Glutaschka
Actif il y a 1 an et 2 mois- S
stephdeh a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans
Bonjour, j’ai essayé cette recette mais ma brioche n’a pas gonflé 😞 pourtant j’ai suivi la recette
- L
ladidou69 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans et 1 mois
Bonjour, je suis en train d’essayer une brioche tressée à la mie filante de mais lors du malaxage qui devrait durer 4min30…le mcc s’arrête au bout de 15 secondes, si je le relance, il s’arrête à nouveau…Une idée du problème svp ?
Moi aussi il se met en surchauffe, du coup je fais des malaxages de 40 secondes, c’est un peu galère ça!!
- G
Faire 2 x fonction malaxage avec un minimum de 2min entre chaque 😉
- G
Mes notes perso sur la recette Crème au chocolat, il y a 4 ans
10gr maïzena
1 œuf
Pas de choc amer
-> pas assez dense436gr lait
64gr crème entière
1oeuf
A peu près 20gr sucre
Choc noir pâtissier 1er prix- G
25grs maïzena
1 oeuf
10grs sucre glace
100gr chocolat noir pâtissier
1 grosse c à c chocolat poudre amer
100° 20min-> Fab : texture ok mais pas assez de sucre
– Aurélie : texture un peu épaisse sucre ok- G
20grs maïzena
1 oeuf
10grs sucre glace
100gr choc noir pâtissier 50%min
1 grosse c à c cacao amer
100° 20min totalOK goût et texture pour tous les 2
- G
750 grs lait
30grs maïzena
2 oeufs
45grs sucre patissier
150gr choc noir pâtissier 50%min
2 petites c à c cacao amer
100° 20min totalOK goût et texture pour tous les 2
- G
500 lait
20g maïzena
1 oeuf
100g chocolat pralinéOK goût et texture surtout pour Fabien
- G
1litre lait
40grs maïzena
2 oeufs
100grs choc praliné
50grs sucre
3c a c cacao amer
100° 20min (préchauffage casserole)Raté remis maïzena et temps cuisson largement doublé
Trop de’lait
- G
500 lait
25 maïzena
1 oeuf
100 choc praliné pâtissier22 min 90° vit 3
Texture ok mais Fabien trouve que c’est un dessert noisette. Manque le goût chocolat
- G
625grs lait entier
25grs maïzena
1 œuf
105 grs chocolat lait milka100° 24min total
Texture liquide type danette
Goût ok
- G
Glutaschka a posé une question sur la recette Gougères, il y a 4 ans et 10 mois
Bonjour
Je n’ai pas de fromage… Est-ili possible de faire sans ou que mettre à la place (sachant que j’étais bien partie pour les remplir avec du confits d’oignons…) ?
Merci !! - G
Glutaschka a noté 4/5 la recette Lait concentré sucré, il y a 4 ans et 11 mois
- G
Bien pour faire la pâte à tartiner 😉
Au MC+ besoin de faire cuire bien plus longtemps…
- G
Glutaschka a noté 5/5 la recette Nutella, il y a 4 ans et 11 mois
- G
Glutaschka a posé une question sur la recette Lait concentré sucré, il y a 4 ans et 12 mois
Bonjour
J’ai un litre de lait cru (disons que ça fait un kilo)
Puis je faire la recette avec ? Si oui, je mets un kilo de sucre ? J’imagine que la cuisson sera plus longue…
Et je vais avoir à peu près combien de lait concentré ?
Merci !-
La recette commence par pulvériser le sucre, je ne pense pas qu’il soit possible de pulvériser 1 kilo de sucre. Lisez les commentaires qui suivent la recette certaines ont essayé avec du lait entier.
- G
Ok merci beaucoup ! Je n’ai pas pensé à l’aspect « pulvérisation »…
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je tente le 1Litre / 1kilo, je vous dirais ce que ça donne 😀
- G
Des nouvelles ?
- G
Glutaschka s'est inscrit il y a 4 ans et 12 mois
J’ai ajouté quelques gouttes d’eau à la fin du petrissage car je trouvais sec, j’ai fait monter dans le robot bien clos à l’abri des courants d’air : gonflage ok 😉