gigi_cath
Actif il y a 20 heures et 53 minutes
zazabelle33 a noté 5/5 la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 2 ans et 4 mois
Excellent ! À faire la veille pour le lendemain
J’ai d’abord fait la compote (pour éviter le nettoyage du bol entre le croquant spéculos et la crème 😉) : il faut couper les pommes très finement, et ne pas hésiter à prolonger le temps de cuisson… jusqu’à que les pommes aient « fondu »
J’ai suivi entièrement la recette et compote excellente. Longue pose au frigo (toute la matinée)
l’après-midi, j’ai réalisé le croquant spéculos que j’ai tassé dans un moule à charnière 20 cm (je prendrai un 22 cm la prochaine fois car il me reste de la compote et de la crème). Puis je l’ai mis au congélateur pendant que je faisais la crème.
Pendant que la crème refroidissait, j’ai déposé la compote sur le croquant et remis au frais. Dès que la crème a été tiède, je l’ai versé doucement sur la base. (En ayant mis du rodoïd dans mon moule à charnière). Puis mis au frais toute la nuit et matinée.
Nous l’avons mangé cet après-midi et tout le monde a adoré ! La base était bien restée croquante… et très bonne association de saveurs.
À refaire peut être en buche pour Noël 😉
-
Ju68 a noté 3/5 la recette Crème à la vanille, il y a 4 ans et 4 mois
Mes crèmes étaient bonnes mais elles ressemblaient plus à de la crème anglaise pourtant j’ai bien suivi la recette 🤔
-
Idem …🤔
-
Peut-être qqun aura-t-il une explication.. 😅
-
Apparemment le mec chauffe moins que le Thermomix….. Il faut donc mettre le timer une fois que le MC c’est atteint la température souhaitée donc prolonger le temps de cuisson
-
Apparemment le MCC chauffe moins que le Thermomix….. Il faut donc mettre le timer une fois que le MCC a atteint la température souhaitée donc prolonger le temps de cuisson
-
Ah je retenterai peut être alors en faisant comme vous dites, merci !
- N
idem
-
gigi_cath a noté 3/5 la recette Crème à la vanille, il y a 4 ans et 4 mois
Les miennes restent liquides c est normal !?
Merci pour tous vos conseils, je les suivrai la prochaine fois que je réaliserai ce gâteau !
En ce qui me concerne, je l ai fait deux fois à un an d interval, (avec mcc), alors très bon(MM si pas présentable du tout….) mais une fois demoulé une catastrophe ! ( Tout s est écroulé !) quelqu un aurait une idée ? 🙄🤔
Je n’ai rien changé aux quantités… j’ai suivi la recette. Je n’ai juste pas mis toute la compote, et au frigo pendant 21h environ et il a parfaitement tenu. Je l’ai transporté 45 minutes en voiture… et parfait. Donc je ne vois pas comment vous aider… à part, peut être vérifier le poids de vos feuilles de gélatine.
Ah oui c est peu être cela…..car j ai tt respecté à la lettre donc en effet ça pourrait venir de la ou alors le tps de cuisson….