Hadda mercotte
Actif il y a 2 jours et 22 heuresHadda mercotte a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans et 7 mois
Recette testée hier avec de la levure fraîche !!! Et de la farine complète très très bonne, n’ayant pas de cocotte en fonte je l’ai fait dans un plat allant au four profond avec un couvercle !!! A refaire ET à décliner sans modération !!!
Madie a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 6 ans et 4 mois
Il est excellent ce pain!!! Vraiment très simple à faire. Je recommande les yeux fermés 👍
Il vraiment très beau !
Merci Dany… j avoue que je suis contente de moi pour une première 😃
Superbe…. Et bien levé !!
Merci josiane66
Je fais également mon Pain ..et je partage ton enthousiasme C’est une satisfaction perso le Pain ..🍞🥖🤗
Bonjour
Je viens de faire ce pain extra à la vue mai à l’intérieur mièvre dense compacte et sèche … je veux bien des conseils le votres a l’air génial.
– type de farine ?
– levure utilisée ? Moi sèche bruggermann et j’ai mis 10g
– apres la pousse, faut il dégazer la pâte oui juste faire la boule directement ?
– four préchauffé à 240? Ou démarrage à four froid ?
– chaleur tournante ? Cb l’avez-vous vous mis svp en temps de cuisson ?Mille mercis pour vos réponses
Cindy.Bonjour Cindy,
La farine, j ai utilisé celle de chez leclerc eco+. Donc type 55 il me semble.
La levure déshydratée de marque repère chez leclerc.
Après la pousse, pour façonner j ai effectivement dégazé.
Mon four était chaud. Je dois passé obligatoirement par le préchauffage pour pouvoir faire chauffer😕.
Chaleur tournante oui, tout comme la recette indique cad 50min à 240°c.
Voilà, j espere vous avoir aidé.
A bientôt sur cookomix 😉
Bonjour, vous avez utilisé un plat en silicone et non une cocotte?
Bonjour, il s agit de la cocotte tupperware « ultra pro » et non un moule en silicone….
Top j ai cette cocotte et j etais pas sure que ça fonctionne je vais pouvoir essayer
Cool ça répond a ma question. Je me demandais justement s’il faisait l’affaire. Visiblement oui 💕
Bonsoir !!! Magnifique ce pain !!! Petite question avez vous laisser le couvercle lors de la cuisson ou pas du tout ???
Bonjour Hadda. Merci beaucoup 😉. Oui, j ai laissé le couvercle. Ç est un très bon pain qui se garde bien. Bonne journée
Bsr Madie merci pour votre retour ! Oui pain au top la prochaine fois je le ferai dans mon grand ultra pro
On m’a dit que l’ultra pro ne pouvait aller au four que jusque 200°
Bsr en dessous votre ultra pro il y’a la température Max (250°)
- N
Bonsoir. Quelle est la bonne levure a mettre? Déshydratée ou fraîche de boulanger? Quelle quantité?
Bonjour Nanny. C est écrit dans la recette. Il faut 10grs de levure de boulanger déshydratée. Perso j achète la marque repère (leclerc) et cela fonctionne très très bien. Maintenant vous avez tout les éléments en main pour préparer ce délicieux pain 😉
- N
Merci Madie
- N
Bonjour faut il degazer la pâte ou pas besoin?
- E
Bonjour et si je veux mettre de la levure fraîche combien je dois mettre ? Merci
Aucune idée. A voir sur le net pour l équivalence 😉
Bonjour elodieclara,
Pour répondre à votre question quant à la levure levure fraîche, pour ma part je mets entre 20 et 22 grammes, soit la moité environ d’un cube que l’on trouve facilement dans le commerce.
PS : avec 20 ou 22g, le résultat est identique
Bonsoir dans l’ultra pro vous mettez à combien de degrés svp ?
Bonsoir. Tout comme l indique la recette 😉
Bsr
L’ultra pro supporte très bien les 250 degrés 😍
Bonsoir, avez-vous graissé la cocote Tupperware ou pas?
Non pas du tout
- S
Bonjour Madie, votre « ultra pro » fait quelle contenance svp ? J’en ai 2 mais je ne me rends pas bien compte
Bjr
J’ai le plus petit des ultra pro (3.5 litres)
Et je mmets du papier cuisson au fond pot éviter que ça ne colle 🥳Oui c est celui ci le 3.5l 😉
- A
Bonjour,
Joli votre pain, bravo ! A toutes et tous, comment et où conservez-vous votre pain ? MerciBonjour, personnellement je le conserve dans une cloche à gâteau, et il se conserve très bien 😊😊
Il ne reste jamais assez longtemps. Sinon pas petite astuce est de le conserver debout ( mie posée sur la planche à découper /pain) lorsque celui ci est entamé, sinon je le met dans un linge
- A
Merci Je vais essayer .
Haaaaaan super je ne pensais pas à l’ultra pro, effectivement c’est top
Bonsoir j ai pas de four chaleur tournante est que je peut le faire dans un four traditionnel au gaz s il vous plait merci de vos réponses bonne soiree
Bonjour, oui je pense que vous pouvez.bonne journée
Madie merci beaucoup
Il donne vraiment envie
Pour ceux qui ont mis leur pain cocotte dans l’ultra pro vous avez mis le couvercle dessus pour le cuire merci de me donner réponse
Oui pour le couvercle sur l’ultra pro 😁
Oui vous mettez le couvercle 😉
Bonjour, on peut le faire dans l’ultra pro tupperware ?
Bonjour, oui vous pouvez prendre l ultra pro les yeux fermés
Mais faut le mettre à four chaud l’ultra pro.? Du coup vous préchauffer à combien a 250° ?
A 240
- L
Attention la mienne ma cocotte pro ultra a fondu ! Pourtant j’ai respecté la température !
- L
Bonsoir, moi aussi j’ai eu des soucis avec l’ultra pro, le couvercle s’est craquelé après quelques cuissons 😏 Maintenant, je le fais dans une cocotte en verre avec couvercle, et le résultat est le même.
- S
Attention les anciens ultra pro ne vont que jusqu’à 220 ou 200
- J
210
Bonjour je n’ai pas de cocotte ni de plat rond comment puis je le faire cuire svp merci pour vos réponses
Bonjour, je ne sais pas du tout. Je pense que vous pouvez le faire cuire directement sur la grille ou plaque de votre four.
J’ai vu dans des commentaires du pain d’épeautre en cocotte que certaines ont utilisé des plat rectangulaire (avec couvercle) ou un plat ovale en terre cuite (avec couvercle)
- N
Oui directement sur la grille avec le lèche frite plus bas, dans lequel vous jetterez un verre d’eau au bout de 15 minutes de cuisson
Bonsoir, comment faites vous pour avoir une mie aussi aéré moi elle est toujours très compacte. Merci
Bonjour
Quelqu’un a t il testé avec du levain ? Merci pour vos retours. Bonne journée- J
Nickel
Hadda mercotte a noté 5/5 la recette Pain viennois, il y a 5 ans et 11 mois
Top j’ai divisé les quantités par 2 et les tps de pause également (au four éteins après un préchauffage a 85 degré) pâtes hyper malléable facile à façonner reste plus qu’à attendre le verdict dés enfants ! 13 minutes de cuisson pour ma part !
Appétissant le pain viennois.joli👍👌
Merci !! C t mon 1er essai et franchement pas déçu !
Hadda mercotte a noté 5/5 la recette Lasagnes au potiron, il y a 6 ans et 1 mois
Une autre façon de manger du potiron c’etais Vraiment très bon a refaire, même les enfants ont approuver juste avec très peu de chèvre (a tartiner pour moi du coup)
Hadda mercotte a noté 5/5 la recette Bûche au citron meringuée, il y a 6 ans et 3 mois
Pour une 1er bûche plutôt pas mal juste un peu fort en citron malgré l’absence du sirop de citron …..
Hadda mercotte a noté 5/5 la recette Cookies américains, il y a 6 ans et 11 mois
Tres bon !! jai juste un peu reduit le beurre ajouté la un peu de poudre d’amande et allonger avec du lait car la pate ne tenait pas, trop sableuse resultat concluant avec une pate hyper maleable certain son fourré au nutella ! Miam !!
Hadda mercotte a noté 5/5 la recette Gratin de courgettes au chèvre, il y a 6 ans et 12 mois
Sans emmental mais tres bonne recette ! Légere et gourmande a la fois ! A refaire et a decliner !
Hadda mercotte a noté 5/5 la recette Flammekueche traditionnelle, il y a 7 ans
Pas mal juste attention au dosage du sel. La pate etait tres croustillante a refaire !
Hadda mercotte a modifié l’image de son profil il y a 7 ans
Hadda mercotte a modifié l’image de son profil il y a 7 ans
Hadda mercotte a noté 5/5 la recette Butter Chicken, il y a 7 ans
Tres bon plat fait sans cardamone ni vinaigre le gout y au vraiment et la viande est bien fondante a refaire ! Jai rajouté une etoile de badiane.
Hadda mercotte a noté 5/5 la recette Carrés au citron, il y a 7 ans et 1 mois
Très bon et hyper facile à faire !!! A faire et à refaire
Hadda mercotte s'est inscrit il y a 7 ans et 4 mois
Bonjour, faut-il mettre le four à chauffer avant ?
Bjr alors en ce qui me concerne je divise en générale mon tps de pousse par 2 en allumant lors de la préparation mon four vide à 80 degré puis je laisse pousser ma pâte dans le four éteins et je le rallume lors du façonnage là à 240 degré et je mets mon plat une fois le four chaud.