai pas de gousse de vanille, je vais mettre de l’arôme vanille. Dans ce cas, est-ce que je dois quand même faire chauffer 5 min à 60° ?
Je dirai oui pour faire fondre le sucre mais ça demande confirmation… 🤔😃
Bonne journée et bonne cuisine 😋Je viens de regarder la recette, et moi je sauterai l’étape 5.
Juste mettre le sucre à l’étape 5 + l’arôme et enchaîner sur l’étape 6…
c’est ça.
On a de ces soucis…. C’est dingue !!!! 🤣😂😅
Donc je fais quand même chauffer 5 min. Merci pour vos réponses.
Bonjour Ghis740 après avoir pulvériser le sucre vous ajoutez l’arôme et ensuite le lait oui vous chauffez 5 mn
Oui, c’est ça… 😃
Merci 🙏😊
gaudillon a noté 5/5 la recette Fraisier roulé, il y a 3 ans et 10 mois
En version fraisier 😋 Verdict demain mais ça a l’air délicieux !
Vous auriez peut-être dû le démouler au dernier moment ?
Peut-être mais je pense que ça va aller 🙂 il n’a pas bougé d’un poil !
Vous avez mis des fraises autre que le tour en bas? C’est magnifique en tout cas
Merci beaucoup 😊
Oui il y en avait également dans la crème 😋 j’en ai mis beaucoup…
Et j’ai ajouté une gousse de vanille dans la chantilly !Combien de temps avez vous fait cuire la génoise?
J’ai fait cuire la génoise directement dans le cercle et ensuite je l’ai coupée en deux. Pour le temps de cuisson difficile de vous répondre… J’ai bien surveillé et j’ai attendu qu’elle soit bien dorée 😊
Il convient par contre de doubler la dose de crème pour bien garnir le gâteau et pouvoir le décorer.Votre moule mesurait combien?
J’ai utilisé un moule à charnière de 22 centimètres !
C’est magnifique 😍
Merci beaucoup 😊
Bonjour votre creme chantilly mascarpone a tenue jusqu’au lendemain ?
Bonjour, oui elle est restée impeccable ☺️ et j’ai refait plusieurs gâteaux sur le même principe depuis. Jamais aucun problème 😉
D’accord vous mettez du chantifix ?
Non pas du tout. La chantilly tiens très bien toute seule ☺️
- A
Bonjour petite question pour la chantilly mascarpone faut il mettre les fraises dès le début? Ou après avoir fait la chantilly?
Et avez vous mis la crème au congèle avant ? J’ai monté le gâteau dans un cercle. J’ai posé les fraises sur le bord du gâteau en premier. Quand elles tombaient j’ajoutais un petit peu de chantilly ☺️ Et j’ai calé le tout ensuite avec la chantilly. J’ai remis des fraises a l’intérieur aussi.
En principe je place le bol au frigo et je mets la crème et le mascarpone une quinzaine de minutes au congélateur. Mais j’ai déjà monté ma chantilly avec crème et mascarpone qui sortaient tout juste du frigo et ça prenait aussi !
Merci bcp
Bonsoir j’ai une question, vous avez mis toute la pâte de génoise dans le moule à charnière et après découper deux disques de génoise pour monter le gâteau? Merci
Bonjour, oui tout à fait ☺️
Bon je vais essayer de faire sa, j’espère bien arriver à caler les fraises sur le coter, vous avez pas eu de soucis au démoulage du moule une fois le gâteau fait?
Non aucun problème de mon côté. Je peux vous conseiller d’utiliser un rhodoïd ou à défaut du papier cuisson pour aider au démoulage. Je n’en avais pas eu besoin mais je pense que cela peut aider ☺️
Bonjour
Magnifique ce fraisier.👏😋👍 J’ai envie de faire le même dans un cercle, mais est-ce que vous avez respecté les doses de la recette, ou est-ce que vous avez fait plus ?Bonjour, merci beaucoup 😊
J’ai doublé les doses pour la crème uniquement !
Ok, merci. Je vais tenter de le faire demain.
magnifique travail !
Merci beaucoup 😘
- B
Très beau ! Et aussi beau qu’en pâtisserie !
Merci beaucoup
tartinepouki a noté 5/5 la recette Gâteau chocolat noix de coco, il y a 2 ans et 11 mois
Un très bon gâteau choco/coco… 🥮
Mais voilà… J’imaginais un moelleux, ça aurait pu si je ne faisais pas 36 choses à la fois ! 🥴
Gâteau au four, minuterie remontée et je pars l’esprit tranquillou jardiner. Et bien sûr, je n’ai pas entendu la minuterie… 🔕⏳
Conséquence, un gâteau resté à cuire une bonne dizaine de minutes supplémentaires et bye bye le côté « moelleux choco/coco » « dans tes rêves » 😭. mais la chance, il est tout de même bon et pas trop sec… Ouf ! 🤸♀️💃🤹♀️💪😅
Qques adaptations à la recette…
1 pot de « Perle de lait » à la place du beurre (vu dans les commentaires, c’est vraiment bleuffant avec une belle économie de calories 👍)
80 g de sucre de coco
80 g de noix de coco vu que c’était tout ce que j’avais dans le placard ! 😜
Et à l’arrivée, au goûter avec un bon café, c’était très bon…
Conclusion, à refaire vite, et là prochaine fois, en surveillant bien le four… pour un moelleux de rêve !!! 🤣😜😇🤣💅10 min de plus, ce n’est pas assez pour qu’il ne me fasse pas envie 🤤😁
Et moi, l’envie de le refaire mais cette fois, four sous haute surveillance… Nanmého, c’est pas un four qui va faire la loi ? Je l’aurai, ce moelleux « choco-coco“! 😂🤣😅😋
👍🏼💪🏻😈🤤😁
Vous avez mis un seul pot de perle de lait à la place des 150 g de beurre ?
Oui, un seul pot.
Un pot fait 125 g.
Un pot de fromage blanc « Fgord » est tout aussi possible…
Si vous tentez l’aventure, vous me direz ! 😉😁
Bonne journée et bonne cuisine 😋Bonsoir,
J’ai tenté l’aventure avec un perle de lait coco !!! Et j’ai été bluffée 😯
Merci pour cette précieuse astuce 😉
Fait hier avec un pot de perle de lait coco. Pour moi le résultat n’est pas concluant. Le gâteau est assez sec. Peut-être trop cuit ? J’ai mis 40 minutes.
Mince, ce n’est pas de chance.
De mon côté, mon four chauffe très bien et je réduis pratiquement toujours les temps de cuisson…
Et je teste avec une lame de couteau en cours de cuisson…
Je ne sais que vous dire ! 🙁
Sinon de retenter la recette… 😜🤞
Bonne journée et bonne cuisine 😋Je ne vais pas rester sur un échec, c’est sûr je le retenterai.
Bonne soirée.Bravo 👍
C’est quand même pas un gâteau, même « chocolat noix de coco », qui va faire sa loi, nanmého !!! 😄😆🤣👍
Il a l’air très beau et bon quand même
Oui, beau et bon mais je pense qi’il devrait être encore plus moelleux… 😋😜
On les voit les gourmandes ! 🤫🤭
Ghis740 a noté 5/5 la recette Oeufs en meurette, il y a 2 ans et 11 mois
Fait hier soir, mes invités ont adoré et commentaires de mon amie bourguignonne « un délice, un des meilleurs qu’elle ait jamais mangé ».
Juste un peu galère pour les emballer.Ghis740 a posé une question sur la recette Oeufs en meurette, il y a 2 ans et 11 mois
Bonjour
A l’étape 9, on dit refermer le film en le tordant et le serrant bien , puis saler poivre et faire un noeud. Ce n’est pas plutôt saler et poivrer AVANT de refermer ?Bonjour, oui effectivement ! 🙂 Merci pour la remarque, c’est corrigé 😉
Ghis740 a noté 4/5 la recette Haricots blancs à la Toulousaine, il y a 2 ans et 11 mois
Très bon, facile et rapide. À refaire donc. Je n’ai pas trouvé de saucisse de Toulouse, alors j’ai fait avec des Montbéliarde.
Bonjour 👋🏻
Pas de besoin, tout cuit ensemble
Merci ☺️