natalese a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 7 ans et 2 mois
Le meilleur de tous ! Simple et vite ! épate les convives a chaque fois !
Pikachu a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans et 9 mois
J’ai rajouté 50g de graines bio. Une tuerie ! Et passé au toaster + beurre aux cristaux de sel + miel bio de mon apiculteur, je vends mon âme !
Magnifique 👍👍 votre pain..
Bonjour
Je voulais tester cette recette :
À quelle étape rajoutez vous les graines ?
MerciBonjour 👋🏻
Je les rajoute à la fin de l’étape 2 , environ 30 à 40 secondes avant la fin du pétrissage. J’en rajoute également sur le dessus avant le passage au four !Bonjour avez vous testé cette recette avec de la farine complète ?
Bonjour 👋🏻 ! Je n’ai pas testé, mais je serais vous, je mettrais 1/3 de farine complète pour 2/3 de farine blanche. Sans cela, votre pain risque d’être trop dense et compact. Mais ce n’est que mon avis 😉! Dites-moi ce qu’il en est quand vous aurez testé !
Merci, je vais tester ce week-end
- I
Bonjour, à quelle étape mettez vous le miel ?
Bonjour 👋🏻
Une fois cuit et tranché 😉, pour le manger ! 🥖 🍯 😋
- I
😂 J’avais lu trop vite !!
du coup j’ai mis le miel en même temps que l’eau et c’est aussi une tuerie👌. N’hésitez pas à tester.😉 Une erreur fait une belle découverte 👍- M
comme les soeurs Tatin !!!!!!!
Et le Nutel** et le Coca-Co** ! 😱🤣
- C
Je met toujours une cc de miel dans ma pâte a pain en même temps que la levure ça aide a lever
Motivée cette fois vu les commentaires je vais tester cet aprèm sauf si pas assez de farine…Votre commentaire me fait rire !! Vive la gourmandise est-ce vraiment « un vilain défaut » ?!!!
- A
Bonjour, qu’avez-vous mis comme graines ?
Bonjour 👋🏻. C’est un mélange de graines de lin brun, tournesol, chanvre, quinoa et pavot.
Vous pouvez aussi faire votre mélange de graines vous même, ce qui reviens bien moins cher que des mélanges tout prêt…
J’achète mes graines de tournesol en vrac, cela me permet d’en mettre aussi ds la salade.
Chia aussi en paquet, j’en met ds plein de préparation, cumin également.
Après libre à votre imagination et votre créativité…C’est ça la découverte et le plaisir….Belle journée.
- A
C’est un mélange tout fait que vous avez acheté ? Si oui ,où ?
Mélange déjà prêt de marque Priméal. Le voici : https://tinyurl.com/yxtssotf
- A
Merci beaucoup, j’ai plus qu’à tester !!😉😉
bonsoir pour le miel je n ai compris vous le mettez sur votre tartine ou dans la recette🤣 si c est dans la recette c est a quel moment?
Oui sur la tartine ! 🤣😅
- M
Coucou,
Besoin d’aide svp !
Si j’ai bien compris il n’y a pas de 2ème levée. On met directement au four après avoir façonné la boule… contrairement aux autres recettes de pain😁
Merci et très belle journée 😷😘Exact ! Pas de deuxième levée (le pain se développe dans la cocotte en cuisson).
Bonne recette !Bonjour,
La 2ème levée se fait dans le four puisque vous enfournez à four froid.
Je voulais savoir qu’elle type de farine qu’il faut prendre
Pour un pain blanc, farine classique, pour un pain complet 1/3 farine complète 2/3 farine classique.
Merci pour l’astuce car mon pain est certes très bon mais un peu dense. Je testerais avec votre mélange de farine la fois prochaine ( qui ne devrait pas tarder vu la vitesse à laquelle le pain disparaît)
Merci
- B
Bonjour, Préchauffez-vous la cocotte au four ou placez-vous la cocotte froide dans le four froid ? D’avance merci pour votre réponse que j’espère recevoir à temps…mon pain est déjà en train de levé 🤓. Bon dimanche à tous. Prenez soin de vous !
Bonjour 👋🏻
Aucun préchauffage nécessaire !
Bonne recette ! 😋- B
Merci pour votre réponse ultra rapide. Le résultat était top.
- H
Bonjour, vous ne laissez pas lever le pain une deuxième fois dans la cocotte avant de l’enfourner ?
Bonjour 👋🏻
Non, je le mets en cocotte dans le four froid. La montée en température du four permet le développement du pain.- B
Bonjour,
Je me suis posé la même question d’une seconde levée. Mais j’ai suivi le conseil de Pikachu et j’ai obtenu un super résultat. 😋 Je ne suis pas boulanger mais je pense que la cocotte fermée permet un maintien d’humidité et la croûte ne « sèche » pas trop vite. Du coup cela permet au pain de continuer à se développer sans cette 2ème pousse.
Je n’ai pas de cocotte en fonte est t’il possible de le faire dans un autre contenant svp. Merci de votre réponse
Bonjour Marie-Paule 👋🏻
Pour ma part j’ai utilisé ma cocotte en pyrex, qui a donné le résultat en photo !
Merci de votre réponse c’est très gentil. J’ai une cocotte en pirex mais ovale je pense que ça peu peu être faire l’affaire ?
Oui je pense! Essayez de donner une forme un peu plus ovale à votre pâte du coup !
Voilà j’ai essayé pour la 1ère fois et la mie de mon pain est tassée et la croûte épaisse.ils ne mettent pas dégazer la pâte dans la recette peu être faut t’il le faire ? J’ai pris de la farine bio tout usage T55 et 1 sachet de 5g de levure de boulanger déshydraté peu être qu’il faudrait mettre plus de levure?
Oui il faut 10g de levure déshydratée pour 500g de farine. Vous avez bien lancé votre cuisson à four froid (pas de préchauffage) ?
Merci de votre réponse ha bah voilà cela doit être pour cela que mon pain n’as pas très bien monté il va falloir que je réessaye. Oui j’ai bien mis à froid 240° chaleur ventilé. Peu être esqu’il ne faut pas que je mette la chaleur tournante et que je laisse en four traditionnel ?
Oui four tradi. S’il y a besoin de chaleur tournante, c’est indiqué dans les recettes.
- K
Une fois cuit faut il sortir le pain immédiatement ou laisser refroidir dans la cocotte ? Merci
Personnellement je le sors, pour évacuer l’humidité de la croûte pour qu’elle soit bien croustillante et je le laisse refroidir sur une volette.
Vraiment merci de votre aide c’est vraiment super gentil. Je vais réessayer en four traditionnel et doubler la levure et vous redis . Merci à vous
Bonsoir
Alors j’ai appris récemment, que pour une cuisson d’une recette avec levure, c’est toujours du Four traditionnel et lorsqu’il n’y a pas de levure, c’est Chaleur Tournante.
j’ai tenté noix graines de chia et raisins secs c’est très bon
Noisettes / cranberries c’est excellent aussi !
- K
Bonjour, est-ce que quelqu’un l’a fait cuire avec autre chose qu’une cocotte en fonte ?
Bonjour 👋🏻
Oui moi, dans une cocotte en Pyrex !- K
Merci
AmeletCie a noté 5/5 la recette Bûche glacée mangue et framboise, il y a 4 ans et 3 mois
Un pur délice ! Facile à faire grâce à Thermomix 👍🏻
Joyeux Noël à tous 🎅🏻 🎄 🎁- C
Juste magnifique votre bûche 😍 bravo 👏👏👏
Merci c’est gentil ☺️
- H
Magnifique 👍🏻🤗 ! Avez-vous utilisé un moule en silicone ? Si oui faut-il mettre un film plastique à l’intérieur pour le démoulage ?
Merci beaucoup 😊
Oui moule en silicone Demarle, et non grâce à ce type de moule pas besoin de mettre du rodoïd ou autre pour le démoulage 😉👍🏻- H
Merci beaucoup, je vais tester pour le 31 👍🏻🤗
Vous ne serez pas déçu ! Elle est exquise !
Bonjour Combien de temps avant puis je la faire ?
Bonsoir ! On l’avait fait plusieurs jours avant sans aucun problème, puisque c’est une bûche glacée au congélateur 😉👍🏻
Merci et vous la laissez dans le moule ?
Oui voilà, on la conserve dans le moule de base, et pour la servir on l’a met sur un plat, et après hop au congel pour le reste dans le moule
Super merci 👌
- H
herbette s'est inscrit il y a 4 ans et 3 mois
Bonjour,
Il est magnifique votre pain. Comment avez vous fait pour avoir une belle croute comme ça ? Miam, miam !!!
Est ce que vous pensez que l’on peut faire en boule individuelle (pain serviette je crois) ?
Merci
Bonjour pour les pains serviettes je vous conseillerais le pain marguerite que vous trouverez sans problème sur internet.
Bonjour,
D’accord merci beaucoup, je regarderai par curiosité car comme la recette est très très bonne et super facile et bien je resterai sur le pain cocotte. Bon dimanche
Merci bcp
Oui cette recette est super !
Pour la croute il a cuit dans une cocotte en fonte au four..
Avant cuisson j ‘humidifie un peu la boule fait un quadrillage et farine un peu…
Si tu as des mini cocotte individuel 😉
Bonjour es ce qu’il faut dégazer la pâte avant de faire le paton ?
Bonsoir. Quelle levure faut il prendre?
Levure boulangère
Je ne degaze pas la pâte..
Trop beau
Bonjour, il est très beau félicitations !!!
De mon côté j’ai trouvé la pâte très collante a la sortie du Thermomix et j’ai eu des difficultés à la travailler car restait sur les mains… Avez vous une idée ou une technique pour que la pâte soit moins collante ?
Merci par avance.
Belle journée 😊
Bonsoir j’ai eu le même problème que vous et dur comme du béton à l’an sorti du four 😱 je pense diminuer la tº pour voir si j’ai encore le même souci
Bonjour, du coup avez vous eu le temps de tester en diminuant la température? Moi aussi, un vrai parpaing! Est ce à cause de notre four?…
bonjour, je viens de faire un pain cocotte et la pate aussi était collante. Avez vous trouvé une solution?
Bien respectée le temps de pétrissage je pense que plus il est pétri plus il devient élastique et je prend de la farine Francine à pain je pense vraiment que le type de farine change la texture ma patte ne colle pas et j’utilise aussi une casserole en fonte pour une belle croûte et je ne dégaze pas non plus voilà pour moi
Bonjour , la pâte en effet est un peu collante…je me mouille légèrement les doigts…. voilà …
Bonne fin de journée également.
Super beau !!!
Cb de litres fait votre cocotte ?
Moi j’ai une ovale mais je n’aime pas la forme de mon pain
Bonjour , je ne sais pas de combien de litres est ma cocotte désolé je dirais 3/4litre pas plus….
Bonjour, Je n’ai pas de cocotte… Est-ce que je peux utiliser un plat Pyrex?? Merci!
Oui c’est ce que j’ai fait c’est impeccable
Bonjour, avec quoi avez-vous couvert votre plat en pyrex ? Je n’ai pas de cocotte, juste un plat en pyrex mais pas de couvercle 🙁
Merci, Julie
Hai mon plat pyrex à un couvercle…
Bonjour.
Je l’ai mis dans un plat à soufflé en PYREX que j’ai couvert avec un plat à tarte en PYREX également.
Bonjour bien-sûr ! Je le fait également dedans de temps en temps… Le tout c’est que le plat est un couvercle !
Bonjour
Faut il préchauffer le four ?
Non surtout pas !
On peut faire lever le pain directement ds la cocotte ?
Et mettre directement au four sans dégaser ?
Moi je le fais.. oui…
Bonjour,
Qu’elle est la taille de votre marmite ?
Diamètre 25cm
Merci pour votre retour 😉
Bonjour votre pain est bien rond et bien gonflé , le mien n’est pas aussi beau comment arrivez vous à avoir un pain aussi beau ?
Bonjour, vous ne laissez pas gonfler la pâte une deuxième fois dans la cocotte avant de l’enfourner ?
Pas tout le temps.
Bonsoir fait il degaser la pâte.?
Il est préférable
Bonjour il est magnifique
Petite question farine t45 ou t55 ?
Merci
T55
Merci pour la réponse
Je vais le tester tout à l’heure 👍🤗
Bonjour comment conserver le pain svp?
Bonjour c est quoi le mode pétrin ?
Il ressemble à un épis de blé
Bonjour
Vous faites en chaleur tournante ?
Et Mettez vous récipient d eau svp merci
Chaleur tournante oui mais sans bol d’eau…
Et mince g dégagez et lu les com après 😡
Bonjour, question bête peut être mais est ce qu’il faut mettre cet outil là pour préparer le pain dans le thermomix ?
Mon paton ne lève pas et je me demande si ça serait pas à cause de ça ? Car je ne pense pas que ça soit à cause d’un contact sel / levure.
Merci pour vos retours.
si tu utilises cet ustensile, tu le casses immédiatement.
le sel tue la levure, il ne faut pas qu’ils soient en contact direct. Je ne mets pas le fouet, j’utilise le bol tel quel et c’est parfait.
Oui, en effet. Je ne l’ai pas utilisé et finalement le pain était super bon!
Je pense que ma levure était un peu veille et que la température n’était pas au top pour la levée. Une fois mis au micronde préchauffé 30 secondes, ça a levé nickel. Astuce trouvée sur le site!
Bonjour non pas de fouet surtout
Votre levure est trop ancienne ou elle a touché le sel
Non surtout pas
Et si on a pas de cocote juste un plat san couvercle sa marche
Voilà. Je suis fier de moi.