EloPapillomomix a posé une question sur la recette Porc au caramel, il y a 6 ans et 9 mois
Comment vous faites pour garder de beaux morceaux de viande ? Vous mettez la viande dans le bol ou le varoma ?
J’ai suivi la recette à la lettre et ma viande a fini en charpi et avait imbibé toute la sauce…
C’était du sauté de porc de chez le boucher.
Le goût était quand même bon !- N
nounette135 a posé une question sur la recette Porc au caramel, il y a 6 ans et 12 mois
J’ai voulu utiliser du filet mignon, j’ai suivi la recette à la lettre mais je n’ai pas de jus et pas caramélisé. Qu’est ce que j’ai pu loupé ?
- E
avez vous bien rajoutez de l’eau ?
- N
Oui oui j’ai suivi à la lettre les étapes mais je vais retenter !
- E
dites moi si ça marche la prochaine fois .
- H
A quel vitesse faut il cuir la viande et faut il la mettre dans le thermomix ou dans le panier.
vitesse VAROMA (tu tournes le bouton au max pour obtenir varoam) tu mets le fouet et tu es tranquille
dans le thermo pas dans le panier !
- E
Le filet mignon est la partie la moins grasse donc cela explique peut être qu’il n’y ait pas eu de jus. A mon avis il faut plus d’eau.
- H
harmo s'est inscrit il y a 6 ans et 8 mois
Pour ma part, je rajoute le fouet à tous mes plats de viande et elle reste en beaux morceaux
J’essaierai la prochaine fois ! Merci pour le conseil !
Je prend aussi notes du conseil, J’ai eu aussi de la charpie quand j’ai fais cette recette !
Et bien chance à vous car moi la viande a fini a la poubelle car pire que de la bouillis je suis deçue franchement ! Alors comment avez vous tous fait pour avoir un vrai porc au caramel, faut il faire cuire la viande dans le panier ? Et pourquoi il y a pas les vitesses de cuisson dans les recette.
Je mets le fouet, je rajoute la viande , mettre sens inverse et tourner le bouton sur cuillère.
J’ai pas eu de souci moi en mettant la vitesse avec la cuillère 😉
Je n’ai pas eu ce soucis , mais c’est vrai que mettre le fouet et une très bonne idée