gwen46
Actif il y a 6 jours et 7 heures
gwen46 a posé une question sur la recette Crème mousseline, il y a 4 ans et 5 mois
Bonjour je commence a regarder pour les buche de noel je pensais faire un étage de creme mousseline et un étage de mousse au kinder pensait vois que sa irait ou sa serait trop lourd? Merci bonne soiree
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loucinda31 a noté 5/5 la recette Crème pâtissière, il y a 5 ans
Crème parfaite, j’ai rajouté 2 feuilles de gélatine + crème fouettée = crème diplomate
- A
Bonjour combien de creme fouettée avez vous ajouté à la pâtissière? Bonne journée
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Bonjour
J’ai rajouté 300g de crème fouettée.
Bonne journée
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bonjour @loucinda31 vous avez mis cb de feuilles de gélatine pour 500ml de lait svp ? merci d avance pour votre réponse
- A
Bonsoir et grand merci je ne vois pas mon commentaire :/
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Bonjour jai essayer comme vous avez marquer mais au moment du mélange de la crème fouette avec la crème pâtissière sa me liquéfie tout avez vous une astuce svp ? Bonne journer
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Il faut attendre que la crème pâtissière refroidisse car la chaleur a dû faire fondre la chantilly
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supernounou78 a noté 5/5 la recette Choux à la crème, il y a 6 ans et 1 mois
J’ai rajouté un craquelin réalisé avec 80g de beurre, 100g de sucre et 100g de farine pour rendre les choux plus craquants. Delicieux !
Avec une ganache au nutella à l’intérieur !!!
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Je fais comme vous tjs un craquelin c’est meilleur 👍👍
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Comment vous réalisez le craquelin? Il est incorporé dans la pâte à choux?
Merci d’avance!! (Je suis Belge, flamande, donc excusez-moi pour les erreurs de langage 😉
Anne-
Pour faire le craquelin, melangez 40g de beurre, 50g de cassonnade et 50g de farine. Vous obtenez une boule de pâte homogène. Vous l’etalez entre 2 feuilles de cuisson et vous mettez le tout au frigo le temps de preparer vos choux. Quand ils sont prêts, vous n’avez plus qu’a decouper des petits cercles dans le craquelin et a les deposer sur vos futurs choux. Il faut prechauffer votre four a 250° et mettre vos choux a cuire four eteint pendant 10 min. Ensuite, vous rallumez le four a 160° pendant 20 min. A peu près. Bonne degustation ! Vous pouvez me retrouver sur instagram . ( « super_nounou »)
Bonne degustation🤗 -
Merci beaucoup!!!
- M
Génial je vais essayer
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Je vais essayer votre technique pour cuire mes prochains choux, car je viens d’en réalisé avec du craquelin,et au bout de 10 min c’était cramé et mes choux pas totalement cuits!😓
- M
Bonsoir, avez-vous un four à chaleur tournante ou pas ? Le mien est à chaleur statique. Aurai je le même résultat ??
Merci pour votre réponse -
Un énorme merci à vous une grande première ce craquelin et je l’avoue c’est le petit détail qui fait tout. Succès garanti et tellement fière de moi
- S
Bonsoir combien de cm les cercles de craquelin svp
- N
Miam miam.
Pouvez vous me donner votre recette de ganache au Nutella ? Ça a l’air excellent…. Merci - C
Bonjour, je veux bien aussi votre recette de ganache au chocolat 😊 BRAVO pour vos choux !
- S
Merci pour la recette du craquelin, les choux étaient excellents!!
- V
Vous dites 50g de beurre et 100g de farine et 100g de cassonade et dans les commentaires 40g de beurre et 50g de farine et 50g de cassonade :). Quelle est la bonne recette svp j’aimerais bien la réaliser la ? Merci 🙂
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désolé ! j’ai doublé les doses et il y a une erreur de frappe. C’est donc 40g de beurre, 50g de farine et 50g de sucre.
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Bonjour J’ai fait mes ma pâte et devenue sablée impossible de la mettre en boule c’est normal ?
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Bjr
Merci bcp pour le craquelin 🙏🎉 - B
Merci pour la recette du craquelin. Utiliser ce week-end top
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Bonjour avez la recette de la ganache au Nutella svp ?
- M
Bonjour pouvez vous me dire si l’on peut les préparer la veille ou si il est mieux de les faire le jour même ? Merci par avance
- M
Essaie fait cette semaine avec vos conseils : le craquelin a coulé sur la plaque de cuisson et les choux n’ont pas montés ni cuit d’ailleurs…. Pourquoi ? 🤔
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Bonjour c’est possible d’avoir la recette de ganache au nutella ? Merci d’avance
- B
Super! Comment ca se fait que ma crème est si liquide ?
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Ils st trop beau vous avez une douille de combien merci
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Magnifique
- S
Bonsoir est ce que on peut le mettre sur un plat et du papier sulfurisé les choux si on à pas le tapis spécial des choux
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Bonjour
Comment faire vous votre ganache au Nutella svp - C
Top👍vous êtes une pro😉
- M
Bonsoir moi mes choix retombe tjr ke ne sais pas.pk
- C
Bonjour, pouvez vous me dire si on peut congeler ces choux au craquelin et les decongeler et garnir 1 semaine plus tard ?
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gwen46 a posé une question sur la recette Panna Cotta, il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour c’est très très liquide est ce normal ? Merci
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C’est liquide à la fin de la recette mais ça se solidifie en refroidissant dû à la gélatine mise.
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Super merci bcp bon dimanche
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La mienne au frais depuis 5h pas l impression qu elle ait pris
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gwen46 a noté 4/5 la recette Chinois, il y a 4 ans et 7 mois
Bonne recette mais jai pas pu faire des beau escargot sa tombe sa tiens pas avez-vous une solution svp
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Alev a noté 5/5 la recette Chinois, il y a 6 ans et 1 mois
Une tuerie!!! Pour ma part ma de raisin, ils ont été remplacés par des pépites de chocolat et caramel…
- C
Bonsoir, faut il forcément du beurre salé dans la recette ?
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Bonsoir, non pas obligatoirement. Vous pouvez mettre du beurre doux et ajouter une pincée ou deux de sel
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Bonsoir je les fait aujourd’hui et avant la cuisson il était pas du tout comme le vôtre comment avez vous fait pour quil tienne ?
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Bonjour, j’ai pas fait grand chose j’ai suivie la recette à la lettre.
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Ma crème pâtissière c liquifier quand jai mis mes praline
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A ce n’est pas normal, car les pralines ne sont pas liquide.
C’est peux être votre crème pâtissière qui était trop liquide de base? - C
Merci bcp pour vos photos elles expliquent bien la recette pour l espace avant la deuxième pose .
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Merci 😊
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Super les photos étape de la recette
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Merci ☺️
- S
Bonjour le sucre perle vous le mettez à quel moment ?
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Bonjour, je l’es mets avant d’enfourner ma brioche pour que le sucre accroche durant la cuisson.
- S
Merci beaucoup bonne journée à vous
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Avec plaisir, bonne journée également.
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Peut on prendre de la levure sèche a la place de la fraiche?
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Je n’ai pas essayé, mais je dirais oui comme toutes les autres recettes.
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Oui
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Ils disent de mettre les tranches à la verticale, c’est bien ça ? Il me semblait qu’on les mettait à plat. Merci pour votre réponse
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A la verticale veut dire à plat après la coupe.
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Merci 😊
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Mais de rien avec plaisir, regarde les photos que j’ai publié ça te donnera une idée, tu as le avant et après cuisson.
D’ailleurs cela fait tellement longtemps que j’en ai pas fait…
a faire très vite 😄 -
J’ai eu du mal à comprendre. C’est un peu tordu comme expression. Ils aurait pu dire : mettre les tranche à plat 😉😉😉
- L
Je suis de votre avis..
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Excellente idée le caramel
- J
Bonsoir sincèrement j’ai fait la recette et le goût de la crème pâtissière est inexistante en bouche . C’est juste une Brioche au Pépite de chocolat et pourtant j’ai mis bcp de crème pâtissière. Peut être car ce n’est que du sucre et sucre vanille peut être essayer avec une gousse de vanille j’aimerais vos avis
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gwen46 a posé une question sur la recette Fraisier, il y a 4 ans et 8 mois
Bonsoir jai un soucy impossible a faire prendre ma crème mousseline elle est super liquide
Avez vous une solution pour m’aider svp ? -
Eliceline a noté 5/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 5 ans et 3 mois
Mousse bavaroise utilisée pour faire ma bûche (la 1ere de ma vie), avec une base sablé breton et un crémeux vanille. C’était une pure merveille en bouche !!!
- V
Tres belle. Vous l’avez fait comment le cremeux vanille?
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Merci Vivi ! Je l’ai fait en faisant une crème anglaise et en y incorporant 3 feuilles de gélatine dorée 😉
- V
Super j essayerai. Je ne connaissais pas la gelatine doree, je regarderai ça chez cultura.
Merci -
C’est tout simplement la gélatine Vahiné 😊
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On dirait une bûche d’un pâtissier, bravo 👏
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Ooooh merci djinny !! C’est super gentil !!!
- C
Je suis d accord, elle est très réussie !
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Merci Calisse, c’est adorable !!!
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Bonjour pouvez me donner la recette du sable breton svp très jolie
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Bonsoir Gwen, j’ai utilisé la recette du palet breton 😉
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gwen46 s'est inscrit il y a 4 ans et 8 mois
Bonsoir Gwen
Encore une fois ce n’est qu une question de goût
Bonne soirée
Bonjour avez vous la mousse au kinder svp????