• H

    hirondelle91 a noté 3/5 la recette Millionnaire shortbreads, il y a 3 ans et 11 mois

    Super bon mais.. c’est la 2ieme fois que je le fait et c’est la 2ieme fois qu’en suivant la recette le chocolat ne fond pas …. je sais pas si c’est moi qui fait quelque chose de mal?? J’utilise du chocolat nestlé patissier…

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    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Je suis en train de le faire et idem, le chocolat au lait (tablette au lait classique pour moi) ne fond pas en 2mn avec un tout petit peu de lait. Je le fais fondre bien plus longtemps en ayant rajouté 25g de crème fraîche liquide 30%

    • L
      louloute7473 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      J’ai fait chauffé mon chocolat au micro onde avec un peu de lait et il était bien lisse. Peut être qu’il faut que vous le fassiez chauffé plus

  • H

    hirondelle91 a noté 3/5 la recette Glace à la vanille, il y a 4 ans et 6 mois

    Le gout est tres bon j’ai dû par contre ajiuter du temps de mixage parce que le fouet ne tournait pas du tout
    Par contre la glace une fois finie la texture n’est pas comme l’industriel. Comme s’il y avait des ristaux de glace à l’interieur (pourtant jai filmé au contact et mis un couvercle hermetique.)

    J’ai fait mal une étape ou bien c’est pareil pour vous?

    • Illustration du profil de Tiboutch
      Tiboutch a répondu il y a 4 ans et 6 mois

      La glaces maison ont tendance à faire des cristaux effectivement. C’est pour cette raison qu’on la met plutôt en bacs à glaçons pour la mixer avant de servir et éviter d’avoir ces cristaux. Si vous la mettez dans un gros bac Ça cristallise, ou alors il faut la mélanger régulièrement pendant qu’elle congèle pour essayer d’éviter Ça.

      • H
        hirondelle91 a répondu il y a 4 ans et 6 mois

        En glaçon apres avoir fait l’étape du fouet?
        Ah je vais essayer pour la prochaine de melanger regulierement merci 🙂

      • Illustration du profil de Tiboutch
        Tiboutch a répondu il y a 4 ans et 6 mois

        Non après l’étape du fouet normalement vous avez déjà mixé vos glaçons donc il n’y a plus de cristaux. L’étape du fouet sert à ce moment là à aérer un peu la glace. Il faut la manger à ce moment là et il n’y a pas de cristaux

      • H
        hirondelle91 a répondu il y a 4 ans et 6 mois

        Oui c’est apres en la congelant dans un grand bac à glace que du coup on a une glace un peu granité.

      • Illustration du profil de Tiboutch
        Tiboutch a répondu il y a 4 ans et 6 mois

        Ah oui en congelant le reste vous voulez dire ? Oui Ça m’étonne pas. Soit faut mélanger régulièrement avec une fourchette pendant la congélation, soit recongeler en bas à glaçons de nouveau pour pouvoir mixer avant le prochain service. Mais souvent c’est pas évident de remettre en bacs à glaçons ! Le mieux c’est de ne défaire que la quantité de glaçons nécessaire au départ. Mais pas évident non plus.

    • M
      milouchep a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Idem pour moi

  • H

    hirondelle91 s'est inscrit il y a 4 ans et 11 mois